---
title: "Wànghǎi chá"
url: https://thetea.app/no/article/wanghai-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànghǎi chá (望海茶)

**Wanghai Cha** (*Wànghǎi chá*, 望海茶) er en grønn fjellte fra fylket Ninghai (宁海县) i byprefekturet Ningbo, provinsen Zhejiang. Navnet kommer fra fjellet Wanghaigang (望海岗) — «åsryggen der man ser ut over havet»: ifølge fylkesavisen kan man derfra se vannflaten i Xiangshanbukta. Teen ble skapt i 1980, kom i 2004 med blant de ti berømte teene fra Zhejiang og er kjent for de «tre grønne» (三绿): smaragdgrønt tørt blad, klart grønn infusjon og blekgrønn tebunn. Siden 2016 er navnet beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke; ifølge provinsdatabasen har 30 selskaper tillatelse til å bruke det.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Beskrivelsene plasserer den direkte blant grønne teer; bearbeidingen — fiksering, rulling, utretting, tørking — skjer uten oksidering og uten hensetting.
* **Kategori:** Navngitt fjellte; blant de ti berømte teene fra Zhejiang (2004); geografisk sertifiseringsmerke (2016).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), byprefekturet Ningbo (宁波, *Níngbō*), fylket Ninghai (宁海, *Nínghǎi*). Teens hjemsted er landsbyen Wanghaigang i kommunen Shenzhen (深甽镇) vest i fylket, ved grensen til fylket Xinchang; ifølge fylkesavisen (2018) samles råvaren til Wanghai Cha nå inn fra hele fylket.
* **Merkets sone:** Provinsdatabasen for geografiske merker oppgir fylket Ninghai som administrativ tilhørighet for innehaveren; den juridiske avgrensningen av sonen har jeg ikke kontrollert.
* **Geografiske koordinater:** Omtrent 29,3° n.br. og 121,4° ø.l. (fylket).

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Song-tidens krønike.** «Jiading Chicheng zhi» (嘉定赤城志) forteller i beskrivelsen av klostrene i fylket Ninghai: Klosteret Baoyan (宝严院), 92 li nord for fylkessenteret, het tidligere «Teberget» (茶山) og ble bygget i Baoyuan-perioden; ifølge overleveringen plantet en hvitkledd daoist tebusker på fjellet da klosteret ble grunnlagt, og derfor vokser det særlig mye te der. I Zhiping-perioden førte munken Zongbian (宗辩) denne teen til hovedstaden og ga den til Cai Xiang (蔡襄); han mente den var bedre enn teen fra Rizhu (其品在日铸上) og ba om at klosteret fikk sitt nåværende navn. I kapittelet om lokale produkter nevner samme krønike «Teberget» i Ninghai blant stedene med den mest verdifulle teen i området.
    * **Forbindelsen til Wanghai Cha — ifølge fylkets versjon.** Ifølge fylkesavisen (2018) begynte fylkets agronomer i 1980 å lage navngitt te i landsbyen Wanghaigang for å gjenopplive den historiske «teen fra Teberget», og fikk de første 0,9 kg; kort tid etter ble teen med aroma av ung kastanje kalt «Wanghai Cha». I 2007 befestet fylket på et symposium i Hangzhou sin «tusenårige» tehistorie, og på Teberget ble det reist en minnestein om te (茶事碑). Dette er en kontinuitet som fylket hevder; selve Wanghai Cha er en te fra 1980.
    * **1980-årene.** Ifølge samme avis fikk teen tre år på rad status som navngitt provinste av første kategori.
    * **1999.** Fylket vedtok et program med én merkevare: Wanghai Cha ble fellesbetegnelsen for all te i fylket, og forvaltningen av merkevaren ble overlatt til fylkets teforening. Siden programmets start gjelder den lokale Ningbo-standarden «望海茶» — fra stiklinger til bearbeiding.
    * **2002–2004.** Foreningen søkte om varemerket «望海茶» i august 2002; registreringen skjedde i mars 2004.
    * **2004.** Blant de ti berømte teene fra Zhejiang (浙江省十大名茶).
    * **2015–2016.** Søknad om geografisk sertifiseringsmerke ble levert 1. juni 2015, registreringen skjedde 14. juli 2016, nr. 17083666, klasse 30. Innehaver er teforeningen i fylket Ninghai (宁海县茶业协会). Fylkesavisen daterer tildelingen av merket til 2017; dette avviker fra registeret.
* **Utmerkelser:** Ifølge fylkesavisen (2018) har teen siden 1999 mottatt mer enn 100 priser og titler, blant dem «中华文化名茶», «浙江名牌产品» og et kjent varemerke fra Zhejiang.
* **Navnet:** 望 — «se i det fjerne», 海 — «hav». Wanghaigang er ifølge fylkesavisen et av de høyeste fjellene i fylket; fjellet ga navn til landsbyen, og landsbyen ga navn til teen.
* **Kulturell betydning:** Landsbyen Wanghaigang er ifølge samme avis den siste «arbeidsdagslandsbyen» (工分村) i Zhejiang og en mønsterlandsby i programmet «én landsby — ett produkt» (一村一品).

