---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/ny/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: ny
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Baipenzhu Hengkeng Cha** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) ndi tiyi wobiriwira wa m'mudzi wa Hengkeng (横坑村) m'tauni ya Baipenzhu (白盆珠镇) m'chigawo cha Huidong (惠东县) m'boma la Huizhou, m'chigawo cha Guangdong. Mudziwu wazunguliridwa mbali zonse ndi mapiri a Lianhuashan (莲花山), ndipo tiyi wake, "Hengkeng cha" (横坑茶), tsamba la zokopa alendo (2023) limamuika m'gulu la tiyi wa m'chigawochi. Dzinali silinatetezedwe: mu March 2025 nyuzipepala ya "Huizhou Ribao" inanena kuti Bungwe la Boma la Chuma cha Nzeru lidalandira pempho la chizindikiro cha geographical certification cha "白盆珠横坑茶". Chizindikiro ndi dera kulibe; kalasi ya nkhaniyi yachokera pa tsambali, lomwe limati tiyi wa Hengkeng ndi wobiriwira.

**1. Gulu ndi Chiyambi:**

* **Mtundu:** Tiyi wobiriwira (绿茶, *lǜchá*). Tsamba la zokopa alendo (2023) limanena mwachindunji: «横坑茶属绿茶系» — tiyi wa Hengkeng ndi wa gulu la wobiriwira. Sindinawone chikalata cha pempho ndi kalasi yake: kalasi yakhazikitsidwa potengera kufotokoza, osati chikalata.
* **Gulu:** Tiyi wobiriwira wa kumapiri a m'mudzi wa mapiri a Lianhuashan; pempho la chizindikiro cha geographical certification, lolandiridwa kuti liganizidwe.
* **Chiyambi:** China, chigawo cha Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), boma la Huizhou (惠州, *Huìzhōu*), chigawo cha Huidong (惠东, *Huìdōng*), tauni ya Baipenzhu (白盆珠, *Báipénzhū*), mudzi wa Hengkeng (横坑, *Héngkēng*).
* **Dera:** Dera lotetezedwa silinafalitsidwe. Malinga ndi tsamba la zokopa alendo, tiyi amamera mkati mwa malo osungira zachilengedwe a Lianhuashan.
* **Mkhalidwe:** Pempho lalandiridwa, dzinali silinalembetsedwe (kaundula wa 2026).

**2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:**

* **Mbiri:**
    * **Mndandanda wa banja la Lai.** Nyuzipepala ya m'deralo imafotokoza za "Mndandanda wa Banja la Lai" (《赖氏族谱》) wa m'mudzi wa Hengkeng: kumayambiriro kwa mzera wa Qing, makolo a banja la Lai adakhazikika ku Hengkeng ndipo m'zaka za Kangxi (康熙) adayamba kulima tiyi wobiriwira. Sindinawone gwero loyambirira la mndandandawu, choncho ndi nthano ya banja yofotokozedwa, osati tsiku lotsimikiziridwa.
    * **Kutchuka ku Lingnan.** Malinga ndi kufotokozedwa komweku, tiyi wa Hengkeng ankafalikira kudzera m'misewu yakale ya makalata ndipo adadziwika ku Lingnan. Palibe zolemba za malonda a tiyiyu m'magwero omwe adapezeka.
    * **Ulimi wamakono.** Palibe deta yotsimikiziridwa ya malo a minda, mabungwe ogwirizana, ndi ndalama za m'mudzi m'magwero omwe adapezeka.
    * **2025 — pempho lalandiridwa.** Malinga ndi "Huizhou Ribao" (March 2025), zizindikiro za chigawo cha "惠东马铃薯" ndi "[惠东仙人茶](https://thetea.app/ny/article/huidong-xianren-cha)" zalembetsedwa kale, ndipo mapempho a "白盆珠横坑茶", "[惠东南山茶](https://thetea.app/ny/article/huidong-nanshan-cha)", "[惠州岩茶](https://thetea.app/ny/article/huizhou-yancha)" ndi zinthu zina ziwiri zosakhala za tiyi alandiridwa kuti aganizidwe.
* **Dzina:** "Baipenzhu" (白盆珠) ndi dzina la tauni; "Hengkeng" (横坑) ndi dzina la mudzi; "cha" (茶) ndi tiyi.
* **Tanthauzo la chikhalidwe:** Nyuzipepala ya m'deralo imatchula nyimbo ya m'mudzi yonena za mvula kuseri kwa Lianhuashan ndi za tiyi womwe ku Hengkeng amautola chisanafike chikondwerero cha Qingming (清明, *qīngmíng*). Tsamba la zokopa alendo limatchula pansi pa dzinali zinthu ziwiri za m'deralo — 新庵横坑茶 ndi 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Kufotokoza kwa Zomera ndi Zopangira:**

