---
title: "Qīshè chá"
url: https://thetea.app/no/article/qishe-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshè chá (七舍茶)

**Qishe Cha** (*Qīshè chá*, 七舍茶) er en fjellte fra storkommunen Qishe (七舍镇) og tre andre enheter sørvest i byfylket Xingyi (兴义市) i det autonome prefekturet Qianxinan for buyei- og miao-folkene, provinsen Guizhou. Klassenavnet angis ikke, men kravene til det beskyttede produktet beskriver teknologien for grønn te, uten oksidering og uten «gulfning» (闷黄). Ifølge dokumentet ligger tehagene på 1500–2100 moh. I landsbyen Geshan (革上村) finnes en gruppe gamle tetrær, som provinsens teinstitutt har klassifisert som en lokal populasjon av den ville arten Dachangcha (大厂茶). Siden desember 2017 er Qishe Cha beskyttet som et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Kunngjøringen om beskyttelse angir ikke klasse. Konklusjonen bygger på den teknologiske beskrivelsen i produktkravene: 摊青, 杀青, 摊凉, 揉捻, 做形, 干燥. Verken oksidering, «gulfning» (闷黄) eller risting inngår. En publikasjon fra 2024 sier også at bladene fra gamle trær i Qishe brukes til grønn te.
* **Kategori:** Fjellgrønn te fra sørvestlige Guizhou; produkt med geografisk betegnelse (2017).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), det autonome prefekturet Qianxinan for buyei- og miao-folkene (黔西南, *Qiánxīnán*), byfylket Xingyi (兴义, *Xīngyì*).
* **Beskyttet område:** Ifølge kunngjøringen de nåværende administrative grensene for fire enheter i Xingyi: storkommunene Qishe (七舍镇), Pengzha (捧乍镇), Jingnan (敬南镇) og kommunen Zhuchangping (猪场坪乡).
* **Geografiske koordinater:** Storkommunen Qishe ligger omtrent på 25° n.br. og 104° ø.l. (ifølge oppslagsbeskrivelsen).

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Skriftlige omtaler.** Oppslagsbeskrivelsen sier at Qishe-te er nevnt i «Xingyi fuzhi» (《兴义府志》) og i «Dian Qian ji you» (《滇黔纪游》). Selve tekstene har jeg ikke sett.
    * **1981.** Ifølge en publikasjon fra Guizhou radio og televisjon i 2024 fant en spesialist fra provinsens teinstitutt i mai 1981 en gruppe gamle tetrær i brigaden Zhichang (纸厂组) i landsbyen Geshan og fotograferte dem.
    * **2012.** Ifølge samme publikasjon undersøkte spesialister fra Guizhou teinstitutt (贵州省茶科所) trærne på nytt og klassifiserte dem som en lokal populasjon av den ville arten Dachangcha, der griffelen er delt i tre til fem fliker.
    * **Priser.** Ifølge oppslagsbeskrivelsen: 2009 — gullmedalje «Kinas berømte te» på Shanghais internasjonale tekulturfestival; 2013 — førsteplass i provinskonkurransen «Qiancha bei» (黔茶杯); 2016 — spesialpris (特等奖); konkurransen er ikke navngitt i beskrivelsen.
    * **2017.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok gjennom kunngjøring nr. 108 av 2017 Qishe Cha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse. Kunngjøringen ble undertegnet 8. desember 2017; av teene fra Guizhou omfatter den også Jiucengshan Cha (九层山茶) og Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/no/article/qinglong-lucha)).
* **Navnet:** «Qishe» (七舍) er navnet på storkommunen, kjernen i det beskyttede området. Stedsnavnets opprinnelse finnes ikke i de kildene jeg har sett.
* **Kulturell betydning:** Oppslagsbeskrivelsen sier at te har vært dyrket lenge i Qishe og tidligere var godt kjent; den viser ikke til andre vitnesbyrd enn de to bøkene ovenfor.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter ifølge dokumentet:** Lokale små- og mellombladspopulasjoner (当地中小叶[群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong)) samt sortene Meizhan (梅占), Baiye 1 (白叶1号), Qiancha 1 (黔茶1号), Qiancha 8 (黔茶8号), Fuding dabaicha (福鼎大白茶) og Longjing 43 (龙井43).
* **Lokal busk:** Oppslagsbeskrivelsene plasserer den lokale Qishe-busken i en forholdsvis primitiv type: den inneholder flere enkle katekiner enn forestrede. Den er frostbestandig og, ifølge de samme beskrivelsene, holder seg grønn ved −7…−8 °C.
* **Gamle trær:** I brigaden Zhichang vokser ifølge publikasjonen fra 2024 nesten to hundre gamle trær. Blant dem finnes firerommede (四球) og sjeldne femrommede — «五室茶», eller «五球茶». Publikasjonen kaller dem tusen år gamle, men tar selv forbehold om at alderen og arealet på den gamle hagen ennå ikke er avklart.
* **Innhøsting:** Vår — fra midten av mars til begynnelsen av mai; sommer — fra slutten av mai til begynnelsen av august.
* **Plukkestandard:** Om våren — enkeltknopp, knopp med ett enkelt blad i ferd med å folde seg ut, knopp med to blader i ferd med å folde seg ut. Om sommeren kommer i tillegg knopp med tre blader i ferd med å folde seg ut.
* **Plantekrav:** Formering med stiklinger, tetthet 45–50 tusen planter per hektar.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Dyrkingshøyde:** **1500–2100 m** — ifølge produktkravene. Oppslagsbeskrivelsen oppgir for storkommunen Qishe en gjennomsnittshøyde på 1880 m og høyeste punkt på 2207,5 m. Publikasjonen fra 2024 nevner en gammel hage på fjellet Bailongshan (白龙山) i over 2200 m høyde.
* **Jordsmonn:** Gul jord eller gulbrun jord (黄壤、黄棕壤); pH 4,5–6,5; organisk materiale ikke under 1,0 %; jorddybde ikke under 40 cm — alt ifølge dokumentet.
* **Klima:** Ifølge oppslagsbeskrivelsen fuktig og tåkete hele året: årlig gjennomsnittstemperatur 14,5 °C, nedbør omkring 1600 mm per år, skogdekning over 48 %.
* **Tehageareal:** Ifølge oppslagsbeskrivelsen har storkommunen Qishe 24,5 tusen mu tehager, og hele byfylket Xingyi har 79 tusen mu. Årstallet tallene gjelder for, er ikke oppgitt.

