---
title: "cǎizhāi biāozhǔn"
url: https://thetea.app/ny/article/caizhaibiaozhun
lang: ny
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# cǎizhāi biāozhǔn (采摘标准)

Mu pasipoti ya tiyi, mzere wa "muyezo wa kuthyola" umawoneka mwachidule: "mphukira imodzi", "mphukira ndi tsamba limodzi", "mphukira ndi masamba awiri", "kuthyola malinga ndi tsamba lotseguka". Uwu si kufotokoza kwandakatulo kapena chizindikiro cha malonda, koma luso laukadaulo la zopangira: ndi gawo liti la mphukira lomwe linalowa mu gulu. Kuchokera pa ichi kumadalira maonekedwe a tsamba louma, khalidwe la zopangira pokonza, zokolola pa malo, ntchito yamanja ndipo pamapeto pake mtengo. Panthawi yomweyo, mzere uwu wokha si chiweruzo cha khalidwe, ndipo chimenechi, mwina, ndicho chinthu chachikulu chomwe tiyenera kumvetsa tikamawerenga.

## Chimene amathyola ndendende: kapangidwe ka mphukira

Kuthyola tiyi sikuchitika pa chitsamba chonse, koma pa mphukira zazing'ono, zotchedwa флеш. Pa mphukira pamasiyanitsidwa:

- 芽 (*yá*) — mphukira, tsamba lapamwamba lomwe silinatseguke, pa mitundu yambiri yokutidwa ndi ubweya (白毫, *báihao*);
- 一叶, 二叶, 三叶 — tsamba loyamba, lachiwiri, lachitatu lotseguka, kuwerengera kuchokera pa mphukira kupita pansi;
- 鱼叶 (*yúyè*) — "tsamba la nsomba", tsamba lochepetsedwa la m'munsi pa tsinde la mphukira, nthawi zambiri silimawerengedwa ngati tsamba lathunthu;
- 对夹叶 (*duìjiā yè*) — mphukira "yotsina", yomwe kukula kwake kwapamwamba kwayima ndipo mphukira siyikula; mu miyezo yofewa ya kuthyola imawerengedwa ngati cholakwika cha zopangira, koma mu miyezo ya wulong, ayi (onani pansipa);
- 单片 (*dānpiàn*) — tsamba limodzi lopanda mphukira ndi lopanda chitsinde.

Kuchokera ku zinthu zimenezi kumapangidwa fomula ya muyezo wa kuthyola. Kuphatikiza apo, amalemba mulingo wa kutseguka kwa tsamba: 初展 (*chūzhǎn*) — tsamba langoyamba kutseguka, ndi 开展 (*kāizhǎn*) — tsamba latseguka. Chifukwa chake "一芽一叶初展" ndi "一芽一叶开展" ndi miyezo iwiri yosiyana, ngakhale fomula ndi imodzi.

Mawu okhudza kukonza ndi kuyesa kwakumva akhazikitsidwa mu miyezo yofanana: 茶叶加工术语 (GB/T 40633-2021) ndi 茶叶感官审评术语 (GB/T 14487-2017), ndipo njira yoyesera ili mu 茶叶感官审评方法 (GB/T 23776-2018). Malinga ndi GB/T 23776-2018, maonekedwe akunja a tiyi wouma amayesedwa ndi zizindikiro zisanu: mawonekedwe (形状), kufewa (嫩度), mtundu (色泽), kukhazikika kwa tiyi (整碎) ndi chiyero (净度); chizindikiro cha 匀整度, kutanthauza kufanana, sichimakhudza tsamba louma, koma lophikidwa (叶底). Ndiye kuti kufewa kwa zopangira (嫩度, *nèndù*) ndi chimodzi chabe mwa zizindikiro zisanu za gawo limodzi la kuyesa. Gulu la mphukira zokha, koma lokhala ndi zidutswa ndi zitsinde, malinga ndi kuchuluka kwa zizindikiro, likhoza kukhala lotsika kuposa gulu losamalitsidwa la "mphukira ndi masamba awiri".

