---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/no/article/zhenba-maojian
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Zhenba Maojian** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/no/article/mao-jian)) — en grønn te fra fylket Zhenba (镇巴县) i byprefekturet Hanzhong lengst sør i provinsen Shaanxi, i Daba-fjellene ved grensen til Sichuan. Ordet «maojian» — «dunete spisser» — beskriver formen, ikke teknologien. Klassen bestemmes av en bearbeidingskjede fastsatt i beskyttelseskravene: fiksering, to rullinger, tørking og risting, uten oksidering og uten «gulning» (闷黄, *mènhuáng*). Navnet er beskyttet som landbruksmessig geografisk indikasjon (AGI03433) og som produkt med geografisk indikasjon i CNIPAs liste for 2025.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Beskyttelseskravene bruker ikke klassebetegnelsen direkte, men fastsetter grønn teknologi — fiksering (杀青, *shāqīng*), rulling, tørking — uten oksidering og uten «gulning» (闷黄, *mènhuáng*); infusjonen er blekgrønn.
* **Kategori:** Grønn te fra Hanzhong-regionen sør i Shaanxi med to beskyttelsesregimer.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), byprefekturet Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*), fylket Zhenba (镇巴, *Zhènbā*).
* **Søker:** Teknisk veiledningsstasjon for tedyrking i Zhenba fylke (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Beskyttet område:** 20 kommuner og gatekontorer i fylket, med 137 administrative landsbyer. Atten er navngitt: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping'an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang og Yangjiahe — «og andre». Ifølge referanselisten har fylket nøyaktig 20 slike enheter, og bare Qingshui (青水) og Rencun (仁村) er ikke navngitt; antallet landsbyer og boligkomiteer i fylket er ifølge referansen 256.
* **Geografiske koordinater:** 107°25′–108°16′ øst, 32°08′–32°50′ nord.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Før beskyttelsen.** Det finnes ingen tehistorie i de kildene som er funnet: ingen datoer, ingen priser, ingen krøniker.
    * **Landbruksmessig indikasjon.** Landbruks- og landsbydepartementet registrerte navnet under nummer AGI03433; registreringsåret finnes ikke i de funnet kildene.
    * **2025.** CNIPAs kunngjøring nr. 646 tok med «镇巴毛尖» på listen over produkter med geografisk indikasjon (rad 759 i vedlegget) og godkjente beskyttelseskravene: område, sorter, parsell, agroteknikk, teknologi, utseende og fysisk-kjemiske indikatorer.
* **Navnet:** «Zhenba» (镇巴) er fylkets navn; «maojian» (毛尖) — «dunete spisser», etter utseendet på det tørre bladet.
* **Kulturell betydning:** Hanzhong er teområdet sør i Shaanxi, skilt fra den tørre norddelen av Qinling-fjellkjeden. Ifølge en korpusartikkel inngår fylket også i sonen for det regionale paraplynavnet Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/no/article/hanzhong-xian-hao)); Zhenba Maojian er et eget navn med egne krav.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter:** Beskyttelseskravene nevner populasjonen 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*) — med navnet på fylket Ziyang i samme provins i betegnelsen — og sorten 名山131 (*Míngshān 131*), «og andre». Dokumentet gir ingen beskrivelse av buskene.
* **Plukking:** Kun for hånd (全部手工采摘); knopper med blader fyldige og jevne, uten dugg og uten skader (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Plukkestandard:** Hvor mange blader som skal plukkes med knoppen, sier dokumentet ikke; data finnes ikke i de funnet kildene.
* **Sesonger:** Beskjæringsreglene nevner vår- og høstplukking; nøyaktige tidspunkter finnes ikke i de funnet kildene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ifølge referansedata ligger fylket i den vestlige delen av Daba-fjellene og i den østlige delen av Micang-fjellkjeden, i det sørøstlige hjørnet av Hanzhong-prefekturet, og grenser i sør til Wanyuan og Tongjiang i Sichuan. Det krysses av elver fra to nedbørfelt — Jialingjiang og Hanjiang.
* **Dyrkingshøyde:** Ifølge beskyttelseskravene — **800–1200 m**. Terrenget i fylket er ifølge referansen fra 425 m ved kommunen Bamiao til 2534 m på fjellet Jiangangshan.
* **Klima:** For teplantasjene finnes det ingen data. Ifølge referansen om fylket: fuktig nordlig subtropisk sone med sørøstlig monsun, tydelig kontinentalt preg; gjennomsnittlig årstemperatur 13,8 °C, nedbør 1250 mm, frostfri periode 236 dager.
* **Jordsmonn:** Ifølge beskyttelseskravene — gulbrun jord (黄棕壤), gulbrun leirjord (黄褐土), grusholdig jord (石渣土) og sandjord med skiferfragmenter (片砂土); lag på minst 1 m, pH 5,5–6,0, innhold av organisk materiale minst 2,0 %.
* **Agroteknikk:** Tett planting langs høydekurvene i én eller to rader, «丁»-formet, 25 000–32 000 planter per hektar. Gjødsling etter ordningen «én hovedgjødsling, to tilleggsgjødslinger» (一基两追): hovedgjødslingen, fortrinnsvis organisk, om høsten eller vinteren ved dyp jordarbeiding, ikke grunnere enn 20 cm; tilleggsgjødslinger om våren og sommer–høst, hovedsakelig hurtigvirkende nitrogen. Vårbeskjæring — etter vårplukkingen, dyp (10–15 cm) eller kraftig (halve kronen); høstbeskjæring — etter høstplukkingen, 3–5 cm over forrige snitt.
* **Omfang:** En referanseartikkel om fylket nevner 35 000 mu teplantasjer og 420 tonn te per år, uten årstall.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene fastsetter en bearbeidingskjede, men gir ingen parametere — verken temperaturer, tid eller fuktighet. Trinnrekkefølgen ifølge dokumentet: utbretting av friske blader (摊放, *tānfàng*) → fiksering (杀青, *shāqīng*) → rulling (揉捻, *róuniǎn*) → oppløsing av klumper (解块, *jiěkuài*) → første tørking (初烘, *chūhōng*) → avkjøling (摊晾, *tānliàng*) → ny rulling (复揉, *fùróu*) → risting med rulling av bladet (滚炒, *gǔnchǎo*) → sluttørking (足干, *zúgān*) → sortering (精选, *jīngxuǎn*) → pakking.

