---
title: "Mópíng gòngchá"
url: https://thetea.app/no/article/moping-gongcha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mópíng gòngchá (磨坪贡茶)

**Moping Gongcha** (*Mópíng gòngchá*, 磨坪贡茶) er en fjellgrønn te fra tre landsbyer i storkommunen Limiao (李庙镇) i fylket Nanzhang (南漳县) i byprefekturet Xiangyang nordvest i provinsen Hubei. Navnet kommer fra landsbyen Mopingsi (磨坪寺), som bærer navnet til et gammelt kloster: fylkeskrøniken fra Tongzhi-perioden skriver at teen herfra «ble verdsatt i sin tid». Ordet «gongcha» betyr «tributt-te», men det finnes ingen dokumenter om leveranser til hoffet i de kildene som er funnet. Siden 2014 har navnet vært beskyttet som geografisk landbruksindikasjon, og i 2025 ble teen anerkjent som produkt med geografisk indikasjon. Verndokumentene beskriver tette smaragdgrønne rullinger med dun, lys infusjon og kastanjearoma.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Forskriften for landbruksmerket lister opp bearbeidingstrinnene — fiksering (杀青, *shāqīng*), rulling og varmlufttørking (烘青, *hōngqīng*) — og plasserer produktet under standarden «Grønn mat — te»; forskriften oppgir standardutgaven ulikt — ett sted NY/T 288-2002, et annet sted NY/T 288-2012.
* **Kategori:** Fjellgrønn te fra nordvestlige Hubei; produkt med geografisk indikasjon.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byprefekturet Xiangyang (襄阳, *Xiāngyáng*), fylket Nanzhang (南漳, *Nánzhāng*), storkommunen Limiao (李庙, *Lǐmiào*).
* **Verneområde:** Tre landsbyer i storkommunen Limiao — Mopingsi (磨坪寺), Quanjiawan (全家湾) og Liuping (刘坪). Området ligger nordvest i fylket, 23 km fra fylkessenteret; i øst grenser det til storkommunen Chengguan, i sør til Xueping, i vest til Changping og i nord til fylket Gucheng.
* **Geografiske koordinater:** 111°29′–111°46′ ø. l. og 31°43′–32°00′ n. br.
* **Må ikke forveksles med:** Sognet Moping (磨坪乡) i fylket Zigui — et annet sted.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tempel og te.** Ifølge basen for geografiske indikasjoner het klosteret Mopingsi tidligere Xiangguosi (相国寺) og ble grunnlagt under Tang-keiseren Zhongzong. Krøniken for fylket Nanzhang fra Tongzhi-perioden forteller at det her «produseres te kalt moping-te, verdsatt i sin tid» (产茶，名磨坪茶，为时所珍). Ifølge samme base legger krøniken fra republikkperioden til at det ved templet vokste mer enn ti tebusker med behagelig smak (寺旁有茶树十数株，味芳美); sitatene har ikke latt seg verifisere mot originalkrønikene.
    * **Navnet «gongcha».** Når og hvorfor ordet «贡» (*gòng*, «tributt») ble lagt til navnet, forklarer de funne kildene ikke; det finnes ingen vitnesbyrd om leveranser til hoffet i dem.
    * **2014.** Landbruksdepartementet registrerte «磨坪贡茶» som geografisk landbruksindikasjon (oppføring AGI01546). Departementets kunngjøring nr. 2179 er i basen for geografiske indikasjoner datert 28. november 2014; håndboken oppgir godkjenningsdatoen som 18. november. Innehaver er Foreningen for tedyrking av Moping Gongcha i fylket Nanzhang (南漳县磨坪贡茶种植专业协会).
    * **2025.** Ifølge kunngjøring nr. 640 fra Statens administrasjon for immaterialrett i Kina (CNIPA) ble teen anerkjent som produkt med geografisk indikasjon. I august 2025 førte provinsadministrasjonen for immaterialrett opp et lokalt tekooperativ (南漳县春天里茶[叶种](https://thetea.app/no/article/qiaomuguanmu)植专业合作社) på listen over aktører med tillatelse til det spesielle merket.
* **Navn:** «Moping» (磨坪) — fra landsbyen Mopingsi, der klosteret lå; «gongcha» (贡茶) — «tributt-te».
* **Kulturell betydning:** Ifølge basen for geografiske indikasjoner ble området rundt Mopingsi fra gammelt av kalt «den lille ferskenkilden» (小桃源, *xiǎo táoyuán*).