## Mulingo wa kufewa ndi chifukwa chake umagwira ntchito ngati giredi

Mulingo woyambira umawoneka motere:

| Fomula | Pinyin | Tanthauzo | Malo anthawi zonse mu giredi |
|---|---|---|---|
| 单芽 | *dān yá* | mphukira yokha, yopanda masamba | yofewa kwambiri, yokwera mtengo kwambiri pa ntchito |
| 一芽一叶 | *yī yá yī yè* | mphukira ndi tsamba limodzi | magiredi apamwamba a matcha obiriwira ndi ofiira otchuka |
| 一芽二叶 | *yī yá èr yè* | mphukira ndi masamba awiri | muyezo waukulu wogwirira ntchito wa magulu ambiri |
| 一芽三叶 | *yī yá sān yè* | mphukira ndi masamba atatu | magiredi apakati, phula lozama kwambiri, zokolola zochuluka |
| 一芽三四叶 ndi zokulirapo | — | mphukira ndi masamba atatu kapena anayi, mphukira zokhala ndi tsamba lokhwima | zopangira zochuluka, tiyi woponderezedwa ndi wakuda |

Mfundo ndi yosavuta: pafupi ndi nsonga ya mphukira, pamakhala minyewa yaying'ono. Minyewa yaying'ono imakonzedwa mwachilengedwe mosiyana ndi yokhwima, ndipo pansi pa mphukira, tsamba limakhala lolimba komanso lokhwima. Chifukwa chake, zopangira zofewa zimapatsa mbiri yosakhwima, "yapamwamba", pamene zokhwima kwambiri zimapatsa phula lolimba, lolemera komanso nthawi zambiri lokhwima. Kwa magulu omwe amayamikira kufewa komanso kukongola kwa tsamba louma, mulingo wa kufewa mwachilengedwe wakhala mulingo wa magiredi a malonda.

Izi zikuwoneka bwino mu kapangidwe ka miyezo ya mayina enieni. Pa 信阳毛尖 (*Xìnyáng máojiān*, GB/T 22737-2008) afotokozedwa magawo asanu ndi limodzi, kuchokera ku 珍品 mpaka 四级; pa 庐山云雾 (*Lúshān yúnwù*, GB/T 21003-2007) anayi. Pa 滇红 mu muyezo wa gulu 滇红工夫红茶 (T/CTSS 38-2021), magiredi apamwamba atchulidwa mwachindunji ndi zopangira ndi mawonekedwe: 单芽级 (三金) ndi 特级 (松针).

Pa tiyi woyera, mulingo wa kuthyola nthawi zambiri wakhala mayina a malonda, koma pano pamawonekera kuti si wapadziko lonse. Malinga ndi 白茶 (GB/T 22291-2017), 白毫银针 (*báihao yínzhēn*) ndi mphukira zokha, 白牡丹 (*bái mǔdān*) ndi mphukira ndi tsamba limodzi kapena awiri, 寿眉 (*shòuméi*) ndi mphukira yokulirapo kapena tsamba. Ndipo 贡眉 (*gòngméi*) mwa mndandandawu amapatuka: safotokozedwa ndi mulingo wa kufewa, koma ndi mtundu wa chitsamba, chifukwa zopangira zake ndi 群体种 chabe (菜茶, tiyi wochepa wa "wamba"), ndipo mulingo wa kufewa mkati mwake umakhazikitsidwa mosiyana. Ndiye kuti ngakhale kumene mulingo wa kuthyola wakhazikika m'mayina a malonda, dzina limodzi la mayina limayima pa mzere wina.

Pa tiyi wofiira, mfundo ndi yomweyo. 金骏眉 (*jīnjùnméi*, muyezo wa mafakitale GH/T 1118-2015) wapangidwa pa kuthyola mphukira kuchokera ku 桐木菜茶; tiyi wofiira wa gungfu (工夫红茶, GB/T 13738.2-2017) ali ndi maukonde otakata amagiredi, kumene kufewa kwa zopangira ndi chimodzi mwa zizindikiro zazikulu; tiyi wofiira woswa (红碎茶, GB/T 13738.1-2017) mwa kutanthauzira amagwira ntchito ndi zopangira zokhwima komanso zaukadaulo.

### Kumene mulingo umasweka kale mkati mwa matcha obiriwira

Ngakhale pamene kufewa kumawerengedwa ngati ubwino, "mphukira" si yapadziko lonse.

