---
title: "Suízhōu yáchá"
url: https://thetea.app/no/article/suizhou-yacha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suízhōu yáchá (随州芽茶)

**Suizhou Yacha** (*Suízhōu yáchá*, 随州芽茶) — «Suizhou-knoppte»: en grønn te fra byprefekturet Suizhou nord i provinsen Hubei, laget kun av unge knopper, med flatt, rett blad i sølvgrønn farge. Tehagene ligger i fjellene Dahongshan og Tongbaishan. Siden juli 2014 er dette et produkt med geografisk betegnelse, og siden 2018 gjelder provinsstandarden DB42/T 1348-2018 for den.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), knoppte. Standarden definerer den som te av unge enkeltknopper fra tebusken (*Camellia sinensis*) fra beskyttelsessonen; i bearbeidingsskjemaet inngår fiksering og ingen oksidering — dette er skjemaet for grønn te. Referanselister plasserer den også blant grønne teer.
* **Kategori:** Knoppte, flat grønn te; produkt med geografisk betegnelse (2014).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byprefekturet Suizhou (随州, *Suízhōu*).
* **Beskyttelsessone:** Ifølge kunngjøringen om beskyttelse (i referatets gjengivelse av teksten) — åtte kommuner i prefekturet innenfor deres nåværende administrative grenser: Hongshan (洪山镇), Hedian (何店镇), Caodian (草店镇), Changgang (长岗镇), Sanligang (三里岗镇), Huantan (环潭镇), Liulin (柳林镇) og Wushengguan (武胜关镇).
* **Fjell og breddegrader:** Ifølge standardbeskrivelsen — hovedsakelig fjellene Dahongshan (大洪山, *Dàhóng shān*) og Tongbaishan (桐柏山, *Tóngbǎi shān*), mellom 31°19′ og 32°26′ nordlig bredde.
* **Geografiske koordinater:** Byen Suizhou — omtrent 31,7° nordlig bredde og 113,4° østlig lengde.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagnet om Shennong.** Landbruksdepartementets materiale gjenforteller med ordet «det sies» (相传): i Suizhou ble Yandi Shennong (炎帝神农) født, og ved å smake på hundre urter oppdaget han teen. Standardbeskrivelsen i referatet begynner med en linje fra Lu Yus «Teklassikeren»: «茶之为饮，发乎神农氏» — «te som drikk begynte med Shennong». Dette er et sagn, ikke historien om akkurat denne knoppteen: datoer, navn og dokumenter om dens tilblivelse finnes ikke i de funne kildene, og heller ingen omtale av tributt til hoffet.
    * **2014.** Kunngjøring nr. 77 fra Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok Suizhou Yacha under beskyttelse sammen med en rekke andre produkter — blant dem ris 万昌大米 og ginkgo 安陆银杏. Ifølge referatets gjengivelse ble beskyttelsen godkjent 9. juli 2014; i andre gjengivelser forekommer 14. og 18. juli.
    * **2018.** Provinsstandarden for Hubei DB42/T 1348-2018 «Suizhou Yacha» kom — fra beskyttelsessone og agroteknikk til kvalitet, merking og lagring. Den ble foreslått av et lokalt teselskap og byens tekniske tilsyn; blant utviklerne var byteforeningen og et fagkooperativ.
    * **2022.** Til den internasjonale tedagen publiserte Landbruksdepartementet en fortelling om Suizhou Yacha. Ifølge den kom i mai 2022 «tur til teplukking og blomstertitting i Suizhou» inn på de 113 landlige turistrutene anbefalt av Kulturdepartementet og turistdepartementet, og knoppteen ble kalt rutens viktigste lokale produkt.
    * **2024.** Kunngjøring nr. 597 fra Kinas statlige administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) av 27. september 2024 ga et lokalt teselskap tillatelse til det spesielle merket for geografisk betegnelse.
* **Navn:** «Suizhou» (随州) — navnet på byprefekturet; «Ya» (芽, *yá*) — «knopp»; «Cha» (茶, *chá*) — «te».
* **Kulturell betydning:** Både standarden og Landbruksdepartementets materiale knytter teen til bildet av Suizhou som fødestedet til Yandi Shennong (炎帝神农故里).