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort / Kultivar:** 鸠坑 (*Jiūkēng*) — eneste sort i kravene fra CNIPA 2025. Forskriften fra 2014 kaller den hovedsorten: sorten er godkjent på provinsnivå og valgt ut for kvalitet, motstandskraft og stabil avling.
* **Plukkestandard:** Plukking begynner når det på én kvadratmeter av buskens overflate er 15–20 standardknopper. Hvilke skuddtyper — knopp, «én knopp — ett blad» og så videre — presiserer forskriften ikke.
* **Plukketid:** I klart vær, om morgenen. Bladene legges i bambusbeholdere. Sesongtidspunkter finnes ikke i de funne kildene.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

* **Region:** Fjell nordvest i fylket Nanzhang. Forskriften kaller området høyfjellskaldt (高寒山区), oppskåret av fjell og raviner, med tåke og mange bekker. Et lokalt ordtak beskriver det som «ni deler fjell, en halv vann, en halv del åker» (九山半水半分田).
* **Høyde:** Høydeforskjellen i sonen er fra 101 til 1410 m. På hvilken høyde hagene ligger, sier de funne kildene ikke.
* **Jordsmonn:** Dyp gulbrun sandjord (黄棕砂壤土) med pH 5–6,5. På plantasjene har man fra gammelt av tilført svine- og kugjødsel og pløyd ned halm, så jorda har mye organisk materiale.
* **Klima:** Subtropisk kontinentalt monsunklima. Ifølge forskriften er årlig middeltemperatur 16 °C, relativ luftfuktighet 62 %, frostfri periode 245 dager, 1780 soltimer og 1140 mm nedbør per år.
* **Skog og vann:** Forskriften oppgir ett sted skogdekningen til 90 %, et annet sted vegetasjonsdekket til omkring 75 %. Rundt hagene vokser furu, sypress, poppel, kunningsamia (杉), fersken, kastanje, pære og ginkgo. Hagene vannes hovedsakelig av regnvann.
* **Agroteknikk:** Organisk materiale tilføres om høsten med dyp graving og om vinteren; buskene beskjæres én gang i året, etter vårplukkingen; mot skadedyr settes det opp lysfeller — én per 50 mu.
* **Areal og produksjon:** 86,7 hektar og 33 tonn per år — ifølge forskriften. Ifølge håndbokbeskrivelsen ga 33 tonn te i 2018 en inntekt på 21,12 millioner yuan; teen selges i Wuhan, Xiangyang, Guangzhou og andre byer, samt i provinsene Henan og Shaanxi.

**5. Produksjonsteknologi:**

Forskriften lister opp trinnene uten temperaturer og tidsangivelser. Bladene renses manuelt for fremmedlegemer, deretter:

1. **Sortering og utbretting (分级摊青, *fēnjí tānqīng*):** Det ferske bladet legges ut adskilt etter råstoffklasse.
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Oppvarming stopper oksideringen.
3. **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Varmlufttørking (烘青, *hōngqīng*).**
5. **Forming (整形, *zhěngxíng*).**
6. **Fremheving av dun (提毫, *tíháo*):** Et trinn som gjør det hvite dunet synlig på rulligene.
7. **Slutttørking (烘干, *hōnggān*).**

Forklaringene til trinn 1, 2 og 6 er generell kunnskap om grønn te, ikke forskriftstekst.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen er fra forskriften for landbruksmerket (2014). Kravene fra CNIPA 2025 beskriver teen kortere og litt annerledes: rulligene er tette og tynne, med dun (条索紧细显毫), smaragdgrønne; infusjonen gulgrønn og klar (黄绿明亮); smaken fyldig, med søt ettersmak (浓郁回甘); kastanjearomaen vedvarende (栗香持久); det bryggede bladet mørt grønt og jevnt.