- 六安瓜片 (*Lù'ān guāpiàn*, muyezo wa dera DB34/T 237-2017) amathyolwa ngati 单片无芽梗 — masamba osiyana opanda mphukira ndi opanda chitsinde. Mphukira pano si zopangira, koma chomwe amachotsa.
- 太平猴魁 (*Tàipíng hóukuí*, GB/T 19698-2008) amapangidwa kuchokera ku tsamba lalikulu la mtundu wa 柿大茶, ndipo fomula ya kuthyola pano imagonjera mawonekedwe a "orchid", osati kufewa kwambiri.
- 恩施玉露 (*Ēnshī yùlù*, GB/T 35825-2018) ndi kukonza kwake ndi nthunzi ndi mawonekedwe a singano, kumene muyezo wa kuthyola umatsimikizira kuthekera kwa kupota mu singano.

Ndiye kuti mulingo umagwira ntchito osati mwachidziwitso, koma mkati mwa luso linalake ndi mtundu winalake wa chitsamba.

## Mfundo yotembenuzidwa ya ma wulong: 开面采

Pa ma wulong, mulingo wa kufewa sikutangofooka, koma umatembenuka. Njira yaikulu imatchedwa 开面采 (*kāimiàn cǎi*) — "kuthyola malinga ndi tsamba lotseguka": mphukira imathyolwa pamene kukula kwake kwapamwamba kwayima kale ndipo tsamba lapamwamba latseguka. Mulingo wa kutseguka umafotokozedwa poyerekeza tsamba lapamwamba ndi lachiwiri:

| Mawu | Pinyin | Tanthauzo |
|---|---|---|
| 小开面 | *xiǎo kāimiàn* | tsamba lapamwamba ndi lochepa kwambiri kuposa lachiwiri |
| 中开面 | *zhōng kāimiàn* | tsamba lapamwamba pafupifupi theka kapena magawo awiri mwa atatu a lachiwiri |
| 大开面 | *dà kāimiàn* | tsamba lapamwamba pafupifupi lofanana ndi lachiwiri, mphukira yokhwima kwambiri |

Kusiyana kwakukulu ndi mulingo wa matcha obiriwira: mphukira mu mfundo ya wulong siyikweza giredi ndipo si cholinga cha kuthyola — zopangira zimawerengedwa mpukira yotseguka. Koma izi sizikutanthauza kuti mphukira yalengezedwa ngati cholakwika. Mu GB/T 18745-2006 (武夷岩茶) zopangira zatsopano zovomerezeka (合格的茶青) zikuphatikiza mphukira za 开面采 ndi magawo osiyanasiyana a kutseguka kwa tsamba lachiwiri, ndi 一芽四叶, ndiko kuti mphukira ndi mphukira yokha, yothyoledwa ku chitsamba champhamvu, ndi 对夹叶. Mu GB/T 30357.1-2013 (乌龙茶, gawo 1) mphukira pa mphukira yoyima (驻芽) imalembedwa mwachindunji mu tanthauzo la zopangira za wulong. Ndiye kuti 对夹叶, yomwe mu miyezo yofewa ya matcha obiriwira imawerengedwa ngati cholakwika, pa ma wulong ndi zopangira zabwinobwino, ndipo mphukira ndi chizindikiro chabe, chomwe wulong samayesedwa nacho.

Zifukwa zomwe luso la wulong limayang'ana pa mphukira yokhwima, kwa ife zalembedwa zaukadaulo zokha:

1. Chitsinde cholimba ndi tsamba lolimba ndizofunikira pakupota — kaya pa mawonekedwe a mfundo za kumwera kwa Fujian ndi Taiwan, kapena pa "mzere" wa ma wulong a Wuyishan ndi Chaozhou.
2. Mphukira yokhwima imapirira kuzungulira kwa 做青 (*zuòqīng*) — kusinthasintha kwa kuuma ndi kugwedeza (摇青, *yáoqīng*) ndi kuwonongeka kolamulidwa kwa m'mphepete mwa tsamba ndi kusintha pang'ono kwa mpweya — ndiko kuti imapirira katundu wambiri wa makina popanda kuwonongeka.

Pambuyo pake pamayamba zomwe sitingathe kuzitsimikizira. Kunena kuti zotsogola zonunkhira za wulong zimagwirizana ndi minyewa yokhwima ya tsamba, pamene mphukira yosatseguka imapereka kupsa mtima ndi madera "akufa" pa 做青, m'ma zolemba zathu kulibe umboni uliwonse: miyeso ya mitundu yeniyeni ndi malo a tsamba ife tilibe. Chifukwa chake mphukira yokhwima imapereka fungo la wulong ndi funso la biochemistry, ndipo pano limakhalabe lotseguka.

