---
title: "Xián'ān zhuānchá"
url: https://thetea.app/no/article/xian-an-zhuancha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xián'ān zhuānchá (咸安砖茶)

**Xian'an Zhuancha** (*Xián'ān zhuānchá*, 咸安砖茶) — «xian'an-murste», presset mørk te fra distriktet Xian'an (咸安区) i byprefekturet Xianning sør i provinsen Hubei. Den lages av halvfabrikatet *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/no/article/lao-qing-cha)), som gjennomgår fuktig hauglegging, og presses til små harde murstein. Dette er hubei-tradisjonen «grønn murstein» (青砖茶). Ifølge materiale publisert på regjeringens portal for Xianning er produksjonen over 400 år gammel. Siden 2015 er navnet beskyttet som landbruksmessig geografisk indikasjon, og i 2025 ble teen anerkjent som produkt med geografisk indikasjon.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Mørk te (黑茶, *hēichá*), presset. Klassen fastsettes av beskyttelsesforskriften: halvfabrikatet gjennomgår etter fiksering, rulling og soltørking fuktig hauglegging ([渥堆](https://thetea.app/no/article/wodui), *wòduī*) — et kjennetegn på mørk te.
* **Navnefelle:** «青» i ordet 青砖茶 (*qīngzhuānchá*) betyr ikke grønn te: mursteinen presses av halvfabrikatet 老青茶 (*lǎoqīngchá*), og klassen fastsettes av teknologien med hauglegging.
* **Kategori:** Hubei «grønn murstein»; produkt med geografisk indikasjon.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byprefekturet Xianning (咸宁, *Xiánníng*), distriktet Xian'an (咸安, *Xián'ān*).
* **Beskyttelsessone:** Sju kommuner og landsbyer i distriktet — Guihua ([桂花](https://thetea.app/no/article/guihua)镇), Maqiao (马桥镇), Damu (大幕乡), Shuangxiqiao (双溪桥镇), Heshengqiao (贺胜桥镇), Tingsiqiao (汀泗桥镇) og Henggouqiao (横沟桥镇): 63 landsbyer og ett statlig skogbruk, totalt 2000 hektar.
* **Geografiske koordinater:** 114°06′–114°43′ øst og 29°39′–30°02′ nord.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Forløpere.** Ifølge materiale om chibi-mursteinste på nettsiden til Hubeis provinskomité for KKPPS (2023) er forløperen til 青砖茶 plate-te fra Song-dynastiet (片茶), som ifølge «Song-historien» (宋史) ble dampet og formet; senere begynte handelsmenn fra Yangloudong (羊楼洞) å presse te til sylindre (帽盒茶) for billig transport over lange avstander.
    * **1368.** Ifølge registeret over immateriell kulturarv flyttet He-slekten (何) fra Jiangxi (ifølge KKPPS-materiale fra fylket Xiushui, 修水) til et sted nær Xianning (柏墩) og begynte med teproduksjon og -salg; siden da er håndverket overført gjennom tjue generasjoner; registeret kaller denne slekten grunnlegger av merket Changshengchuan (长盛川). Dets teknologi er siden 2021 på den statlige listen over immateriell kulturarv som en gren av mørk te-teknologi (søknaden ble sendt fra Yichang, dit teknologien kom fra Xianning).
    * **Ming og Qing.** Ifølge materiale fra «Xianning ribao» på byregjeringens nettside (2020) «begynte xian'an-mursteinste under Ming og blomstret under Qing». Merket som kildene presenterer xian'an-murstein med, er «生甡川» (i oppslagsverket og basen for geografiske indikasjoner — «生川»); dets historie begynner ifølge samme kilde i 1590, i det 18. året av Wanli-æraen.
    * **1911.** Gullmedalje ved Panama internasjonale utstilling — året ifølge kilden, andre bekreftelser finnes ikke.
    * **1927.** Teen ble vist som førsteklasses produkt på Hubeis første provinsielle utstilling for innenlandske varer.
    * **2015.** Landbruksdepartementet registrerte ved kunngjøring nr. 2314 av 5. november 2015 den landbruksmessige geografiske indikasjonen (oppføring AGI01763). Innehaver er Foreningen for økologisk te i Xian'an-distriktet (咸宁市咸安区[有机茶](https://thetea.app/no/article/youji-cha)产业协会).
    * **2025.** Kunngjøring fra Kinas statlige administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) nr. 640 anerkjente teen som produkt med geografisk indikasjon; søker er Teforbundet i Xian'an-distriktet (咸宁市咸安区茶叶协会).
* **Uenighet om alder:** Samme bynettside skriver i en artikkel fra 2010 om hubei 青砖茶 om «mer enn hundre år» med produksjon i Xianning-distriktet — i motsetning til «mer enn 400 år» i materiale fra 2020.
* **Markeder:** Ifølge materiale fra 2020 ble te av merket «生甡川» solgt til Indre Mongolia, Xinjiang, Tibet, Nordøst-Kina, Mongolia, Russland, Japan, Vest-Europa og Nord-Amerika.
* **Kulturell betydning:** Distriktet bygger et offentlig merke rundt navnet.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter / kultivarer:** Forskriften angir som hovedsorter 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 碧香早 (*Bìxiāngzǎo*) og 鄂茶8号 (*Èchá 8*); som ny sort for utvikling plantes 黄金芽 (*Huángjīnyá*) — ifølge forskriften med høyt aminosyreinnhold.
* **Råvare av to typer:** Til overflatete (面茶, *miànchá*) — unge spede blader fra første bølge i sesongen med stilker; til fyll (里茶, *lǐchá*) — modne, fullt utviklede blader fra samme sesong, hovedsakelig med røde stilker.
* **Innhøsting:** I rene luftige bambuskurver; bladet fraktes uten forsinkelse til fabrikken.
* **Stell:** Viktigste organiske gjødsel tilføres om høsten på dybde fra 20 cm: 200–250 kg presskake eller kommersiell organisk gjødsel eller 1000–2000 kg husdyrgjødsel per 667 m².

