---
title: "Mǎpō chá"
url: https://thetea.app/no/article/mapo-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǎpō chá (马坡茶)

**Mapo Cha** (*Mǎpō chá*, 马坡茶) er en grønn fjellte fra kommunen Sanli (三里乡) i fylket Jianshi (建始县) i det autonome prefekturet Enshi-Tujia-Miao i provinsen Hubei. Navnet kommer fra fjellet Mapo, «hestehellingen»: fylkesleksikonet beskriver det som et fjell som ligner en liggende hest. Navnet er beskyttet under tre ordninger: landbruksgeografisk betegnelse (2013), sertifiseringsmerke (2015) og status som produkt med geografisk betegnelse etter kunngjøring nr. 640 (2025) fra Kinas nasjonale administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA). Dokumentene tillater tre teformer og beskriver i infusjonen toner av bønner og ristet kastanje. Et annet lokalt navn er «Shizhu Cha» (十株茶), «te fra ti busker».

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fastsettes av beskyttelseskravene: i alle tre bearbeidingsskjemaene følger fiksering (杀青, *shāqīng*) umiddelbart etter utbretting, det finnes intet oksidasjonstrinn, og infusjonen beskrives som grønn.
* **Kategori:** Grønn fjellte fra Enshi-distriktet; produkt med geografisk betegnelse. Ifølge «Hubei ribao» fikk Mapo-te tittelen «特色硒产品», og avisen regner teen fra fylket Jianshi til kretsen rundt distriktsmerket «[恩施硒茶](https://thetea.app/no/article/enshi-xicha)».
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), det autonome prefekturet Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*), fylket Jianshi (建始, *Jiànshǐ*), kommunen Sanli (三里, *Sānlǐ*).
* **Beskyttet område:** 26 landsbyer i kommunen Sanli, blant dem Dashahe (大沙河), Panlong (蟠龙), Mapo (马坡) og Shipai (石牌). Områdets areal inkludert skog er ifølge beskrivelsen av sonen 170,7 km².
* **Geografiske koordinater:** 109°47′–109°56′ ø. l. og 30°33′–30°39′ n. br.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn.** «Hubei ribao» (november 2024) gjengir et lokalt sagn: under Qing fikk en handelsmann fra Mapo tolv frø i Longjing-klosteret i Hangzhou, og hjemme spiret ti av dem, derav «ti busker». En etterkommer av slekten Lü, Lü Tianchao (吕天朝), besto ifølge samme sagn hovedstadseksamenen i Daoguang-årene (道光), overrakte keiseren sin hjemlige te, og keiseren ga teen navnet «马坡茶». Dokumentasjon finnes ikke i de funne kildene.
    * **1983.** Leksikonet «建始县地名志»: fjellet Mapo ligger 9,25 km sør-sørvest for Sanliba (三里坝), høyden er 820 m, arealet 0,3 km², og teen herfra er «kjent i hele fylket».
    * **2013.** Landbruksdepartementet registrerte landbruksgeografisk betegnelse (post AGI01322); leksikonet daterer registreringen til 30. desember. Innehaver er tekooperativet Mapo Mingzhu (建始县马坡明珠茶业专业合作社).
    * **2015.** Sertifiseringsmerket «马坡茶» nr. 14577026, registreringskunngjøring 28. oktober 2015. Søker var senteret for landbruksteknisk service i kommunen Sanli.
    * **Innen 2023.** Ifølge pressen fornyet fylket, med Mapo som hovedområde, mer enn 3000 mu gamle hager; sammenhengende hager i over ti landsbyer dekket mer enn 6000 mu.
    * **2025.** CNIPA-kunngjøring nr. 640 av 16. juli 2025 anerkjente Mapo Cha som produkt med geografisk betegnelse på en felles liste over 1409 produkter; søker er kooperativet Mapo Mingzhu.
* **Navn:** «Mapo» (马坡) betyr «hestehelling»; «Shizhu» (十株) betyr «ti busker».
* **Kulturell betydning:** Merkebeskrivelsen omtaler en «mer enn tre hundre år gammel» tehistorie i Mapo. Ifølge «Hubei ribao» står i landsbyen et tre kalt «茶王», «tekongen», med verneskilt fra 2019 og en alder på 300 år, og fylket har utarbeidet krøniken «马坡茶志». Blant utmerkelser nevner avisen førstepris i den tiende konkurransen «中茶杯» (2013) for den grønne Mapo-teen «寒杉天露». Ifølge databasen for geografiske betegnelser har flat te, nålete og hongqing-chaoqing fra Mapo fått gullpriser i konkurransene «中茶杯» og «鄂茶杯».

