---
title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/no/article/xupu-yaocha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**Xupu Yaocha** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) er «yao-te» fra fylket Xupu (溆浦县) i byprefekturet Huaihua i provinsen Hunan, et produkt med geografisk opprinnelsesbeskyttelse siden 2019. Navnet er misvisende: dette er ikke blader fra tebusken *Camellia sinensis*, men en «søt te» (甜茶, *tiánchá*) laget av unge blader fra treet 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) i bøkefamilien. Produktet er beskyttet og selges som «te», men hører ikke til de seks teklassene.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Ikke te i botanisk forstand. Offisielle tekster skriver: «学名木姜叶柯，俗称甜茶» — det vitenskapelige navnet på planten er 木姜叶柯, på folkemunne kalt «søt te».
* **Kategori:** Tedrikk som ikke kommer fra teplanten; produkt med geografisk opprinnelsesbeskyttelse.
* **Opprinnelse:** Kina, Hunan-provinsen (湖南, *Húnán*), byprefekturet Huaihua (怀化, *Huáihuà*), fylket Xupu (溆浦, *Xùpǔ*); fjellkjeden Xuefengshan (雪峰山, *Xuěfēng shān*) sørøst i fylket.
* **Beskyttelsesstatus:** Produkt med geografisk opprinnelsesbeskyttelse: kunngjøring nr. 331 fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter, beskyttet fra 8. oktober 2019. Navnet finnes i kunngjøring nr. 660 av 30. desember 2025 om godkjenning av foretak for det spesielle merket.
* **Beskyttelsesområde:** Nitten kommuner og tettsteder i Xupu fylke: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohenglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beidouxi ([北斗](https://thetea.app/no/article/bei-dou)溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) og Huangmaoyuan (黄茅园镇).
* **Geografiske koordinater:** Xupu fylke ligger omtrent på 27,9° N og 110,6° Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Sitat fra «Teklassikeren».** Lu Yu gjengir i «Teklassikeren» (茶经) en opptegnelse fra «Kunyuan lu» (坤元录): i Xupu fylke i Chenzhou-regionen samles slektninger på høytidsdager og danser på fjellet, der det «vokser mange tetrær» (山多茶树). Moderne publikasjoner fra Hunan regner disse trærne som 木姜叶柯; den gamle teksten taler bare om tetrær, og identifiseringen tilhører moderne forfattere.
    * **Tradisjonens alder.** Den offisielle meldingen fra 2019 skriver om «mer enn 1500 år» med drikking av yaocha, avisen fra 2018 om «mer enn 1300 år».
    * **Sagnet om Lin Zexu.** Ifølge et sagn (相传) stoppet generalguvernøren for Huguang, Lin Zexu (林则徐), under en reise gjennom området i det 17. året av Daoguang-perioden (1837) ved paviljongen Shanyin (善因亭); yao-folket kokte friske blader til ham, drikken viste seg søt, og den ble kalt «xupu yaocha».
    * **2013.** Ifølge produktbeskrivelser anla en gründer fra Yanxi kommune sammen med fjellbeboere, blant dem 275 fattige familier, sammenhengende plantinger av 木姜叶柯 på over 530 hektar. Forskere som utarbeidet søknaden, kalte denne næringen et viktig grunnlag for navnebeskyttelsen.
    * **2019.** Beskyttelse fra 8. oktober. Ifølge meldingen fra Hunans markedstilsyn var produktet med i første gruppe som ble beskyttet etter etatsreformen, og ble det tolvte slike produktet i byprefekturet Huaihua.
    * **2021.** Fylket vedtok forskrift om navnebeskyttelse og utstedelse av det spesielle merket («溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法»).
    * **2023.** Hunans markedstilsyn la fram for høring et utkast til ny utgave av lokalstandarden «地理标志产品 溆浦瑶茶».
    * **2024.** Den lokale Hunan-standarden DB43/T 1993-2024 «地理标志产品 溆浦瑶茶» ble offentliggjort (utstedt 12. juli, satt i kraft 12. september) og erstattet utgaven fra 2021. Forskriften om lavtvoksende dyrking av 木姜叶柯 (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程) ble også lokalstandard.
* **Navnet:** «Xupu» (溆浦) er fylkets navn; «yao» (瑶) er yao-folket som bor i fylkets fjell; «cha» (茶) er te i vid forstand, enhver infusjon av blader. På folkemunne kalles planten «søt te».
* **Kulturell betydning:** Ifølge avisen fra 2018 og en artikkel på nettsiden til Hunans skogforvaltning kokes «yaocha-ris» (瑶茶饭) på avkoket, og «yaocha-zongzi» (瑶茶粽子) lages til Duanwu-festen; det synges en sang om drikken med tittelen «溆浦瑶茶». Fylkesavisen knytter innsamlingsområdet til fjell der hua-yao (花瑶) bor.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Plante:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) er et eviggrønt tre i slekten *Lithocarpus* (柯属) i bøkefamilien (壳斗科). Ifølge meldingen fra Huaihua-regjeringen vokser den i Jiangxi, Hunan, Fujian, Guangdong og Guangxi.
* **Råstoff:** Spede blader fra inneværende år, ifølge produktkravene. Ifølge den offisielle meldingen fra 2019 vokser 木姜叶柯 i alle nitten kommuner i beskyttelsesområdet på et areal på over 80 000 mu, med en årlig høstbar mengde ferske blader på opptil 20 000 tonn. I tillegg til ville trær finnes plantinger siden 2013.
* **Innhøstingstid:** Fra tidlig april til midten av mai, omkring Guyu-sesongen (谷雨), ifølge produktkravene.
* **Formering og planting:** Ifølge samme krav, ved rotdeling, rotskudd eller stiklinger; 5300–6000 planter per hektar; planting fra desember til februar.
* **Sorter:** I teforstand finnes ingen; navngitte foredlingsformer av 木姜叶柯 for Xupu finnes ikke i kildene som er funnet.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Vest-Hunan, fjellkjeden Xuefengshan sørøst i fylket.
* **Voksehøyde:** Produktkravene oppgir 200–1200 m; den offisielle meldingen fra 2019 oppgir 300–800 m for hovedområdet.
* **Jordsmonn:** Ifølge kravene rødjord, guljord og gulbrun jord, med minst 2,8 % organisk materiale og pH ikke over 7. Forskere som utarbeidet søknaden, mener bladene herfra er rikere på flavonoider enn råstoff fra Jiangxi og Chongqing; dette er søkernes vurdering.

