---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/no/article/yaoli-nenrui
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) er en grønn te fra småbyen Yaoli i Fuliang fylke (浮梁县) i byprefekturet Jingdezhen nordøst i provinsen Jiangxi. Yaoli er en fjellandsby ved grensen til Anhui, som kalles opphavet til Jingdezhen-porselenet. Navnet «Nenrui» — «sped knopp» — plasseres i referansetekster blant de gamle Fuliang-teene, kjent siden Tang-dynastiet. Siden 2008 er Yaoli Nenrui beskyttet som produkt med geografisk betegnelse, og dokumentet er detaljert: sorter, sted, plukkestandard, teknologi med temperaturer og fysisk-kjemiske normer.

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), ufermentert. Klassen er ikke direkte navngitt i dokumentet, men teknologien — fiksering i panne, rulling, utretting, tørking — og utseendet (rette rullinger med dun, spinkelt grønt blad, klar infusjon) tilhører grønn te.
* **Kategori:** Grønn te fra Jiangxi; produkt med geografisk betegnelse (2008).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), byprefekturet Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), fylket Fuliang (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), småbyen Yaoli (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Beskyttet område:** **Dagens administrative territorium for småbyen Yaoli** — i henhold til søknaden fra fylkesregjeringen i Fuliang i 2008.
* **Geografiske koordinater:** Ca. 29,5° N og 117,6° Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Fuliang-te i Tang-dynastiet.** Yaoli ligger i fylket Fuliang, hvis tehandel er kjent siden Tang-dynastiet. Det geografiske oversiktsverket «Yuanhe junxian tuzhi» (《元和郡县图志》) nedtegner at Fuliang årlig leverte 7 millioner to (驮) te og omkring 150 tusen bunter mynter i skatt; hvor stor andel av rikets samlede te dette utgjorde, vurderes ulikt av moderne forfattere. I 816 nevnte Bai Juyi i «Sangen om piba» (《琵琶行》) en kjøpmann som dro til Fuliang etter te.
    * **Gamle navn.** Referansetekster lister opp «Xianzhi» (仙芝), «Nenrui» (嫩蕊), «Fuhe» (福合) og «Luhe» (禄合) som Fuliang-teer kjent siden Tang-dynastiet; ifølge disse tekstene holdt de seg gjennom Song, Yuan, Ming og Qing og ble tributt til hoffet. Dagens Yaoli Nenrui bærer det gamle navnet; data om teknologisk kontinuitet finnes ikke.
    * **2008.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok ved kunngjøring nr. 77 av 1. juli 2008 Yaoli Nenrui under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse. Ved samme kunngjøring ble blant annet baijiu 酒鬼酒 og fersken 秦安蜜桃 beskyttet.
    * **2025.** På myndighetenes standardportal finnes en lokal standard for Yaoli Nenrui; teksten er ikke åpen i de funne kildene.
* **Navn:**
    * «Yaoli» (瑶里) — navnet på småbyen.
    * «Nenrui» (嫩蕊, *nènruǐ*) — «sped knopp», «sped kjerne»: et bilde på knoppen.
* **Kulturell betydning:** I Yaoli lever to gamle håndverk fra fylket side om side — porselen og te. Småbyen regnes som opphavet til Jingdezhen-porselenet, og i samme fylke, nær småbyen Ehu, ligger landsbyen Gaolin (高岭), som ordet «kaolin» stammer fra.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / Kultivar:** Ifølge dokumentet — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/no/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), Fuliangs lokale sort, samt **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** og **浙农117** «og andre». Stiklinger — kun vegetative, fra skudd (扦插, *qiānchā*).
* **Plukking:** Ifølge dokumentet — om våren, ved håndplukking (手工提采).
* **Plukkestandard:** Ifølge dokumentet — fra én knopp til knopp med ett blad (一芽至一芽一叶); skuddet helt, friskt, spinkelt og rent. Høyeste kvalitet (特级) — knopp eller knopp med så vidt utsprunget blad; første kvalitet (一级) — fra knopp med så vidt utsprunget blad til knopp med ett blad.
* **Inndeling etter plukketid:** En håndbok deler teen etter plukketid inn i **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — den tidligste plukkingen, omkring Guyu-perioden i slutten av april (noen beskrivelser knytter den til plukking før Guyu, andre til begynnelsen av denne perioden), — og deretter **细茶** («fin te») og **粗茶** («grov te»). I dokumentet om geografisk betegnelse finnes ikke disse inndelingene.
* **Krav til råmateriale:** Friske blad transporteres i ren, godt ventilert beholder, uten å klemmes, og holdes friske.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Yaoli er en fjellandsby nordøst i fylket Fuliang, ved grensen til provinsen Anhui.
* **Dyrkingshøyde:** Ifølge dokumentet — **ikke under 400 m**.
* **Jordsmonn:** Surt, pH **4,5–6,5**. Sandjord dannet ved forvitring av rødjord, leirskifer og granitt. Jordlaget — minst **0,3 m**, organisk materiale — minst **1,0 %**.
* **Terreng:** Helningsgrad — **mindre enn 35 %**.
* **Agroteknikk ifølge dokumentet:** Planting fra desember til februar, ikke tettere enn 2500 busker per mu (667 m²) ved enkelradsplanting og 5000 ved torads. Voksne hager beskjæres vanligvis to ganger i året. Gjødsel — hovedsakelig organisk, ikke mer enn 1000 kg per mu per år.
* **Klima:** Nøyaktige data for hagene i Yaoli finnes ikke i de funne kildene.