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter / kultivarer:** Beskyttelseskravene nevner med forbeholdet «og andre» fem sorter: 鄂茶10号 (*Èchá 10*), 鄂茶1号 (*Èchá 1*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), 龙井43号 (*Lóngjǐng 43*) og [安吉白茶](https://thetea.app/no/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Sistnevnte er navnet på en lysbladet sort, ikke en klasse. Hvilken sort som er hovedsort, sier de funne kildene ikke noe om.
* **Råstoff:** Knopp, «én knopp, ett blad» eller «én knopp, to blad» ved begynnende utfoldelse.
* **Plukking:** For hånd, med «løftet hånd»-teknikk (提手采, *tíshǒu cǎi*), i luftede bambus- eller nettkurver. Nøyaktige plukketidspunkter finnes ikke i de funne kildene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Dyrkingshøyde:** Ifølge CNIPA-kravene **600–1200 m**; hagene i selve landsbyen Mapo ligger ifølge avisen i hovedsak 800–1200 m.
* **Jordsmonn:** CNIPA-kravene angir sur purpurrød jord med pH omkring 5,5–6,8. Beskrivelsen av merkets sone nevner purpur sandjord og gul leirjord, lokale beskrivelser «rød sandjord» (红沙土壤). Avisen fremhever høyt seleninnhold i jorden; tall finnes ikke.
* **Klima:** Ifølge beskrivelsen har fylket Jianshi mer enn 1300 soltimer i året, årsmiddeltemperatur 14,2–15,5 °C, frostfri periode mer enn 200 dager og nedbør 1300–1400 mm i året; i landsbyen Mapo er ifølge avisen årsmiddeltemperaturen omkring 15 °C og fuktigheten 80 %.
* **Areal:** Opplysningene spriker: mer enn 15 000 mu i sonen (kartkort i databasen for geografiske betegnelser), mer enn 10 000 mu i kommunen (merkebeskrivelsen, 2022). Ifølge avisen produserte fylket i 2023 1200 tonn råte.

**5. Produksjonsteknologi:**

CNIPA-kravene fastsetter tre skjemaer. Temperaturer og tider gjengis i en avskrift av forskriften for landbruksmerket:

* **Flat te (扁形茶, *biǎnxíng chá*):** utbretting (摊放, *tānfàng*) i lag opptil 5 cm i 5–8 timer → fiksering (杀青) i trommel 35–55 sekunder → forming (做形, *zuòxíng*) ved 120–150 °C omkring 20 minutter → tørking ved 90–100 °C i tørker eller 80–90 °C på formingsbord → aromafremheving (增香, *zēngxiāng*) ved 100–110 °C på bord eller 100–120 °C i aromamaskin.
* **Nålete (针形茶, *zhēnxíng chá*):** utbretting → fiksering ved 120–140 °C i 35–55 sekunder → rulling (揉捻, *róuniǎn*) 15–35 minutter → forming ved 120–150 °C → tørking og aromafremheving som for flat te.
* **Chaoqing og hongqing (炒青、烘青, *chǎoqīng, hōngqīng*):** utbretting → fiksering ved 140–160 °C i 90–150 sekunder → rulling i omkring 45 minutter → fortørking ved 120 °C (烘二青) → brenning ved 150–160 °C (炒三青) → ferdigstilling i kjele (辉锅, *huīguō*) ved 80–180 °C i 90–120 minutter.

Ifølge avisen omfatter bearbeidingen av Mapo-te mer enn ti operasjoner, blant dem utjevning av strengen (理条, *lǐtiáo*) og oppvarming over ild (焙火, *bèihuǒ*).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

* **Tørt blads utseende:** Nålete av høyeste klasse er tett, tynn, rund og rett, smaragdgrønn, med tydelig dun; første klasse er nesten rund og rett, grønn med glans. Chaoqing og hongqing er tett rullet; flat te er tynn og smaragdgrønn.
* **Tørt blads aroma:** Egen beskrivelse finnes ikke i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Ren og vedvarende, med toner av bønner og ristet kastanje (似豆香、熟板栗香); hos nålete av høyeste klasse høy.
* **Smak:** Lett søtlig; hos nålete av høyeste klasse frisk og myk, hos chaoqing fyldig og frisk (浓醇、鲜).
* **Infusjonens farge:** Rent grønn og klar. Dokumentene beskriver tre opphellinger: i den første er infusjonen grønn, sødmen kommer først frem; i den andre går det grønne over i blekgult, bønner og kastanje tykner; i den tredje er infusjonen smaragdgrønn med blålig skjær (汤碧泛青).
* **Tebunn (åpnet blad):** Hos nålete av høyeste klasse og hos flat te mørkegrønn og klar (嫩绿明亮); hos chaoqing og hongqing grønn og klar (绿且明亮). For nålete av første klasse finnes ingen beskrivelse.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Grensene i dokumentene stemmer ikke overens:

| Indikator | CNIPA-krav | Merkebeskrivelse | Referansekartkort |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Frie aminosyrer | ≥ 3,5 % | ≥ 3,5 % | ingen |
| Polyfenoler | ≥ 16,0 % | ≥ 16,0 % | ≥ 13,0 % |
| Koffein | ≥ 2,5 % | ≥ 2,5 % | ingen |
| Selen | ≥ 0,03 mg/kg | ≥ 0,07 mg/kg | ingen |
| Fuktighet | ingen | ≤ 6,5 % | ≤ 5,0 % |

Merkebeskrivelsen legger til ekstraktiver ≥ 36,0 %, aske ≤ 6,5 % og råfiber ≤ 14,0 %.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis for grønn te. Vann 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glasskrus eller hvit gaiwan. Første infusjon etter 40–60 sekunder, deretter to til tre gjentatte opphellinger, mens en del av infusjonen blir igjen i karet.

**10. Lagring:**

Klassepraksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Priser i detaljhandel finnes ikke i de funne kildene. Ifølge pressen kostet i mars 2023 ett kilo friske teblad i Mapo mer enn 70 yuan.

* **Sak fra 2024:** Påtalemyndigheten i fylket Jianshi fant at en del selskaper satte merket «马坡茶» uten tillatelse, og at en del godkjente trykket det gamle merket, selv om CNIPA i 2019 innførte et nytt. