---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/no/article/zhucheng-lucha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhūchéng lǜchá** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) er en grønn te fra byfylket Zhucheng (诸城市) i byprefekturet Weifang, provinsen Shandong, en av provinsens nordlige teer; en referansebeskrivelse knytter dens oppkomst her til bevegelsen «南茶北引» — «sørlig te — mot nord». Beskyttet område er bare tre kommuner og småbyer sør i fylket. Kravene beskriver to former, rullet og flat, og for begge er hovedtrekket kalt en tykk og frisk kastanjearoma (栗香, *lìxiāng*). Navnet har vært beskyttet siden 2011, og i 2025 oppdaterte CNIPA kravene ved kunngjøring nr. 646.

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen er nevnt i betegnelsen og bekreftes av teknologien i beskyttelseskravene: fiksering, rulling eller retting, tørking.
* **Kategori:** Nordlig grønn te fra Shandong med geografisk betegnelse.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Shandong (山东, *Shāndōng*), byprefekturet Weifang (潍坊, *Wéifāng*), byfylket Zhucheng (诸城, *Zhūchéng*).
* **Beskyttet område:** Tre kommuner i fylket innenfor gjeldende grenser — Taolin (桃林, *Táolín*), Huanghua (皇华, *Huánghuá*) og Linjiacun (林家村, *Línjiācūn*). I kravene fra 2025 er Taolin kalt kommune (乡), i statistisk inndeling småby (镇); referansebeskrivelsen, som gjentar den tidligere versjonen, presiserer at den tidligere kommunen Shandongtou (山东头) er innlemmet i den. Kravene oppgir ingen koordinatramme.
* **Geografiske koordinater:** Sentrum av Zhucheng ligger omtrent på 36,0° n.br. og 119,4° ø.l.; kommunen Taolin omtrent på 35,8° n.br. og 119,5° ø.l.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlig historie.** Referansebeskrivelsen begynner tehistorien i Zhucheng med Yuan-tiden (元); primærkilden har jeg ikke sett.
    * **1956.** Ifølge samme beskrivelse lyktes man dette året med å innføre sørlig te — «南茶北引» (*nánchá běiyǐn*). En lokal Shandong-publikasjon kaller 1956 året for de første, utfrøsne plantingene i provinsen, så datoen forblir referansebeskrivelsens dato.
    * **2010.** Ifølge referansebeskrivelsen fantes det i Taolin mer enn 10 000 mu tehaver og sytti telandsbyer, med en produksjon på 2600 tonn tørr te per år.
    * **2011.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) beskyttet «诸城绿茶» som produkt med geografisk betegnelse ved kunngjøring nr. 14 fra 2011.
    * **Landbruksbetegnelse.** Navnet er også oppført i Landbruksdepartementets register (AGI01819); året og innehaveren har jeg ikke kontrollert.
    * **2025.** CNIPA anerkjente «诸城绿茶» som produkt med geografisk betegnelse ved kunngjøring nr. 646. Søker er byfylkets regjering; de nye kravene erstattet teavsnittet i kunngjøringen fra 2011.
* **Navn:** «Zhucheng» (诸城) er byfylkets navn; «lǜchá» (绿茶) betyr «grønn te».
* **Kulturell betydning:** Referanseverket kaller teen «中国最北端茗茶» — «Kinas nordligste berømte te». Dette stemmer dårlig med breddegraden: Taolin ligger omtrent på 35,8° n.br., mens hagene i Laoshan ved Qingdao ligger på 36°03′–36°20′ n.br., og Yantai enda lenger nord. Riktig er derimot at Zhucheng er en del av Shandongs nordlige tebelte.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter:** Ifølge beskyttelseskravene — «Dashanlü nr. 1» (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), «Dashanlü nr. 2» (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) og andre sorter egnet for denne teen. Beskrivelser av selve sortene finnes ikke i de funne kildene.
* **Høstetid:** Vårhøsting — fra midten av mars til begynnelsen av juni, høsthøsting — fra begynnelsen av september til begynnelsen av oktober.
* **Høstestandard:** Tre råvaregrader:
    * **Høyeste grad (特级):** knopp med ett utfoldende blad, knopper med utfoldet blad ikke mer enn 10 %.
    * **Første grad (一级):** hovedsakelig fra knopp med ett blad til åpnende knopp med to blad; knopper med to blad ikke mer enn 15 %.
    * **Annen grad (二级):** hovedsakelig fra knopp med to blad til åpnende knopp med tre blad; knopper med tre blad ikke mer enn 20 %.
* **Planting:** Ved såing — i én eller to rader, 5–6 frø per hull, etter spiring lar man 3–4 kraftige planter stå. Frøplanter settes best ut fra midten til slutten av mars eller i oktober, 60–70 tusen planter per mu (667 m²).

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Sør i byfylket Zhucheng.
* **Steder:** Ifølge kravene — lune og solvendte.
* **Jordsmonn:** Brunjord (棕壤, *zōngrǎng*) eller lignende; pH 5,5–6,8, organisk materiale ikke under 1,0 %, jordlagets tykkelse ikke under 60 cm, grunnvann dypere enn 100 cm.
* **Klima og høyde:** Data finnes ikke i de funne kildene.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene fastsetter to opplegg og felles parametere — dette er en beskrivelse av akkurat denne teen, ikke et generelt klasseopplegg.