**5. Produksjonsteknologi:**

Tradisjonell metode, ifølge en avispublikasjon fra 2018: om våren og sommeren samler yao-folket unge blader, tørker dem på en spesiell måte i solen og koker deretter drikken. Kravene til det beskyttede produktet beskriver en fabrikkmessig prosesskjede som ligner teknologien for grønn te, og oppgir flere trinn:

1.  **Bladspredning (摊放, *tānfàng*):** Til fuktigheten synker til 65–70 %.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Rask, 40–50 sekunder ved 300–320 °C.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Minst to ganger: først manuelt, deretter maskinelt etter avkjøling.
4.  **Lavtemperaturtørking (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** og gjentatt maskinell rulling.
5.  **Trommelristing (滚炒, *gǔnchǎo*)** og gjentatt tørking, til fuktigheten er maksimalt 10 %.
6.  **Sortering (筛选, *shāixuǎn*) og aromaoppvarming (提香, *tíxiāng*)**, til fuktigheten er maksimalt 7 %.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen nedenfor er kravene til det beskyttede produktet.

* **Utseende på tørt blad:** Rullet og kompakt (卷曲紧实), mørkegrønn, «tusjfarget» (墨绿).
* **Aroma av tørt blad:** Kravene kaller lukten «ren» (气味清香), uten å presisere av hva.
* **Aroma av infusjonen:** Ren (清香); den offisielle meldingen fra 2019 sier «naturlig ren aroma» (天然清香).
* **Smak:** Søt (甘甜). Kommersiell beskrivelse fremhever sødme uten bitterhet og astringens.
* **Infusjonsfarge:** Ifølge kravene lysegul med grønn glans (浅黄、绿亮); den offisielle meldingen fra 2019 og pressen skriver «gyllen» (汤色金黄).
* **Vått blad (infuserte blader):** Beskrivelser finnes ikke i kildene som er funnet.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysisk-kjemiske krav til det beskyttede produktet:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Totale flavonoider | minst 15 g/kg |
| Vannløselige ekstraktive stoffer | minst 41 % |
| Fuktighet | maksimalt 7 % |
| Total aske | maksimalt 6,5 % |

Pressen fra 2018 oppgir flavonoider på 9–14 %, dette er ikke et krav. Ifølge en artikkel av forskere fra Kinas skogbruksakademi skyldes sødmen i bladene fra 木姜叶柯 dihydrochalkoner; kommersiell beskrivelse nevner florizin (根皮苷) og trilobatin (三叶苷) og hevder at bladene verken inneholder koffein eller teanin. Målinger finnes ikke i kildene som er funnet.

**8. Helseegenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat dette produktet finnes ikke. Offisielle tekster kaller det «cordyceps på tre» (树上的虫草), dette er en reklameformel og ikke et argument.

**9. Tilberedning:**

Praksis for teklassen. For Xupu Yaocha finnes ingen tilberedningsmetoder i kildene som er funnet; tradisjonelt kokes bladene. Retningslinje for fabrikkrullet blad er praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 85–90 °C.
* **Mengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glasskopp eller gaiwan.
* **Prosess:** Første infusjon omtrent ett minutt, deretter to-tre nye opphellinger; etter lokal skikk kokes bladene.

**10. Lagring:**

Praksis for teklassen. Tørt produkt (fuktighet maksimalt 7 %) oppbevares i tett emballasje, på et tørt, mørkt sted, adskilt fra lukter.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i kildene som er funnet.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for geografisk opprinnelsesbeskyttelse: det utstedes bare til godkjente produsenter.
    * Kontroller opprinnelsen: under navnet «溆浦瑶茶» kan det bare selges råstoff fra de nitten kommunene og tettstedene i Xupu fylke. «Søt te» fra 木姜叶柯 fra andre provinser er et annet produkt.

**12. Interessante fakta:**

* Xupu er nevnt i Lu Yus «Teklassikeren», i sitatet fra «Kunyuan lu» om høytidsfeiringer på fjellet der det «vokser mange tetrær».
* Ifølge sagnet oppsto navnet «xupu yaocha» etter at drikken ble servert til Lin Zexu.

**13. Sammenligning med andre infusjoner som ikke kommer fra tebusken:**

* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/no/article/kuding-cha)):** Også en «te» av blader fra eviggrønne planter, men bitter.
* **Bokhvetete ([苦荞茶](https://thetea.app/no/article/kuqiaomai)):** Drikk av bokhvetekorn, heller ikke te i botanisk forstand.
* **Lagou Gonggan Yaocha ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/no/article/lagou-gonggan-yaocha)):** Som kontrast, ekte te fra gamle trær i Guangxi med samme ord «yaocha» i navnet.

**Til slutt:**

Xupu Yaocha er en søt infusjon av blader fra 木姜叶柯 fra Xuefengshan-fjellene, beskyttet siden 2019: rullet mørkegrønt blad, ren aroma, søt smak, lysegul infusjon. Dette er «te» i folkelig forstand, ikke i botanisk forstand.