---
title: "Suìchāng lónggǔ chá"
url: https://thetea.app/no/article/suichang-longgu-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Suìchāng lónggǔ chá (遂昌龙谷茶)

**Suichang Longgu Cha** (*Suìchāng lónggǔ chá*, 遂昌龙谷茶) — «te fra Dragekløften i Suichang», en flat grønn te fra fjellfylket Suichang (遂昌县) i byprefekturet Lishui sørvest i provinsen Zhejiang. «Longgu» (龙谷) er fylkets merkenavn for tre teer: den rette grønne teen Longgu Liren (龙谷丽人), den flate grønne Longgu Cha og den røde Longgu Hongcha (龙谷红茶); den geografiske betegnelsen beskriver bare den flate. Navnet knyttes til dramatikeren Tang Xianzu, som var fylkesmagistrat i fem år. Siden 2020 er det en landbruksgeografisk betegnelse, siden 2025 et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), flat. Forbehold: beskyttelseskravene nevner ikke klassen med ord og har ikke noe avsnitt om teknologien. Klassen fremgår av kvalitetsbeskrivelsen i samme dokument — smaragdgrønt blad, blekgrønn infusjon, blekgrønn tebunn — og av fylkets tekst, der flat Longgu Cha eksplisitt kalles flat grønn te (扁形绿茶).
* **Navnefelle:** Merkenavnet «龙谷» er bredere enn betegnelsen: kvalitetsbeskrivelsen i beskyttelseskravene samsvarer ordrett med beskrivelsen av den flate linjen i fylkets tekst (2022), mens rett Longgu Liren og rød Longgu Hongcha ikke passer inn under den.
* **Kategori:** Berømt fylkeste; geografisk betegnelse (2020, 2025).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), byprefekturet Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), fylket Suichang (遂昌, *Suìchāng*).
* **Beskyttet område:** Ifølge beskyttelseskravene — 2 gatekomitéer, 7 storkommuner og 11 kommuner, 203 administrative landsbyer; areal — 18 000 ha.
* **Geografiske koordinater:** Dokumentet oppgir 118°41′–119°30′ ø. l. og 27°13′–28°49′ n. br. Hos honningen fra samme fylke (遂昌土蜂蜜) i naboraden i kunngjøringen er nedre breddegrad 28°13′, så «27°13′» hos teen er trolig en trykkfeil.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Oldtiden.** Oppslagsbeskrivelser skriver at Suichang under Sui og Tang var blant landets 55 teproduserende fylker, og at Suichangs teverksted (茶坊) under Det nordlige Song var blant landets førti største. Årstallet angis forskjellig: noen sier Yuanyou-perioden (1086–1094), oppslagsverket om fylket på provinsregjeringens portal sier første året i Chongning (1102). Tidsskriftet «Nongchanpin shichang zhoukan» (2017) skriver at teen under Det sørlige Song ble sendt som tributt. Primærkilder finnes ikke i de påtrufne materialene.
    * **Tang Xianzu.** Dramatikeren Tang Xianzu (汤显祖, *Tāng Xiǎnzǔ*), forfatter av «Peonpaviljongen» (《牡丹亭》), var fylkesmagistrat i Suichang i fem år og skrev diktet 《竹屿烹茶》 om å tilberede te. Siste linje gjengis forskjellig i kildene: essayet i «Zhongguo zuojia wang» (2022) og fylkets tekst (2022) — «来试桃溪雨后茶», «jeg prøver te fra bekken Taoxi etter regnet», tidsskriftet fra 2017 — «来试遂昌龙谷茶», med teenavnet. Essayet forklarer at Taoxi og toppen Yujing (玉井峰) er lokale navn, at magistraten drakk stedets vårte, og at denne kjente lokale teen i dag heter Longgu Cha; navnet «龙谷» forekommer ikke i diktet i denne versjonen. Fylket skriver at de to tegnene «龙谷» er bevart i Tang Xianzus egen håndskrift.
    * **2001.** Ifølge fylkesnyhetene (2020) har fylket siden dette året bygget teindustrien og merkenavnet «龙谷»; siden da har teen vunnet priser på konkurranser mer enn 50 ganger. Ifølge oppslagsnettstedet ble teforestillingen med kunqu-operaen 《昆曲·龙谷丽人》 satt opp samme år.
    * **Slutten av 2019.** Søknaden besto den fjerde ekspertvurderingen av landbruksgeografiske betegnelser i Beijing i 2019, der 67 produkter ble behandlet; for fylket var dette det fjerde slike produktet.
    * **2020.** Registrering ved ministeriets kunngjøring nr. 290 av 30. april 2020 — i årets første parti, 312 produkter i landet; sertifikat AGI02863, registreringshaver ved registreringen — fylkets stasjon for spredning av teteknologi (遂昌县茶叶技术推广站). 25. desember, ifølge oppslagsnettstedet, ble teen ført opp i listen over «kjente, særegne, kvalitative og nye» landbruksprodukter (全国名特优新农产品名录).