Etter det generelle skjemaet for grønn te, ikke etter beskrivelsen av akkurat denne, stopper fiksering ved varme oksideringen, mens risting og sluttørking fester aromaen. Et særtrekk ved kjeden er synlig også uten parametere: det er to rullinger, mellom dem forhåndstørking og avkjøling, og til slutt risting.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen nedenfor er hentet fra beskyttelseskravene; den er kort og uten de tre underpunktene.

* **Tørt blads utseende:** Kraftig og tett rullet, grønt med fuktig glans, med synlig dun (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelse i de funnet kildene.
* **Infusjonens aroma:** Ikke beskrevet separat — aromaen nevnes bare i beskrivelsen av smaken; data finnes ikke i de funnet kildene.
* **Smak:** Myk og aromatisk, med søt ettersmak (滋味醇香回甘).
* **Infusjonens farge:** Blekgrønn, klar og lys (茶汤嫩绿透亮).
* **Vått blad (bunnen):** Ingen beskrivelse i de funnet kildene.

Dokumentet legger til at teen er rik på ekstraktive stoffer og tåler mange overhellinger (内含物丰富耐冲泡).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysisk-kjemiske indikatorer ifølge beskyttelseskravene:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Ekstraktive stoffer | minst 40,0 % |
| Aminosyrer | minst 3 % |
| Polyfenoler | minst 16 % |
| Katekiner | 15 % |

For katekiner har dokumentet ikke noe sammenligningstegn — bare «15 %»; dette er kontrollert mot sidebildet. Om det er en terskelverdi eller et gjennomsnitt, er uklart. Dokumentet kaller teen rik på aminosyrer og sink, men gir ingen tall for sink. Dette er beskyttelseskrav, ikke målinger av et parti.

**8. Helseeffekter:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glasskopp eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:** Forvarm utstyret, hell vann langs veggen, første infusjon etter 40–60 sekunder; drikk og la en tredjedel stå igjen, og fyll på. Vanligvis to–tre nye overhellinger, men beskyttelseskravene understreker at teen tåler mange overhellinger.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; bør helst drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata i de funnet kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter spesialmerket for geografisk indikasjon: søknad fra en produsent i sonen mottas av fylkets kontor for immaterielle rettigheter, kontrolleres av provinsmyndigheten, og retten til merket kunngjøres av CNIPA.
    * Sjekk at produsenten er fra fylket Zhenba, og at emballasjen har nøyaktig «镇巴毛尖»: ordet «maojian» garanterer ikke stedet.
    * Tørt blad — kraftig, tett rullet, grønt med dun; infusjonen — blekgrønn og klar.

**12. Interessante fakta:**

* Håndplukking er obligatorisk for hele navnet: dokumentet deler ikke teen inn i sorter.
* Beskyttelsessonen kalles «20 kommuner og gatekontorer», mens bare atten er listet opp.
* En av de to sortsmessige grunnlagene bærer navnet på et annet tefylke i Shaanxi — Ziyang.

**13. Sammenligning med andre teer fra sørlige Shaanxi og maojianteer:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Regionalt paraplynavn som også omfatter Zhenba; her et fylkesnavn med egne krav.
* **Wuzi Xianhao ([午子仙毫](https://thetea.app/no/article/wuzi-xianhao)):** Te fra fylket Xixiang i samme prefektur med flatt, bøyd blad; Zhenba Maojian har et kraftig og tett rullet blad.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/no/article/ziyang-mao-jian)):** Maojian fra fylket Ankang; navnet Ziyang bæres også av populasjonen i kravene til Zhenba Maojian.
* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/no/article/xinyang-mao-jian)):** Te fra Henan med samme ord i navnet — «maojian» beskriver formen, ikke stedet.

**Avslutningsvis:**

Zhenba Maojian er en grønn te fra den sørligste kanten av Shaanxi, der Daba-fjellene møter Sichuan. Om historien tier kildene, men beskyttelseskravene fra 2025 beskriver den utførlig: teplantasjer på 800–1200 m, håndplukking, to rullinger med risting til slutt, kraftig grønt blad med dun, blekgrønn klar infusjon og myk smak med søt ettersmak. Plukketidspunkter, aroma, vått blad og priser er foreløpig fortsatt hvite flekker.