---
title: "Pínglì Nǚwā chá"
url: https://thetea.app/no/article/pingli-nuwa-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Pínglì Nǚwā chá (平利女娲茶)

**Pingli Nüwa Cha** (*Pínglì Nǚwā chá*, 平利女娲茶) — «Nüwas te fra Pingli», en grønn te fra fylket Pingli (平利县) i byprefekturet Ankang sørøst i provinsen Shaanxi, på grensen mot Hubei og Chongqing. Fylket kaller seg selv Nüwas hjemsted (女娲故里) — stammoren i kinesiske sagn — og har oppkalt hele sin te etter henne. Innenfor serien er det tre trinn: Nüwa Yinfeng, Nüwa Yunwu og Nüwa Maojian. Siden 25. desember 2010 er navnet et landbruksprodukt med geografisk betegnelse, og i 2025 ble det ifølge fylket anerkjent som et statlig produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Fylkets nettsted skriver direkte: «平利女娲茶属绿茶». I 2011 ble det også produsert svart te og oolong under fellesmerket (女娲红茶, 女娲乌龙), men i de funne beskrivelsene er det ingen angivelse av dem, og det finnes ikke grunnlag for å regne dem som beskyttede produkter.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), byprefekturet Ankang (安康, *Ānkāng*), fylket Pingli (平利, *Pínglì*).
* **Beskyttet område:** Ifølge beskrivelsen av sonen — 109°00′–109°33′ østlig lengde og 31°37′–32°39′ nordlig bredde, høyder fra 300 til 2717,2 m, 50 landsbyer i 11 kommuner. Ytterpunktene ligger i kommunene Chang’an, Baxian, Dagui og Xinglong. Beskrivelsen er ikke kryssjekket med registreringsteksten.
* **Geografiske koordinater:** Rundt 32° nordlig bredde og 109,3° østlig lengde.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tang og Qing.** Ifølge fylkets nettsted hørte Pingli under Tang til blant landets åtte viktigste teområder, og under Qianlong ble den lokale teen tributte (贡茶). En artikkel fra 2011 på samme nettsted presiserer: berømmelsen kom fra teen fra Sanliya (三里垭), «den ble overrakt keiseren, men det ble laget svært lite av den». Primærkilder er ikke oppgitt.
    * **1949.** 200 *mu* med hager og 2,5 tonn te — ifølge en artikkel på fylkets nettsted.
    * **2002–2003.** Nüwa Yinfeng, produkt fra ett av de lokale selskapene, fikk gullmedalje på utstillingen for kjente teer i Vest-Kina (2002) og første pris i konkurransen «Zhongcha bei» (中茶杯, 2003).
    * **2010.** 25. desember registrerte Kinas landbruksdepartement Pingli Nüwa Cha som landbruksprodukt med geografisk betegnelse; søker var ifølge en artikkel på fylkets nettsted fylkets forening for tehandel.
    * **2015.** Ifølge en avispublikasjon fra 2021 fikk navnet et statlig sertifiseringsvaremerke med geografisk betegnelse; fylkets nettsted nevner også et slikt merke, uten nummer og dato.
    * **2024.** Provinsen utstedte den lokale standarden DB61/T 1943-2024 «Sertifiseringsvaremerke med geografisk betegnelse: Pingli Nüwa Cha», gjeldende fra 26. januar 2025; den ble utarbeidet av fylkesinstitusjoner. Teksten lot seg ikke finne.
    * **2025.** Statens administrasjon for immaterielle rettigheter anerkjente ved kunngjøring nr. 646 870 produkter med geografisk betegnelse. Ifølge fylkets landbruksforvaltning (desember 2025) er Pingli Nüwa Cha blant dem. Selve listen i kunngjøringen lot seg ikke verifisere.
* **Navn:** 平利 er navnet på fylket; 女娲 (*Nǚwā*) er navnet på gudinnen som ifølge sagnet lappet himmelen og formet menneskene.
* **Kulturell betydning:** Lokale beskrivelser utleder fylkets tilknytning til Nüwa fra gamle tekster — «Huayang guozhi» (华阳国志) fra Jin-tiden og «Lu shi» (路史), der det sies at Nüwa hersket ved fjellet Zhonghuang; dette fjellet identifiseres i Pingli med Nüwa-fjellet (女娲山). Dette er en lokal tolkning. Referansenettstedet gjenforteller også et sagn: under Qianlong brakte moren til en embetsmann fra Sanliya ved Nüwa-fjellet, i takknemlighet for keiserens nåde, ham en maojiang av eget arbeid, og siden den gang sendte Pingli årlig te som tributt.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter / kultivarer:** Navn på sorter finnes ikke i de funne kildene. Referansebeskrivelsen oppgir bare 10 000 *mu* med hager med klonale (无性系, *wúxìngxì*) elitesorter, uten år.
* **Råstoff etter trinn** (avispublikasjon fra 2021; publikasjonen sier ikke hvilken standard kravene er hentet fra, men de samme tre trinnene var egne deler av provinsens standardserie fra 2014 — se avsnitt 5):
    * **Nüwa Yinfeng** ([女娲银峰](https://thetea.app/no/article/nuwa-yin-feng), *Nǚwā yínfēng*), høyeste: enkeltknopper med lengde 1,5–2,0 cm — minst 90 %.
    * **Nüwa Yunwu** (女娲云雾, *Nǚwā yúnwù*), første: knopper med ett åpnende blad, knoppen lengre enn bladet, — minst 90 %.
    * **Nüwa Maojian** (女娲[毛尖](https://thetea.app/no/article/mao-jian), *Nǚwā máojiān*), andre: knopper med ett åpnende blad — minst 80 %, knopper med åpnet blad — 15 %.
* **Innhøstingstid:** Eksakte tidspunkter finnes ikke i de funne kildene.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Fjellene sørøst i Shaanxi ved møtepunktet med Hubei og Chongqing; hovedområdet i referansebeskrivelsene er det tåkekledde Nüwa-fjellet (女娲山).
* **Høyde:** Selve hagenes høyder er ikke oppgitt i de funne kildene; vernesonen ligger på 300–2717,2 m.
* **Klima:** Beskrivelsene taler om fjell i skyer og tåke; det finnes ingen tall.
* **Selen og sink:** Det viktigste terroirtrekket i alle kildene. For selen i te oppgis 0,52–3,52 ppm. Bransjeportalen skriver at dette er over normen for «selenrik te», som den kaller statlig (0,25–4,0 ppm), men uten å navngi dokumentet. Samme sted sies det at selenholdige jordarter også finnes i nabofylkene i Ankang — Ziyang, Zhenping, Langao, Hanbin.
* **Hageareal:** Tallene spriker selv for samme år: for 2010 oppgir en artikkel på fylkets nettsted 130 000 *mu* og 3100 tonn, mens referansebeskrivelsen oppgir 150 000 *mu* og 2700 tonn; de samme 150 000 *mu* og 2700 tonn, uten år, står i beskrivelsen av sonen. I 2016 oppga fylkets nettsted 180 000 *mu* og 8000 tonn per år.

