---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/no/article/tangya-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**Tangya Cha** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) er en grønn te fra fylket Xianfeng (咸丰县) i det autonome prefekturet Enshi-Tujia-Miao sørvest i provinsen Hubei. Navnet kommer fra dalen langs elven Tangyahe (唐崖河), der hoveddelen av te-hagene ligger, og fra ruinene etter tusi-residensen Tangya (唐崖土司城址) — et verdensarvsted. Under det beskyttede navnet finnes to grupper: hvitbladste fra sorten 白叶一号 og vanlig grønn te; «hvit» viser her til fargen på vårbladet, ikke til te-klassen. Siden 2020 er navnet beskyttet som landbruksmessig geografisk indikasjon, og siden 2025 som produkt med geografisk indikasjon.

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Kravene til beskyttelse gir én beskrivelse av utseendet — nåleformet, smaragdgrønt blad — og to grupper normer: én for hvitbladste (白叶茶, *báiyèchá*) og én for grønn te.
* **Navnefellen:** «唐崖白茶» er ikke hvit te etter klasse. Beskrivelsen fra 2021 på nettstedet til Landbruks- og landsbydepartementet fører teen fra 白叶一号 direkte til grønn te, og avisen «Hubei ribao» (2024) kaller Xianfengs hvite te en temperaturfølsom sort av grønn te; samme historie gjelder Anji Bai Cha.
* **Kategori:** Grønn te fra Wuling-fjellene og et regionalt offentlig fylkesmerke. Ifølge beskrivelsen på departementets nettsted omfatter merket «唐崖» også rød te, oolong, mørk te og «solhvit te» (晒白茶) — merkets linjer, ikke indikasjonens profil.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), det autonome prefekturet Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*), fylket Xianfeng (咸丰, *Xiánfēng*).
* **Beskyttet område:** Kommunene Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) og Chaoyangsi (朝阳寺镇), sognene Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) og Huangjindong (黄金洞乡), samt Daluba-området (大路坝区工委). Søker er te-foreningen i fylket Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
* **Geografiske koordinater:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ ø. l., 29°19′28″–30°2′54″ n. br.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Gamle tekster om regionen.** Beskrivelsen på departementets nettsted fører tedyrkingen i Xianfeng tilbake til de tre rikers tid og siterer «Notater om landene i Jingzhou» (《荆州土地记》): i alle de syv fylkene i Wuling finnes det te, og den er den beste. Ming-tidens «Shiwu ganzhu» (《事物绀珠》) regner te fra Shizhou-området (施州), som Xianfeng hørte til, blant 96 berømte teer. Disse tekstene handler om regionen, ikke om Tangya Cha.
    * **Tusi.** Ifølge avisen «Nongmin ribao» (2021) ble teproduksjonen organisert av tusiene, og tretten gamle te- og salthandelsveier førte te ut og salt inn. Ruinene etter tusi-residensen Tangya har siden 2015 vært del av verdensarvstedet «Ruinene etter tusi-residensene». Ifølge kinesisk Wikipedia eksisterte Qin-slektens (覃) domene fra 1346 til 1735 — seksten generasjoner over 389 år — og endte med at området ble lagt under direkte styre (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). Tidsskriftet «Marked for landbruksprodukter» (2022) skriver at det lå tre tusi-domener langs elven Tangyahe — Tangya, Longtan og Jindong — og at teen både tjente som tributt til hoffet og som byttemiddel for salt og stridshester.
    * **2014.** Fylket begynte å innføre hvitbladssorten 白叶一号 i stor skala.
    * **2018.** Det ble laget en plan for utvikling av det regionale merket «唐崖茶»; merkeforvaltningen ble overlatt til fylkets te-forening.
    * **2019.** Det ble utgitt gruppestandarder for «唐崖白茶», «唐崖绿茶» og «唐崖红茶», med felles sortering og emballasje. 26. september besto navnet ekspertisen i Landbruks- og landsbydepartementet, og 25. desember kom det på listen for offentlig høring.
    * **2020.** 30. april ble sertifikatet for landbruksmessig geografisk indikasjon utstedt (nummer AGI02943). I april åpnet te-markedet Tangya.
    * **2021.** Merket «唐崖» ble søkt godkjent som all-kinesisk velkjent merke; utfallet er ikke nevnt i de funne kildene. Samme år, ifølge tidsskriftet «Marked for landbruksprodukter», kom fylket inn blant de første elleve fylkene som departementet hjalp med å bygge landbruksmerker.
    * **2025.** Ved kunngjøring nr. 640 av 16. juli 2025 (offentliggjort 13. august) anerkjente Statens administrasjon for immaterielle rettigheter «唐崖茶» som produkt med geografisk indikasjon.
* **Navnet:** 唐崖 viser til elven Tangyahe og tusi-domenet Tangya; 茶 betyr te.
* **Kulturell betydning:** Merket bygger på tusi-arven; opplysningene om tusi-teen i de funne kildene stammer fra moderne publikasjoner, og primærdokumenter finnes ikke blant dem. Tidsskriftet «Marked for landbruksprodukter» knytter til teen tujia-folkets «oljete-suppe» (油茶汤, *yóuchátāng*): bladene røres i varm olje til de blir sprø og helles over sammen med stekt mais, ris, tofu, sesam, peanøtter og valnøtter. Ifølge et sagn som tidsskriftet gjenforteller, ga tusiene i Tangya krigerne denne suppen før et felttog. Samme sted minnes Enshi-folkesangen «Seks munnfuller te» (六口茶).

