---
title: "Měnghǎi Hèkāi chá"
url: https://thetea.app/no/article/menghai-hekai-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Hèkāi chá (勐海贺开茶)

**Menghai Hekai Cha** (*Měnghǎi Hèkāi chá*, [勐海](https://thetea.app/no/article/meng-hai)贺开茶) er en geografisk betegnelse for te fra fjellet Hekai (贺开) i fylket Menghai (勐海县) i det autonome prefekturet Xishuangbanna for dai-folket, provinsen Yunnan. Hekai er en landsbykomité i kommunen Menghun med et stort sammenhengende område med gamle tehager. De viktigste landsbyene på fjellet tilhører lahu-folket. Hvilken teklasse betegnelsen dekker, sies det ikke noe om i de funne dokumentene.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Ikke fastsatt i dokumentet for betegnelsen. De gamle hagene i Menghai er kilde til storbladet råstoff først og fremst for puer, men av samme blad lages også rød te og hvit te. Hvilket produkt betegnelsen dekker, sier registeret ikke noe om. De funne smaksbeskrivelsene av Hekai er beskrivelser av rå puer (生茶, *shēngchá*).
* **Kategori:** Geografisk betegnelse for et enkelt fjell i fylket Menghai, et kollektivt eller sertifiserende varemerke.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Yunnan (云南, *Yúnnán*), det autonome prefekturet Xishuangbanna for dai-folket, fylket Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), kommunen Menghun (勐混镇, *Měnghùn Zhèn*), landsbykomiteen Hekai (贺开村委会). Komiteen ligger øst for Menghun. Ifølge referansedata ligger senteret 8,2 km fra kommunesenteret.
* **Område for betegnelsen:** Provinsoversikten nevner bare prefekturet og fylket. Dette er administrativ tilhørighet for innehaveren av betegnelsen. Den juridiske grensen for området har jeg ikke kontrollert, og fjellets grense som område for betegnelsen er ikke bekreftet i de funne kildene.
* **Geografiske koordinater:** Det finnes ingen nøyaktige koordinater i de funne kildene.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Gamle trær.** Alderen på de eldste trærne anslås i beskrivelsene til århundrer. På grensen mellom landsbyene Mannun Laozhai og Mannun Xinzhai vokser mer enn ti «te-konger». Den største har en omkrets ved roten på 2,12 m og en høyde på 3,8 m. Alderen vurderes forskjellig: én handelspublikasjon oppgir om lag 800 år, en beskrivelse fra 2016 mer enn 1400 år, og en avis fra 2022 skriver om et titalls trær «med en alder på omkring tusen år». Dette er anslag, ikke datering.
    * **2012–2014.** Fylkets tekniske servicesenter for teindustrien (勐海县茶叶技术服务中心) søkte om det paraplysertifiserende merket «勐海茶» i 2012. Det ble registrert i 2014.
    * **Før 2019.** Merket «勐海贺开茶» registrert: provinsoversikten over geografiske varemerker i Yunnan per 28. desember 2019 fører det i linje 219, ved siden av paraplymerket «勐海茶» og ytterligere fjorten merker for fjell og landsbyer i fylket (pressen skrev i 2022 om seksten). Registreringsnummer, innehaver, år og produktklasse er ikke nevnt i de funne kildene. Om merket fortsatt er gyldig, er ikke bekreftet.
    * **2022.** Provinsavisen inkluderte Hekai i et utvalg om de ti vakreste tefjellene i Yunnan i forbindelse med den internasjonale tedagen.
* **Navn:** «Menghai» (勐海) er navnet på fylket. «Hekai» (贺开) er navnet på landsbykomiteen og fjellet. Betydningen av stedsnavnet er ikke forklart i de funne kildene. «Cha» (茶, *chá*) betyr te.
* **Kulturell betydning:** Hovedfolket i Hekai er lahu. Landsbyene deres ligger midt i de gamle hagene, med trehus på påler (干栏式木楼). Én handelspublikasjon plasserer Hekai blant nabofjellene like etter Lao Banzhang.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort / kultivar:** Ingen egen sort er nevnt i de funne kildene. Ifølge beskrivelsen er trærne i de gamle hagene puer-te, storbladet varietet *Camellia sinensis var. assamica*.
* **Plukking:** Tidspunkter er ikke oppgitt i de funne kildene.
* **Plukkestandard:** Ikke oppgitt i de funne kildene.
* **Krav til råstoff:** Det finnes ingen regler for merket i de funne kildene. Det er ukjent om merket bare dekker blad fra gamle trær.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ifølge avisbeskrivelsen fra 2022 grenser fjellet i øst til tefjellet Pasha, i sør til Bulangshan og i nord til Nannuoshan.
* **Voksehøyde:** **1400–1700 m** ifølge to beskrivelser. Landsbyen Mannun Laozhai ligger på om lag **1750 m**.
* **Klima:** For fjellet som helhet oppgir én beskrivelse en gjennomsnittlig årstemperatur på 18,1 °C, 129 tåkete dager i året og en luftfuktighet på 82 %. Referansedata for landsbykomiteen oppgir 17,6 °C og 1329,6 mm nedbør per år.
* **Jordsmonn:** Ifølge beskrivelsen rød laterittjord (i teksten 红砖壤), med dypt fruktbart lag, svakt sur, pH 4–5,5.
* **Areal:** Tallene spriker. Avisen fra 2022 skriver om et fjell på om lag 50 km², mer enn 9000 mu (om lag 600 ha) sammenhengende gamle hager og om lag 7000 mu hager med gamle trær. Handelspublikasjoner oppgir for tre kjernelandsbyer, Manmai, Mannun Laozhai og Mannun Xinzhai, 7240 mu (om lag 483 ha) sammenhengende gamle hager. En beskrivelse fra 2016 oppgir om lag 13 000 mu gamle trær for hele landsbykomiteen.
* **Landsbyer:** Det finnes ni landsbyer (村民小组) i landsbykomiteen. Gamle hager finnes ifølge beskrivelsen fra 2016 hos seks: Manmai, Mannun Laozhai, Mannun Xinzhai, Mannan, Banpen Xinzhai og Banpen Laozhai. Lahu-landsbyer på fjellet telles som seks eller sju i beskrivelsene. Mannun Laozhai har ifølge én publikasjon mer enn 3500 mu gamle hager.

