---
title: "Wùyuán lǜchá"
url: https://thetea.app/no/article/wuyuan-lucha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wùyuán lǜchá (婺源绿茶)

**Wuyuan Lücha** (*Wùyuán lǜchá*, 婺源绿茶) er en grønn te fra fylket Wuyuan (婺源县) i byprefekturet Shangrao nordøst i provinsen Jiangxi. Dette er ikke én enkelt te, men et beskyttet navn over en hel familie: provinsstandarden regner både små kvanta «berømte» teer, Wuyuan Mingmei og Wuyuan Tegong, og den eksportraffinerte Chunmee, til denne kategorien. Navnet har vært beskyttet som produkt med geografisk betegnelse siden 2008; CNIPA-beskyttelseskravene fra 2025 avviker på flere punkter fra provinsstandarden.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*): klassen er angitt i navnet, teknologien følger standarden med fiksering, rulling og tørking.
* **Kategori:** Beskyttet fylkesnavn: ifølge standarden «berømte Wulü-teer» (婺绿名茶) og «raffinerte Wulü-teer» (婺绿精制茶).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), byprefekturet Shangrao (上饶, *Shàngráo*), fylket Wuyuan (婺源, *Wùyuán*).
* **Beskyttet område:** Det nåværende administrative territoriet til fylket Wuyuan. Slik beskrives det i kunngjøring nr. 640 fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) og i provinsstandarden; verken der eller der finnes det noen liste over kommuner eller koordinater. Standarden legger bare ved et kart.
* **Geografiske koordinater:** Det finnes ingen nøyaktig avgrensning i de kildene som er funnet.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Gamle referanser.** Kinas representasjon ved EU viser i en produktpresentasjon til en linje fra «Teklassikeren» (茶经) av Lu Yu: «歙州茶生于婺源山谷» — «teen fra Shezhou vokser i fjelldalene i Wuyuan». Den samme publikasjonen skriver at «Songshu» regner Wuyuan-teen Xieyuan (谢源茶) blant landets seks «makeløse» (绝品) teer, og at Wuyuan-grønn te under Ming og Qing ble sendt som tributt til hoffet.
    * **Eksport.** Ifølge samme publikasjon kom Wuyuan-grønn te ut på det utenlandske markedet allerede på 1700-tallet: under Qianlong ble den eksportert til England, og under Xianfeng sendte fire tefirmaer fra Wuyuan, blant dem «Yu Dechang» (俞德昌), flere tusen kasser grønn te til Hongkong.
    * **2008.** Hovedadministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok i kunngjøring nr. 122 Wuyuan Lücha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse.
    * **Register over landbruksprodukter.** Navnet er også ført inn i Landbruksdepartementets register over geografiske betegnelser for landbruksprodukter under nummeret AGI00242 — blant de første hundretallet i registeret.
    * **2013 og 2024.** Den første provinsstandarden var DB36/T 752-2013; den ble erstattet av DB36/T 752-2024, publisert 26. mars 2024 og gjeldende fra 1. september 2024. Den nye utgaven la til kvalitetskrav og presiserte fysisk-kjemiske indikatorer.
    * **Avtale med EU.** Wuyuan Lücha er blant de første hundre kinesiske navnene som er beskyttet gjennom avtalen mellom Kina og EU om geografiske betegnelser. Ifølge presentasjonen selges teen til mer enn 60 land og regioner.
    * **2025.** CNIPA-kunngjøring nr. 640 (linje 627) anerkjente Wuyuan Lücha som produkt med geografisk betegnelse; søker er folkeregjeringen i fylket Wuyuan. De godkjente beskyttelseskravene erstattet kvalitetsavsnittet og vedlegget fra kunngjøringen fra 2008.
* **Navn:** «Wuyuan» (婺源) er navnet på fylket, «lücha» (绿茶) betyr grønn te. Det historiske handelsnavnet er «Wulü» (婺绿, *wùlǜ*), dannet av fylkets første tegn.
* **Kulturell betydning:** Wuyuan tilhørte historisk Huizhou-området, og «Wulü» står i eksportterminologien ved siden av Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/no/article/tunlu)) fra Anhui.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter / kultivarer:** To dokumenter oppgir ulike ting. Ifølge standarden er hovedsortene den lokale populasjonen Wuyuan (婺源[群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong), *Wùyuán qúntǐzhǒng*) og klonene Shangmeizhou (上梅州, *Shàngméizhōu*), Gancha nr. 2 (赣茶2号, *Gànchá 2*) og Wulü nr. 1 (婺绿1号, *Wùlǜ 1*), samt andre egnede sorter. CNIPA-beskyttelseskravene fra 2025 lister opp Shangmeizhou (her skrevet 上梅洲), Zhangke nr. 1 (鄣科1号, *Zhāngkē 1*), Wucha nr. 1, 2, 34 og 43 (婺茶, *Wùchá*) og Shangxizao (上溪早, *Shàngxīzǎo*), «og andre»; den lokale populasjonen er ikke med i denne listen.
* **Plukkestandard:** Ifølge standarden er andelen nødvendige skudd i ferskt blad for små kvanta teer slik:

