---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/no/article/youxi-hong
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Yuxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) er en rød te fra fylket Yuxi (尤溪县) i byprefekturet Sanming sentralt i provinsen Fujian. Det fulle navnet ifølge standarden er «尤溪红茶», og «尤溪红» er den direkte nevnte forkortelsen. Hovedtrekket som er nedfelt i standarden, er lett risting av bladene under visningen: et grep fra oolong-skolen, uvanlig for rød te. Navnet er beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke, kravene til teen er fastsatt i en gruppestandard fra 2022, og produksjonsområdet sammenfaller med hele det nåværende fylkesområdet.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*). Gruppestandarden T/CSTEA 00040-2022 «Geografisk sertifiseringsmerke. Yuxi hongcha» definerer den direkte som rød te.
* **Kategori:** Fujian-rød te med geografisk merke; en egen gruppestandard for «høyaromatisk» Yuxi-rød te ble vedtatt i 2024.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Fujian (福建, *Fújiàn*), byprefekturet Sanming (三明, *Sānmíng*), fylket Yuxi (尤溪, *Yóuxī*).
* **Beskyttelsesområde:** Standarden begrenser produksjonen til det nåværende administrative området til fylket Yuxi. Provinsens merkeliste oppgir samme fylke som merkeinnehaverens tilhørighet.
* **Beskyttelsesordning:** Geografisk sertifiseringsmerke fra Kinas statlige administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) nr. 15234145, vare — te. I provinslisten per 30. juni 2026 er registreringen oppført som gyldig.
* **Geografiske koordinater:** Fylket Yuxi — rundt 26,2° N og 118,2° Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **10. århundre.** Referansenettsider skriver, med henvisning til «enkelte kilder», at tedyrking i Yuxi begynte i midten av det 10. århundret. Jeg har ikke sett noen primærkilde for denne dateringen.
    * **Song-dynastiet.** Yuxi er fødestedet til filosofen Zhu Xi (朱熹). Populære tekster om Yuxi-te siterer diktet hans «Teovnen» (茶灶), men det er skrevet om en stein i Wuyi-fjellene, ikke om Yuxi.
    * **2022.** 28. juni ble gruppestandarden T/CSTEA 00040-2022 publisert. Den ble utarbeidet av fylkets teforening og Sanmings teselskap. Det finnes også en produksjonsforskrift T/CSTEA 00041-2022, og fylkets grønne te har sin egen standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** 21. februar utga Fujians forening for seniorforskere og -teknikere gruppestandarden T/FASST 00002-2024 «Høyaromatisk rød te fra Yuxi»: graderinger, ferske blader, teknologi, kvalitetskrav, merking og lagring.
* **Navn:** «Yuxi» (尤溪) er navnet på fylket og elven; «hong» (红) betyr «rød», en forkortelse for «hongcha» (红茶).
* **Kulturell betydning:** Referansenettsider viser, med henvisning til Fujians teselskap, til Yuxi som et av provinsens «flerklasses» teområder: her lages både grønn, rød og andre teer. For fylket er rød te en andre beskyttet linje ved siden av grønn te.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Standarden krever sorter som egner seg for rød te, men navngir ifølge det funne referatet ingen konkrete sorter. Referansenettsider skriver at fylket innen 2009 hadde mer enn tjue sorter på provinsielt og nasjonalt nivå; dette har jeg ikke kunnet verifisere. Ifølge Sanmings bylandbrukskontor (2025) dyrkes i fylket hovedsakelig Fuyun nr. 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/no/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/no/article/jin-guanyin)), lokal caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/no/article/jin-mudan)) og Qilan ([奇兰](https://thetea.app/no/article/qi-lan)) — dette er sorter for alle teens typer i fylket, ikke en liste fra standarden for rød te.
* **Råvare:** Ifølge standarden — unge knopper og skudd. Bylandbrukskontoret skriver at de tre produktlinjene «尤溪红» lages av enkeltknopper etter gongfu-rød-te-teknikk.
* **Standard og innhøstingstid:** Nøyaktige data finnes ikke i de funne standardreferatene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Sentrale Fujian, mellom fjellsystemene Daiyun (戴云山) og Wuyi.
* **Klima:** Ifølge referansenettsider med henvisning til Fujians teselskap — subtropisk monsunklima, med trekk av både kontinentalt og maritimt klima; mildt hele året og regnfullt.
* **Jordsmonn:** Sur rødjord på grunnfjell, løs og med dyp profil (samme kilde).
* **Voksehøyde:** Ingen data i de funne kildene.

