---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/no/article/xieshan-diecui
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Xieshan Diecui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) er en grønn te fra Xieshan-fjellene i Gucheng fylke (谷城县) i byprefekturet Xiangyang nordvest i provinsen Hubei. Navnet er ikke en sortbetegnelse, men et landskap: «Xieshans sjiktede grønnfarge». Nederst ligger åkre, høyere opp eikeskoger, og ved toppene furu og sypresser, og på avstand viser fjellet seg i tre nyanser av grønt. Xieshan er et skogkledd fjell og et gammelt sommerferiested, og teen har siden 2011 vært beskyttet som et produkt med geografisk opprinnelsesbetegnelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), ufermentert. Klassen bekreftes av dokumentet for geografisk opprinnelsesbetegnelse: smaragdgrønt blad, blekgrønn infusjon.
* **Kategori:** Fjellgrønn te fra Hubei, produkt med geografisk opprinnelsesbetegnelse (2011).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byprefekturet Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), fylket Gucheng (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Beskyttet område:** Skogbruket Xieshan (薤山林场), storkommunene Zijin (紫金镇), Nanhe (南河镇), Shihua (石花镇) og kommunen Zhaowan (赵湾乡) i Gucheng fylke — fem enheter.
* **Geografiske koordinater:** Gucheng fylke ligger omtrent på 32,3° nordlig bredde og 111,6° østlig lengde.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Sommerferiested.** Ifølge provinsiell presse ble det i 1903–1907 bygget mer enn sytti sommerhytter på toppen av Xieshan; atten er bevart. Lokale kilder kaller fjellet «Kinas sørlige sommerresidens» (中国南避暑山庄).
    * **Skogbruk og park.** Etter 1949 ble fjellet et statlig skogbruk, og i 1994 en nasjonal skogpark. Skogbruket Xieshan inngår også i dag i teområdet.
    * **2011.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok ved kunngjøring nr. 38 Xieshan Diecui under beskyttelse som produkt med geografisk opprinnelsesbetegnelse. Navnet står på listen over produkter med geografisk opprinnelsesbetegnelse i provinsen Hubei.
    * Eldre historie for akkurat denne teen finnes ikke i de kildene som er gjennomgått.
* **Navnet:**
    * «Xieshan» (薤山) er navnet på fjellet. 薤 er en løkplante, kinagressløk (*Allium chinense*). Fylkeskrøniken gjengitt i provinsiell presse forteller en legende: Legen og urteeksperten Li Shizhen (李时珍) fra Ming-dynastiet så under innsamling av urter et fjell fullstendig bevokst med denne løken og ga det navnet Xieshan. Lokalbefolkningen uttaler ifølge samme kilde fjellets navn som «Haishan».
    * «Diecui» (叠翠) — «sjiktet grønnfarge»: åkre nederst, eik i mellomsjiktet, furu og sypress øverst gir fjellet tre grønntoner.
* **Kulturell betydning:** For fylket er teenavnet en videreføring av fjellets omdømme: skogrikt, kjølig og lenge kjent som sted for sommerrekreasjon.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Ikke navngitt i de kildene som er gjennomgått.
* **Plukking:** Plukketidspunkt er ikke angitt i de kildene som er gjennomgått.
* **Plukkestandard:** Ikke angitt i den offentlige beskrivelsen av dokumentet. Utseendet — tynne, tette rullinger med spisse ender — tyder på spede råvarer, men det eksakte kravet er ukjent.
* **Råvarekrav:** Opprinnelse fra de fem enhetene i det beskyttede området.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Xieshan ligger sentralt i Gucheng fylke og hører til fjellsystemet Wudang (武当山脉). Fjellet hever seg over elven Hanjiang som en enslig topp; i sør renner elven Nanhe rundt det, i nord Beihe. Hovedtoppen er 1099 m.
* **Dyrkingshøyde:** Data om høyde for teplantasjene finnes ikke i de kildene som er gjennomgått.
* **Jordsmonn:** Data finnes ikke i de kildene som er gjennomgått.
* **Klima:** Skog dekker omtrent 93 % av fjellets areal. Årlig nedbør er omtrent 1413 mm, og det er omtrent 120 tåkete dager i året. Ifølge provinsiell presse er gjennomsnittlig årstemperatur på fjellet omtrent 12 °C, sommertemperaturen omtrent 22 °C, 5–7 °C lavere enn i fylket; luftfuktigheten er omtrent 79 %.
* **Særtrekk:** Den sjiktede vegetasjonen — åkre nederst, eik i mellomsjiktet, furu og sypress øverst — ga teen dens navn. På fjellet finnes mer enn åtte hundre trær eldre enn hundre år.