Mwachizindikiro, zofunikira zoyambira za wulong zakhazikitsidwa mu 乌龙茶 第1部分:基本要求 (GB/T 30357.1-2013), ndipo mwa mayina, ndi magawo osiyana: 铁观音 (.2), 黄金桂 (.3), 水仙 (.4), 肉桂 (.5), 单丛 (.6), 佛手 (.7), 白芽奇兰 (GB/T 30357.9-2020). Muyezo wa GI wa tiyi wa mwala wa Wuyi ndi 地理标志产品 武夷岩茶 (GB/T 18745-2006). Muyezo wina wa malonda umafotokoza wulong wa mtundu wa Taiwan — 台式乌龙茶 (GB/T 39563-2020); uwu si GI ndipo sugwirizana ndi dera. Lamulo laukadaulo ndi 乌龙茶加工技术规范 (GB/T 35863-2018).

Zotsatira zothandiza pakuwerenga pasipoti: pa wulong, mzere "mphukira imodzi" kapena "mphukira ndi tsamba limodzi" ungakhale osati chizindikiro cha giredi yapamwamba, koma chizindikiro chakuti mwina zopangira sizinathyoledwe malinga ndi mfundo ya wulong, kapena kufotokozera kunalembedwa motsatira chizolowezi cha mulingo wa matcha obiriwira. Kulemba kwabwino kwa wulong ndi "中开面, mphukira ndi masamba awiri kapena atatu" kapena kungosonyeza 开面采. Chiwerengero chenicheni cha masamba ndi mulingo wa kutseguka zimasiyana malinga ndi madera, mitundu ndi mtundu wa malonda, ndipo chiwerengero chimodzi cha "ma wulong onse" kulibe.

## Pu'er: mulingo umapita ku kusanja kwa maocha

Ku Yunnan, mulingo wa "mphukira — mphukira ndi tsamba — mphukira ndi masamba awiri" umagwiritsidwanso ntchito pakuthyola, koma pambuyo pake umasuliridwa ku kachitidwe kena — kusanja kwa 晒青毛茶 (*shàiqīng máochá*), zopangira za kuuma kwa dzuwa. Muyezo wa GI wa pu'er ndi 地理标志产品 普洱茶 (GB/T 22111-2008), zopangira zake ndi mtundu wa tsamba lalikulu la Yunnan (云南大叶种) mu mawonekedwe a 晒青.

Zinthu zomwe zimapangitsa kuti kusamutsa kwachindunji kwa mulingo sikugwire ntchito:

- Mtundu wa tsamba lalikulu umapereka mawonekedwe ena a mphukira. "Mphukira ndi masamba awiri" ya tsamba lalikulu la Yunnan, pa kulemera ndi dera, siyingafanane ndi "mphukira ndi masamba awiri" a mtundu wa tsamba laling'ono la Zhejiang.
- Mu sheng-pu'er, kufewa si cholinga. Zopangira ziyenera kukhala ndi "thupi" — kapangidwe kokwanira ndi kusungidwa kwa zinthu kuti zisungidwe kwa zaka zambiri. Gulu lofewa kwambiri lingapereke phula lokongola lachinyamata, koma panthawi yomweyo kutha msanga.
- Zopangira zomalizidwa zimasankhidwa malinga ndi kufewa ngati maocha kale, ndipo kusanja kumeneku kumakhala kolowera mu njira yopangira. Pa shu-pu'er mulingo umawoneka motere: 宫廷 > 特级 > 一 > 三 > 五 > 七 > 九级 — kuchokera kofewa kupita kokhwima.
- Kusanja kwa zopangira kumalowetsedwa mu kachitidwe ka 唛号 (*màihào*), manambala a maphikidwe a mafakitale akulu, ogwiritsidwa ntchito kuyambira 1976. Mu nambala ya manambala anayi (asanu, pa tiyi wosasuntha), manambala awiri oyamba ndi chaka cha maphikidwe, chachitatu ndi giredi ya zopangira (pochepa, zofewa kwambiri), chachinayi ndi fakitale (1 — 昆明/中茶, 2 — 勐海/大益, 3 — 下关, 4 — 普洱). Chotero, 7542 ndi maphikidwe a 1975, zopangira za giredi 4, fakitale 勐海; 7572 ndi shu wodalirika; 7581 ndi shu-njerwa 中茶. Panthawi yomweyo, 唛号 imasonyeza maphikidwe, osati chaka chopanga kapena khalidwe la kusungidwa.