    * **2024.** Ifølge svar fra fylkets landbruksforvaltning (desember 2024) ble merkevarens verdi dette året vurdert til 1,82 milliarder yuan.
    * **2025.** Statens forvaltning for immaterialrett anerkjente ved kunngjøring nr. 640 (undertegnet 16. juli, publisert 13. august) navnet som produkt med geografisk betegnelse — rad 481 i listen over 1409 produkter. Søker — fylkets servicesenter for teindustrien (遂昌县茶产业服务中心).
    * **24. februar 2026.** Sesongåpning, som pressen kalte fylkets «første kopp grønn te».
* **Navn:** «Suichang» (遂昌) — fylkets navn; «longgu» (龙谷) — «dragekløften». Fylkets tekst tolker det som «den guddommelige drages kløft» (神龙谷), det beste stedet i Suichangs fjell; «liren» (丽人, «skjønnhet») i den rette linjens navn — en henvisning til Du Liniang.
* **Kulturell betydning:** Ifølge fylkets tekst (2022) er flat Longgu Cha fylkets viktigste te med en omsetning på 500 millioner yuan i året, og om den heter det: «i nord — Xihu Longjing, i sør — Suichang Longgu» (北[西湖龙井](https://thetea.app/no/article/xihu-longjing)，南遂昌龙谷). Samme tekst kaller den «te av kinesisk kultur» (中华文化名茶) og serveringste på Kinas første internasjonale teutstilling. Ifølge samme tekst er teen blant de nominerte til Zhejiangs ti berømte teer (浙江十大提名名茶) og blant provinsens ti turistberømte teer, har vært offisiell te på alle Zhejiangs utstillinger for grønn te, oppbevares i samlingen til Kinas nasjonale temuseum (中国茶叶博物馆), og flat Longgu Cha kalles av fylket retningsgivende for prisen på flat te av Longjing-typen i hele landet.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter:** Ifølge beskyttelseskravene — lokal populasjon (本地群体), sorter i Longjing-serien (龙井系列), albinosorter i hvit og gul serie (白化（黄化）系列), 嘉茗1号 (*Jiāmíng 1 hào*), 迎霜 (*Yíngshuāng*) og andre godkjente middels- og småbladete sorter. Albinosortene i listen gjør ikke teen hvit eller gul: det er råstoff, ikke klasse. På første sesongdag i 2026 ble det ifølge reportasjen høstet sorten 嘉茗1号.
* **Høsteregler:** «Kombiner høsting med å la blad stå igjen, hold balanse mellom mengde og kvalitet, tilpass hagens situasjon» (采留结合、量质兼顾、因园制宜). Skuddet helt, friskt og jevnt, uten rester av skuddets basis (蒂头), frukt, gamle stilker og blad, uten fremmedlegemer.
* **Longgu Liren:** Ifølge fylkets tekst — høsting fra Qingming til Guyu, knopp med nyutsprunget blad, knoppene store og jevne.
* **Stell:** Ifølge dokumentet — lett beskjæring med 5–10 cm umiddelbart etter vårhøsten, om sommeren høsting med blad som står igjen, om høsten stanses høstingen tidlig.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Fjellområder sørvest i Zhejiang. Tidsskriftet (2017) beskriver fylket med uttrykket «ni deler fjell, halvparten vann, halvparten åker» (九山半水半分田): skogdekning 82,3 %, lite industri, kallenavn — «det sørlige Zhejiangs skoghav, te av skyer og tåke».
* **Voksested:** Beskyttelseskravene — 200–1100 m, i skråninger og åser med helling opptil 25°, i rene omgivelser med godt mikroklima. Ifølge tidsskriftet ligger 80 % av hagene på 400–800 m.
* **Skala:** Ifølge svar fra fylkets landbruksforvaltning (desember 2024) utgjør fylkets tehager 140,1 tusen *mu*, hvorav 133,5 tusen bærer; nøkkelbasen for landbruksbetegnelsen «遂昌龙谷茶» — 2458 *mu*; sertifikater for økologisk te på statlig nivå — for 1900 *mu*, «grønt produkt» (绿色食品) — for 4557 *mu* hager. Dette er tall for all teen i fylket.
* **Jordsmonn:** Data om jordtyper finnes ikke i de påtrufne kildene. Dokumentet angir gjødsling før planting: 2,5–4 t husdyrgjødsel eller rest fra biogassanlegg eller 100 kg oljekake per *mu*.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene har ikke noe avsnitt om teknologien — dette er et hull i selve dokumentet. Fylkets tekst (2022) sier bare at flat Longgu Cha lages etter «Suichangs teknologi for flat te» (遂昌扁茶加工工艺); trinnene og parameterne finnes ikke i de påtrufne kildene. Reportasjen fra 2026 beskriver et automatisert verksted der råstoffet «mister gresspreget og blir flatt, slankt, grønnglinsende».

