---
title: "Qīngtián yùchá"
url: https://thetea.app/no/article/qingtian-yucha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīngtián yùchá (青田御茶)

**Qingtian Yucha** (*Qīngtián yùchá*, 青田御茶) — «Qingtians keiserlige te», en flat grønn te fra fylket Qingtian (青田县) i byprefekturet Lishui i provinsen Zhejiang. Ordet «yu» (御) i navnet betyr «keiserlig»: ifølge legenden fikk teen sitt navn av grunnleggeren av Ming-dynastiet. Dagens te ble ifølge oppslagsbeskrivelser nyutviklet i 1998. Siden 2020 har navnet vært en landbruksgeografisk betegnelse, siden 2025 et produkt med geografisk betegnelse, og beskyttelseskravene beskriver bladet med «form som en båt».

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), ufermentert, flat, stekepannebrent. Klassen fastsettes av teknologien i beskyttelseskravene: fiksering i panne (青锅), uten oksidasjon; henstand (闷黄), som gjør teen gul, er direkte forbudt i dokumentet.
* **Kategori:** Kjent te på fylkesnivå, ifølge oppslagsbeskrivelser nyutviklet i 1998; geografisk betegnelse (2020, 2025).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), byprefekturet Lishui (丽水, *Lìshuǐ*), fylket Qingtian (青田, *Qīngtián*).
* **Beskyttelsesområde:** Hele fylket — 32 kommuner, tettsteder og gatekomiteer, 414 administrative landsbyer.
* **Geografiske koordinater:** Ifølge dokumentet — 119°48′09″–120°26′20″ ø. l. og 27°56′09″–28°28′54″; i teksten mangler breddegradsmerket ved det andre paret.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Legenden om navnet.** Et oppslagsnettsted om lokale produkter gjenforteller en fortelling: i 1368, like før qingming-festen, kom Liu Bowen (刘伯温), en av grunnleggerne av Ming-dynastiet, til Qingtian for å besøke forfedrenes graver, smakte den lokale teen og overrakte den til Zhu Yuanzhang (朱元璋), og keiseren skal ha utnevnt teen til «keiserlig te». Et dokument fra Ming-tiden finnes ikke i de kildene som er funnet.
    * **1998.** Ifølge oppslagsbeskrivelser ble teen nyutviklet av fylkets landbruksforvaltning.
    * **1998–2001, priser.** Ifølge oppslagsnettstedet fikk teen status som kjent te av første klasse (一类名茶) i 1998, 1999 og 2001 — ved den 18. konkurransen i Lishui prefektur og ved den 13. og 14. provinskonkurransen i Zhejiang. Avisen «Lishui ribao» (2024) nevner den 3. og 14. provinskonkurransen og gull ved utstillingen 中国精品名茶博览会. Konkurransenumrene stemmer ikke overens i de to kildene.
    * **November 1999.** Ifølge samme nettsted utarbeidet fylkets landbruks- og tekniske tilsynsforvaltninger i fellesskap en enhetlig standard for stiklinger, planting, plukking og bearbeiding, emballasje og varemerke, og søkte om registrering av merket «太鹤»; andre bekreftelser er ikke funnet i de undersøkte kildene.
    * **2020.** Registrering som landbruksgeografisk betegnelse ved ministeriets kunngjøring nr. 290 av 30. april 2020 — i årets første parti, 312 produkter i landet, hvorav seks fra Lishui prefektur; sertifikat AGI02862. Innehaver ved registreringen — fylkets stasjon for tekniske kulturer (青田县经济作物管理站); ifølge endringslisten som ministeriet la fram for diskusjon i desember 2021, ble fylkets stasjon for åkervekster (青田县农作物站) innehaver etter omorganiseringen av etatene.
    * **Mars 2023.** Det ble opprettet et selskap for studier av tekultur i fylket (茶文化研究会) — ifølge «Lishui ribao» (2024).
    * **Mars 2025.** Retten til å bruke merket «青田御茶» ble gitt til tehagen Bowen (伯温茶园) — det femte foretaket i fylket med slik rett («Lishui ribao», 2025).
    * **2025.** Statens forvaltning for immaterielle rettigheter anerkjente ved kunngjøring nr. 640 (undertegnet 16. juli, offentliggjort 13. august) navnet som produkt med geografisk betegnelse — linje 480 i listen over 1409 produkter — og godkjente beskyttelseskravene. Søker — samme stasjon for åkervekster.
* **Navn:** «Qingtian» (青田) — fylkets navn; «yucha» (御茶) — «keiserlig te», etter legenden om overrekkelsen til hoffet.
* **Kulturell betydning:** Qingtian er kjent som emigrantenes hjemsted (华侨之乡) og for steinsnitt. Fylket markedsfører teen også i utlandet: ifølge «Lishui ribao» (2025) har de 15 ambassadører for Qingtian-te i Kina og utlandet, samt salgssteder i Spania og Slovakia. Liu Bowen, legendenes helt, er knyttet til disse stedene: ifølge Wikipedia ble han født i Nantian (南田) i Qingtian fylke (nå Wencheng fylke), og da man under Ming fastsatte korngrunnlaget for skatt i prefekturet Chuzhou, ble det etter dekret ikke innført noen økning nettopp for Qingtian.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter:** Ifølge beskyttelseskravene — 鸠坑种 (*Jiūkēng zhǒng*) og 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), samt andre mellom- og småbladete sorter som egner seg for høytliggende hager og er tilstrekkelig frostherdige (适种[高山茶](https://thetea.app/no/article/gao-shan-cha)园抗寒性较好的中小叶品种).
* **Plukking:** Vanligvis fra midten til slutten av februar, så snart buskene har skudd etter standarden.
* **Plukkestandard:** Én enkelt knopp eller knopp med ett blad (单芽或一芽一叶). Bladet bearbeides umiddelbart, parti for parti.
* **Planting:** Om våren, i begynnelsen av mars, og om høsten, i midten av oktober; ved enrads planting — 2000–3000 stiklinger per *mu*.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Sørøstlige Zhejiang, midtre og nedre løp av elven Oujiang (瓯江). Fylkets areal — 2477,13 km²; terrenget beskrives med ordtaket «ni deler fjell, halvparten vann, halvparten åker» (九山半水半分田).
* **Klima:** Oppslagsnettstedet om lokale produkter oppgir for fylket subtropisk monsunklima: gjennomsnittlig årstemperatur 18,6 °C, ekstremverdier −4,1 og 41,9 °C, 1697,7 mm nedbør, 1663,4 soltimer, 279 frostfrie døgn.
* **Voksehøyde:** Samme nettsted skriver at hagene hovedsakelig ligger i fjell over 500 m; beskyttelseskravene velger sorter nettopp for høytliggende hager. Nøyaktig variasjonsområde finnes ikke i de undersøkte kildene.
* **Jordsmonn:** Ifølge dokumentet — hovedsakelig rød eller gul jord, pH 4,5–6,5, organisk materiale 10–30 g/kg.
* **Omfang:** Ifølge «Lishui ribao» (2025) har fylket 21,3 tusen *mu* tehager, og i 2024 bearbeidet fylket 536 tonn te til en verdi av 52,3 millioner yuan — dette gjelder all te i fylket, ikke bare Qingtian Yucha. Ifølge samme avis drives næringen etter modellen «fem enheter» (五统一): enhetlig planlegging, enhetlige sorter, enhetlig plantestandard, enhetlig bearbeiding og enhetlig merkevareprofil.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene beskriver to skjemaer med parametere — dette er teknologien for nettopp denne teen.