* **Rullet te (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** utbretting av friske blad (摊青, *tānqīng*) → fiksering (杀青, *shāqīng*) → rulling (揉捻, *róuniǎn*) → annen forhåndstørking (二青, *èrqīng*) → forming med tørking (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → aromaforsterkning (提香, *tíxiāng*) → pakking.
* **Flat te (扁形, *biǎn xíng*):** utbretting av friske blad → fiksering → retting av bladet (理条, *lǐtiáo*) → forming ved trykk (压扁, *yābiǎn*) → slutttørking (辉干, *huīgān*) → pakking.
* **Parametere:** Friske blad legges ut i lag ikke tykkere enn 5 cm, til de har mistet 15–20 % fukt. Fiksering skjer ved 350–410 °C. Ved retting og forming føres temperaturen fra høy til lav. Slutttørking — omtrent 120 °C, ikke lenger enn en halv time.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge beskyttelseskravene; spennene dekker ulike råvaregrader.

* **Utseende på tørre blad:** Rullet te — tynne, tette rullede tråder, jevne, med kjøttfulle blad; farge fra smaragdgrønn (翠绿) til mørk, nesten blekkgrønn (墨绿), uten gulnede eller brukne blad. Flat te — flat, med kjøttfulle blad, fra glatt til ganske jevn; farge fra lysegrønn til mørkegrønn, jevn og ren.
* **Aroma av tørre blad:** Ingen egen beskrivelse.
* **Aroma av drikken:** Kastanje, tykk og frisk (栗香浓郁而清爽). Hos den rullede teen er nyansene fra frisk og mild til ganske ren, hos den flate fra kastanje til ren frisk (清香).
* **Smak:** Myk, rund (醇) — slik er det skrevet for rullet te; for flat te er smaken ikke beskrevet i kravene.
* **Farge på drikken:** Rullet te — fra lysegrønn klar til ganske klar gul, uten uklarhet. Flat te — fra klar gulgrønn til ganske klar gulgrønn.
* **Bladbunn (trekte blad):** Rullet te — fra klar til ganske klar, uten spraglete blad. For flat te finnes ingen beskrivelse.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskyttelseskravene fastsetter to fysikalsk-kjemiske indikatorer:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Vannløselige ekstraktiver | ikke under 38 % |
| Råfiber | ikke over 12 % |

Data om polyfenoler, aminosyrer og koffein i denne teen finnes ikke i de funne kildene.

**8. Helsemessige egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glassbeger eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret, legg i teen, hell vann langs kanten.
    2. Første avtrekk — etter 40–60 sekunder.
    3. Drikk, la en del av avtrekket stå igjen, og fyll på — to–tre ganger.

**10. Oppbevaring:**

Klassepraksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fukt og fremmed lukt. Friskheten i aromaen forsvinner med tiden, derfor bør teen drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk betegnelse: retten til det godkjennes av CNIPA.
    * Kontroller at teen er laget i ett av de tre kommunene i området — Taolin, Huanghua eller Linjiacun.
    * Brukne og gulnede blad svarer ikke til kravene; aromaen bør ha en kastanjetone, drikken bør være uten uklarhet.

**12. Interessante fakta:**

* Området for Zhucheng lǜchá er tre kommuner. Til sammenligning: Yantai cha ([烟台茶](https://thetea.app/no/article/yantai-cha)) omfatter femten administrative enheter og 154 kommuner og småbyer, Taishan hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/no/article/taishan-hongcha-shandong)) omfatter 965 landsbyer.
* Ifølge referansebeskrivelsen har teen med dette navnet ett «kjent varemerke i Kina» (中国驰名商标) og tre kjente provinsielle merker i Shandong.
* Høsting skjer to ganger: vårsesongen avslutter kravene i begynnelsen av juni, høstsesongen begynner i begynnelsen av september, sommerhøsting forutsetter de ikke.

**13. Sammenligning med andre grønne teer fra Shandong:**

* **Rizhao lǜchá ([日照绿茶](https://thetea.app/no/article/rizhao-lucha)):** En av Shandongs mest kjente grønne teer, fra nabodistriktet ved kysten; også rullet og flat, med kastanjetone.
* **Junan lǜchá ([莒南绿茶](https://thetea.app/no/article/junan-lucha)):** Grønn te fra fylket Junan i byprefekturet Linyi; tre former — rullet, flat og nåleformet — og kastanjearoma hos alle.
* **Yimeng yu ya ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/no/article/yimeng-yu-ya)):** Flat grønn te fra fylket Junan sør i Shandong, oppkalt etter Yimengfjellene; også med kastanjearoma.
* **Laoshan lǜchá ([崂山绿茶](https://thetea.app/no/article/laoshan-lucha)):** Kystnær grønn te fra Laoshanfjellet ved Qingdao, nord for Zhucheng.

**Til slutt:**

Zhucheng lǜchá er en grønn te fra tre kommuner sør i Zhucheng. Dokumentet om den er kort, men presist: sortene «Dashanlü», brunjord, vår- og høsthøsting, fiksering ved 350–410 °C, rullet og flat form og kastanjearoma. Historie finnes det lite av i primærkildene, og tittelen «Kinas nordligste berømte te» fra referanseverket stemmer ikke med breddegraden.