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter / kultivarer:** Ifølge beskyttelseskravene — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) og andre.
* **Hvitbladssorten:** Ifølge beskrivelsen på departementets nettsted blekner bladene til 白叶一号 når temperaturen er under 23 °C, og hvitheten forsvinner av seg selv når det blir varmere; derfor viser utseendet at teen er vårplukket. «Hubei ribao» (2024) oppgir et annet intervall — 19–23 °C: innenfor det er skuddene hvite med smaragdgrønne nerver, over og under det grønnes bladene. Avviket består. Ifølge fylkesdata var det ved utgangen av 2022 plantet 145 tusen *mu* med hvitbladste (51,2 % av fylkets te-hager) og 30 tusen *mu* med 龙井43.
* **Sorter fra andre provinser:** Ifølge en publikasjon på portalen «Pengpai» investerte te-selskaper fra Taiwan og Fujian i fylket, og her møttes hubeiske, fujianske og taiwanske sorter og bearbeidingsteknikker. Publikasjonen navngir ikke sortene.
* **Plukking:** Ifølge kravene — etter standard, batchvis, flere ganger, med blader som etterlates; motstående parblader (对夹叶) av samme mørhet skal også plukkes.
* **Plukketid:** Ifølge beskrivelsen på departementets nettsted kommer teen på markedet fra tredje dekade av mars til juni.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ifølge beskrivelsen på departementets nettsted — i dypet av Wuling-fjellene (武陵山), der Hubei, Chongqing, Hunan og Guizhou møtes. Fylkets gjennomsnittshøyde er omtrent 800 m.
* **Voksehøyde:** Te-hagene ligger hovedsakelig i dalene i Tangyahe-vassdraget på omtrent 800 meters høyde.
* **Klima:** Ifølge samme beskrivelse — mild vinter og kjølig sommer, mye tåke og lite sol: 14–16 °C i årsgjennomsnitt, 1460 mm nedbør og 1062 soltimer.
* **Jordsmonn:** Ifølge beskyttelseskravene — sandholdig leirjord med god drenering, matjord tykkere enn 50 cm, over 1 % organisk materiale og pH 4,5–6,5. Ifølge samme beskrivelse ble det ved jordundersøkelser i deler av fylket i tillegg til selen også funnet strontium.
* **Stell ifølge kravene:** Jorden løsnes fire ganger: før våren, etter vår- og sommerplukkingen og dypere før vinteren (15–25 cm). Per *mu* tilføres 200 kg organisk gjødsel eller presskake og 20 kg kaliumholdig sammensatt gjødsel.
* **Omfang:** Ifølge fylkesdata (2023) er det 283 tusen *mu* te-hager og en produksjon på 12,6 tusen tonn over alle klasser. Tidsskriftet «Marked for landbruksprodukter» (2022) oppgir ved samme areal 149 tusen bønder involvert i næringen, 106 bearbeidingsbedrifter og en årlig produksjonsverdi over 2 milliarder yuan; sertifiseringer for økologisk eller «grønt produkt» dekker 120 tusen *mu*, og «selen-te» dekker 3,2 tusen *mu*. Et daglig fraktfly frakter fylkets te til markedene i det sørlige Zhejiang.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene gir ingen beskrivelse av bearbeidingsteknologien. Beskrivelsen på departementets nettsted regner «唐崖白茶» som grønn te. Nedenfor følger en generell skisse for grønn te, ikke en beskrivelse av akkurat denne teen:

1.  **Spreing av friske blader (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Oppvarming stopper oksidasjonen.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskyttelseskravene beskriver bare det tørre bladet; resten er hentet fra beskrivelsen av hvitblads- og grønn te på departementets nettsted (2021).

