---
title: "Shàngyú Juénóng cuìmíng chá"
url: https://thetea.app/no/article/shangyu-juenong-cuiming-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàngyú Juénóng cuìmíng chá (上虞觉农翠茗茶)

**Shangyu Juenong Cuiming Cha** (*Shàngyú Juénóng cuìmíng chá*, 上虞觉农翠茗茶) er en grønn te fra Shangyu-distriktet (上虞区) i byprefekturet Shaoxing i provinsen Zhejiang, med blader rullet til «blomsterruller» ([花卷](https://thetea.app/no/article/hua-juan)形). Navnet forener distriktets navn, navnet til stedets sønn Wu Juenong (吴觉农), som kalles «teenes moderne helgen» (当代茶圣), og ordet «cuiming» — «smaragdgrønn te». Siden desember 2020 har navnet vært et landbruksgeografisk indikasjon, og i 2025 ble det anerkjent som produkt med geografisk indikasjon. Teen lages utelukkende av vårskudd gjennom «ni operasjoner»: tre ganger spredning, tre ganger brenning, tre ganger tørking.

**1. Klassifisering og Opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Referansekatalogen kaller den direkte dette; teknologien er spredning, brenning og tørking. Referanseartikkelen og kapittelet fra distriktets landbruksavdeling kaller Shangyu et «tradisjonelt område for grønn te», og avdelingen plasserer cuiming blant lokale longjing, nåleformet shunhao (针形舜毫) og huibai (辉白).
* **Kategori:** Rullet grønn te; landbruksgeografisk indikasjon (2020); produkt med geografisk indikasjon (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), byprefekturet Shaoxing (绍兴, *Shàoxīng*), distriktet Shangyu (上虞, *Shàngyú*).
* **Beskyttet område:** Ifølge referanseartikkelen om registreringen fra 2020 — 20 kommuner, tettsteder og gatekomiteer med 281 administrative landsbyer: gatekomiteene Baiguan, Cao'e, Dongguan, Daoxu, Xiaoyue, Lianghu og Songxia; tettstedene Zhangzhen, Fenghui, Shangpu, Tangpu, Yonghe, Yiting, Xietang, Gaibei, Changtang og Xiaguan; kommunene Lingnan, Chenxi og Dingzhai. Katalogen over geografiske indikasjoner formulerer det kortere: det nåværende administrative området til Shangyu-distriktet.
* **Geografiske koordinater:** 120°36′23″–121°06′09″ østlig lengde, 29°43′38″–30°16′17″ nordlig bredde — ifølge samme referanse.

**2. Historie og Kulturell Betydning:**

* **Historie:**
    * **Områdets te i «Teens klassiker».** Arrangørene av åpningen av innhøstingen 2026 minner om Lu Yus linje fra «Teens klassiker» (《茶经》): «浙东，以越州上» — den beste teen i østlige Zhejiang kommer fra Yuezhou.
    * **Distriktets gamle teer.** Pressen (2021) lister opp kjente teer fra fortiden — 凤鸣茶, 后山茶, 覆卮山鹁鸪岩茶, 本色芽茶, [贡熙](https://thetea.app/no/article/gongxi)珠茶, — men forklarer ikke hvordan de er knyttet til cuiming.
    * **2019.** Distriktets myndigheter lanserte det felles distriktsmerket «觉农·翠茗» og forvaltning etter «seks enhetlige regler» (六统一): enhetlig bruk av varemerke, teknologi, kvalitetsstandard, emballasje, anbefalt pris og markedsføring. Pressen (2021) oppgir mars som lanseringsmåned, referanseartikkelen 25. april.
    * **April 2020.** Ifølge melding fra Teinstituttet ved Zhejiang-universitetet godkjente eksperter fra Forskningsinstituttet for te under Det kinesiske akademiet for landbruksvitenskap, Hangzhous teforskningsinstitutt under Allkinesisk føderasjon for forsynings- og salgskooperativer og provinsens landbruksavdeling den 14. april enstemmig instituttets prosjektdokumentasjon for prosesseringsteknologi og produktstandardisering av «觉农·翠茗»; den 22. april ble en automatisert produksjonslinje for «觉农·翠茗» satt i drift i distriktet.
    * **25. desember 2020.** Landbruks- og bygdedepartementet tok ved kunngjøring nr. 378 «上虞觉农翠茗茶» under beskyttelse som landbruksgeografisk indikasjon — ifølge referanseartikkelen; referansekatalogen oppgir også desember 2020, og pressen skriver i mars 2021 allerede om registreringen som oppnådd.
    * **21. mars 2021.** Under høytiden for åpning av innhøstingen kunngjorde distriktets tebransjeforening prisstandarden for «觉农翠茗» for 2021.
    * **28. februar 2023.** I Folkets store sal i provinsen Zhejiang ble det nye distriktsmerket «上虞翠茗» med logo offisielt presentert.
    * **2024.** Ifølge melding fra provinsens landbruksavdeling ble gruppestandarden 《上虞翠茗茶》 revidert sammen med Zhejiang-universitetet — organoleptiske krav til hver sort ble presisert, — og sammen med Shaoxing-akademiet for landbruksvitenskap ble det utgitt regler for merkeforvaltning, den første lokale testandarden i Shaoxing.
    * **2025.** Statens administrasjon for immaterielle rettigheter anerkjente ved kunngjøring nr. 640 (undertegnet 16. juli, publisert 13. august) 1409 betegnelser som produkter med geografisk indikasjon; ifølge provinspressen og katalogen over geografiske indikasjoner er denne teen ett av fire produkter fra Shangyu på listen.
    * **2026.** Åpningen av vårinhøstingen fant sted 20. mars i tettstedet Fenghui (丰惠镇), som arrangørene kaller Wu Juenongs hjemsted.
* **Navn:** «Shangyu» (上虞) er distriktets navn; «Juenong» (觉农) er ifølge referanseartikkelen hentet fra «teenes moderne helgen» Wu Juenong; «cuiming» (翠茗) betyr «smaragdgrønn te». Katalogen over geografiske indikasjoner samler kjennetegnene i formelen «花卷形，翡翠色，甘爽味»: «rullform, nefrittfarge, søt-frisk smak».
* **Kulturell betydning:** Shangyu bygger rundt teen et bilde av Wu Juenongs hjemsted — ifølge referanseartikkelen grunnleggeren av Kinas moderne teindustri.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råvare:**