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort / kultivar:** Standardbeskrivelsen omtaler råstoffet generelt, men beskyttelseskunngjøringen nevner sortene Fuding Dahao (福鼎大毫), Jiukeng (鸠坑), Echa nr. 1 (鄂茶一号) og andre.
* **Råstoff og plukkestandard:** Unge enkeltknopper (幼嫩单芽), uten utsprungne blad; knopplengde og råstoffgrader finnes ikke i de funne kildene.
* **Plukketid:** Ifølge beskyttelseskunngjøringen — fra mars til mai, for hånd; plukkingen begynner når minst 90 % av enkeltknoppene er klare.
* **Planting:** Ifølge samme dokument — i februar–mars, to rader med to busker, 5300–6000 busker per *mu*; organisk gjødsel minst 300 kg per *mu*.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Nordlige Hubei, fjellene Dahongshan og Tongbaishan. Landbruksdepartementets materiale plasserer Suizhou der nedbørfeltene til Yangtze og Huaihe møtes.
* **Klima:** Ifølge samme materiale — subtropisk monsunklima: mildt vær, tydelige fire årstider, mye sol og nedbør, lang frostfri periode og korte perioder med sterk varme og kulde. Departementet knytter disse forholdene til lang akkumulering av aminosyrer i knoppene, og gjennom det til rikere og mer vedvarende aroma og mykere smak.
* **Dyrkingshøyde:** Ifølge beskyttelseskunngjøringen — **300–800 moh.**
* **Jordsmonn:** Ifølge samme dokument — gulbrun jord og sandholdig leirjord, pH 4,5–6,5, organisk innhold minst 1,0 %, jordlagets tykkelse minst 80 cm.

**5. Produksjonsteknologi:**

Standarden DB42/T 1348-2018 fastsetter denne rekkefølgen i bearbeidingen; tallene er fra beskyttelseskunngjøringen:

1. **Utbredning (摊青, *tānqīng*):** Knoppene legges ut i et lag på 2–3 cm i 5–7 timer for visning.
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 200–260 °C, 2–4 min; varmen stopper oksideringen.
3. **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*).**
4. **Retting og forming (理条做形, *lǐtiáo zuòxíng*):** 150–180 °C, 3–5 min; knoppene får flat, rett form.
5. **Tørking (干燥, *gānzào*):** 100–120 °C, 8–12 min.
6. **Fjerning av dun og polering (脱毫抛光, *tuōháo pāoguāng*):** Den tørkede teen bearbeides maskinelt.

Siste trinn er uvanlig: hos mange knoppteer blir dunet tvert imot ivaretatt som et kvalitetstegn.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Standarden og beskyttelseskunngjøringen beskriver teen med én setning: «外形肥硕饱满、扁平挺直，色泽银绿隐翠；香气高鲜，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇». Landbruksdepartementets materiale gjentar utseendet og infusjonsfargen, og kaller smaken «鲜醇爽口».

* **Tørt blads utseende:** Store, fyldige knopper, flate og rette; fargen sølvgrønn med skjult smaragdglans (银绿隐翠).
* **Tørt blads aroma:** Ingen separat beskrivelse i de funne kildene.
* **Infusjonsaroma:** Høy og frisk (香气高鲜).
* **Smak:** Frisk og mild (鲜醇); departementet legger til — «forfriskende» (鲜醇爽口).
* **Infusjonsfarge:** Gulgrønn, lys og klar (黄绿明亮).
* **Vått blad (tebunn):** Ingen data i de funne kildene.

