---
title: "Qiāndǎo yínzhēn"
url: https://thetea.app/no/article/qiandao-yinzhen
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiāndǎo yínzhēn (千岛银珍)

**Qiandao Yinzhen** (*Qiāndǎo yínzhēn*, 千岛银珍) er en nåleformet grønn te fra byfylket Jiande (建德市) i byprefekturet Hangzhou, provinsen Zhejiang. Navnet betyr «sølvskatt fra tusen øyer»: Jiande ligger ved innsjøen Qiandaohu, «tusenøyersjøen», et reservoar ved elven Xin'anjiang. Teen lages av enkeltknopper; bladet er rett som en nål, blekgrønt, og etter trekking står knoppene vertikalt i glasset. 24. desember 2010 ble Qiandao Yinzhen det første produktet fra Hangzhou med landbruksgeografisk betegnelse fra Landbruksdepartementet, og kom senere inn på listen i Kina–EU-avtalen om gjensidig beskyttelse av geografiske betegnelser og ble i 2025 anerkjent av CNIPA som produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), nåleformet (针形, *zhēnxíng*).
* **Kategori:** Landbruksgeografisk betegnelse (2010), liste i Kina–EU-avtalen, geografisk betegnelse fra CNIPA (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), byprefekturet Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), byfylket Jiande (建德, *Jiàndé*). Sonen ifølge CNIPA-dokumentet fra 2025 er «et vidstrakt område langs Xin'anjiang» innenfor Jiande: 16 storkommuner, kommuner og bydeler (街道), 84 landsbyer. Blant de nevnte er storkommunene Lijia (李家镇), Shouchang (寿昌镇), Meicheng (梅城镇) og Qiantan (乾潭镇). Søker er folkeregjeringen i byfylket Jiande.
* **Geografiske koordinater:** Ifølge dokumentet 118°53′46″–119°45′51″ ø. l. og 29°12′20″–29°46′27″ n. br.; byfylket Jiande ligger rundt 29,5° n. br. og 119,3° ø. l.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Jiandes «xicha».** Produsenten fører Qiandao Yinzhen tilbake til den gamle 建德细茶, «fin te fra Jiande».
    * **Navn.** Ifølge produsenten fikk teen navnet «Qiandao Yinzhen» i 1982, for å støtte seg på innsjøens berømmelse. Jeg har ikke sett dokumentasjon for datoen.
    * **Utmerkelser.** Ifølge produsenten og oppslagsverk, gull i konkurransen «中国名茶» under Shanghai internasjonale tekulturfestival (2009) og gull på Zhejiangs landbruksutstilling fem år på rad, fra 2010 til 2014.
    * **2010.** 24. desember, registrering av landbruks-GI hos Landbruksdepartementet, den første i Hangzhou (ifølge oppslagsverk, Landbruksdepartementets kunngjøring nr. 1517). Søker er teprodusentkooperativet «Qiandao Yinzhen» i byfylket Jiande.
    * **Kina–EU-avtalen.** På grunnlag av Landbruksdepartementets GI kom navnet inn på listen i avtalen om gjensidig beskyttelse; ifølge vårt registerutklipp er det beskyttet i EU som PGI. Jeg har ikke kontrollert gjeldende status på nytt.
    * **2025.** CNIPA anerkjente ved kunngjøring nr. 625 (publisert 14. april 2025) Qiandao Yinzhen som produkt med geografisk betegnelse, med krav til sone, sorter, innhøsting, teknologi og kvalitet.
* **Navn:**
    * «Qiandao» (千岛, *qiāndǎo*) betyr «tusen øyer», etter innsjøen Qiandaohu.
    * «Yinzhen» (银珍, *yínzhēn*) betyr «sølvskatt». Ifølge produsentens versjon ble teen på 1960–1970-tallet kalt «银针茶», «sølvnål», ved bredden av Xin'anjiang; det nye navnet beholdt klangen, men skrives annerledes. Den må ikke forveksles med «Yinzhen» i hvit eller gul te-klasse.
* **Kulturell betydning:** Ifølge produsenten kom teen i 2000 inn blant «Hangzhous ti berømte teer», i 2008 blant «Hangzhous syv skatter»; Jiande kaller produsenten Kinas første «område for økologisk te».

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Ifølge dokumentet fra 2025 er sortene **Jiukeng** (*jiūkēng*), **Zhenong 117** (*Zhènóng 117*) og andre grønnte-sorter med kraftig knopp og svak eller ingen behåring (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
* **Innhøsting:** Ifølge dokumentet fra midten av mars til begynnelsen av mai.
* **Plukkestandard:** Enkeltknopper (单芽), plukket for hånd med bevegelse oppover (提手采摘).
* **Avvik i beskrivelser:** Oppslagsverk beskriver råvaren som knopp med ett eller to knapt åpnede blader, hvorfra knoppene deretter sorteres ut, og oppgir tall fra «mer enn 500 000» til «flere millioner» skudd per kilo tørr te. Dokumentet nevner kun enkeltknopper; tallene er ikke bekreftet.
* **Dyrking:** Ifølge dokumentet, formering med stiklinger og minst 15 tonn godt omdannet organisk gjødsel per hektar per år.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Vest i provinsen Zhejiang, dalen langs Xin'anjiang ved innsjøen Qiandaohu. Oppslagsverk beskriver «tre elver og én innsjø» (三江一湖): Xin'anjiang, Fuchunjiang, Lanjiang og Qiandaohu.
* **Dyrkingshøyde:** Ifølge dokumentet **300–600 moh.**
* **Jordsmonn:** Ifølge dokumentet rødgul jord og varianter av denne, lagtykkelse **minst 80 cm**, organisk materiale **minst 1,0 %**, pH **4,0–5,5**; for grunnvann «地下水位≥100 cm».
* **Klima:** Fuktig subtropisk. Nøyaktige data for tehagene finnes ikke i kildene som er funnet.

