---
title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/no/article/taoyuan-yechawang
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**Taoyuan Yechawang** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — «taoyuanske konge av vill te»: en grønn te laget utelukkende av knopper fra fylket Taoyuan (桃源县) i byprefekturet Changde nordvest i provinsen Hunan. Den lages kun av knopper fra den lokale storbladete sorten 桃源大叶, som stammer fra vill storbladet te fra fjellene i storkommunen Taipingpu — derav ordet «vill» i navnet; teen høstes ikke fra ville trær. Siden 31. desember 2005 er Taoyuan Yechawang et produkt med geografisk beskyttelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), laget av knopper. Kunngjøringen om beskyttelse nevner ikke klassen ved navn, men bearbeidingsmåten — fiksering, forming av knopper, tørking, uten oksidering — og den blekgrønne infusjonen peker mot grønn te. Selve sorten er bredere enn én klasse: sortshåndboken omtaler den som råstoff både for rød te og mørk te.
* **Kategori:** Grønn te av knopper; produkt med geografisk beskyttelse (2005). I fylkets teserie fra sorten 桃源大叶 er dette knoplinjen; de to andre er maojian og vanlig grønn te.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hunan (湖南, *Húnán*), byprefekturet Changde (常德, *Chángdé*), fylket Taoyuan (桃源县, *Táoyuán xiàn*).
* **Beskyttelsesområde:** Ifølge kunngjøringen om beskyttelse — ti storkommuner og kommuner i fylket: Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/no/article/taohua)源镇), Shaping (沙坪镇), Luhuatan (芦花潭乡), Guniushan (牯牛山乡), Xiangxiqiao (乡溪桥乡), Chaanpu (茶庵铺乡), Taipingpu (太平铺乡), Xianpu (西安铺乡), Fengping (封坪乡) og Lingjintan (凌津滩乡). Grunnlaget er fylkesregjeringens brev om grensene for området (桃政函〔2004〕62号). Skrivemåten 乡溪桥乡 følger gjengivelsen av kunngjøringen; i fylkets område for rød te er stedet skrevet som 杨溪桥, og dette kan være en feilskrift.
* **Geografiske koordinater:** Fylket Taoyuan ligger omtrent på 28,9° N og 111,5° Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **1969.** Ifølge en publikasjon fra «Nye Hunan» i 2018 stammer sorten fra vill storbladet te fra fjellene ved landsbyen Lujiachong (陆家冲) i storkommunen Taipingpu; i 1969 begynte fylkets agronomer utvalg, formering og prøveplanting av den.
    * **1989 og 1992.** Sorten gjennomgikk provinsiell vitenskapelig-teknisk vurdering og ble deretter godkjent av den provinsielle sortskommisjonen under navnet 桃源大叶.
    * **1997–1998.** Ifølge oppslagsverksbeskrivelser — sølvpris på Beijings internasjonale teutstilling (1997) og gull i Hunans konkurranse «金牌杯» (1998).
    * **2005.** 31. desember kunngjorde Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) beskyttelse av Taoyuan Yechawang som produkt med geografisk betegnelse. Fylkesregjeringen fastsatte grensene for området ved brev i 2004.
    * **2006.** 4. april ble det holdt pressekonferanse om beskyttelsen i storkommunen Chaanpu. Ifølge fylkesregjeringen ble Yechawang det fjerde beskyttede produktet med geografisk betegnelse i Hunan og det første i prefekturet Changde; under sorten 桃源大叶 var det da 3780 hektar, og det ble produsert mer enn 600 tonn Yechawang årlig.
    * **2024–2026.** Kunngjøring nr. 593 fra Kinas nasjonale administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) av 18. juli 2024 ga tillatelse til spesialmerket for to produsenter av Yechawang; ytterligere ett foretak fikk rett til merket etter kunngjøringene nr. 615 (signert i januar 2025) og nr. 660 (januar 2026).
* **Navn:** «Taoyuan» (桃源) — «ferskenkilden», navnet på fylket; «Yecha» (野茶, *yěchá*) — «vill te», etter sortens opphav; «Wang» (王, *wáng*) — «konge», en rosende del av navnet.
* **Kulturell betydning:** En publikasjon fra Hunans statistikkbyrå i 2015 het «utvikle næringen Taoyuan Daye, bygge merkevaren Taoyuan Yechawang». Storkommunen Chaanpu omtalte i 2025 fylkets tre geografiske betegnelser som sine: Daye Cha, Yechawang og Hongcha.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, «taoyuansk storbladet»). Ifølge sortshåndboken — buskaktig, storbladet, tidlig spirende, diploid; vårknoppene begynner å vokse i midten av mars. Utvalget ble ifølge samme håndbok utført i 1976–1992 av fylkets stasjon for tesorter og teinstituttet ved Hunans landbruksuniversitet.
* **Sortens utseende:** Ifølge sortshåndboken — stort og kjøttfullt blad (叶片肥大) med elliptisk form; vekten av hundre skudd «knopp og tre blader» er 103,0 g.
* **Formering og planting:** Kunngjøringen om beskyttelse krever formering med korte stiklinger (短穗扦插) og en tetthet på 2500–3000 busker per *mu* (666,7 m²); gjødsel — hovedsakelig organisk.
* **Råstoff:** Bare knopper (芽头, *yátóu*).
* **Innhøstingstidspunkt og standard:** Ifølge kunngjøringen begynner innhøstingen i midten av mars, når knoppen er omtrent 2 cm, og pågår til slutten av oktober.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Fjellområdene i fylket Taoyuan. Det viktigste tesenteret er storkommunen Chaanpu (茶庵铺镇): ifølge en publikasjon fra april 2025 finnes det 88 tusen *mu* med hager og 28 tusen tonn te i året, 45 % av fylket.
* **Voksehøyde:** Ifølge kunngjøringen om beskyttelse — **150–600 m**. En leksikonoppføring nevner 300–1064 m sør i fylket, i dalen til elven Yuanshui (沅水); kildene spriker, tallet fra kunngjøringen er lagt til grunn.
* **Jordsmonn:** Ifølge kunngjøringen — kvartære rødjordarter og forvitringsprodukter fra leirskifer og granitt; jorden er løs, drenerer godt, pH 4,5–6,0, organisk materiale minst 2,0 %.
* **Klima:** Ifølge leksikonoppføringen — subtropisk monsunklima, omtrent 16 °C i årsgjennomsnitt.