* **Utseende på tørt blad:** Ifølge kravene — nåleformet, tynt og tett, «som en øyenbrynslinje», smaragdgrønt, jevnt og rent (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). Departementets beskrivelse for hvitbladste er «som orkide», smaragdgrønn, «som jade»; for grønn te — tynn, rund og rett rulling, smaragdgrønn, med glans og dun.
* **Aroma av tørt blad:** Beskrivelser finnes ikke i de funne kildene.
* **Aroma av teen:** Hvitbladste — fin, høy og vedvarende (嫩香高悦持久); grønn te — fin kastanjearoma, høy og lang (嫩栗香高长).
* **Smak:** Hvitbladste — frisk, myk, søt og livlig (鲜醇甘爽); grønn te — frisk, myk, med søt ettersmak (鲜醇爽口回甘).
* **Farge på teen:** Hvitbladste — klar og lys (清澈明亮); grønn te — spede grønn og lys (嫩绿明亮).
* **Bunnen (de bryggede bladene):** Hvitbladste — spede, jevne «blomster», bladet hvitt, nervene smaragdgrønne (叶白脉翠); grønn te — tynne, spede, smaragdgrønne og lyse.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskyttelseskravene fra 2025:

| Indikator | Hvitbladste | Grønn te |
| :--- | :--- | :--- |
| Te-polyfenoler | minst 11 % | minst 11 % |
| Vannløselige ekstraktiver | minst 36 % | minst 36 % |
| Frie aminosyrer (som glutaminsyre) | minst 5 % | ikke normert |
| Fuktighet | høyst 6,5 % | høyst 6,5 % |

Beskrivelsen fra 2021 på departementets nettsted oppga minst 40 % ekstraktiver for begge grupper; i kravene fra 2025 er tallet 36 %. I avsnittet om Enshi-prefekturet oppgir samme beskrivelse et gjennomsnittlig seleninnhold i teen på 1,068 mg/kg, uten metode og utvalg; helsekonklusjoner kan ikke trekkes av dette.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Det finnes ingen dokumenterte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grønn te: 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glasskrus eller gaiwan, første trekk i 40–60 sekunder, to til tre nye opphellinger.

Beskrivelsen på departementets nettsted anbefaler et forhold mellom te og vann på 1 til 50, trekking i 2–3 minutter i en porselenskopp uten lokk; bladet skal først fuktes med en fjerdedel av vannet.

**10. Oppbevaring:**

Klassepraksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap, uten lys, fuktighet og lukt. Beskrivelsen på departementets nettsted anbefaler å drikke slik te raskt og oppbevare den i et eget kjøleskap for te: ved 2–8 °C i opptil 90 dager, uten kjøling ved 8–20 °C i omtrent 60 dager.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for produkt med geografisk indikasjon eller merket for landbruksmessig indikasjon.
    * Kontroller at teen er laget i én av de ti enhetene i det beskyttede området i fylket Xianfeng.
    * Husk at «唐崖白茶» etter klasse er grønn te.
    * Ikke ta andre linjer under merket «唐崖» for å være den beskyttede profilen: rød te, oolong, mørk te og «solhvit te» er ikke beskrevet i beskyttelseskravene.

**12. Interessante fakta:**

* Ifølge departementets beskrivelse blekner bladene til 白叶一号 ved temperaturer under 23 °C og grønnes igjen når det blir varmere, slik at hvitheten i seg selv vitner om vårplukking.
* Fylket bærer titlene «blant Kinas hundre beste te-fylker», «landets viktigste teproduserende fylke» og «Kinas modellfylke for utvikling av hvit te», og publikasjonen på portalen «Pengpai» kaller det også «Hubeis første oolong-fylke», med en hvit te-base på 3000 *mu*.
* Merkets linjer er navngitt etter farge: «崖绿», «崖白», «崖黑» og «崖红» — grønn, hvit, svart og rød «klippe»; slik listes de i samme publikasjon.
* Ifølge departementets beskrivelse selges under merket «唐崖» også drikker som ikke kommer fra tebusken: «藤茶» fra en lian i vinfamilien og «老鹰红» fra blader av en plante i laurbærfamilien.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/no/article/anji-baicha)):** Grønn te fra Zhejiang av samme sort 白叶一号 og med samme navnefelle.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/no/article/enshi-yulu)):** Grønn te med dampfiksering fra samme autonome prefektur.
* **Hefeng Cha ([鹤峰茶](https://thetea.app/no/article/hefeng-cha)):** Grønn te fra fylket Hefeng i samme prefektur.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/no/article/enshi-xicha)):** Prefekturets paraplymerke, der Tangya Cha står oppført i merkeregisteret.

**Avslutningsvis:**

Tangya Cha er en grønn te fra fylket Xianfeng, oppkalt etter elven Tangyahe og tusi-domenet Tangya. Dens viktigste særtrekk er hvitbladssorten 白叶一号, hvis vårblad blekner i kulde; etter klasse forblir slik te grønn. Beskyttelseskravene beskriver den nøkternt — nåleformet smaragdgrønt blad og to grupper normer — mens beskrivelsen på departementets nettsted tilføyer en fin, høy aroma og hvitt blad med smaragdgrønne nerver.