Gawo lina ndi ma phenotypes ndi zopangira za niche, zomwe mu pasipoti nthawi zina zimayima m'malo mwa muyezo wa kuthyola: 紫娟 (*zǐjuān*) ndi mtundu wosankhidwa wokhala ndi anthocyanins ambiri, 紫芽 (*zǐyá*) ndi phenotype ya mtundu wa purple wa mphukira za mitengo yakale ndi yakuthengo, 芽苞 (*yábāo*) ndi "mphukira-chikwama", mphukira zazing'ono zolimba. Izi ndi zizindikiro za mtundu kapena phenotype, osati magawo a kufewa, ndipo kuziyerekeza ndi mulingo wa 单芽/一芽一叶 mwachindunji sikolondola.

## Muyezo wa kuthyola, zokolola ndi mtengo

Kugwirizana kwa muyezo wa kuthyola ndi mtengo pafupifupi nthawi zonse kumakhala kudzera mu ntchito yamanja ndi zokolola za malonda, osati kukoma kwachindunji.

- Pamene muyezo uli wofewa kwambiri, kulemera kwa chinthu chimodzi chothyoledwa kumakhala kochepa kwambiri ndipo pamafunika kusuntha kwa manja kochuluka kwambiri pa kilogalamu imodzi ya zopangira. Gulu la mphukira zokha limafuna chiwerengero chosayerekezeka chachikulu cha kuthyola kuposa gulu lomwelo la "mphukira ndi masamba atatu".
- Tsamba latsopano pokonza limataya gawo lalikulu la kulemera kwake; pa zopangira zofewa, zokolola za tiyi womalizidwa pa uniti ya tsamba latsopano ndi zotsika, chifukwa mu mphukira muli madzi ambiri ndipo minyewa yokhazikika ndi yochepa. Ma coefficients enieni amasiyana malinga ndi magulu ndi njira ndipo si chiwerengero chapadziko lonse.
- Miyezo yofewa pafupifupi nthawi zonse imatanthauza kuthyola ndi manja. Kuthyola ndi makina sikumasiyanitsa mphukira ndi tsamba lachitatu ndipo kumapereka kudula kwa mphukira yonse, chifukwa chake zopangira za makina mwa kutanthauzira zimalowa m'magulu okhwima, ndipo kusankhidwa kwake kumachitika kale pambuyo pa kuthyola.
- Muyezo wopapatiza wa kuthyola umafupikitsa nthawi ya kuthyola: mphukira imakhala mu gawo loyenera kwa nthawi yochepa, ndipo pa ulendo umodzi wa m'munda amathyola gawo lochepa la zokolola.
- Kuthyola koyambirira kwa nyengo kumakhala kokwera mtengo kwambiri chifukwa cha kuchuluka kochepa ndi kufunikira kwakukulu, ndipo m'mafotokozedwe nthawi zambiri amasakaniza zizindikiro ziwiri zosiyana — nyengo ndi muyezo wa kuthyola. Izi ndi mizere yosiyana.

Mbali ina: muyezo wokhwima kwambiri umapereka zokolola zochuluka, mtengo wotsika, ndipo m'magulu ena zopangira zoyenera zaukadaulo. Kutsika mtengo sikutanthauza kukhala koyipa pa ntchito yake. Tiyi woponderezedwa ndi wakuda, komanso tiyi wofiira woswa (红碎茶), amagwira ntchito ndi zopangira zomwe pa mulingo wa kufewa sizikhala zapamwamba koma zimagwirizana ndi cholinga.

Tiyi wa jasmine salowa mu mndandandawu, ngakhale nthawi zambiri amamulemba pamenepo. Mu 茉莉花茶 (GB/T 22292-2017), maziko a tiyi (花茶坯) amapita ku 窨制 (*yìnzhì*) — kuchulukitsa mobwerezabwereza ndi maluwa amoyo, ndipo maziko amakhala a kufewa kulikonse: magawo apamwamba a mulingo wa giredi wa muyezo atchulidwa mwachindunji ndi zopangira za mphukira — 大白毫, 毛尖, 毛峰, 银毫, kenako 春毫, 香毫 ndipo pambuyo pake 特级, 一级 ndi zotsika. Tiyi wapamwamba wa jasmine amapangidwa kuchokera ku mphukira zosankhidwa ndi ubweya. Chofunikira chachikulu pa maziko pano si kukhwima kapena kutsika mtengo, koma kuthekera kotenga ndi kusunga fungo pa 窨制.