**5. Produksjonsteknologi:**

Kunngjøringen om beskyttelse fastsetter følgende rekkefølge for primærbearbeiding (初制工艺, *chūzhì gōngyì*):

1. **Utlegging av knopper (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Oppvarming stopper oksideringen.
3. **Avkjøling i luftstrøm (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **Forming av knopper (理条, *lǐtiáo*):** Knoppene gis rett form.
5. **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*).**
6. **Aromautvikling (提香, *tíxiāng*).**
7. **Avkjøling.**
8. **Slutttørking og uttak fra kjelen (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

Det forekommer ingen rulling: knoppen forblir hel og rett. Temperaturer og tider finnes ikke i de tilgjengelige kildene.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Kunngjøringen om beskyttelse sammenfatter utseendet i én setning: «外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口».

* **Tørt blads utseende:** Hele rette knopper (全芽挺直); fylkets beskrivelser legger til — kraftige og slanke, rikelig dekket av sølvhvite hår, blekgrønne (银毫披露，色泽嫩绿).
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse i de tilgjengelige kildene.
* **Infusjonens aroma:** Vedvarende, med kastanjenote (香气持久带栗香味); ifølge fylkets beskrivelse — lang og mild (嫩香悠长).
* **Smak:** Frisk og myk (滋味鲜醇) — ifølge fylkets beskrivelse; kunngjøringen nevner en søt og forfriskende ettersmak (回味甘甜爽口).
* **Infusjonens farge:** Blekgrønn, klar (汤色嫩绿清澈).
* **Brukt blad:** Ikke beskrevet i kunngjøringen; fylkets beskrivelse kaller bladet blekgrønt og lyst.

Leksikonoppføringen skriver at knoppene under trekking «stiger og synker tre ganger» (三起三落).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Kunngjøringen om beskyttelse fastsetter minimumsverdier for tørr te:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Sum frie aminosyrer | minst 2,0 % |
| Sum katekiner | minst 80 mg/g |
| Tepolyfenoler | minst 20 % |
| Vannløselige ekstraktiver | minst 30 % |

Andre målinger av akkurat denne teen finnes ikke i de tilgjengelige kildene.

**8. Helsemessige egenskaper:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C, for knopper — nærmere 80 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass, der man kan se knoppene reise seg i vannet, eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm karet.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første trekking — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, la noe av infusjonen være igjen, og fyll på vann.
    5. To-tre gjentatte påfyllinger.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for klassen grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; bør drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisopplysninger i de tilgjengelige kildene.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter spesialmerket for geografisk betegnelse: det settes bare av foretak fra CNIPA-kunngjøringene.
    * Kontroller at produsenten arbeider innenfor beskyttelsesområdet.
    * Se på bladet: bare hele rette knopper med sølvhvite hår.
    * Ikke forveksle med Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/no/article/taoyuan-daye-cha)) og Taoyuan Hongcha ([桃源红茶](https://thetea.app/no/article/taoyuan-hongcha)) — de har egen beskyttelse.

Kildene oppgir ingen laboratorietegn på forfalskning.

**12. Interessante fakta:**

* Sorten som Yechawang lages av, er selektert fra vill storbladet te: utvalget begynte i 1969, og den ble provinsiell sort i 1992.
* Innhøstingssesongen ifølge kunngjøringen om beskyttelse er lang — fra midten av mars til slutten av oktober.
* Ifølge fylket var Yechawang det første produktet med geografisk betegnelse i hele prefekturet Changde.

**13. Sammenligning med andre Hunan-teer:**

* **Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶):** Merke for te fra samme sort generelt — knoppete, maojian og bladgrønn te; Yechawang er bare knopper.
* **Taoyuan Hongcha (桃源红茶):** Rød te fra samme fylke med egen beskyttelse.
* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/no/article/shimen-yin-feng)):** Grønn te fra fylket Shimen i samme prefektur Changde.
* **Junshan Yin Zhen ([君山银针](https://thetea.app/no/article/junshan-yin-zhen)):** Hunans mest kjente knopte, men gul — med knoppmodning som Yechawang ikke har.

**Til slutt:**

Taoyuan Yechawang er en grønn te laget utelukkende av knopper fra en sort selektert fra fylkets ville storbladete te. Dokumentet om beskyttelsen er uvanlig konkret: ti storkommuner og kommuner, høyder på 150–600 m, stiklingsformering, knopper på omtrent 2 cm, åtte bearbeidingstrinn og minsteverdier for aminosyrer, katekiner og polyfenoler. Rette sølvhvite knopper, blekgrønn infusjon og kastanjenote — det er hva dokumentet selv lover.