---
title: "Xiāngshuǐcūn yěchá"
url: https://thetea.app/no/article/xiangshuicun-yecha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngshuǐcūn yěchá (香水村野茶)

**Xiangshuicun Yecha** (*Xiāngshuǐcūn yěchá*, 香水村野茶) — «vill-te fra landsbyen Xiangshui» fra det autonome fylket Wufeng for tujia-folket (五峰土家族自治县) i byprefekturet Yichang, provinsen Hubei. Ifølge merkebeskrivelsen som provinsens immaterialrettskontor publiserte, ligger landsbyen vest i fylket, i en utløper av Wuling-fjellene. Navnet er vernet med et sertifiseringsmerke med geografisk betegnelse, registrert i 2018 for den lokale teforeningen. Vareklassen er ikke oppgitt noe sted, men bearbeidingen som beskrives i merkebeskrivelsen — lett visning, manuell pannesteking og tre sykluser med «steking — rulling» — følger mønsteret for grønn te.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*) med pannesteking. Registeret angir varen bare som «茶»; merkebeskrivelsen navngir ikke vareklassen, men den beskrevne bearbeidingen — visning, manuell pannesteking, tre ganger «steke og rulle», uten oksidering — og den mørkegrønne fargen på den tørre teen peker mot grønn te.
* **Kategori:** Lokal landsbyte; sertifiseringsmerke med geografisk betegnelse (2018).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byprefekturet Yichang (宜昌, *Yíchāng*), det autonome fylket Wufeng for tujia-folket (五峰, *Wǔfēng*), landsbyen Xiangshui (香水村) vest i fylket. Hvilken kommune eller landsbygd landsbyen tilhører, sies ikke direkte i de kildene som er funnet; en publikasjon fra 2025 om kommunen Wufeng (五峰镇) regner registreringen av merket blant kommunens resultater.
* **Verneområde:** Grensene for merkets verneområde finnes ikke i de kildene som er funnet. Registeret angir bare innehaverens administrative tilhørighet — fylket Wufeng.
* **Geografiske koordinater:** Kommunen Wufeng, fylkets sentrum, ligger omtrent på 30,2° N og 110,7° Ø; selve landsbyens beliggenhet er ikke fastslått.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tributt til tusi.** Merkebeskrivelsen skriver at teen fra landsbyen Xiangshui historisk alltid gikk som tributt til tusi (土司贡品, *tǔsī gòngpǐn*) — de arvelige lokale herskerne. Verken datoer eller hvilken krønike dette bygger på, oppgis i merkebeskrivelsen.
    * **2018.** Ifølge provinsens liste fra immaterialrettskontoret (data per mai 2020) er sertifiseringsmerket «香水村野茶» nr. 21456038, klasse 30, vare «茶», vernet fra 21. juli 2018 til 20. juli 2028. Innehaver er den fagtekniske teforeningen «Xiangshui» i Wufeng (五峰香水茶叶专业技术协会).
    * **2020.** Merkebeskrivelsen oppgir som merkeinnehaver selskapet 湖北五峰香水生态农业开发有限公司 med lisens fra 2. juli 2020 til 1. juli 2025. I juni samme år annonserte forbrukerkanalen til «Renmin wang» en direktesending til støtte for landsbyprodusenter «百城百县», gjennomført av plattformen «人民优选» til avisen «Renmin ribao» og den kinesiske reklameforeningen. Blant produktene fra fylket Wufeng nevnes røykt sideflesk på tujia-vis, «høyfjells, opprinnelig økologisk» (高山原生态) 香水村野茶, honning fra kinesisk bie og to teer med tittelen «gammelt merke fra Hubei»: Caihua Maojian og Wufeng yihong av merket «Caihua» (采花五峰宜红茶).
    * **2025.** En publikasjon om tetorget i kommunen Wufeng bemerker at «香水村野茶» har fått sertifiseringsmerke med geografisk betegnelse — på linje med bygging av baser for eksportte etter EU-standarder, økologisk te og «gammel villte» (古野茶).
    * Når og hvordan selve navnet oppsto, finnes det ikke opplysninger om i de kildene som er funnet.
* **Navn:** 香水 — «duftende vann», navnet på landsbyen; 村 — landsby; 野茶 — «vill te». Merkebeskrivelsen fremstiller næringen som «stedstypisk spesialproduksjon av vill te» (当地特有的[野生茶](https://thetea.app/no/article/ye-sheng-cha)产业), men beskriver ikke hvilke planter bladet høstes fra — ville, forvillede eller en lokal populasjon.
* **Kulturell betydning:** Utover formelen om tributt til tusi finnes det ingen opplysninger i de kildene som er funnet.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Ikke navngitt i de kildene som er funnet; plantenes opphav, som ligger skjult bak ordet «野», er ikke beskrevet.
* **Blad:** Ifølge merkebeskrivelsen — læraktig, tykt og kjøttfullt, stort, vanskelig å rulle til snor (叶片革质肥厚，个头大，不易揉捻成条索). Dette er en beskrivelse av råvaren, ikke et sortsnavn.
* **Plukketid og standard:** Ingen opplysninger i de kildene som er funnet.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Vest i fylket Wufeng, en utløper av Wuling-fjellene (武陵山) — ifølge merkebeskrivelsen. Wuling-fjellene nevnes også i publikasjonen fra 2025 om kommunen Wufeng.
* **Høyde, klima, jordsmonn:** Ingen opplysninger i de kildene som er funnet. Betegnelsen «高山原生态» er en reklameformel fra annonseringen av direktesendingen; den oppgir ingen konkret høyde. Merkebeskrivelsen begrenser seg til ord om et vakkert naturmiljø.
* **Dyrking:** Ifølge merkebeskrivelsen — en base på over 1500 *mu*, årlig salg stabilt over 10 millioner yuan, modell «selskap + kooperativ + base». Merkebeskrivelsen angir ikke hvilket år disse tallene gjelder.