*Tradisjonell håndverksmetode:*

1.  **Utbreing (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** På bambusbrett i lag på 2 cm, ikke under 6 timer, til gresslukten er erstattet av ren aroma.
2.  **Første panne (青锅, *qīngguō*):** Elektrisk panne 100–120 °C, 100–150 g blad, 2–3 minutter ristende brenning til bladet er mykt og mørkegrønt, deretter med hendene — til flat remse ved 30 % fuktighet.
3.  **Henstand (回潮, *huícháo*):** Bladet luftes, sorteres og dekkes i 30–60 minutter med fuktig klede — «for at det ikke skal gulne og for at fargen skal bli smaragdgrønn» (防闷黄，促色翠).
4.  **Polerende panne (辉锅, *huīguō*):** 60–80 °C, 250–300 g blad, til mykhet og synlig dun; deretter 90 °C — for å polere bort dun og stramme remsen; deretter 50 °C til full tørrhet (fuktighet 6 %). Avkjøl straks — igjen for å hindre gulning.
5.  **Sikting (干茶分筛, *gānchá fēnshāi*):** Til 2–3 fraksjoner, med sortering etter klasser.

*Moderne maskinell metode:*

1.  **Utbreing:** I lag på 2 cm, 8–16 timer, til fuktighet 70 ± 2 %.
2.  **Første omgang (一青, *yīqīng*):** Maskin for flat te, 190–210 °C, 20–40 g blad, trykk fra lett til sterkt — «flat ut, men ikke kleb sammen til en lefse»; avkjøl straks.
3.  **Andre omgang (二青, *èrqīng*):** 180–160 °C, 50–100 g, til flatt jevnt grønt blad ved fuktighet 15–20 %.
4.  **Henstand (摊凉回潮, *tānliáng huícháo*):** Omtrent 60 minutter.
5.  **Fjerning av dun (脱毫, *tuōháo*):** I poleringsmaskin uten varme, 30–60 minutter.
6.  **Polering (辉锅, *huīguō*):** 3–4 kg ved 100–80 °C; ved fuktighet 7–8 % — økning til 120–130 °C i 2–3 minutter for aroma. Hele syklusen varer omtrent en time, fuktighet ved utgang — under 6,5 %.
7.  **Sikting:** Til 2–3 fraksjoner, med fjerning av gule bladplater (黄片).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen er ifølge beskyttelseskravene.