* **Sorter / Kultivarer:** Ikke nevnt i de funne kildene.
* **Råvare:** Bare vårte: fra én knopp med ett blad til én knopp med tre blader, skuddene hele og jevne (完整、匀净).
* **Innhøstingstid:** Vår; nøyaktige datoer finnes ikke i de funne kildene. Åpningen av vårinhøstingen 2026 fant sted 20. mars.

**4. Terroir og Dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Shangyu-distriktet øst i byprefekturet Shaoxing, på sørsiden av Hangzhoubukta (杭州湾) — ifølge pressen i 2021.
* **Klima:** Referanseartikkelen kaller det varmt og fuktig, med god økologi. Referansekatalogen presiserer: subtropisk monsunklima, årsmiddeltemperatur 16,5 °C, nedbør omkring 1400 mm per år; tallene er ikke sjekket mot primærkilden.
* **Terreng og jordsmonn:** Ifølge samme katalog — hovedsakelig åser og fjell, gule og røde jordarter; hovedhagene ligger ifølge samme katalog i de sørlige kommunene i distriktet.
* **Høyde:** Referanseartikkelen og distriktsmeldingen fra 2025 snakker om trekk fra høyfjellste ([高山茶](https://thetea.app/no/article/gao-shan-cha)), men oppgir ingen høyder.
* **Areal:** Tallene gjelder teens område samlet og spriker mellom år: 45,3 tusen mu ved utgangen av 2020, omkring 45 tusen mu i 2023, 43,5 tusen mu og 2800 tonn te for 2025 i meldingen fra 2026. For selve cuiming oppgir distriktsmeldingen fra 2025 1261 hektar hager og omkring 200 tonn te per år. Ifølge distriktets landbruksavdeling (2023) finnes omkring hundre tebedrifter, og cuiming produseres og selges mest av alle distriktets teer. Våravlingen for 2024 i hele distriktet var ifølge melding på provinsens landbruksavdelings nettsted 1410 tonn te til 168 millioner yuan.

**5. Produksjonsteknologi:**

Den karakteristiske teknologien er «ni operasjoner» (九制): tre ganger spredning, tre ganger brenning, tre ganger tørking (三摊三炒三烘, *sān tān sān chǎo sān hōng*). Slik er rekkefølgen skrevet i referanseartikkelen og i materialet fra landbruksavisens portal (2024); avisen til det politiske rådgivende organet (2023) skriver «三摊三烘三炒», det vil si setter tørking før brenning. Temperaturer, varighet av etapper og antall repetisjoner innenfor syklusen oppgir kildene ikke.

