---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/no/article/muzi-apo-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) – «bestemors te fra Muzi», en rød te fra tre kommuner i Gannán-distriktet (港南区) i byprefekturet Guigang sørøst i den autonome regionen Guangxi Zhuang. Teplantasjene ligger i utløpere av fjellkjeden Liuwan Dashan, ved elven og reservoaret Wusijiang. Siden 2019 er navnet beskyttet som landbruksmessig geografisk indikasjon, og siden 2025 som produkt med geografisk indikasjon etter kunngjøring fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA). Beskyttelsesdokumentet underskriver eksplisitt produktet «木梓阿婆茶（红茶）» og angir to teknologier for rød te – maskinell og håndlaget. Det lokale kooperativet lager også grønn te, men dokumentet beskriver den ikke.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*), fullstendig fermentert. Delene av dokumentet om ytre utseende og fysikalsk kjemi er underskrevet «木梓阿婆茶（红茶）», og begge teknologiske skjemaer inkluderer fermentering (发酵, *fājiào*).
* **Kategori:** Guangxi-rød te; landbruksmessig geografisk indikasjon (2019) og produkt med geografisk indikasjon (CNIPA, kunngjøring nr. 640, 2025).
* **Opprinnelse:** Kina, den autonome regionen Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), byprefekturet Guigang (贵港, *Guìgǎng*), distriktet Gannán (港南, *Gǎngnán*).
* **Beskyttet område:** Kommunene Watang (瓦塘镇), Muge (木格镇) og Muzi (木梓镇) – 3 kommuner og 63 administrative landsbyer; slik beskrives området både i landbruksregistreringen og i CNIPA-kunngjøringen. Produksjonssentrum er ifølge «Guangxi Ribao» (2019) Muzi og Muge.
* **Geografiske koordinater:** 109°30′–109°47′ ø. l., 22°39′–22°58′ n. br. – ifølge beskyttelsesdokumentet.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Qing-dynastiet.** «Guangxi Ribao» (2019) skriver at te ble dyrket her allerede under Qing-dynastiet, men oppgir ingen dokumenter. Byadministrasjonen for handel i Guigang (2023) knytter til denne teen en linje fra «Guiyang zhuzhici» (《贵阳竹枝词》), som den tilskriver Mo Qian (莫潜), bestyrer for fylkesskolen i Guixian (贵县) i Tongzhi-årene: «一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶» – «over markedet strømmet en duftende vind: bestemor traktet frisk te plukket før guyu-sesongen». En uavhengig tekst av diktet finnes ikke i de funne kildene; koblingen mellom linjen og dagens te er byadministrasjonens tolkning.
    * **1970-årene.** Ifølge et referansenettsted om lokale produkter anla kooperativet for forsyning og salg i Muzi kommune en base for denne teen her, og fabrikken produserte knust rød te (红碎茶, *hóngsuìchá*) – en av de tre berømte teene fra Guigang sammen med Guiping Xishan Cha (桂平[西山茶](https://thetea.app/no/article/xishan-cha)) og Tantang Maojian ([覃塘毛尖](https://thetea.app/no/article/tantang-maojian)茶). Offisiell bekreftelse finnes ikke.
    * **2009.** Det ble opprettet et spesialisert tekooperativ; innen 2019 hadde det over 200 medlemmer og en base på omtrent 2000 *mu*.
    * **2017–2018.** Sertifikat som «produkt uten skadelige rester» (无公害农产品); basen ble anerkjent som demonstrasjonspark for moderne spesialisert landbruk i Guangxi – ifølge «Guangxi Ribao» i 2018, ifølge handelsadministrasjonen i 2019. I juli 2018 gjennomførte Guangxis byrå for «grønne produkter» en kvalitetsvurdering med tanke på fremtidig indikasjon.
    * **2019.** Registrering av landbruksmessig geografisk indikasjon i Kinas landbruksdepartement, sertifikat AGI02730; innehaver er senteret for spredning av landbruksteknologi i Gannán-distriktet. I juli tok kooperativet førsteplass i gruppen for håndlaget grønn te ved Guigangs første konkurranse i plukking og håndlaget te. Ifølge «Guangxi Ribao» (februar 2019) ble teen da produsert ved tre fabrikker – 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 og 木格北一茶厂.
    * **2022.** Kooperativets røde te fikk sølv i konkurransen for turistprodukter «广西有礼».
    * **2023.** Byadministrasjonen for handel i Guigang (mai 2023) skriver at kooperativet har omtrent 1500 *mu* teplantasjer og en årlig produksjonsverdi på omtrent 32 millioner yuan, og at demonstrasjonsområdet ligger i landsbyen Gaoyang (高仰屯) i den administrative landsbyen Muzi. En reportasje på landbruksdepartementets nettsted samme år oppgir det totale plantearealet for Muzi Apo Cha som over 2000 *mu*.
    * **2025.** CNIPA-kunngjøring nr. 640 (undertegnet 16. juli, publisert 13. august) anerkjente navnet som produkt med geografisk indikasjon – posisjon 1128 av 1409; søker er det samme distriktssenteret.
* **Navn:** 木梓 (*Mùzǐ*) – kommunen Muzi; 阿婆 (*āpó*) – «bestemor»; 茶 – te. Hvorfor «bestemor» inngår i navnet, forklarer de funne kildene ikke.
* **Kulturell betydning:** Muzi er Guigangs sørligste kommune, byens «sørlige port» i lokale tekster. Distriktets landbruksadministrasjon i Gannán (2022) og handelsadministrasjonen i Guigang (2023) skriver at teen er kjent som «magisk urt vokst på Liuwan Dashan» (六万大山结出的仙草).