**5. Produksjonsteknologi:**

Det finnes ingen teknologisk forskrift for betegnelsen i de funne kildene. Produktkortet for ett produkt i serien — Nüwa Yinfeng — på turismeportalen (2013) oppgir kjeden: plukking (采摘, *cǎizhāi*) → utlegging av friskt blad (摊青, *tānqīng*) → fiksering (杀青, *shāqīng*) → forming (做形, *zuòxíng*) → tørking (烘干, *hōnggān*) → sortering (精选, *jīngxuǎn*) → lagerføring. Dette er ett selskaps skjema, uten parametere, og ikke krav fra betegnelsen.

Kilder nevner også provinsens «Standardsystem for økologisk Nüwa-te» (《女娲[有机茶](https://thetea.app/no/article/youji-cha)标准综合体》, DB61/369-2005); ifølge en artikkel på fylkets nettsted er dette det eneste slike systemet i provinsen. I den statlige standardbasen er deler av det synlige: fra 2005, for eksempel DB61/T 369.6-2005 «Nüwa chaoqing», og fra oktober 2014 — serien DB61/T 369.1–369.8-2014: dyrking, bearbeiding, tre trinn med grønn te, chaoqing, «Nüwa hongcha», rekonstruksjon av gamle hager. Bare delen om dyrking er gjeldende. Tekstene lot seg ikke finne.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Den generelle beskrivelsen er hentet fra materialet om betegnelsen.

* **Utseende på tørt blad:** Jevnt, smaragdgrønt (外形匀齐，色泽翠绿).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
* **Aroma av drikken:** Høy og langvarig (香气高长).
* **Smak:** Fyldig og myk (滋味醇厚); teen tåler mange opphellinger.
* **Farge på drikken:** Ren og klar (汤色清亮).
* **Brukt blad (trukket blad):** Jevnt, spragrønt og lyst (叶底匀整嫩绿明亮).