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Konkrete sorter er ikke navngitt i de funne kildene. Ifølge fylkesavisen går fylket over fra såing med frø til klonede, egnede sorter (无性系良种); andelen deres er over 60 %.
* **Plukkestandard:** Ifølge beskrivelsene hovedsakelig én knopp med det første bladet som åpner seg (一芽一叶初展) og én knopp med ett blad. Fylkesavisen nevner regelen «tre plukkes ikke» (三不采): ikke plukk vått blad etter regn, blad med skadedyr og purpurfargede skudd.
* **Plukketid:** Ifølge en beskrivelse fra 2017 — fra uken etter Qingming (清明) til 10. mai.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ifølge oppslagsdata ligger fylket på østkysten av Zhejiang, mellom Xiangshanbukta og Sanmenbukta, der fjellene Tiantai og Siming møtes; i vest grenser det til fylkene Xinchang og Tiantai. Terrenget er «sju deler fjell, én del vann, to deler åker» (七山一水二分田). Toppen av Wanghaigang er ifølge kartdata 931 moh.
* **Dyrkingshøyde:** Teplantasjene ligger hovedsakelig over 900 moh.
* **Klima:** Ifølge beskrivelsene ligger plantasjene i skyer og tåke. Klimadata for dem finnes ikke i de funne kildene.
* **Jordsmonn:** Ifølge en beskrivelse fra 2017 hovedsakelig rødjord og gulrødjord; over 600 moh forekommer «askejord» (香灰土) og «svart sandjord» (乌沙土) med høy naturlig fruktbarhet.
* **Omfang:** Ifølge fylkesavisen (2018) ble Wanghai Cha i 1980 bare laget av te fra 200 mu med plantasjer i Wanghaigang, mens råvaren nå kommer fra hele fylket; fylket har 55 000 mu med teplantasjer, og produktverdien steg fra 21,34 millioner yuan i 1999 til 300 millioner i 2017.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskrivelsene gir følgende kjede; utrettingen er tilføyd av fylkesavisen (2025). Parametere finnes ikke i de funne kildene, og standardteksten har jeg ikke sett.

1.  **Utbretting av ferskt blad (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Utretting (理条, *lǐtiáo*):** gir rett, tynn form.
6.  **Første tørking (初烘, *chūhōng*).**
7.  **Andre avkjøling (摊凉, *tānliáng*).**
8.  **Ettertørking (足烘, *zúhōng*).**
9.  **Sikting (筛, *shāi*).**

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge beskrivelser fra 2015–2017; tilføyelser fra fylkesavisen er merket.