| Type | Kvalitet | Krav til ferskt blad |
| :--- | :--- | :--- |
| Wuyuan Mingmei | Gongpin (贡品) | Enkeltknopper — over 80 % |
| Wuyuan Mingmei | Zhenpin (珍品) | Knopp og knopp med ett blad — over 80 % |
| Wuyuan Tegong | Beste (特级) | Knopp med ett til to blad — over 60 % |
| Wuyuan Tegong | Første (一级) | Knopp med to til tre blad — over 60 % |

* **Råstoff for Chunmee:** Spede skudd fra vår, sommer og høst.
* **Ifølge CNIPA-kravene:** Knopp, knopp med ett, to eller tre blad — avhengig av hvilken te som lages.
* **Plukketid:** Verken standarden eller CNIPA-kravene oppgir nøyaktige tider.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Nordøst i Jiangxi. Kinas representasjon ved EU beskriver fylket som omgitt av fjellene Huaiyushan (怀玉山) og Huangshan (黄山), med mildt klima, rikelig nedbør og tåke.
* **Skogdekning:** Ifølge samme publikasjon er 82,64 % av territoriet dekket av skog.
* **Jordsmonn:** Standarden krever jord med pH 4,5–6,5, dypt jordsmonn og minst 1,0 % organisk materiale. CNIPA-kravene oppgir samme pH og organiske innhold, jordlag ikke tynnere enn 0,3 m og helning ikke brattere enn 35°.
* **Dyrkingshøyde:** CNIPA-beskyttelseskravene sier bare «over 100 m»; nøyaktigere data finnes ikke i de kildene som er funnet.
* **Planting:** Ifølge CNIPA-kravene stiklingsplanter, ikke mer enn 2500 busker per mu i én rad og 5000 i to.
* **Konvensjonelle og økologiske hager:** For hvert produkt viser standarden til sine egne provinsielle forskrifter.

**5. Produksjonsteknologi:**

Kjeden er fastsatt av standarden — dette er en beskrivelse av Wuyuan Lücha spesifikt, ikke en generell oppskrift for klassen. Mingmei og Tegong:

1.  **Utbretting av ferskt blad (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*)** og avkjøling.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Andre brenning (炒二青, *chǎo èrqīng*):** Brenning av råmassen og forming av tråden (炒坯、理条), deretter avkjøling.
5.  **Tredje brenning (炒三青, *chǎo sānqīng*):** Formgivning, deretter avkjøling.
6.  **Ettertørking (足干, *zúgān*)** i ovn eller gryte.

Den samme kjeden, med sortering og pakking til slutt, er nedfelt i CNIPA-beskyttelseskravene fra 2025.

Chunmee lages i to trinn: den samme primære bearbeidingen gir brent råte (炒青毛茶), og deretter følger raffinering — sikting etter grader, fjerning av stilker, vifting, sortering etter farge, tørking med fargejustering og blanding av partier (匀堆, *yúnduī*).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Standarden fastsetter utseendet for hver type og kvalitet. Nedenfor vises beste kvalitet av Wuyuan Mingmei.

* **Utseende på tørt blad:** Lett bøyd, «som en øyenbrynsbue», tynn og tett, med tydelig synlig hvit dun, spettgrønn med glans, jevn og ren (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
* **Aroma av tørt blad:** Standarden beskriver ikke denne; det finnes ingen data i de kildene som er funnet.
* **Aroma av teen:** Sped eller blomsteraktig, langvarig (嫩香或花香持久).
* **Smak:** Frisk og livlig (鲜爽).
* **Farge på teen:** Spettgrønn, ren og klar (嫩绿清亮).
* **Te-bunn (trukne blad):** Sped, jevn, levende, med tydelige knopper (嫩匀鲜活，显芽).