**5. Produksjonsteknologi:**

Teknologien er ikke beskrevet i de kildene som er gjennomgått. Den generelle fremgangsmåten for grønn te er som følger:

1. **Utbreing av friske blad (摊放, *tānfàng*):** Bladet mister en del fuktighet.
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Varme stopper oksideringen.
3. **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet får rullingsform.
4. **Tørking (干燥, *gānzào*).**

Dette er en generell fremgangsmåte for klassen, og ikke en beskrivelse av teknologien for Xieshan Diecui. Parametere for denne teen finnes ikke i de kildene som er gjennomgått.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge dokumentet for geografisk opprinnelsesbetegnelse:

* **Tørt blads utseende:** Tynne, tette rullinger med spisse ender; fargen er smaragdgrønn og oljeglinsende (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Tørt blads aroma:** Ingen separat beskrivelse.
* **Infusjonens aroma:** Kastanjearoma, vedvarende (栗香持久).
* **Smak:** Frisk, bløt, forfriskende (鲜醇爽口).
* **Infusjonens farge:** Blekgrønn, klar (嫩绿明亮).
* **Teens bunn (trukne blad):** Blekgrønn, klar, jevn (嫩绿明亮匀整).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysisk-kjemiske data finnes ikke i de kildene som er gjennomgått.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Kanne:** Glasskrus eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp karet.
    2. Ha i teen.
    3. Hell på litt vann, la bladet åpne seg i 20–30 sekunder.
    4. Fyll på vann; første infusjon — 1–2 minutter.
    5. Drikk, og la en del av infusjonen være igjen.
    6. To-tre nye opptrekk.

**10. Oppbevaring:**

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukter. Grønn te drikkes fersk, den trenger ikke lagring.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de kildene som er gjennomgått.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk opprinnelsesbetegnelse på emballasjen.
    * Kontroller produsenten: den skal være fra skogbruket Xieshan, Zijin, Nanhe, Shihua eller Zhaowan.
    * Sammenlign utseendet med dokumentet: tynne rullinger med spisse ender, smaragdgrønne og blanke; kastanjearoma.

**12. Interessante fakta:**

* Teenavnet er en beskrivelse av et landskap: tre vegetasjonsbelter gir fjellet tre grønne nyanser.
* Planten 薤, som ga fjellet navn, er kinagressløk.
* På fjellet er det omtrent 120 tåkete dager i året.
* Skogbruket Xieshan er ikke en landsby, men et skogbruk, og likevel en av de fem enhetene i teområdet.

**13. Sammenligning med andre grønne teer fra Hubei:**

* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/no/article/meizi-gongcha)):** Fjellgrønn te fra nordvestlige Hubei; dens dokument angir også fysisk-kjemiske parametere, mens Xieshan Diecui bare er beskrevet etter utseende.
* **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/no/article/wudang-dao-cha)):** Grønn te fra Wudang-fjellene, knyttet til daoistisk tradisjon; Xieshan hører til samme fjellsystem.
* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Grønn te fra østlige Hubei, fra byprefekturet Huanggang; den har en provinsiell standard, og oppslagene omtaler også tradisjonell håndforming i jernpanne.

**Avslutningsvis:**

Xieshan Diecui er en te navngitt etter et landskap. Det skogkledde fjellet i tre grønntoner, kjølig og tåkete, ga teen dens navn, og dokumentet om geografisk opprinnelsesbetegnelse ga den dens utseende: tynne smaragdgrønne rullinger med spisse ender, kastanjearoma, frisk bløt smak. Om sorter, teknologi og tall er de åpne kildene tause, men utseendet gjenkjennes straks etter dokumentet.