* **Utseende av tørt blad:** Flatt, «form som en båt» (扁平形如舟), frisk grønn farge (色绿鲜活).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de undersøkte kildene.
* **Aroma av infusjon:** Mild kastanjearoma, vedvarende (嫩栗香持久).
* **Smak:** Frisk og myk (滋味鲜醇).
* **Farge på infusjon:** Mørt grønn, klar (嫩绿明亮).
* **Tebunn (trukket blad):** Mørt, jevnt, åpner seg som en «blomst» (嫩匀成朵).

Det særegne trekket sammenfattes i dokumentet med formelen «形如舟、色显翠、味醇柔» — «form som en båt, farge smaragd, smak myk».

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysisk-kjemiske krav i beskyttelsesdokumentet:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Fuktighet | ikke over 6,5 % |
| Aminosyrer | ikke under 3,5 % |
| Tepolyfenoler | ikke under 12 % |
| Ekstraktiver | ikke under 42 % |

Andre sammensetningsdata finnes ikke i de undersøkte kildene. Ifølge «Lishui ribao» (2024) ble teprøver kontrollert av kvalitetskontrollsenteret ved Teinstituttet under Landbruksdepartementet, og alle indikatorer samsvarte med EUs standarder.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen flat grønn te; anbefalinger spesifikt for denne teen finnes ikke i de undersøkte kildene.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Te-mengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Prosess:**
    1. Forvarm karet.
    2. Ha i teen og hell vann langs veggen.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, og la en tredjedel av infusjonen stå igjen.
    5. Etterfyll vann.
    6. To-tre gjentatte infusjoner.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, beskyttet mot lys, fuktighet og lukt. Bør drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de undersøkte kildene.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter merket for produkt med geografisk betegnelse. Ifølge dokumentet søker en produsent fra fylket til fylkets immaterialrettsetat, saken kontrolleres av provinsetaten og godkjennes av statsetaten. Det geografiske merket «青田御茶» kunne per mars 2025 brukes av fem foretak i fylket.
    * Kontroller utseendet: flatt blad som en «båt», frisk grønn farge, uten gule bladplater; infusjonen mørt grønn, aroma av kastanje.
    * Ikke forveksle med fylkets røde te: i landsbyen Zhenbu (祯埠镇) gjenoppliver man ifølge «Lishui ribao» (2024) den «zhejiang-ske» røde teen (浙派红茶) — det er et annet produkt.

**12. Interessante fakta:**

* Beskyttelseskravene påbyr tre ganger direkte at bladet ikke må gulne — to ganger i håndverksskjemaet og én gang i maskinskjemaet — mens det hos gul te nettopp er henstanden som utgjør teknologiens kjerne.
* Grensen for ekstraktiver — ikke under 42 %; hos naboteen Suichang Longgu Cha fra samme kunngjøring — ikke under 36 %.
* Oppslagsnettstedet om lokale produkter beskriver den trukne teen slik: knoppene står loddrett i koppen, «som en dansende pike i grønt» (犹如翩翩起舞的绿衣少女).

**13. Sammenligning med andre flate og Lishui-teer:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/no/article/xihu-longjing)):** Forbildet for flat te; sorten 龙井43 fra Qingtian Yuchas krav dyrkes også i Longjings hager.
* **Suichang Longgu Cha ([遂昌龙谷茶](https://thetea.app/no/article/suichang-longgu-cha)):** Flat grønn te fra fylket Suichang i samme prefektur, anerkjent ved samme kunngjøring; aromaen er også kastanjeaktig.
* **Huimingcha ([惠明茶](https://thetea.app/no/article/huimingcha)):** Historisk grønn te fra fylket Jingning i samme Lishui-prefektur, også i flat og spiralform.
* **Wencheng Gongcha ([文成贡茶](https://thetea.app/no/article/wencheng-gongcha)):** Fylkesmerke fra Wencheng, Qingtians nabo, som også bygger på navnet Liu Ji — Liu Bowen.

**Avslutningsvis:**

Qingtian Yucha er en flat grønn te fra emigrantenes og steinsnidernes fylke, med en legende om Liu Bowen og en moderne historie fra 1998. Dens karakter er fastsatt i detalj: knopp med blad fra høytliggende sorter, blad som en «båt», mild kastanjearoma, myk smak og direkte tiltak mot at bladet gulner.