---
title: "Wǔfēng hóngchá"
url: https://thetea.app/no/article/wufeng-hongcha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔfēng hóngchá (五峰红茶)

**Wufeng Hongcha** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) er en rød te fra det autonome fylket Wufeng for tujia-folket (五峰土家族自治县) i byprefekturet Yichang vest i Hubei-provinsen. Fylket er et av provinsens viktigste teområder, og småbyen Yuyangguan (渔洋关) har siden 1800-tallet vært et knutepunkt for handelen med yihong, den røde teen fra Yichang, som i republikktiden ble regnet på linje med Qimen og Yunnan. Siden 2017 har navnet «五峰红茶» vært beskyttet av to geografiske sertifiseringsmerker som tilhører fylkets teforening. Fylkets røde te er også beskyttet under et andre navn, 五峰宜红茶: ifølge CNIPA-kunngjøring nr. 640 (2025) er søkeren den samme foreningen, og sonen omfatter alle åtte kommuner og småbyer i fylket. Utseende og normer nedenfor er hentet fra CNIPA-kravene til 五峰宜红茶; jeg har ikke sett bruksreglene for selve merket «五峰红茶».

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*), fullstendig oksidert. Klassen fremgår av selve navnet og stemmer overens med fylkets profil.
* **Kategori:** Rød te på fylkesnivå; geografisk sertifiseringsmerke (2017). Under navnet 五峰宜红茶 er den samme teen et geografisk landbruksmerke og et CNIPA-produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, Hubei-provinsen (湖北, *Húběi*), byprefekturet Yichang (宜昌, *Yíchāng*), det autonome fylket Wufeng for tujia-folket (五峰, *Wǔfēng*).
* **Sone:** For merket «五峰红茶» oppgir Hubeis kontor for immaterielle rettigheter (2020) bare fylket Wufeng som innehaverens administrative sted (feltet 注册人行政区划); jeg har ikke sett grensene for merkets beskyttede sone. For navnet 五峰宜红茶 nevner CNIPA-kravene fra 2025 fylkets åtte kommuner og småbyer innenfor deres nåværende grenser: Caihua, Wufeng, Yuyangguan, Changleping, Renheping, Wantan, Fujiayan og Niuzhuang.
* **Forhold til 五峰宜红茶:** Ut fra primærkildene er dette det andre beskyttede navnet på den samme røde teen fra fylket. Innehaveren av merkene «五峰红茶» er ifølge Hubeis oversikt fra 2020 Wufeng teindustriforening (五峰茶业协会); hun er også søkeren for 五峰宜红茶 i CNIPA-kunngjøring nr. 640. Under navnet 五峰宜红茶 finnes det i oversiktene over brukere av det spesielle merket for geografisk betegnelse, som Hubeis kontor for immaterielle rettigheter publiserer (2023 og 2025), også egne sertifiseringsmerker: nr. 26667468 og nr. 26667469, med bruksrett til mars 2031; blant brukerne er telag i fylket. Den samlede katalogen over geografiske betegnelser fører alle disse registreringene under én post. Juridisk er registreringene ulike, og uten bruksreglene for merket «五峰红茶» er det ikke dokumentert at kravene under de to navnene er sammenfallende.
* **Geografiske koordinater:** Ifølge CNIPA-kravene fra 2025 til 五峰宜红茶: 110°15′–111°25′ øst, 29°56′–30°25′ nord.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **1824: begynnelsen på rød te i Yuyangguan.** Ifølge materiale fra Hubeis kommisjon for nasjonale og religiøse saker brakte kantoneseren «钧大福» dette året te-mestere fra Jiangxi til Yuyangguan og lærte de lokale å plukke og bearbeide rød te. «Jingji Ribao» (2024) skriver at yihong gikk fra Yuyangguan ut på verdensmarkedet «allerede på 1700-tallet»; avviket har jeg ikke løst.
    * **Slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet: utenlandske hus.** Samme sted står det at det i Guangxu-perioden og i begynnelsen av republikktiden fantes tehuser i Yuyangguan, som 源泰 og 新泰, åpnet av russiske handelshus i Hankou, og det britiske handelshuset 宝顺合, i alt rundt tretti tehuser. Materialet nevner også en kunngjøring fra Hubeis likin-kontor (厘金局) om skatteinnkreving, publisert i «Wanguo Gongbao» (万国公报) 1. juli 1876.
    * **1924.** På oppdrag fra det kinesiske representasjonskontoret for Sovjetunionens Tsentrosouz åpnet Hankou-firmaet 忠信昌 sitt eget telager i Yuyangguan.
    * **1937–1938.** Hubeis institutt for forbedring av te flyttet fra Yangloudong til Yuyangguan og ble stasjonen for forbedring av te i Yuyangguan; i 1938 åpnet China Tea Company her Wufeng-fabrikken for raffinering av te (五峰精制茶厂).
    * **Republikktiden.** Yihong som ble raffinert i Yuyangguan, ble regnet på linje med de røde teene fra Qimen og Yunnan som «Kinas tre store røde teer».
    * **2017.** 28. juni ble to geografiske sertifiseringsmerker «五峰红茶» registrert: nr. 17790712 og nr. 17790713 (klasse 30, vare: te); innehaver var Wufeng teindustriforening (五峰茶业协会), gyldig til 27. juni 2027. Samme dag fikk den samme foreningen to merker for «[五峰毛尖](https://thetea.app/no/article/wufeng-mao-jian)».
    * **2018.** Yuyangguan fikk av Den internasjonale tekomiteen tittelen «verdens gammel te- og reiselivslandsby».
    * **2025.** Ved CNIPA-kunngjøring nr. 640 av 16. juli ble navnet 五峰宜红茶 anerkjent som et produkt med geografisk betegnelse (post 755 i en pakke på 1409 produkter); søkeren var den samme Wufeng teindustriforening.
* **Navn:** «Wufeng» (五峰) betyr «fem topper», fylkets navn; «hongcha» (红茶) betyr rød te.
* **Kulturell betydning:** Hubeis provinsregjering regner Wufeng som ett av provinsens fem største teproduserende fylker, sammen med Hefeng, Zhuxi, Dawu og Yingshan. Yuyangguan omtales som ett av knutepunktene på Den store teruten (万里茶道).