## Chifukwa chake muyezo wa kuthyola si ofanana ndi khalidwe

Mzere "mphukira imodzi" umanena za zopangira zinthu zitatu: kuti zathyoledwa ndi manja, kuti ndi zofewa, ndikuti zinali zokwera mtengo pa ntchito. Simanena kuti tiyi ndi wokoma kapena ayi.

Zifukwa zazikulu zomwe kuyerekeza pa mzere umodzi wokha wa muyezo sikugwira ntchito:

1. **Mitundu yosiyana ya chitsamba.** Mitundu yochepa ndi yayikulu ya masamba imapereka mphukira za kukula kosiyana ndi biochemistry yosiyana. Kuthyola koyambirira kwa mtundu wochepa ndi kuthyola mochedwa kwa mtundu waukulu ndizo ziwerengero ziwiri zosayerekezeka, ngakhale fomula ya kuthyola yalembedwa mofanana. Zimachitika kuti mtundu wa chitsamba umalowa m'malo mwa mulingo wa kufewa mu tanthauzo la malonda, monga 贡眉, yemwe malinga ndi GB/T 22291-2017 amapangidwa kuchokera ku 群体种 kokha.
2. **Njira zosiyana.** Kwa tiyi wobiriwira ndi woyera, kufewa ndi chuma, kwa wulong si chizindikiro chomwe amayesa nacho zopangira, kwa sheng-pu'er ndi funso la njira ya kusungidwa. Zopangira zomwezo munjira zosiyana zidzakhala m'malo osiyana mu giredi.
3. **Muyezo wa kuthyola si chizindikiro chokha cha giredi.** Mu kuyesa kwakumva malinga ndi GB/T 23776-2018, kufewa kumalowa mu gawo la maonekedwe akunja pamodzi ndi mawonekedwe, mtundu, kukhazikika kwa tiyi ndi chiyero, ndipo pambuyo pake amayesa phula, fungo, kukoma ndi tsamba lophikidwa.
4. **Zonenedwa ndi zenizeni.** Fomula mu kufotokozera ndi muyezo womwe umayang'aniridwa. Gulu lenileni pafupifupi nthawi zonse limakhala ndi kuphatikiza kwa magawo oyandikana; momwe lili pafupi ndi zomwe zanenedwa, kumawonetsa tsamba lophikidwa, osati mzere mu pasipoti.
5. **Dera, kutalika, zaka za zomera, nyengo, kuwotcha ndi kusungidwa** zimakhudza zotsatira osati zochepa, ndipo m'magulu ena mwamphamvu, kuposa gawo la kufewa.

Njira yothandiza yowerengera pasipoti ndi kutenga muyezo wa kuthyola osati payekha, koma mogwirizana: gulu ndi njira → mtundu wa chitsamba → dera ndi kutalika → nyengo → muyezo wa kuthyola. Kunja kwa kugwirizana kumeneku, mzere "一芽一叶" suthetsa kanthu.