I et glass, ifølge Landbruksdepartementets materiale, begynner knoppene straks å tumle opp og ned, og når de har trukket til seg vann, stiller de seg på bunnen — «som vårskudd av bambus etter regn».

Kommersielle referanser skriver annerledes — bladet «som sølvsverd», infusjonen blekgrønn; standardens formulering er lagt til grunn.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskyttelseskunngjøringen fastsetter fysisk-kjemiske indikatorer:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Fuktighet | høyst 6,5 % |
| Frie aminosyrer | minst 3,5 % |
| Vannløselige ekstraktiver | minst 36,0 % |

Kommersielle referanser hevder at knoppte inneholder flere aminosyrer og aromastoffer enn maojian av grovere råstoff, men oppgir ingen tall eller primærkilde.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis i klassen for grønn te; for knoppte holdes temperaturen i nedre del av området.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C, for knopper — nærmere 80 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass — i det ser man hvordan knoppene stiller seg på bunnen — eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Legg i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, la noe av infusjonen stå igjen, og fyll på vann.
    5. To-tre gjentatte påfyllinger.

**10. Lagring:**

Praksis i klassen for grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fukt og lukt; best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Data om priser finnes ikke i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for geografisk betegnelse: ifølge kunngjøringen fra 2014 gis retten til det etter søknad gjennom Suizhous tekniske tilsyn, og nå offentliggjøres tillatelser av Kinas statlige administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA).
    * Sjekk at produsenten arbeider i én av de åtte kommunene i beskyttelsessonen.
    * Se på bladet: kun enkeltknopper, flate og rette, polerte, sølvgrønne; utsprungne blad skal ikke forekomme.
    * I glasset stiller knoppene seg loddrett på bunnen etter at de har trukket til seg vann.

Dette er beskrivelsestrekk, ikke laboratorieverifisering.

**12. Interessante fakta:**

* Standardbeskrivelsen begynner med legenden om Shennong, som oppdaget teen.
* I bearbeidingen inngår fjerning av dun og polering: knoppen skal være glatt, ikke dunete.
* Kommersielle referanser tilskriver teen tittelen som én av «Hubeis ti beste teer for kulturturisme», gull i konkurransen «中绿杯» og gull på en internasjonal teutstilling, men oppgir verken år eller arrangører; disse opplysningene er ikke verifisert.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Tongbai Yu Ye ([桐柏玉叶](https://thetea.app/no/article/tongbai-yu-ye)):** Flat grønn te fra fylket Tongbai i provinsen Henan — fra de samme Tongbaishan-fjellene, på den andre siden av provinsgrensen.
* **Xinyang Maojian ([信阳毛尖](https://thetea.app/no/article/xinyang-mao-jian)):** Nordlig grønn te fra nabolandet Henan; i motsetning til flate Suizhou Yacha — tynne, vridde flak.
* **Xiaogan Longjian Cha ([孝感龙剑茶](https://thetea.app/no/article/xiaogan-longjian-cha)):** Flat grønn te av pannebrent type fra naboprefekturet Xiaogan i Hubei.
* **Zhongxiang Yunwu Cha ([钟祥云雾茶](https://thetea.app/no/article/zhongxiang-yunwu-cha)):** Grønn fjellte fra byfylket Zhongxiang, der Dahongshan-fjellene også ligger.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/no/article/enshi-yulu)):** Den mest kjente grønne teen fra Hubei, men med dampfiksering og fra den andre enden av provinsen.

**Til slutt:**

Suizhou Yacha — knoppte, grønn te fra nordlige Hubei, fra fjellene Dahongshan og Tongbaishan: enkeltknopper, flate og rette, med dunet fjernet og sølvgrønn glans, høy frisk aroma og lys gulgrønn infusjon. Dokumentene om den er få, men de er samstemte: beskyttelse siden 2014, åtte kommuner, høyde 300–800 m, standard fra 2018 og seks bearbeidingstrinn med polering til slutt.