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Relieff:** Overgang fra Mufu-fjellene (幕阜山) til Jianghan-sletten; høyeste punkt er toppen Zaobeiyan på Damu-fjellet, 954,1 m, åsene i sentrum og øst ligger på 50–300 m.
* **Jordsmonn:** Seks typer, hovedsakelig nøytrale eller svakt sure, pH 5,5–7,5. Rød jord (46,04 % av arealet) ligger i lavfjell og åser på 50–800 m høyde.
* **Klima:** Subtropisk monsunfuktig; 1879,65 soltimer i året (42 % av mulig), omtrent 150 regndager og 1531,4 mm nedbør.
* **Miljø:** Ifølge forskriften ligger teplantasjene i et miljø nær urørt natur, uten industriell forurensning innen en radius på fem kilometer; produktet skal oppfylle standarden for trygg te (无公害食品 茶叶, NY5244-2004).
* **Areal og produksjon:** Forskriften — 10 000 mu hovedplantasjer og 5000 tonn (oppslagsverket knytter disse tallene til 2014); kortet i basen for geografiske indikasjoner — omtrent 20 000 mu og mer enn 2000 tonn.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelsesforskriften fastsetter to kjeder: *lǎoqīngchá* — friskt blad → fiksering → rulling → soltørking; murstein — *lǎoqīngchá* → hauglegging → sortering → blanding → pressing → tørking.

1. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** I trommel ved veggtemperatur omtrent 350 °C i omtrent ett minutt, til bladet mykner.
2. **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Varmt, etter mønsteret «svakt — sterkt — svakt trykk», 10–20 minutter.
3. **Soltørking (晒干, *shàigān*):** Til fuktighet omtrent 15 %.
4. **Hauglegging (渥堆, *wòduī*):** Råvaren fuktes til 28–36 % og legges etter sorter i hauger på omtrent 3 m høyde. Etter 3–5 dager varmes haugen opp til omtrent 60 °C — den vendes; etter ytterligere 2–3 dager slås haugene sammen til større, omtrent 5 m høye, og når de igjen varmes opp til omtrent 60 °C, skjærer man ventilasjonsgrøfter i dem. Til sammen varer haugleggingen 20–30 dager, til fuktighet omtrent 12 %.
5. **Sortering og blanding (复制、[拼配](https://thetea.app/no/article/chunliaopinpei), *fùzhì, pīnpèi*):** Råvaren kuttes, siktes, renses for urenheter, og sortene blandes i fastsatt forhold.
6. **Pressing (压制, *yāzhì*):** Råvaren myknes med damp og presses i former.
7. **Tørking (干燥, *gānzào*):** I kammer med dampoppvarming, med stigning fra 35–40 °C til 55–70 °C over 7–11 dager.

