---
title: "Pǔ'ān sìqiú chá"
url: https://thetea.app/no/article/pu-an-siqiu-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pǔ'ān sìqiú chá (普安四球茶)

**Pu'an Siqiu Cha** (*Pǔ'ān sìqiú chá*, 普安四球茶) er en grønn te fra fylket Pu'an (普安县) i Qianxinan autonome prefektur for bouyei- og miao-folket, sørvest i provinsen Guizhou. Den lages av blader fra en spesiell teplanteart, firefrø-te 四球茶 (*Camellia tetracocca* Zhang). Navnet er beskyttet to ganger: siden 2016 som produkt med geografisk betegnelse og siden 2017 med et geografisk sertifiseringsmerke. Provinsstandarden beskriver teen slik: tunge, jevne «tråder» uten dun, grønne med glans, lys grønn og klar infusjon, fyldig og høy aroma, frisk og myk smak med lang ettersmak. Ifølge provinsmyndighetene vokser det mer enn 20 000 trær av 四球茶 i Pu'an.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), ufermentert. Klassen er fastsatt av standarden DB52/T 1163-2016: «普安四球茶» er en grønn te laget av friske blader fra 四球茶 i det beskyttede området. Arten er gitt i navnet, klassen fastsettes av standarden.
* **Kategori:** Grønn te fra Guizhou; produkt med geografisk betegnelse (2016) og geografisk sertifiseringsmerke (2017).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan autonome prefektur for bouyei- og miao-folket (黔西南, *Qiánxīnán*), fylket Pu'an (普安, *Pǔ'ān*).
* **Beskyttet område:** Ifølge standarden tolv enheter i fylket Pu'an innenfor dagens administrative grenser: bykommunene Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) og Xingzhong (兴中镇), kommunene Gaomian (高棉乡) og Baisha (白沙乡), bydelene Nanhu (南湖街道) og Panshui (盘水街道).
* **Geografiske koordinater:** Fylkessenteret ligger på omtrent 25,8° nordlig bredde og 105,0° østlig lengde.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Forsteinet frø.** Ifølge fylkesregjeringen (2024) ble det i 1980 funnet et forsteinet tefrø på grensen mellom fylkene Pu'an og Qinglong, i fjellene Yuntoushan (云头山). Nanjing-instituttet for geologi og paleontologi under Det kinesiske vitenskapsakademi bestemte det som et frø av 四球古茶. Alderen på funnet oppgis ulikt i kildene: provinsportalen (2019) skriver «flere millioner år», fylkets kontor for kultur og turisme (2021) daterer det til sen tertiær og kvartær, mens en artikkel i serien om Qinglong Lücha oppgir et estimat på omtrent 1,64 millioner år. Uoverensstemmelsen har jeg ikke løst.
    * **Artsnavn.** Ifølge en publikasjon fra fylkets kontor for kultur og turisme (2021) ga professor Zhang Hongda ved Sun Yat-sen-universitetet navnet 四球茶 basert på kjennetegn ved store tetrær i Pu'an; årstallet oppgis ikke i publikasjonen.
    * **2016 — geografisk betegnelse.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok Pu'an Siqiu Cha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse gjennom kunngjøring nr. 63 fra 2016. Provinsstandarden DB52/T 1163-2016 ble godkjent 22. desember 2016 og trådte i kraft 21. juni 2017.
    * **2017 — merke.** Ifølge en melding uten årstall mottok fylket varsel om mottak av søknader om sine første geografiske merker, [普安红茶](https://thetea.app/no/article/puan-hongcha) og 普安四球茶. Ifølge en oversiktstabell fra Guizhous immaterialrettsforvaltning (2022) ble merket «普安四球茶» godkjent 28. desember 2017, og innehaveren er teforeningen i fylket Pu'an (普安县茶叶协会).
* **Navn:** 普安 (*Pǔ'ān*) er navnet på fylket; 四球 (*sìqiú*) betyr «fire kuler», etter artens firerommede frukt; 茶 (*chá*) betyr te.
* **Kulturell betydning:** Ifølge fylkesregjeringen (2024) ga Den kinesiske internasjonale foreningen for studier av tekultur i juli 2017 Pu'an tittelen «Den kinesiske tekulturens hjemsted». Provinsportalen (2024) kaller Pu'ans 四球古茶 «et levende fossil man kan drikke».

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Art:** 四球茶 er *Camellia tetracocca* Zhang, en endemisk art med småtreaktig vekstform og firerommet frukt. Standarden krever nettopp denne: råvaren er friske blader av arten.
* **Populasjon:** Ifølge en melding fra provinsens radio og fjernsyn (2023) vokser gamle trær av 四球茶 i alle fylkets fjorten kommuner og bydeler, til sammen flere enn 20 000, og flere tusen av dem er eldre enn tusen år; en annen publikasjon fra 2023 oppgir flere enn 3 000 trær eldre enn tusen år. Publikasjonene oppgir ingen vurderingsmetode.
* **Formering:** Ifølge standarden vegetativ, unntatt gamle trær. Planting fra september til februar, ikke tettere enn 60 000 busker per hektar.
* **Høstetid:** Fra slutten av mars til begynnelsen av mai.
* **Høstestandard:** Knopp med to blader (一芽二叶) og knopp med tre blader (一芽三叶). Bladene skal være møre, jevne, friske og rene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Sørvestlige Guizhou, fylket Pu'an.
* **Dyrkingshøyde:** **1000–2000 m** ifølge standarden.
* **Klima:** Ifølge standarden fuktig subtropisk monsunklima: gjennomsnittlig årstemperatur 13,7 °C, nedbør 1395,3 mm, solskinn 1528,3 timer per år, frostfri periode 290 dager.
* **Jordsmonn:** Gul eller gulbrun jord, pH 5,0–7,0, organisk materiale ikke mindre enn 1,0 %, lagtykkelse ikke mindre enn 40 cm.

**5. Produksjonsteknikk:**

Standarden fastsetter en kort prosess i fire trinn; parametrene nedenfor er fra standardens vedlegg.

1.  **Utbreing (摊放, *tānfàng*):** Lag på 3–6 cm, 4–6 timer, lengre for møre blader. Ferdig når fuktigheten er 65–70 %, bladet er mykt, lett mørknet og har en lett, ren aroma.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 200–240 °C, 4–6 minutter, til bladet går fra friskgrønt til mørkegrønt og mykt, ikke klumper seg i hånden og får en ren aroma; svimerker skal ikke forekomme.
3.  **Forming (做形, *zuòxíng*):** Standarden gir ingen parametere; ifølge beskrivelsen av utseendet formes bladet til «tråder».
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*):** Til fuktighet ikke over 7,0 %, til bladet lar seg gni til pulver mellom fingrene.

Ferdig te deles inn i tre sorter: høyeste, første og andre. For hver sort oppbevares en fysisk referanseprøve, som fornyes hvert annet år.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge standarden DB52/T 1163-2016, for høyeste sort.

* **Tørt blads utseende:** «Trådene» er tunge og kompakte, jevne, grønne med glans, uten dun (条索重实，匀整绿润，无毫); for andre sort er de nokså jevne og bare grønne.
* **Tørt blads aroma:** Ikke beskrevet separat i standarden.
* **Infusjonens aroma:** Fyldig, mettet, høy og langvarig (浓香馥郁高长); for andre sort fyldig og vedvarende.
* **Smak:** Frisk og myk, forfriskende, med lang ettersmak (鲜醇、爽口，回味悠长); for andre sort myk og fortsatt frisk.
* **Infusjonens farge:** Lys grønn og klar, teen tåler mange opphellinger (淡绿明亮，耐泡).
* **Te-bunn (brukte blader):** Knopper og blader møre og jevne, grønne, blanke og «levende» (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysisk-kjemiske krav i standarden:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Vannekstrakt | ≥ 39,0 % (høyeste), ≥ 38,5 % (første), ≥ 38,0 % (andre) |
| Katekiner | ≥ 6,5 % |
| Grov fiber | ≤ 14,0 % |
| Støv | ≤ 1,0 % |
| Fuktighet | ≤ 7,0 % |
| Total aske | ≤ 6,0 % |

Dette er terskelverdier i standarden, ikke målinger av konkrete partier. For øvrige indikatorer viser standarden til den generelle standarden for grønn te GB/T 14456.1. Data om koffein, aminosyrer og mineraler spesifikt for denne teen finnes ikke i kildene.

**8. Helsemessige egenskaper:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass eller hvit gaiwan, slik at den lys grønne infusjonen blir synlig.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la noe av infusjonen stå igjen.
    5. Fyll på med vann.
    6. To-tre nye opphellinger; standarden bemerker at høyeste sort tåler mange opphellinger.

**10. Oppbevaring:**

Klassepraksis for grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. For produsenten krever standarden at teen oppbevares på et eget kjølelager og angir holdbarhet på 24 måneder.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i kildene.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter offisiell merking om geografisk betegnelse og merket «普安四球茶».
    * Sjekk at produsenten er fra fylket Pu'an og at bladene kommer fra én av de tolv enhetene i sonen.
    * Tørt blad er tunge, grønne «tråder» uten dun, infusjonen er lys grønn og klar.
    * Ikke forveksle med Pu'an Hongcha: det er en rød te med eget merke, men den lages også blant annet av 四球茶.

**12. Interessante fakta:**

* I navnet på den beskyttede teen står den botaniske arten ved siden av stedet, 四球茶.
* Standarden kontrollerer om teen er ferdig med hendene: bladet skal kunne gnis til pulver.

**13. Sammenligning med andre teer fra Guizhou:**

* **Pu'an Hongcha (普安红茶):** Rød te fra samme fylke med eget merke; den lages også blant annet av blader fra 四球茶.
* **Pu'an Gushu Lü ([普安古树绿](https://thetea.app/no/article/puan-gushu-lu)):** Grønn te fra fylket laget av gamle trær uten tilknytning til merket; råvaren omfatter også 四球古茶.
* **Qinglong Lücha ([晴隆绿茶](https://thetea.app/no/article/qinglong-lucha)):** Grønn te fra nabofylket, også med geografisk betegnelse og med samme historie om det forsteinede frøet.

**Avslutningsvis:**

Pu'an Siqiu Cha er en grønn te som beskytter ikke bare stedet, men også arten: den lages av blader fra firefrø-teen *Camellia tetracocca*, som vokser i store, gamle populasjoner i Pu'an. Standarden fra 2016 beskriver den detaljert: et område med tolv kommuner og bydeler, høyde 1000–2000 m, fiksering ved 200–240 °C, tunge grønne «tråder» uten dun, lys grønn infusjon, fyldig aroma og frisk, myk smak. Utseende og teknikk kan her gjengis etter dokumentet, ikke etter reklame.