For rett Longgu Liren nevner fylkets tekst fem operasjoner: nedbryting (摊青, *tānqīng*), fiksering (杀青, *shāqīng*), gniing (搓揉, *cuōróu*), forming (整形, *zhěngxíng*) og tørking (烘干, *hōnggān*).

Rød Longgu Hongcha lages i fylket etter gongfu-teknologi; den passer ikke inn i kvalitetsbeskrivelsen i beskyttelseskravene.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen er etter beskyttelseskravene (flat te).

* **Utseende av tørt blad:** Flatt, slankt og jevnt, smaragdgrønt med glans (外形扁平，挺削匀齐，色泽翠绿光润).
* **Aroma av tørt blad:** Egen beskrivelse finnes ikke i de påtrufne kildene.
* **Aroma av infusjonen:** Kastanje, fyldig og vedvarende (栗香馥郁持久).
* **Smak:** Frisk og mild (滋味鲜醇).
* **Infusjonens farge:** Blekgrønn, klar (嫩绿明亮).
* **Tebunn (trukket blad):** Blekgrønn, åpner seg som en «blomst», jevn og klar (叶底嫩绿成朵、匀齐明亮).

Dokumentets formel — «色翠、香郁、味鲜醇»: «smaragdgrønn farge, fyldig aroma, frisk mild smak»; den samme nevnte ministeriets eksperter i 2019.

Longgu Liren ser ifølge fylkets tekst annerledes ut: runde rette lokker «som et øyenbryn», smaragdgrønne, med synlig dun (条形浑直似眉，色泽翠绿显毫); aroma ren, fin og vedvarende, infusjonen blekgrønn og klar, smaken søt, mild og forfriskende, bunnen tynn, delikat og klar; i glasset står knoppene loddrett — «som dansende skjønnheter». Samme tekst kaller den et «grønt produkt» (绿色食品) med internasjonale gullpriser. Tidsskriftet fra 2017 beskriver under navnet «龙谷茶» nettopp en slik, rett te, ikke en flat.