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter / kultivarer:** Dokumentet tillater «egnet lokal populasjon og egnede små- og mellombladssorter» (适制的本地[群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种), uten å navngi dem. En reportasje på landbruksdepartementets nettsted fra 2023 lister for tedistriktet generelt den lokale populasjonen «Hepo Cha», yunnansk storbladste, 迎霜 (*Yíngshuāng*) og 白毫早 (*Báiháozǎo*); hvilke av dem som brukes i den beskyttede teen, sies ikke.
* **Buskenes alder:** Ifølge kooperativets leder i samme reportasje er buskene i demonstrasjonsområdet over 50 år gamle.
* **Planting:** Om våren eller høsten; enkelradet etter mønsteret 1,5 × 0,3 m eller dobbeltradet med radavstand 1,5 m.
* **Plukking:** Ifølge dokumentet – etter sesong og partier («宜清明前谷雨后按需分季、分批采收»), ved «kāimiàn cǎi», når det øverste bladet på skuddet allerede har åpnet seg, eller etter sortens særtrekk.
* **Råstoff:** Distriktets landbruksadministrasjon i Gannán (2022) skriver om råstoff av «knopp med to blader».

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Sør i Guigang-prefekturet, utløpere av fjellkjeden Liuwan Dashan (六万大山, *Liùwàn dàshān*). Ifølge handelsadministrasjonen ligger elven Wusijiang (武思江, *Wǔsī jiāng*) og reservoaret med samme navn i Muzi kommune.
* **Klima:** Rikelig nedbør, vinter uten sterk kulde, sommer uten trykkende hete, lang frostfri periode. Samme reportasje knytter tidlig knoppskyting til lav høyde og mildt klima.
* **Voksehøyde:** Tallfestede data finnes ikke i de funne kildene.
* **Jordsmonn:** Ifølge beskyttelsesdokumentet består øverst av humusholdig leirjord tykkere enn 20 cm, derunder rød jord på berggrunn av eruptive bergarter. Organisk materiale 3–4,5 %, pH omtrent 5,5, forhøyet mengde selen. Skatteetaten kaller Gannán-distriktet en sone med selenrik jord og opplyser (2020) at «Apo Cha» i Guangxi er anerkjent som et selenrikt produkt.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelsesdokumentet angir to skjemaer for rød te med parametere – dette er en beskrivelse av akkurat denne teen, ikke et generelt skjema for klassen.

**Maskinelt skjema:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Avkjøling av ferskt blad (晾青, *liàngqīng*):** Lag 2–3 cm, 20–25 °C, 15–30 minutter – til fuktigheten er borte fra bladets overflate.
2.  **Visning (萎凋, *wěidiāo*):** Omtrent 3–8 timer, til bladet er mykt og har tapt 20–25 % fuktighet.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 minutter, til rikelig utskillelse av cellesaft.
4.  **Oppløsing av klumper (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Fermentering (发酵, *fājiào*):** Lag 8–11 cm under fuktig bomullsgasbind i fermenteringsskap; 28–30 °C, luftfuktighet 85–90 %, 4–6 timer.
6.  **Tørking (烘干, *hōnggān*):** Skaptørke, første tørking i to omganger, starttemperatur 110–120 °C, fuktighetstap 80–90 %.
7.  **Ettertørking (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, til fuktighetsinnhold 5–6 %, inntil bladet kan gnides til pulver mellom fingrene.
8.  **Sikting (筛选, *shāixuǎn*):** Småpartikler siles fra; varen er rullet blad.

**Håndlaget skjema** skiller seg ved to trinn:

* **Håndrulling:** Rulling med håndflaten (弓掌滚球式) 25–30 minutter, deretter rulling i tøypose med utslipp av damp hvert 15.–20. minutt, minst tre gjentakelser, med klapping og kast for å presse ut cellesaft – totalt omtrent 90–100 minutter.
* **Håndfermentering:** Under fuktig tøy i fermenteringsrom ved 25–28 °C og luftfuktighet 90 %, bladet – 30 °C, vending hvert 30.–40. minutt. Etter 2–3 timer forsvinner gresslukten, en tett blomster- og fruktaroma oppstår, bladet mørkner til rødt.