**5. Produksjonsteknologi:**

Teknologien som er fastsatt av merket, er ikke beskrevet i de funne kildene. En generell ordning for klassen rå puer etter standard GB/T 22111-2008, og ikke en beskrivelse av nettopp Hekai-te: friskt blad legges ut (摊放, *tānfàng*), varmefikseres (杀青, *shāqīng*), rulles (揉捻, *róuniǎn*), klumper brytes opp og tørkes i solen (日光干燥, *rìguāng gānzào*). Resultatet er «soltørket råstoff» ([晒青](https://thetea.app/no/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*). Det sorteres, dampes, presses og tørkes. Haugfermentering ([渥堆](https://thetea.app/no/article/wodui), *wòduī*) finnes ikke ved rå puer.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelser fra avisen og handelspublikasjoner om rå puer fra Hekai. Det finnes ingen laboratoriedegustasjon bak dem.

* **Utseende på tørt blad:** Rullingen er mørk, blank, tett og svakt avlang (avisen 2022).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
* **Aroma av infusjon:** Tett og rolig, høy og ren, med en lett orkidéaktig tone.
* **Smak:** Tett, fyldig og glatt, «tett, men ikke tung». Beskhet og astringens er lette, astringensen tydeligere enn beskheten. Beskheten går raskt over i sødme, retursødmen (回甘, *huígān*) er lang, spyttutskillelsen rask. Avisbeskrivelsen legger til en sterk «fjell- og skogspreget» karakter.
* **Farge på infusjon:** Gylden gul, klar.
* **Tebunn (trukket blad):** Ingen beskrivelser i de funne kildene.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Det finnes ingen fysikalsk-kjemiske data om Hekai-te i de funne kildene. Som orientering gjelder en norm for klassen, ikke en måling: standard GB/T 22111-2008 krever for rå puer minst 28,0 % polyfenoler og 35,0 % vannløselige stoffer ved et fuktighetsinnhold på høyst 13,0 %.

**8. Helseeffekter:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av nettopp denne teen.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen, altså for rå puer, som alle de funne beskrivelsene gjelder. Rød eller hvit te av samme blad tilberedes annerledes.

* **Vanntemperatur:** 95–100 °C.
* **Temengde:** 5–7 g per 100 ml.
* **Utstyr:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) eller tekanne i leire.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp utstyret og ha i te.
    2. Skyll bladet med varmt vann i 5–10 sekunder og hell av.
    3. Første infusjon er 10–15 sekunder, hell gjennom sil.
    4. Gjenta med økende tid. Blad fra gamle trær tåler mange infusjoner.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. Tørt, rent og luftig sted uten lukt og direkte lys, papirinnpakning eller boks. Rå puer kan lagres lenge, og med årene endrer utseende og smak seg.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen priser i de funne kildene.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Kontroller merket «勐海贺开茶» og at produsenten arbeider i fylket Menghai. Merket bekrefter verken teklasse eller alder på trærne, og ordene «[古树](https://thetea.app/no/article/gushu-dashu-taidi-yesheng)» (gamle trær) er et utsagn fra selgeren.
    * «Hekai» på innpakningen er navnet på et fjell med ni landsbyer. Navnet på en konkret landsby (Mannun, Manmai) er mer presist, men også dette bekreftes bare av selgeren.
    * Ikke forveksle Manmai i Hekai med Bada Manmai. Sistnevnte har sitt eget merke «[勐海巴达曼迈茶](https://thetea.app/no/article/menghai-bada-manmai-cha)».
    * Holdepunkter fra beskrivelsene: mørkt, blankt blad, gylden infusjon, orkidéaktig tone.

**12. Interessante fakta:**

* I Mannun Laozhai vokser tetrærne mellom husene i landsbyen.
* Den største av «te-kongene» i Hekai er bare 3,8 m høy, selv om beskrivelsene gir den en alder på mellom 800 og mer enn 1400 år.
* Avisen fra 2022 kalte Hekai et av de best bevarte og største sammenhengende områdene med gamle hager i Xishuangbanna.

**13. Sammenligning med naboteer:**

* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/no/article/laobanzhang)):** Landsby på nabofjellet Bulangshan, referanse for kraftig rå puer. Hekai beskrives som mykere og glattere.
* **Bulangshan ([布朗山](https://thetea.app/no/article/bu-lang-shan)):** Sørlig nabo til Hekai. Beskrivelser regner ofte Hekai til samme «bulang»-gruppe av fjell.
* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/no/article/nannuoshan)):** Nordlig nabo, historisk teområde i Menghai med myk blomster- og honningprofil.

**Avslutning:**

Menghai Hekai Cha er en betegnelse for te fra et lahu-fjell, der gamle hager strekker seg som et sammenhengende område, og der tetrær i en av de eldste landsbyene står mellom husene. Beskrivelsene tegner en tett, glatt rå puer med orkidéaktig tone og rask sødme. Tallene for arealet av gamle hager spriker med nesten det dobbelte, og merket fastsetter verken teklasse eller alder på trærne. Ifølge beskrivelsene er høyden 1400–1700 m, med tåke og sur rød jord.