Oppslagsverket beskriver annerledes: hydraulisk presse, former av sandeltre og tørking over trekull. Byportalen gir i en generell beskrivelse av hubei 青砖茶 (ikke krav til denne teen) en plate på 2 kg med mål 34 × 17 × 4 cm: ytre lag 洒面 — av beste råvare, indre overflatelag 二面 — litt enklere (begge lag til sammen — 0,125 kg), fyll 里茶 — av det enkleste (1,75 kg).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

* **Utseende av tørt blad:** Liten hard murstein med pen form (外形美观，形状为小砖型，质地坚硬); farge grønnaktig brun (青褐).
* **Aroma av tørt blad:** Egen beskrivelse finnes ikke i de funne kildene.
* **Aroma av drikken:** Ren (纯正).
* **Smak:** Fyldig og ren (浓纯). Generell beskrivelse av klassen legger til: uten gressaktig «grønnhet».
* **Farge på drikken:** Rød og klar (红亮); for klassen som helhet — rødgul.
* **Tebunn (brukt blad):** For denne teen finnes ingen beskrivelser; for hubei 青砖茶 som helhet — mørk, nesten svart, grov (暗黑粗老).

**7. Kjemisk sammensetning:**

| Indikator | Forskrift fra 2015 og krav fra CNIPA 2025 |
| :--- | :--- |
| Vannløselige ekstraktive stoffer | ≥ 20 % |
| Polyfenoler | ≥ 0,5 % |
| Koffein | ≥ 1,0 % |
| Frie aminosyrer | ≥ 0,10 % |

Kravene fra CNIPA 2025 gjentar tersklene fra forskriften fra 2015; tersklene for polyfenoler og aminosyrer er svært lave.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen. Den lange listen over tradisjonelle forestillinger om nytte i beskyttelsesforskriften er ikke verifiserte data.

**9. Tilberedning:**

Metode fra beskyttelsesforskriften: hugg av et lite stykke fra mursteinen med kniv, knus det, tilsett vann i forholdet 1 : 50 og kok i 2–3 minutter etter oppkok. I meldingen fra Landbruksdepartementet om nærliggende Chibi står det at hubei-murstein åpnes med en spesiell tesyl (茶锥) og deretter kokes.

Praksis i klassen for mørk presset te — gjentatte infusjoner: 5 g per 100–150 ml vann ved 95–100 °C i leirkanne eller gaiwan; skyll og hell av, første infusjon — 10–20 sekunder, deretter mange infusjoner med økende tid.

**10. Lagring:**

Praksis i klassen. På tørt luftig sted uten lys og lukt, i papiremballasje, ved romtemperatur.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i de funne kildene.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk indikasjon. I den 50. provinsielle listen over aktører med tillatelse til merket (august 2025) er tre selskaper nevnt: 咸宁市柏庄茶业有限公司, 咸宁市剑春茶业合作社 og 咸宁市三山川茶业股份有限公司. Nummeret 2025 nr. 642 står der hos alle 1153 oppføringer — dette er tillatelse for brukere, ikke anerkjennelse av produktet (nr. 640).
    * Kontroller opprinnelsen: sju kommuner og landsbyer i Xian'an-distriktet.
    * For landbruksmessig geografisk indikasjon utsteder Foreningen for økologisk te i distriktet tillatelse til merket — produsent uten dens tillatelse har ikke rett til å sette merket.
    * Må ikke forveksles med mursteinste fra nærliggende Chibi — den har sitt eget navn og sin egen sone.
    * Må ikke forveksle Xian'an (咸安) i Hubei med Xianyang (咸阳) i Shaanxi, der man lager sin egen pressede fu-te.

**12. Interessante fakta:**

* Haugleggingen er i forskriften beskrevet etter dager — omtrent en måneds arbeid.
* Råvaren deles etter plass i mursteinen: spede blader — til overflate, modne med røde stilker — til fyll.
* Tilberedningsmåten i forskriften er koking, ikke trekking.

**13. Sammenligning med andre mørke teer:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/no/article/hubei-qing-zhuan)):** Hubei «grønn murstein» som helhet, med sentrum i Yangloudong; Xian'an Zhuancha er et beskyttet navn for ett distrikt i samme tradisjon.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Halvfabrikat som også xian'an-murstein presses av.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/no/article/linxiang-heicha)):** Mørk te fra fylket Linxiang i provinsen Hunan.

**Til slutt:**

Xian'an Zhuancha er en mørk mursteinste fra sørlige Hubei med detaljert forskrift: sju kommuner, overflate av spede blader og fyll av modne, en måneds hauglegging og små harde murstein med rød klar drikk. Tradisjonens alder vurderes ulikt av kildene — «mer enn 400 år» og «mer enn hundre».