**5. Produksjonsteknologi:**

Ifølge dokumentet om geografisk betegnelse er kjeden slik: utlegging av friske blad → sortering → fiksering → rulling → utretting → tørking → pakking og lagring.

* **Utlegging (摊放 — *tānfàng*):** Bladene legges ut i et lag på 1,5–3 cm.
* **Sortering (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Bladene sorteres; dokumentet gir ingen detaljer.
* **Fiksering (杀青 — *shāqīng*):** I panne ved temperatur fra **180 til 150 °C** — til jevn og fullstendig fiksering av hele bladet (杀匀杀透).
* **Rulling (揉捻 — *róuniǎn*):** Etter regelen «lett — sterkt — lett» (轻—重—轻).
* **Utretting (理条 — *lǐtiáo*):** Til sølvaktig dun trer frem (银毫显露) og tørrhetsgrad omkring **70 %** (七成干).
* **Tørking (烘干 — *hōnggān*):** Ovnstemperatur — fra **80 til 60 °C**, til fuktighet **under 6 %**.
* **Pakking og lagring:** Teen sorteres etter kvalitet og legges på kjølelager (入库冷藏保鲜).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

* **Utseende av tørt blad:** Rullinger tette, rette, jevne og grønne (条索紧直匀绿); fargen spinkelt grønn, dun tydelig (嫩绿显毫). Ifølge dokumentet skinner bladet i sollys som jade (在阳光下通透似玉).
* **Aroma av tørt blad:** Dokumentet beskriver den ikke separat; data finnes ikke i de funne kildene.
* **Aroma av infusjon:** Høy, lang og vedholdende, med orkideaktig tone (香气高长持久，呈兰花香).
* **Smak:** Frisk, myk, med søt ettersmak (鲜醇回甜).
* **Farge på infusjon:** Klar og lys (汤色清澈透亮).
* **Bunn (brygget blad):** Spinkelt grønt, jevnt (叶底嫩绿匀齐).

For 谷雨尖 legger håndboken til: rullinger tette og tynne, spinkelt grønne, med hvitt dun; aroma ren og vedholdende, infusjon klar, smak frisk og myk.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Dokumentet fastsetter to normer: vannløselige ekstraktiver (水浸出物) — **minst 36 %**, aminosyrer — **minst 3,5 %**. Fuktighet etter tørking — under 6 %. Data om polyfenoler og koffein i denne teen finnes ikke i de funne kildene.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grønn te. Egne anbefalinger i dokumentet finnes ikke.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glasskrus — man ser hvordan de rette knoppene reiser seg i vannet, — eller hvit gaiwan.
* **Prosess:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Ha teen i.
    3. Hell i litt vann, la bladet åpne seg i 20–30 sekunder.
    4. Fyll på vann; første infusjon — 1–2 minutter.
    5. Drikk, og la noe av infusjonen stå igjen.
    6. To-tre gjentatte opphellinger.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukter. Dokumentet foreskriver selv kjølelagring av ferdig te. Dette er sesongte, lagring er ikke nødvendig.

**11. Pris og forfalskninger:**

Data om priser finnes ikke i de funne kildene. For grønn te er tidligere og mer spinkel plukking vanligvis dyrere; for Yaoli Nenrui er dette ikke bekreftet av data.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk betegnelse på emballasjen.
    * Kontroller at produsenten holder til i småbyen Yaoli: beskyttelsesområdet er bare dette.
    * Bladet — rett, tett, jevnt, spinkelt grønt, med dun; i lys — «jadeaktig».
    * Aroma av infusjon — høy og vedholdende, med orkideaktig tone.

**12. Interessante fakta:**

* Navnet «Nenrui» står i listen over gamle Fuliang-teer sammen med «Xianzhi», «Fuhe» og «Luhe».
* Beskyttelsesområdet er én småby, ikke et fylke.
* Dokumentet gir temperaturprofil for to operasjoner samtidig — fiksering (180 → 150 °C) og tørking (80 → 60 °C).
* Ordet «kaolin» stammer fra landsbyen Gaolin i samme fylke Fuliang.

**13. Sammenligning med andre grønne teer:**

* **Fuliang Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/no/article/fuliang-cha)):** Et beskyttet fylkesnavn, som omfatter både rød og grønn te; Yaoli Nenrui er et spesifikt navn fra én småby innenfor Fuliang.
* **Fuyao Xianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/no/article/fuyao-xianzhi)):** En annen grønn te fra fylket Fuliang med eget navn; «Xianzhi» — også et navn fra listen over gamle Fuliang-teer.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/no/article/huangshan-mao-feng)):** Grønn te fra naboprovinsen Anhui. Bladet i maofeng rettes ikke ut til rette snorer som i Yaoli Nenrui: formen er en svakt buet «spurvetunge».

**Avslutning:**

Yaoli Nenrui er en grønn te fra én småby med et gammelt Fuliang-navn og et detaljert dokument: fire sorter, høyde fra 400 m, knopp eller knopp med blad ved håndplukking, fiksering fra 180 til 150 °C, utretting til sølvaktig dun, minst 3,5 % aminosyrer. I koppen er dette rette spinkelt grønne knopper, høy orkideaktig aroma og frisk søtlig smak — te fra porselensdistriktet i Jiangxi.