Distriktet arbeider med teknologien sammen med Det kinesiske vitenskapsakademi, Zhejiang-universitetet og Zhejiang-akademiet for landbruksvitenskap; ifølge referanseartikkelen er det bygget fem automatiserte produksjonslinjer. Ifølge melding fra Teinstituttet ved Zhejiang-universitetet (2020) ble eksperimentelle målinger for standardisering utført på operasjonene spredning av friskt blad (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*), fiksering, avkjøling (摊凉, *tānliáng*), rulling (揉捻, *róuniǎn*) og forming (做形, *zuòxíng*).

Etter det generelle skjemaet for grønn te (dette er et klasseskjema, ikke en beskrivelse av cuiming) fjerner spredning (摊放, *tānfàng*) noe av bladets fuktighet, brenning begynner med fiksering (杀青, *shāqīng*), som stopper oksidasjon, og tørking (烘, *hōng*) fester formen.

**6. Organoleptiske Egenskaper:**

Beskrivelsen sammenfaller i katalogen over geografiske indikasjoner og i referanseartikkelen; på Beijing teutstilling i 2023 gjentok en akademiker fra Det kinesiske ingeniørakademi hovedtrekkene.

* **Tørt blads utseende:** «Blomsterrull»-form (花卷形), smaragdgrønn, oljeaktig skinnende (色泽翠绿油润).
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse; den korte kvalitetsformelen i pressen 2024 snakker om «mild ren aroma» (嫩清香), uten å presisere om det gjelder blad eller uttrekk.
* **Uttrekksaroma:** Ren, høy og vedvarende (香气清高持久).
* **Smak:** Fyldig, søt-frisk (滋味醇厚甘爽).
* **Uttrekksfarge:** Aprikosgrønn, klar og lys (汤色杏绿明亮).
* **Te-bunn (trukne blader):** Møre og jevne, åpner seg som en «blomst», grønne og skinnende (叶底嫩匀成朵绿亮).

**7. Kjemisk Sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske data finnes ikke i de funne kildene.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Prosess:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Legg teen i og hell vann langs kanten.
    3. Første uttrekk etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la noe uttrekk være igjen.
    5. Fyll på vann.
    6. To til tre gjentatte påfyllinger.

**10. Lagring:**

Klassepraksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; drikk innen ett år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Distriktets tebransjeforening kunngjorde referansepriser for salg for 2024: høyeste sort (特级) — 3800 yuan per jin (500 g), første sort — 960, andre sort — 760, tredje sort — 360 yuan per jin. På vårtefestivalen 2024 ble 250 g av teen som vant førsteplass i tekonkurransen solgt på auksjon for 2999 yuan.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter tegnet for geografisk indikasjon og merkingen av distriktsmerket «上虞翠茗»; bruk av merket krever tillatelse.
    * Merkets emballasjeserier er «特选», «精选», «优选», «佳选» og suvenirserien «伴手»; i 2024 ble beskyttelseskoden på emballasjen oppdatert.
    * Hovedkjennetegnet på utseendet er «blomsterrullen»: lokal longjing er flat, shunhao er nåleformet.

**12. Interessante Fakta:**

* Teen er oppkalt etter en person: «Juenong» i navnet kommer fra Wu Juenong, Shangyus sønn.
* Ett navn har to merker: «觉农·翠茗» fra 2019 og «上虞翠茗» fra 2023.
* I 2024 var referanseprisen for høyeste sort nesten fire ganger høyere enn prisen for første sort: 3800 yuan per jin mot 960.

**13. Sammenligning med andre teer fra Shaoxing:**

* **Pingshui Zhucha ([平水珠茶](https://thetea.app/no/article/pingshui-zhucha)):** Eksportgrønn te fra Shaoxing, rullet til tette kuler; cuiming har en annen form — «blomsterrull».
* **Pingshui Rizhu Cha ([平水日铸茶](https://thetea.app/no/article/pingshui-rizhu-cha)):** Grønn te fra Keqiao-distriktet i samme prefektur i form av sammenrullede knopper, med kastanjearoma.
* **Shengzhou Hui Bai ([嵊州辉白](https://thetea.app/no/article/shengzhou-hui-bai)):** Rundrullet grønn te fra Shengzhou, også fra Shaoxing; huibai lages også i selve Shangyu.

**Til slutt:**

Shangyu Juenong Cuiming Cha er en grønn te, oppkalt etter «teenes moderne helgen» Wu Juenong og samlet av distriktet under ett felles merke. Den kjennes på sin «blomsterrull» i smaragdgrønt, aprikosgrønne uttrekk og søt-friske smak, og lages bare av vårskudd gjennom ni operasjoner. Dokumentene om den er den landbruksgeografiske indikasjonen fra 2020, gruppestandarden med krav til hver sort og anerkjennelsen fra 2025.