* **Mtundu / Mbadwo:** Mtundu wopemphedwa pa chizindikiro sunafalitsidwe. Tauni ya Baipenzhu ndi amodzi mwa madera omwe kumapiri amamera tiyi wamtchire wa xianren cha (仙人茶), mbadwo wa m'deralo wa chigawochi. Tsamba la zokopa alendo (2023) limatchula mitundu yayikulu ya chigawo chonse — xianren cha (yemwenso "shanzi cha", 山子茶), [金萱](https://thetea.app/ny/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), shuixian ([水仙](https://thetea.app/ny/article/shui-xian)) ndi zitsamba za mbadwo. Palibe zomwe zinanenedwa mwachindunji za zopangira tiyi wa Hengkeng m'magwero omwe adapezeka.
* **Zopangira:** Palibe muyezo wa kusonkhanitsa m'magwero omwe adapezeka.
* **Nyengo:** Malinga ndi kufotokozedwa kwa nyuzipepala ya m'deralo, tiyi wa Hengkeng ali ndi zokolola zitatu:
    * **Tiyi wa masika (春茶):** amautola chisanafike chikondwerero cha Qingming.
    * **Tiyi wa chilimwe — "liuyuezi" (六月子, *liùyuèzi*, "tiyi wa mwezi wachisanu ndi chimodzi").**
    * **Tiyi wa mphukira — "bailuzi" (白露子, *báilùzi*):** pa nyengo ya Bailu (白露); akapangidwa amatulutsa fungo la maluwa.

**4. Terroir ndi Makhalidwe a Kulima:**

* **Dera:** Mapiri a Lianhuashan. Malinga ndi tsamba la zokopa alendo (2023), tiyi amamera mkati mwa malo osungira zachilengedwe a Lianhuashan, ndipo mudzi wa Hengkeng wazunguliridwa mbali zonse ndi mapiri ake.
* **Kutalika:** Palibe deta yotsimikiziridwa ya kutalika kwa minda; tsambalo limangonena za "mapiri aatali obiriwira".
* **Nyengo:** Malinga ndi tsamba lomwelo — chinyezi chimabwera ndi mphepo yamkuntho kuchokera ku Nyanja ya South China, mapiri nthawi zambiri amakhala m'mitambo ndi chifunga, nyengo ndi yotentha, kuwala kumakhala kochepa, ndipo minda imathiriridwa ndi madzi oyenda a akasupe. Kwa chigawo chonse limatchula nyengo ya subtropical monsoon yakumwera, kutentha kwapakati 22,0 °C ndi mvula ya pachaka 1720,3 mm.
* **Nthaka:** Palibe deta m'magwero omwe adapezeka.

**5. Tekinoloje ya Kupanga:**

Palibe tekinoloje yopemphedwa pa chizindikiro m'magwero omwe adapezeka; tsamba la zokopa alendo limangoyika tiyi m'gulu la wobiriwira.

Pansipa pali ndondomeko yamba ya tiyi wobiriwira, osati kufotokoza kwa tiyi uyu:

1.  **Kuyala (摊放, *tānfàng*):** Tsamba latsopano limapereka chinyezi china.
2.  **Kukhazikitsa (杀青, *shāqīng*):** Kutentha kumayimitsa okisijeni.
3.  **Kupotoza (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Kuyanika (干燥, *gānzào*).**

**6. Makhalidwe a Organoleptic:**

Palibe chikalata chofuna maonekedwe; pansipa pali kufotokoza kwa tsamba la zokopa alendo.

* **Maonekedwe a tsamba louma:** Palibe deta m'magwero omwe adapezeka.
* **Fungo la tsamba louma:** Palibe deta m'magwero omwe adapezeka.
* **Fungo la madzi:** Palibe deta m'magwero omwe adapezeka, kupatula kutchulidwa m'kufotokozedwa kwa nyuzipepala ya m'deralo kuti tiyi wa mphukira "bailuzi" amatulutsa fungo la maluwa.
* **Kukoma:** Malinga ndi tsamba la zokopa alendo (2023) — wokoma wopanda kuwawa, wodzaza wopanda chovuta, ndi kamvekedwe ka uchi, kuzama m'mero ndi kubweza kokoma kwa nthawi yayitali (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Mtundu wa madzi:** Malinga ndi tsamba lomwelo — wowonekera bwino (茶色清澈).
* **Tsamba lotsalira (pambuyo popanga):** Palibe deta m'magwero omwe adapezeka.