**5. Produksjonsteknologi:**

Teknologien fastsettes av CNIPA-dokumentet fra 2025: henlegging → fiksering → retting og forming → ny retting → sortering → varmebehandling for aroma.

1.  **Henlegging (摊青, *tānqīng*):** Lag ikke tykkere enn 2 cm, 6–12 timer, til knoppen blir myk, en ren aroma oppstår, og fuktigheten faller til omtrent 70 %.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Rundt 300 °C, 1,5–2 minutter, til mørkegrønn farge, uten gressaktig lukt; bladet er spenstig og brekker ikke ved bøying.
3.  **Retting og forming (紧条定形, *jǐntiáo dìngxíng*):** Rundt 100 °C, 8–10 minutter, til teen blir rette, ikke sammenklebende nåler med fuktighet rundt 50 %.
4.  **Ny retting (复理, *fùlǐ*):** Rundt 100 °C, 8–10 minutter, til fuktighet rundt 10 %: nålene er faste, rette, glatte å ta på og brekker ved bøying.
5.  **Sortering (整理, *zhěnglǐ*):** Sikting gjennom grov og fin sikt for å skille ut smulder, og lufting for å fjerne bladrester.
6.  **Varmebehandling for aroma (提香, *tíxiāng*):** Etterbehandling i panne (辉锅, *huīguō*) til faste, rette eller svakt bøyde, tunge glatte nåler med blank grønn farge; fuktighet ikke over 6 %.

Rulling (揉捻) er ikke med i listen: nåleformen skapes ved forming og retting.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge CNIPA-dokumentet fra 2025:

* **Tørt blads utseende:** Rett som en nål (挺直似针), blekgrønt og friskt (色泽嫩绿鲜活).
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
* **Infusjonens aroma:** Høy og fyldig (香高浓郁).
* **Smak:** Frisk og myk, med søt ettersmak (鲜醇回甘).
* **Infusjonens farge:** Blekegrønn og klar (汤色嫩绿明亮).
* **Bladbunn (trukket blad):** Dokumentet beskriver den ikke; oppslagsverket skriver, grønn, klar, frisk (绿明亮、鲜活).
* **I glasset:** Etter trekking «henger» knoppene vertikalt i glasset (悬垂玉立于杯中). Dette står i dokumentet som en del av te-opplevelsen.

**7. Kjemisk sammensetning:**

CNIPA-dokumentet fra 2025 fastsetter to parametere:

* **Aminosyrer:** minst 2,0 %.
* **Tepolyfenoler:** 9–10 %.

Målemetode og forklaring på det trange polyfenolintervallet finnes ikke i dokumentet. Det finnes ingen data om koffein i kildene som er funnet.

**8. Helseegenskaper:**

Det finnes ingen dokumenterte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Praksis for nåleformet grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150–200 ml.
* **Utstyr:** Høyt glass, bare der kan man se nålene reise seg.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp glasset.
    2. Hell i en tredjedel vann, legg i teen og la bladet fuktes i 20–30 sekunder.
    3. Fyll opp med vann.
    4. Etter 1–2 minutter reiser nålene seg og synker, da kan teen drikkes.
    5. Drikk, men la en tredjedel av infusjonen være igjen.
    6. Fyll på vann; to-tre påfyllinger.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. Best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i kildene som er funnet.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter spesialmerket for geografisk betegnelse eller merket for landbruks-GI.
    * Kontroller at produsenten er fra Jiande, fra sonen langs Xin'anjiang.
    * Bladet er en enkeltknopp i form av en rett blekgrønn nål; i glasset står knoppene vertikalt.

**12. Interessante fakta:**

* Qiandao Yinzhen er det første produktet fra Hangzhou med landbruks-GI fra Landbruksdepartementet.
* Innsjøen som ga teen navn, er et reservoar skapt av en demning ved elven Xin'anjiang; de tusen øyene er toppene av oversvømte åser.
* Navnet 银珍 lyder som 银针, «sølvnål»; ifølge produsentens versjon het teen nettopp det før 1982.
* Et sagn som produsenten gjenforteller, fører navnet tilbake til knopper som skinte i skråningene ved Xin'anjiang, «som sølvperler».

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Qiandao Yuye ([千岛玉叶](https://thetea.app/no/article/qiandao-yu-ye)):** En annen te fra samme innsjø, flat, i longjing-stil.
* **Jiande Baocha ([建德苞茶](https://thetea.app/no/article/jiande-baocha)):** Nærliggende landbruks-GI fra samme fylke (2020).
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/no/article/junshan-yin-zhen)):** Også knopper som reiser seg i glasset, men gul te-klasse og fra en annen region, innsjøen Dongtinghu i Hunan.
* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/no/article/xihu-longjing)):** Hangzhous viktigste te; flat, ikke nåleformet.

**Til slutt:**

Qiandao Yinzhen er en nåleformet grønn te fra Jiande ved tusenøyersjøen. Ifølge dokumentet fra 2025 er det enkeltknopper fra hager på 300–600 meters høyde, nåleforming uten rulling, blekgrønt blad og blekgrønn infusjon, høy og fyldig aroma, myk smak med søt ettersmak og knopper som står i glasset. Den første landbruks-GI fra Hangzhou, navn på listen i Kina–EU-avtalen og produkt med geografisk betegnelse fra CNIPA.