## Zomwe nkhaniyi sinena

- Pano saperekedwa malire a manambala a magiredi — magawo a mphukira mu peresenti, kulemera, miyezo ya zokolola za tiyi womalizidwa kuchokera ku tsamba latsopano, zokolola pa malo. Zizindikiro zotere zimakhazikitsidwa ndi miyezo yeniyeni ndi mfundo zamkati za opanga, zimasiyana malinga ndi magulu ndi madera, ndipo kuzipereka "mwambiri" kukanakhala kosadalirika.
- Sizinenedwe kuti mulingo wa 单芽 / 一芽一叶 / 一芽二叶 / 一芽三叶 wakhazikitsidwa mwalamulo ngati gawo limodzi la miyezo yamagulu onse a tiyi. Uwu ndi mulingo wogwirira ntchito wopanga, womwe umalowa mosiyanasiyana mu miyezo yosiyanasiyana; mulingo wapadziko lonse wa "muyezo wa kuthyola" wokhala ndi mulingo wotero kwa magulu asanu ndi limodzi kulibe.
- Sizinenedwe njira iliyonse ya biochemical ya kugwirizana pakati pa kukhwima kwa tsamba ndi fungo la wulong. Deta ya zotsogola zonunkhira malinga ndi malo a tsamba ife tilibe, ndipo izi sitingathe kuzitsimikizira.
- Mayina ndi manambala a miyezo aperekedwa malinga ndi kafukufuku wathu wa GB/T (onani kaundula wa miyezo). Zomwe zili m'malemba awo zatchulidwa mwachindunji — pamene pamazikidwa mfundo (zizindikiro za maonekedwe akunja mu GB/T 23776-2018, zopangira zovomerezeka za 茶青 mu GB/T 18745-2006, mzere wa giredi wa GB/T 22292-2017, tanthauzo la 贡眉 mu GB/T 22291-2017). Kwa mayina ena miyezo yapadziko yapadera kulibe, mwachitsanzo, pa 祁门红茶 kulibe GB/T-GI, chikalata chogwira ntchito ndi cha mafakitale GH/T 1178-2019.
- Kwa 大红袍, mawonekedwe a gawo losiyana la muyezo wa wulong (GB/T 30357.8) m'kafukufuku wathu alembedwa ngati ofunikira kutsimikizira; pano sakunenedwa ngati ogwira ntchito.
- Mafomula enieni a kuthyola malinga ndi madera, mitundu ndi mafamu saperekedwa: chiwerengero cha masamba, mulingo wa kutseguka ndi zololeza zimasiyana, ndipo deta yonse yotsimikiziridwa pa dzina lililonse ife tilibe.
- Gawo la biochemical laperekedwa mwachidule. Kunena za "tsamba liti liri ndi zambiri" za zinthu zina kumafuna maumboni a miyeso ya mitundu yeniyeni ndi nyengo; popanda izo manambala aliwonse akakhala onama.
- Safotokozedwa mbiri ya mapulogalamu osiyanasiyana, mayina a ambuye ndi mafamu: magwero otsimikizirika pa iwo ife tilibe.
- Maganizo oyesera akuti "kofewa kwambiri ndiko kukwera mtengo" ndi owona ngati chizolowezi, koma osati ngati lamulo: mtengo umatsimikiziridwanso ndi kusowa kwa zopangira, mbiri ya dera, zaka za zomera ndi chaka, ndipo magawo enieni a mitengo pano sakukhazikitsidwa.

## Chidule chachifupi

- 采摘标准 ndi cholemba chaukadaulo cha gawo liti la mphukira linalowa mu gulu, osati chiweruzo cha kukoma.
- Mulingo wa 单芽 → 一芽三叶 umagwira ntchito ngati giredi pamene njira imayamikira kufewa: matcha obiriwira, oyera, ofiira a gungfu, komanso kusanja kwa zopangira pa shu-pu'er. Koma ngakhale mkati mwa tiyi woyera si wopitirira: 贡眉 malinga ndi GB/T 22291-2017 amatsimikiziridwa ndi mtundu wa chitsamba (kokha 群体种/菜茶), osati gawo la kufewa.
- Pa ma wulong pamagwira mfundo yotembenuzidwa ya 开面采: amathyola mphukira yokhwima yotseguka, mphukira siyikweza giredi ndipo si cholinga cha kuthyola, panthawi yomweyo mphukira yokhala ndi mphukira (一芽四叶) ndi 对夹叶, muyezo wa 武夷岩茶 amaziyika mwachindunji ngati zopangira zovomerezeka, ndiko kuti si cholakwika, koma mzere wina wa kuyesa.
- Pa pu'er, mulingo umasintha kukhala kusanja kwa 晒青毛茶 ndipo kenako ku kachitidwe ka maphikidwe ka 唛号, kumene chiwerengero chachitatu chimasonyeza giredi ya zopangira.
- Kufewa kochepa ndikoyenera kwa tiyi woponderezedwa, wakuda ndi wofiira woswa, koma si lamulo pa tiyi wa jasmine: pa GB/T 22292-2017, magiredi apamwamba atchulidwa ndi zopangira za mphukira.
- Kuyerekeza tiyi pa mzere umodzi wokha wa muyezo wa kuthyola kulibe tanthauzo popanda kutchula mtundu wa chitsamba, dera, nyengo ndi njira.