**7. Kukhalidwe kwa Makemikolo:**

Palibe deta ya physicochemical m'magwero omwe adapezeka.

**8. Zopindulitsa:**

Palibe deta yotsimikiziridwa ya zotsatira za tiyi uyu.

**9. Kupanga:**

Mchitidwe wa kalasi ya tiyi wobiriwira.

* **Kutentha kwa madzi:** 80–85 °C.
* **Kuchuluka kwa tiyi:** 3 g pa 150 ml.
* **Chotengera:** Kapu yagalasi kapena gaiwan yoyera.
* **Ndondomeko:**
    1. Tenthetsa chotengera.
    2. Ikani tiyi ndikutsanulira madzi m'mphepete.
    3. Kupanga koyamba — pakadutsa masekondi 40–60.
    4. Imwani, kusiya madzi ena, onjezerani madzi; kubwereza kawiri kapena katatu.

**10. Kusunga:**

Mchitidwe wa kalasi. M'paketi yotsekedwa, mufiriji pa 0–5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo. Tiyi wa masika ndi bwino kumwa mkati mwa chaka chimodzi.

**11. Mtengo ndi Zachinyengo:**

Palibe deta ya mitengo m'magwero omwe adapezeka.

* **Momwe mungapewere zachinyengo:**
    * Kumbukirani kuti chizindikiro cha "白盆珠横坑茶" kulibe: zolemba pa paketi ndi dzina la malonda, osati dzina lotetezedwa.
    * Onetsetsani kuti wopanga ndi wa ku tauni ya Baipenzhu m'chigawo cha Huidong.
    * Funsani nyengo: tiyi wa masika chisanafike Qingming ndi wa mphukira "bailuzi" ndi tiyi wosiyana.
    * Musasokoneze ndi chizindikiro cholembedwa cha chigawo cha "惠东仙人茶" — ndi dzina lina.

**12. Zinthu Zosangalatsa:**

* Malinga ndi mndandanda wa banja la Lai, monga momwe nyuzipepala ya m'deralo imaufotokozera, tiyi wobiriwira ku Hengkeng adayamba kulimidwa m'nthawi ya Kangxi.
* Minda ya m'mudzi, malinga ndi tsamba la zokopa alendo, imathiriridwa ndi madzi oyenda a akasupe.
* Mu nyimbo ya m'deralo, monga momwe nyuzipepala imaufotokozera, tiyi wa Hengkeng ndi womwe amautola chisanafike Qingming.

**13. Kuyerekeza ndi Tiyi Ena:**

* **Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶):** Chizindikiro cholembedwa cha chigawo chomwecho cha tiyi wochokera ku mbadwo wa m'deralo wa xianren cha, womwe umameranso m'mapiri a Baipenzhu.
* **Huizhou Yancha (惠州岩茶):** Oolong wa mtundu wa Wuyi wochokera ku mapiri a danxia a tauni yomweyo; pempho la chizindikiro lalandiridwa pamodzi ndi la Hengkeng.
* **Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶):** Dzina lopemphedwa la dera la mapiri a Jiulongfeng m'chigawo chomwecho; kalasi sinakhazikitsidwe.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/ny/article/huidong-lucha)):** Nkhani ya gulu la tiyi wobiriwira wa chigawo chonse, pomwe tiyi wa Hengkeng ndi chimodzi mwa zigawo zake.
* **Baitang Shancha ([柏塘山茶](https://thetea.app/ny/article/baitang-shancha)):** Tiyi wobiriwira wa kumapiri wa chigawo cha Boluo m'boma lomwelo — wotetezedwa kale, ndi muyezo.

**Pomaliza:**

Baipenzhu Hengkeng Cha ndi tiyi wobiriwira wa m'mudzi wa mapiri a Lianhuashan, womwe pano uli ndi pempho koma wopanda chizindikiro. Malemba a m'deralo amaufotokoza mwatsatanetsatane kuposa zolemba: mndandanda wa banja la Lai m'kufotokozedwa kwa nyuzipepala umayika chiyambi cha kulima tiyi m'zaka za Kangxi, tsamba la zokopa alendo limayika tiyi m'gulu la wobiriwira ndipo limalonjeza m'kapu kukoma kopanda kuwawa ndi kamvekedwe ka uchi, ndipo m'mudzi amasiyanitsa zokolola za masika, chilimwe ndi mphukira. Momwe chinthu chotetezedwa chidzakhalire, chidzawonekera pokhapokha chizindikiro chitalembetsedwa.