**5. Produksjonsteknologi:**

Standarden T/CSTEA 00040-2022 fastsetter følgende rekkefølge:

1.  **Visning med lett risting (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Bladene visnes og ristes lett — et grep hentet fra oolong-skolen.
2.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermentering (发酵, *fājiào*).**
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*).**
5.  **Sortering og aromafinpuss.**

Ristingen skader bladkantene og starter delvis oksidasjon allerede før rullingen; slik utvikler oolong-skolen blomsteraroma. Dette er en generell forklaring av grepet, ikke en måling spesifikt for Yuxi Hong. Prosesparametere finnes ikke i de funne standardreferatene.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Jeg har ikke sett standardens sensoriske graderinger. Nedenfor følger to beskrivelser. Den første kommer fra Sanmings bylandbrukskontor (2025) — om «尤溪红»-linjene av enkeltknopper. Den andre gjentas av referansenettsider. I infusjonsfargen spriker de; ingen av dem er kontrollert mot merkedokumentet.

* **Tørt blads utseende:** Ifølge bylandbrukskontoret — tett og fint, oljeaktig, med tydelige gylne spisser (紧细、油润、金毫显). Ifølge referansenettsidene — tett og fint, med godt bevarte spisser (紧细，苗锋良好), gyllent, med mange dunhår (色泽金黄多毫).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Ifølge bylandbrukskontoret — frisk, vedvarende, med blomster- og frukttoner og sortspreget aroma (鲜活、持久、显花果香、品种香). Ifølge referansenettsidene — fyldig, med sukkerton (浓郁带糖香).
* **Smak:** Ifølge bylandbrukskontoret — søt, myk og glatt (甘甜、醇滑). Ifølge referansenettsidene — myk, med søt ettersmak (醇和回甘).
* **Infusjonens farge:** Ifølge bylandbrukskontoret — oransjerød, klar (橙红明亮); ifølge referansenettsidene — oransjegul, klar (橙黄明亮).
* **Te-bunn (bryggede blader):** Ifølge bylandbrukskontoret — bare knopper, jevne, myke og skinnende (全芽匀整、软亮). Ifølge referansenettsidene — røde, jevne, fine og myke (红均细软).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Ingen fysikalsk-kjemiske indikatorer fra standarden finnes i de funne referatene.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Brygging:**

Klassepraksis for rød te.

* **Vanntemperatur:** 90–95 °C.
* **Temengde:** 3–4 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Hvit porselens-gaiwan — i den kommer infusjonsfargen til syne.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Første infusjon — 10–20 sekunder.
    3. Hver neste — litt lenger.
    4. Fire til seks opphellinger.

En referansenettside anbefaler for Yuxi-rød te kokende vann, 4 g per 100 ml og en første kort opphelling på 5–7 sekunder som skylling.

**10. Lagring:**

Klassepraksis. I lufttett emballasje, ved romtemperatur, på et tørt og mørkt sted, uten fremmede lukter. Rød te tåler lagring bedre enn grønn te, men blomsteraromaen svekkes over tid.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata finnes i de funne kildene.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter geografisk opprinnelsesmerke på emballasjen.
    * Kontroller at teen er produsert i fylket Yuxi.
    * Ikke forveksle med Yuxi grønn te: den har sitt eget merke og sin egen standard.

**12. Interessante fakta:**

* I standarden for rød te er det nedfelt et oolong-grep — lett risting av bladene.
* «Yuxi Hong» er den offisielle forkortelsen, direkte nevnt i standarden.
* En referansenettside gjengir en frase tilskrevet «den eldre Zhu» (朱老): Wuyi-fjellenes steinte ønsker selv de udødelige å smake, men Yuxis røde te finnes ikke andre steder i verden. Hvem som menes, presiserer siden ikke. Hvis det er Zhu Xi, er tilskrivelsen åpenbart senere: rød te oppsto lenge etter Song-dynastiet.
* Fylket har to beskyttede teer: rød og grønn, og hver har sin egen standard fra 2022.

**13. Sammenligning med andre Fujian-teer:**

* **Yuxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/no/article/youxi-lucha)):** Grønn te fra samme fylke med eget kollektivt merke og standard T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/no/article/tanyang-gong-fu)):** Gammel gongfu-rød te fra østlige Fujian; i Yuxi Hong er det, i motsetning til den klassiske gongfu-ordningen, nedfelt risting av bladene.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/no/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Rød te av en oolong-sort; et eksempel på samme fujianske grep — å forene rød-te-teknologi med oolong-aroma.

**Avslutningsvis:**

Yuxi Hong er en rød te fra sentrale Fujian med en for klassen sjelden linje i standarden: lett risting av bladene under visningen, hentet fra oolong-skolen. Dokumentene om den er presise i det vesentlige — klasse, hele fylket som sone, teknologi og merke — mens smaksbeskrivelsene gis av bylandbrukskontoret og referansenettsider: tett, fint blad med gylne spisser, søt og myk smak; i infusjonsfargen, oransjerød eller oransjegul, spriker de.