* **Tørt blads utseende:** Rulligene tette og tynne, men kraftige og rette (紧细硕壮挺直), smaragdgrønne, med synlig hvitt dun (白毫显露).
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Kastanje (栗香).
* **Smak:** Mettet, frisk og oppkvikkende, tåler mange opphellinger (浓厚，鲜爽耐泡).
* **Infusjonens farge:** Mørt gul, gjennomsiktig og klar (嫩黄，清澈明亮).
* **Te-bunn (brygget blad):** Mørt grønt, jevnt og ensartet (嫩绿整齐一致).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Grensene i de to dokumentene avviker:

| Indikator | Merkeforskriften (2014) | Kravene fra CNIPA (2025) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polyfenoler | ≥ 15 % | ≥ 20 % |
| Vannløselige ekstraktiver | ≥ 36 % | ≥ 40 % |
| Total aske | ≤ 6,0 % | ≤ 6,0 % |
| Råfiber | ≤ 10,0 (i teksten — «mg/kg») | ≤ 10,0 (i teksten — «mg/kg») |
| Fuktighet | ≤ 6,0 (i teksten — «mg/kg») | ≤ 6,0 (i teksten — «mg/kg») |

For fiber og fuktighet gir enheten «mg/kg» ingen mening — etter alt å dømme er dette en skrivefeil i stedet for prosent, som har gått over fra dokumentet fra 2014 til dokumentet fra 2025; grensene er gjengitt som i kildene.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grønn te. Det finnes ingen tilberedningsanbefalinger i verndokumentene.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glasskopp eller hvit gaiwan.
* **Prosess:** Første infusjon etter 40–60 sekunder, deretter to–tre nye opphellinger; forskriften bemerker at teen tåler mange opphellinger.

**10. Oppbevaring:**

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; grønn te mister aroma over tid, så den bør drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen data om utsalgspriser i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk indikasjon; ifølge forskriften søker produsenter i sonen innehaverforeningen og merker teen med felles navn sammen med felles merke.
    * Kontroller opprinnelsen: tre landsbyer i storkommunen Limiao i fylket Nanzhang.
    * Sammenlign utseendet: rette smaragdgrønne rullinger med hvitt dun, lys mørt gul eller gulgrønn infusjon, kastanjearoma.

**12. Interessante fakta:**

* Krøniken fra Tongzhi-perioden kaller teen «moping-te» uten ordet «tributt»: «gongcha» i navnet forklares ikke av dokumentene.
* I Hubei finnes det to «Moping»: landsbyen Mopingsi i fylket Nanzhang og sognet Moping i fylket Zigui.
* Forskriften fastsetter plukkestart ikke ved dato, men ved knopptetthet på busken.

**13. Sammenligning med andre teer fra Hubei:**

* **Baokang Lücha ([保康绿茶](https://thetea.app/no/article/baokang-lucha)):** Grønn te fra fjellfylket Baokang i samme prefektur Xiangyang.
* **Xieshan Diecui ([薤山叠翠](https://thetea.app/no/article/xieshan-diecui)):** Grønn te fra Xieshan-fjellene i fylket Gucheng — den nordlige naboen til Moping Gongcha-sonen.
* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/no/article/meizi-gongcha)):** Nok en «tributt-te» fra Hubei, fra fylket Zhuxi nordvest i provinsen.

**Til slutt:**

Moping Gongcha er en liten fjellgrønn te fra tre landsbyer ved det gamle klosteret Mopingsi. Fortiden er lite kjent, men verndokumentene er tydelige: én sort 鸠坑, plukking etter knopptetthet, tette smaragdgrønne rullinger med hvitt dun, lys infusjon og kastanjearoma.