* **Tørt blads utseende:** Tynne, tette, rette strimler (条索细紧、挺直), grønne, med synlig dun (色泽绿翠显毫); ifølge fylkesavisen smaragdgrønne (翠绿).
* **Tørt blads aroma:** Egne beskrivelser finnes ikke i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Høy og vedvarende, med en note av ung kastanje (香高持久，并有嫩栗香). Beskrivelsene presiserer ikke om det gjelder tørt blad eller infusjon; etter vanlig vurderingsskjema er dette infusjonens aroma.
* **Smak:** Frisk, myk, forfriskende (鲜醇爽口).
* **Infusjonens farge:** Blekgrønn, klar og lys (嫩绿清澈明亮); ifølge fylkesavisen klart grønn (清绿).
* **Tebunn (trukket blad):** Blekgrønn, lys og jevn (嫩绿明亮匀齐).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske data finnes ikke i de funne kildene.

**8. Helsemessige egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis i klassen for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass — i det vises de rette knoppene.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm glasset.
    2. Ha i teen, fukt den med en liten mengde vann.
    3. Fyll på vann; første infusjon etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, og la en del av infusjonen være igjen.
    5. Fyll på vann.
    6. To til tre påfyllinger.

**10. Lagring:**

Praksis i klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Priser på selve Wanghai Cha finnes ikke i de funne kildene. Ifølge fylkesavisen (2018) steg gjennomsnittsprisen for fylkets navngitte teer fra 190 yuan per kilogram i 1999 til 800 yuan.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «望海茶» (nr. 17083666); ifølge provinsdatabasen har 30 selskaper tillatelse.
    * Ifølge fylkesavisen går teen under dette navnet gjennom mottakskontroll i foreningens pakkesenter: der fastsettes sorten, og rester av plantevernmidler og tungmetaller kontrolleres, mens selskapene får sitt eget merke ved siden av fellesmerket.
    * Kontroller at produsenten er fra fylket Ninghai.
    * Bladet er tynt, rett, grønt og med dun; infusjonen er blekgrønn; tebunnen er blekgrønn.
* **Merkets status:** I registeret for 2026 står merket som registrert på kildens dato; provinsdatabasen føres frem til 2019, og om merket fortsatt er gyldig nå, er ikke bekreftet.

**12. Interessante fakta:**

* Det første partiet fra 1980 veide 0,9 kg.
* Den eldste lovprisningen av teen fra disse stedene i de funne kildene er vurderingen til Cai Xiang, som satte teen fra Ninghai høyere enn teen fra Rizhu.
* Ifølge fylkesavisen ble Wanghai Cha det første temerket i Zhejiang med et helhetlig visuelt identitetssystem, utviklet av fagfolk fra Ningbo universitet.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Dafo Long Jing ([大佛龙井](https://thetea.app/no/article/dafu-long-jing)):** Flat te fra nabofylket Xinchang, ved grensen der Wanghaigang ligger; hos Wanghai Cha er bladet ikke flatt, men tynt og rett.
* **Tiantai Shan Yunwu Cha ([天台山云雾茶](https://thetea.app/no/article/tiantaishan-yunwucha)):** Grønn fjellte fra nabofylket Tiantai, fra samme fjellsystem i Tiantai-fjellene.
* **Cangnan Cuilong Cha ([苍南翠龙茶](https://thetea.app/no/article/cangnan-cuilong-cha)):** Flat grønn te fra sørlige Zhejiang med plantasjer på omtrent 400 moh — mye lavere enn plantasjene til Wanghai Cha.

**Avslutning:**

Wanghai Cha er en grønn fjellte fra over 900 meters høyde, fra et fjell der man ser ut over havet: tynt, rett blad med dun, note av ung kastanje, frisk myk smak og de «tre grønne». Bak den står en krønike fra Song-tiden om «Teberget», som fylket regner som sin forhistorie, arbeidsdagslandsbyen Wanghaigang, programmet med én merkevare fra 1999 og merket fra 2016. Dette er en te for glass.