**5. Produksjonsteknologi:**

Merkebeskrivelsen beskriver bearbeidingen kort; temperaturer, tid og mengde finnes ikke der.

1.  **Utlegging (摊放, *tānfàng*):** Det plukkede bladet visnes lett.
2.  **Manuell pannesteking (手工炒制, *shǒugōng chǎozhì*):** Bladet bearbeides i panne for hånd; merkebeskrivelsen kaller dette arbeidet fint og omhyggelig.
3.  **Tre stekinger og tre rullinger (三炒三揉, *sān chǎo sān róu*):** Steking og rulling gjentas tre ganger.

Tørking og sortering beskrives ikke separat.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Den eneste beskrivelsen finnes i merkebeskrivelsen.

* **Den tørre teens utseende:** Stort, tykt blad, dårlig rullet til snor; den tørre teen er hovedsakelig mørkegrønn (毛茶颜色多呈墨绿色).
* **Den tørre teens aroma:** Ingen separat beskrivelse.
* **Infusjonens aroma:** Kastanjepreget, dyp og særegen (栗香深沉而特异); merkebeskrivelsen presiserer ikke om det gjelder bladet eller infusjonen.
* **Smak:** Glatt, myk og fyldig (茶性滑柔而质重); svært lite astringens, søt infusjon med lang og stabil søt avslutning (口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定).
* **Infusjonens farge:** Ingen beskrivelser i de kildene som er funnet.
* **Bladbunn (det bryggede bladet):** Ingen beskrivelser i de kildene som er funnet.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Merkebeskrivelsen oppgir «laboratorieanalysedata» per 100 g tørr te: vannløselig ekstrakt 46,22 %, tepolyfenoler 26,76 %, aminnitrogen 411,53 mg. Forbehold: de to første tallene med to desimaler er identiske med merkebeskrivelsen fra samme kontor for en annen te — Hongshan Cha ([洪山茶](https://thetea.app/no/article/hongshan-cha)) fra byfylket Yidu, der bare aminnitrogenet er forskjellig. De kan derfor ikke regnes som uavhengige målinger; merkebeskrivelsen oppgir verken årstall, laboratorium eller metode.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Det finnes ingen bekreftede data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Brygging:**

Standard praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Kanne:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm kannen.
    2. Ha i teen, hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — 40–60 sekunder.
    4. Drikk, og la noe av infusjonen stå igjen.
    5. Hell på mer vann.
    6. To–tre nye opphellinger.

Det finnes ingen produsentanbefalinger i de kildene som er funnet.

**10. Oppbevaring:**

Standard praksis. Lufttett emballasje, kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisopplysninger i de kildene som er funnet.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Sjekk at emballasjen har det spesielle merket for geografisk betegnelse og merkets nummer — nr. 21456038.
    * Sammenlign produsenten med listene over merkeinnehavere som publiseres av immaterialrettskontoret i Hubei.
    * Husk at «vill» i navnet er en del av det vernede navnet, ikke en bekreftelse på bladets opphav.
    * Merkebeskrivelsen beskriver utseende og smak, men kildene gir ingen metode for å verifisere ekthet ut fra dem.

**12. Interessante fakta:**

* Merkene «[五峰毛尖](https://thetea.app/no/article/wufeng-mao-jian)» og «[五峰红茶](https://thetea.app/no/article/wufeng-hongcha)» innehas ifølge samme liste av fylkets teforening (五峰茶业协会); «香水村野茶» har sin egen innehaver — foreningen «Xiangshui».
* Navnet er vernet med et merke på landsbynivå: i navnet står verken fylket eller fjellet, men landsbyen.
* De fysisk-kjemiske tallene i merkebeskrivelsen er med to desimaler identiske med merkebeskrivelsen for Hongshan Cha fra nærliggende Yidu — et sjeldent tilfelle der sammenfallet er synlig direkte i de offisielle beskrivelsene.
* Det tykke, læraktige bladet er ifølge merkebeskrivelsen vanskelig å rulle, mens bearbeidingen omfatter tre sykluser med «steking — rulling».

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/no/article/caihua-mao-jian)):** Grønn te fra samme fylke; annonseringen fra 2020 nevner den som et eget produkt med tittelen «gammelt merke fra Hubei».
* **Wufeng Maojian (五峰[毛尖](https://thetea.app/no/article/mao-jian)):** Grønn te fra fylket under sertifiseringsmerker fra fylkets teforening.
* **Wufeng Hongcha (五峰红茶):** Svart te fra samme fylke, også under sertifiseringsmerke.
* **Hongshan Cha (洪山茶):** Te fra nærliggende Yidu; merkebeskrivelsene for begge merkene oppgir samme ekstrakt og polyfenoler.

**Til slutt:**

Xiangshuicun Yecha er et landsbynavn fra vest i Wufeng, vernet med sertifiseringsmerke siden 2018. Registeret gir nummer, innehaver og varighet; merkebeskrivelsen gir formelen om tributt til tusi, manuell pannesteking i tre omganger, stort læraktig mørkegrønt blad, kastanjearoma og myk søt smak. Høyde, sort, plantenes opphav bak ordet «vill» og landsbyens nøyaktige beliggenhet er ikke avklart i de kildene som er funnet; disse kan bare fremgå av reglene for bruk av merket.