Wuyuan Tegong av første kvalitet dufter rent eller av kastanje (清香或栗香), og teen er gulgrønn. Chunmee av beste kvalitet har tynne, tette blad med skarpe spisser, grønn med blåaktig dugg (细紧显锋苗，绿润起霜), med sped, langvarig aroma og frisk, fyldig smak.

CNIPA-kravene fra 2025 deler teen annerledes — Mingmei, beste kvalitet, første kvalitet og Chunmee — og beskriver Mingmei med egne ord: tynn, tett rulling med hele knopper, spettgrønn farge med oljeaktig glans, høy og langvarig aroma, frisk smak med søt ettersmak, klar og spettgrønn te.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Standarden fra 2024 fastsetter følgende grenser. Dette er normer, ikke målinger av et konkret parti.

| Indikator | Mingmei og Tegong | Chunmee |
| :--- | :--- | :--- |
| Fuktighet | ikke mer enn 7,0 % | ikke mer enn 7,0 % |
| Småpartikler og støv | ikke mer enn 1,0 % | ikke mer enn 1,0 % |
| Total aske | ikke mer enn 6,5 % | ikke mer enn 7,0 % |
| Vannløselige ekstraktiver | ikke mindre enn 38 % | ikke mindre enn 36 % |
| Te-polyfenoler | ikke mindre enn 13 % | ikke mindre enn 13 % |

CNIPA-kravene fra 2025 er mildere: for Mingmei, beste og første kvalitet — aske opptil 7,0 %, ekstraktiver fra 36,0 %, for Chunmee — fra 34,0 %, småpartikler opptil 1,5 %; fuktighet — 6,5 % ved utlevering fra fabrikk og 7,0–7,5 % i salg. Polyfenoler er ikke oppgitt der. Hvilket dokument som har forrang på markedet, sier åpne kilder ingenting om.

Målinger av aminosyrer og koffein finnes ikke i de kildene som er funnet.

**8. Helseeffekter:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grønn te.

* **Wuyuan Mingmei og Tegong:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glass eller hvit gaiwan; første trekking i 40–60 sekunder, to-tre gjentatte trekkinger med noe av teen igjen.
* **Chunmee:** 85 °C, første trekking omtrent ett minutt.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen: i lufttett emballasje, uten lys, fuktighet og lukt, helst konsumert innen ett år. Standarden krever et rent, tørt, kjølig lager uten lukt og foreskriver lavtemperaturlagring etter bransjeforskriften NY/T 3913.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i de kildene som er funnet. Navnet er ett, men råstoffet varierer: fra enkeltknopper i Mingmei gongpin til sommer- og høstblad i Chunmee.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for geografisk betegnelse: retten til dette får en produsent fra fylket etter kontroll i fylket og provinsen og godkjenning av CNIPA.
    * Sjekk at produsenten er fra fylket Wuyuan.
    * Sammenhold type og kvalitet på pakken med bladets utseende.

**12. Interessante fakta:**

* Ett beskyttet navn omfatter både te av enkeltknopper og raffinert Chunmee, som standarden på engelsk kaller «Chunmee tea».
* Beste kvalitet av Mingmei kalles i standarden «gongpin» (贡品) — det samme ordet som brukes om tributt som sendes til hoffet.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Wuyuan Xianzhi ([婺源仙枝](https://thetea.app/no/article/wuyuan-xian-zhi)):** En te fra samme fylke, beskrevet i korpuset; standarden fra 2024 nevner den ikke, men typelisten er åpen (等, «og andre»).
* **Tunlü (屯绿):** Eksportgrønn te fra Anhui fra det tidligere Huizhou-området.
* **Yaoli Nenrui ([瑶里嫩蕊](https://thetea.app/no/article/yaoli-nenrui)):** Grønn te fra nabobyprefekturet Jingdezhen nordøst i samme provins.

**Til slutt:**

Wuyuan Lücha er et beskyttet navn for en hel fylkesfamilie av grønne teer: Wuyuan Mingmei, lett bøyd som en øyenbrynsbue og laget av knopper, tett Wuyuan Tegong og raffinert eksport-Chunmee. Standarden fra 2024 beskriver hver type etter kvalitet, CNIPA-kravene fra 2025 på sin egen måte, og deres sorter og grenser er ikke sammenfallende; navnet «Wulü» minner om den gamle eksporten av Wuyuan-te.