Rød Longgu Hongcha er ifølge samme tekst tette buede lokker, mørke med glans, i gyllen dun; infusjonen gullrød, klar; aromaen søt, med maltosesukker (饴糖香); smaken søt og opplivende; bunnen rød, klar, med knopper. Den passer ikke inn i beskyttelseskravene.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysisk-kjemiske krav i beskyttelsen:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Fuktighet | høyst 7,0 % |
| Aminosyrer | minst 2,5 % |
| Tepolyfenoler | minst 15 % |
| Ekstraktive stoffer | minst 36 % |
| Støv og smuler | høyst 1,0 % |

Andre data om sammensetningen finnes ikke i de påtrufne kildene.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen grønn te; anbefalinger spesifikt for denne teen finnes ikke i de påtrufne kildene.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass; for Longgu Liren — nødvendigvis gjennomsiktig, ellers ser man ikke knoppene reise seg.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm utstyret.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, og la en tredel av infusjonen stå igjen.
    5. Fyll på vann.
    6. To-tre nye skyllinger.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. Drikkes helst innen et år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ifølge reportasjen fra sesongstarten 2026 kostet et *jin* ferskt blad av sorten 嘉茗1号 mer enn 100 yuan, og høykvalitets Longgu Cha selges ifølge lederen ved en familiegård for opptil 800 yuan per *jin*.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter merket for produkt med geografisk betegnelse: ifølge dokumentet søker en produsent fra fylket til fylkets immaterialrettsmyndighet, søknaden kontrolleres av provinsmyndigheten og godkjennes av den statlige.
    * Husk at betegnelsen bare beskriver flat grønn te.
    * Sammenlign utseendet: flatt smaragdgrønt blad med glans, kastanjearoma, blekgrønn infusjon.

**12. Interessante fakta:**

* Fylkets tekst hevder at teen «Longgu» fulgte Tang Xianzu i arbeidet med «Peonpaviljongen», og at den rette linjens navn, «skjønnhet», er en henvisning til stykkets heltinne.
* Kravet til fuktighet er opptil 7,0 %, mildere enn hos naboteene Qingtian Yucha og Wenzhou Zaocha (opptil 6,5 %), og støv og smuler tillates ikke over 1,0 %.
* Beskyttelseskravene har ikke noe avsnitt om bearbeiding, selv om naboteene i samme kunngjøring har det.

**13. Sammenligning med andre flate og Lishui-teer:**

* **Xi Hu Long Jing (西湖龙井):** Forbildet for flat te, som fylket selv sammenligner seg med: «i nord — Longjing, i sør — Longgu»; sorter i Longjing-serien finnes også i Longgu Chas liste.
* **Qingtian Yucha ([青田御茶](https://thetea.app/no/article/qingtian-yucha)):** Flat grønn te fra samme prefekturet Lishui, anerkjent ved samme kunngjøring; også med kastanjearoma, men med detaljert teknologi i dokumentet.
* **Songyang Yinhou ([松阳银猴](https://thetea.app/no/article/songyang-yin-hou)):** Grønn te fra fylket Songyang i samme prefektur — vridd i krok og dunet, i motsetning til flat Longgu Cha.
* **Wuniu Zao ([乌牛早](https://thetea.app/no/article/wuniu-zao)):** Den supertidlige sorten 嘉茗1号, som sesongen 2026 ble åpnet med i Suichang.

**Til slutt:**

Suichang Longgu Cha er en flat grønn te fra et fjellfylke med smaragdgrønt blad, kastanjearoma og frisk mild smak; beskyttelsesdokumentet beskriver utseendet, men tier om teknologien. Merkenavnet «龙谷» er bredere enn betegnelsen — under det finnes både rett Longgu Liren og rød te — og navnet hviler på Tang Xianzus linjer.