**5. Produksjonsteknologi:**

Produktkravene fastsetter en teknologi med parametere — dette er en beskrivelse av Qishe Cha spesifikt, ikke en generell klassebeskrivelse.

1.  **Utbredning av friske blader (摊青, *tānqīng*):** Lag på 1–5 cm, 5–10 timer.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, 2–6 minutter. Fikseringen regnes som tilstrekkelig når bladfargen går fra frisk grønn til mørkegrønn, bladet blir mykt og det kommer en ren aroma.
3.  **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*):** Lag på 2–3 cm, 10–20 minutter.
4.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** 12–25 minutter.
5.  **Forming (做形, *zuòxíng*):** Etter ønsket form — flat te, rett «maofeng» ([毛峰](https://thetea.app/no/article/maofengcha), *máofēng*) eller krøllet.
6.  **Tørking (干燥, *gānzào*):** I to–tre omganger, til fuktighetsinnhold høyst 7,0 %.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen nedenfor er fra kravene til det beskyttede produktet.

* **Tørt blads utseende:** Faste, jevne «tråder» med tydelig dun (条索紧实、匀整，显毫); fargen er brunaktig grønn (褐绿), uvanlig for grønn te.
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse; dokumentet kaller aromaen vedholdende (香气持久), uten å presisere om det gjelder tørt blad eller infusjon.
* **Aroma i koppen:** Vedholdende (香气持久); i munnhulen ren aroma (口感清香).
* **Smak:** Søtlig, behagelig, frisk og livlig (滋味甘怡鲜爽).
* **Infusjonens farge:** Ren, klar og lys (汤色清澈明亮).
* **Bunnfallet (uttrekte blader):** Gulgrønt og jevnt (叶底黄绿匀整).

Oppslagsbeskrivelser av te fra den lokale busken tegner et annet bilde: infusjonen er fyldig og klar, smaken ren og harmonisk, med lett bitterhet; de nevner også en karamellaktig aromatone.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske krav for Qishe Cha:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| Fuktighet | høyst 7,0 % |
| Vannekstrakt | minst 38,0 % |
| Total aske | høyst 6,5 % |
| Råfiber | høyst 14,0 % |

Dokumentet har ingen norm for polyfenoler, mens to andre teer fra Guizhou i samme kunngjøring har det (minst 13,0 %).

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tillaging:**

Standard praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Mengde te:** 3 g per 150 ml.
* **Serveringskar:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm karet.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la litt av infusjonen være igjen.
    5. Etterfyll vann.
    6. To–tre gjentatte infusjoner.

**10. Lagring:**

Standard praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og fremmed lukt. Bør drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i de kildene jeg har sett.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for produkt med geografisk betegnelse. Ifølge kunngjøringen fra 2017 søker produsenten om tillatelse til å bruke det hos markedsreguleringsmyndigheten i byfylket Xingyi.
    * Kontroller at teen er produsert i storkommunene Qishe, Pengzha, Jingnan eller i kommunen Zhuchangping.
    * Bladet er fast, med dun, brunaktig grønt; infusjonen er klar og lys.

**12. Interessante fakta:**

* Under ett beskyttet navn tillater dokumentet tre bladformer.
* I én gruppe gamle trær i Geshan vokser både firerommede og sjeldne femrommede trær.

**13. Sammenligning med andre teer fra Guizhou:**

* **Qinglong Lücha (晴隆绿茶):** Grønn te fra samme autonome prefektur, beskyttet ved samme kunngjøring. Tehagene ligger lavere — 1100–1700 m; teknologien har et eget oppvarmingstrinn for aroma (提香, *tíxiāng*), og normene har polyfenoler på minst 13,0 %.
* **Jiuceng Shan Lü Cha ([九层山绿茶](https://thetea.app/no/article/jiuceng-shan-lucha)):** Grønn te fra spesialdistriktet Liuzhi i byprefekturet Liupanshui; samme kunngjøring beskyttet navnet 九层山茶. Høyden er ifølge dokumentet 1000–1500 m.
* **Pu'an Siqiu Cha ([普安四球茶](https://thetea.app/no/article/pu-an-siqiu-cha)):** Grønn te fra fylket Pu'an i samme autonome prefektur, laget av blader fra firerommet te; firerommede trær finnes også blant de gamle trærne i Qishe.

**Til slutt:**

Qishe Cha er en høytliggende grønn te fra sørvestlige Guizhou med tehager på 1500–2100 m, der gamle trær av den ville populasjonen Dachangcha står ved siden av sortplantede felt. Dokumentet fra 2017 beskriver den utførlig: plukking fra enkeltknopp, fiksering ved 180–200 °C, tre former, brunaktig grønt blad med dun, klar infusjon og søtlig frisk smak. Treets alder og historiske opptegnelser er bare kjent gjennom sekundærbeskrivelser.