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** CNIPA-kravene fra 2025 til 五峰宜红茶 nevner sortene 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 og den lokale populasjonen (五峰[群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong)).
* **Råvare og plukking:** Ifølge de samme kravene åpner man hagen når 5 % av de nye skuddene oppfyller plukkenormen; man plukker til rett tid og i flere omganger, og blad med rester av plantevernmidler og skadedyrangrep tas ikke med. For selve merket «五峰红茶» finnes det ingen krav i de kildene jeg har funnet.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Et fjellfylke vest i Hubei, i byprefekturet Yichang.
* **Høyde:** Ifølge materiale fra «Jingji Ribao» (2024) planter man i fylket stort sett te under 1000 m, og medisinske urter over.
* **Klima og jord:** Beskrivelsen av det geografiske landbruksmerket 五峰宜红茶 (2013), gjengitt i oppslagsverk: subtropisk monsunklima, rundt 1554 soltimer i året, gjennomsnittlig årstemperatur 13,1 °C, nedbør 1588 mm, frostfri periode rundt 250 dager; jordsmonnet er hovedsakelig gulbrun fjelljord, pH oftest 4,5–6,0. Jord og pH gjentas også i CNIPA-kravene fra 2025: hovedsakelig gulbrun fjelljord, med dypt og løst lag. Det finnes ingen egen beskrivelse for merket «五峰红茶».
* **Omfang:** Ifølge samme materiale fra 2024 dekker fylkets tehager 220 000 mu, hvorav 73 000 mu i kommunen Caihua; kommunen samler inn 60 000 tonn friske blad og produserer 15 000 tonn tørr te i året, halvparten av fylkets volum. Hvor mye av dette som er rød te, sies det ikke.

**5. Produksjonsteknologi:**

Det finnes ingen detaljert teknologi under noen av de to navnene i de kildene jeg har funnet. Den generelle skissen for rød te er som følger:

1.  **Visning (萎凋, *wěidiāo*):** Bladet mister noe fuktighet og blir mykt.
2.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Bladcellene brytes ned, og saft kommer ut på overflaten.
3.  **Oksidering (发酵, *fājiào*):** Bladet blir rødt, og aroma og smak utvikles.
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*):** Varme stopper oksideringen.

Dette er den generelle skissen for klassen. Beskrivelsen av det geografiske landbruksmerket 五峰宜红茶 i oppslagsverk nevner de samme trinnene og legger til sortering (精选, *jīngxuǎn*). CNIPA-kravene fra 2025 om bearbeiding sier bare noe om levering av blad: raskt, med spesialtransport, uten trykk, varme, sol eller regn.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Nedenfor følger beskrivelsen fra CNIPA-kravene fra 2025 til 五峰宜红茶, det andre beskyttede navnet på den samme teen; de samme ordene gjengis i oppslagsverk fra dokumentet for det geografiske landbruksmerket fra 2013. Det finnes ingen egen beskrivelse for merket «五峰红茶» i de kildene jeg har funnet.