Etter trinn, ifølge avisbeskrivelsen fra 2021:

* **Yinfeng:** Runde, rette nåler (圆直似针) med tydelig dun; drikken er spragrønn, smaken frisk, aromaen ren og vedvarende; de trukne knoppene åpner seg som «blomster».
* **Yunwu:** Flatt blad som ligner en svalehale (扁平似燕尾); mild, vedvarende aroma, myk smak med søt retursmak (回甘).
* **Maojian:** Tette, tynne, lett bøyde rullinger (紧细微曲); drikken er gulgrønn, myk smak med søt retursmak.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Det finnes ingen normer for fysiokjemiske parametere i de funne kildene. Selen — 0,52–3,52 ppm ifølge beskrivelsene av betegnelsen, uten metode og utvalg. For ett produkt, Nüwa Yinfeng, oppgir produktkortet fra 2013:

| Parameter | Verdi |
| :--- | :--- |
| Selen | 2,26 ppm |
| Aminosyrer | 3,86 % |
| Tepolyfenoler | 22,1 % |
| Vannløselige stoffer | 44,8 % |

Dette er produsentens data, ikke krav til den beskyttede teen.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen. Seleninnholdet er en sammensetningsegenskap, ikke en påvist virkning.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grønn te. Avisbeskrivelsen fra 2021 gir også egne råd: lavere vanntemperatur, rundt 80 °C, ikke bruk kokende vann.

* **Vanntemperatur:** Rundt 80 °C; etter to opphellinger kan vannet ifølge samme beskrivelse være litt varmere.
* **Mengde te:** 1 g per 50 ml, det vil si 3 g per 150 ml, — slik råder samme publikasjon.
* **Serveringskar:** Glasskrus; for Maojian passer også en gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp karet med kokende vann.
    2. Mellommetoden (中投法), som avisbeskrivelsen anbefaler: hell vann til en tredjedel, legg i teen, rist karet, la bladet folde seg ut og fyll opp til toppen.
    3. Drikk innen 3–6 minutter — lenger mister drikken ifølge samme beskrivelse friskheten; fyll på og gjenta.

**10. Lagring:**

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; la pakken varmes opp før åpning. Best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen systematiske prisdata i de funne kildene. Eneste holdepunkt er produktkortet fra 2013: en eske Nüwa Yinfeng på 180 g er oppgitt til 400 yuan.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk betegnelse og produsent fra fylket Pingli.
    * Husk at det beskyttede produktet er beskrevet som grønn te; svart te og oolong under merket «Nüwa» hører ikke til det før dokumentet sier noe annet.
    * Sjekk formen mot trinnet: nåler med dun — Yinfeng, «svalehale» — Yunwu, tynne rullinger — Maojian.

**12. Interessante fakta:**

* Forfatteren av 2011-artikkelen på fylkets nettsted, ekspert i provinsens teforening, rådet til å overta modellen med «mor- og dattermerker» fra Anji Baicha: betegnelsen som fellesmerke, selskapenes merker under det.
* Ifølge samme artikkel fikk også pingli-jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/no/article/jiaogulan)) — en slyngplante hvis blader brukes til drikk — beskyttelse ved geografisk betegnelse.

**13. Sammenligning med andre teer fra Shaanxi:**

* **Nüwa Yinfeng (女娲银峰):** Høyeste trinn i samme paraply — nåleformede knopper med dun; det finnes en egen artikkel om den i korpuset.
* **Ziyang Maojian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/no/article/ziyang-mao-jian)):** Grønn te fra fylket Ziyang i samme prefektur Ankang, også fra selenholdige jordarter.
* **Hanzhong Xianhao ([汉中仙毫](https://thetea.app/no/article/hanzhong-xian-hao)):** Paraplymerke for grønn te fra naboprefekturet Hanzhong.
* **Xiangyuan Wuya ([象园雾芽](https://thetea.app/no/article/xiangyuan-wu-ya)):** Grønn te fra fylket Zhen’an i prefekturet Shangluo på sørsiden av Qinling.

**Avslutningsvis:**

Pingli Nüwa Cha er ikke en sort og ikke en landsbyte, men et navn som fjellfylket har gitt all sin grønne te, hentet fra gudinnen i egne sagn. Bak skiltet finnes tre trinn, fra nåleformet Yinfeng til rullet Maojian, smaragdgrønt blad, høy og langvarig aroma og selenholdige jordarter som Pingli deler med nabofylkene.