En reportasje på landbruksdepartementets nettsted fra 2023 beskriver kooperativets vårte med en annen kjede – med fiksering og «tre brenninger og tre rullinger». Dette er ikke skjemaet i beskyttelsesdokumentet.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge beskyttelsesdokumentet:

* **Tørt blads utseende:** Tett rullet, svart med glans, med synlige dun (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Tørt blads aroma:** Egen beskrivelse finnes ikke i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Blomster- og fruktaktig, tett og vedvarende (花果香浓郁持久).
* **Smak:** Søt og mild (滋味甜醇).
* **Infusjonens farge:** Rød, klar (汤色红亮).
* **Te-bunn (uttrekt blad):** Rød, lys (叶底红明).

Lokale publikasjoner beskriver teen annerledes. Distriktets landbruksadministrasjon i Gannán (2022): «lett, men aromatisk» (味淡而香), med lang søt ettersmak. Handelsadministrasjonen i Guigang (2023) kaller den røde teens farge «lys gul» (色泽淡黄) – dette avviker fra dokumentet. Samme materiale sier om teen generelt – fyldig, ren smak og lang søt ettersmak (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), mens grønn te plukket før qingming (明前茶) beskrives som ren, kjølig-frisk, med oppkvikkende aroma. Kooperativets leder kaller i reportasjen på landbruksdepartementets nettsted fra 2023 trekk ved denne teen fyldighet, sødme og evne til å fremkalle spytt (醇厚、甘甜、生津).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske krav i beskyttelsesdokumentet:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Te-polyfenoler | ikke mindre enn 5 % |
| Aminosyrer | over 2,5 % |
| Koffein | 1,5–3,5 % |
| Vannløselige ekstraktive stoffer | ikke mindre enn 35 % |

Dette er dokumentets normer, ikke målinger av konkrete partier.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tillaging:**

Praksis for klassen rød te.

* **Vanntemperatur:** 90–95 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Gaiwan eller tekanne i porselen.
* **Prosess:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i teen.
    3. Første infusjon – omtrent ett minutt.
    4. Hell av helt, uten å etterlate te i vannet.
    5. Fire-fem gjentatte infusjoner med forlenget tid.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. På et tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje, borte fra lukter.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter spesialmerket for geografisk indikasjon: retten til det får en produsent i sonen gjennom distriktets immaterialrettskontor i Gannán, Guangxis forvaltning og CNIPA.
    * Kontroller opprinnelsen: bare kommunene Watang, Muge og Muzi.
    * Husk at dokumentet beskriver rød te; grønn te under samme lokale navn er ikke beskrevet i dokumentet.

**12. Interessante fakta:**

* Beskyttelsesdokumentet angir to teknologier – maskinell og håndlaget; håndrullingen varer omtrent halvannen time.
* Terskelen for polyfenoler er bare 5 %, fire ganger lavere enn for den grønne teen Gupa Cha ([古琶茶](https://thetea.app/no/article/gupa-cha)) fra samme kunngjøring nr. 640.
* Blant sortene i distriktet nevner reportasjen fra 2023 den lokale populasjonen «Hepo Cha», og i 2019 ble teen produsert av fabrikken 木梓长利河婆茶厂; om «Hepo» henger sammen med «Apo», sier kildene ikke noe om.

**13. Sammenligning med andre guangxitester:**

* **Xishan Cha (西山茶):** Grønn te fra Guiping i samme prefektur Guigang; referansenettstedet plasserer den ved siden av den knuste røde teen fra Muzi i prefekturets tre berømte teer.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/no/article/jinxiu-hongcha)):** Rød te fra Dayao-fjellene fra samme kunngjøring nr. 640.
* **Xingye Cha ([兴业茶](https://thetea.app/no/article/xingye-cha)):** Rød te fra fylket Xingye i prefekturet Yulin, også fra kunngjøring nr. 640; under det navnet lages det i fylket også grønn te.

**Som konklusjon:**

Muzi Apo Cha er en rød te fra tre kommuner i Gannán-distriktet i utløperne av Liuwan Dashan, på jord med forhøyet seleninnhold. Beskyttelsesdokumentet fra 2025 beskriver den utførlig: to teknologier med parametere, tett svart blad med dun, klart rød infusjon, blomster- og fruktaroma. Tidlig historie bygger på lokale gjenfortellinger og en linje fra et qingdikt, bekreftet historie på kooperativet fra 2009, registreringen i 2019 og anerkjennelsen i 2025.