* **Utseende på tørt blad:** For 五峰宜红茶: tett og fint rullet, med gylne tipp, fargen sort og oljeaktig (条索紧细有金毫，色泽乌润).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen beskrivelser i de kildene jeg har funnet.
* **Aroma av teen:** For 五峰宜红茶: søt, ren, høy og lang (香气甜纯高长).
* **Smak:** For 五峰宜红茶: fyldig, myk og frisk (滋味醇厚鲜爽).
* **Farge på teen:** For 五峰宜红茶: rød og klar (汤色红亮).
* **Bunn (brukte blad):** For 五峰宜红茶: rød, klar og myk (叶底红亮柔软).

Ifølge samme beskrivelse gir teen ved avkjøling «kald uklarhet» (冷后浑, *lěng hòu hún*), en melkeaktig uklarhet. Lokal presse beskriver de beste partiene av 五峰宜红茶 med andre ord: dypt rød og gjennomsiktig te, fyldig og frisk smak, høy og livlig aroma (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Det finnes ingen analyser under navnet «五峰红茶» i de kildene jeg har funnet. Ifølge en melding fra Yichangs landbrukskontor (2021) fant undersøkelsen, da 五峰宜红茶 ble tatt inn i den nasjonale listen over kjente, spesielle og nye landbruksprodukter (全国名特优新农产品), at ekstraktstoffer, tepolyfenoler, sink og gamma-aminosmørsyre lå over referanseverdiene; selve tallene oppgis ikke i meldingen.

CNIPA-kravene fra 2025 til 五峰宜红茶 setter fuktighet til maksimalt 6,5 %, aske til maksimalt 6,5 % og ekstraktstoffer til minst 32 % per 100 g tørr te. Dette er produktnormen under dette navnet; jeg har ikke sett normer for selve merket «五峰红茶».

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tillaging:**

Praksis for klassen rød te.

* **Vanntemperatur:** 90–95 °C.
* **Mengde te:** 3–5 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Gaiwan eller tekanne i porselen.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i teen og hell på vann.
    3. Første trekking: etter 30–60 sekunder.
    4. Deretter: med gradvis lengre tid.
    5. Fem til seks trekninger.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. I tett emballasje, på et tørt og mørkt sted, borte fra lukt.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisopplysninger i de kildene jeg har funnet.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «五峰红茶» (nr. 17790712 eller nr. 17790713).
    * Kontroller at produsenten er fra fylket Wufeng og er godkjent av fylkesforeningen.
    * Husk at den samme teen også kan komme ut under navnet 五峰宜红茶, med sitt eget sertifiseringsmerke eller med det spesielle merket for geografisk betegnelse. Retten til spesialmerket får en produsent i sonen ifølge CNIPA-kravene fra 2025 gjennom fylkets organ for immaterielle rettigheter, etter kontroll hos Hubeis kontor for immaterielle rettigheter og godkjenning i CNIPA (se avsnitt 1).
    * Må ikke forveksles med distrikts-yihong fra Yichang (宜昌宜红): det er en separat registrering med en større sone.

**12. Interessante fakta:**

* I provinsoversikten fra 2020 står det fem temerker på én fylkesforening: «五峰绿茶» (2012), to «五峰红茶» og to «五峰[毛尖](https://thetea.app/no/article/mao-jian)» (begge 2017).
* Wufeng må ikke forveksles med fjellet Wufengshan (五峰山) i utkanten av byfylket Enshi: det er en del av sonen for den grønne teen Enshi Yulu, en helt annen te og et annet prefektur.

**13. Sammenligning med andre teer fra Hubei:**

* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/no/article/yihong-gong-fu)):** Regional rød gongfu fra Yichang og Enshi; Wufeng er ett av de historiske fylkene, og Yuyangguan er et knutepunkt for handelen med den.
* **Wufeng Maojian (五峰毛尖):** Grønn te fra samme fylke; merkene ble tildelt samme forening samme dag.
* **Caihua Maojian ([采花毛尖](https://thetea.app/no/article/caihua-mao-jian)):** Grønn te fra kommunen Caihua i fylket Wufeng.
* **Lichuan Hong ([利川红](https://thetea.app/no/article/lichuan-hong)):** Rød te fra naboprefekturet Enshi for tujia- og miao-folkene.

**Til slutt:**

Wufeng Hongcha er et fylkesnavn for rød te med dyp lokalhistorie: ifølge provinsmateriale lærte Yuyangguan fra 1824 å lage rød te, handlet med russiske og britiske hus og tok imot provinsens teinstitutt på 1930-tallet. Selve merket er ungt, fra 2017, og teen beskrives under det andre beskyttede navnet, 五峰宜红茶: tett og fint rullet blad med gylne tipp og en klart rød te som blir uklar når den avkjøles.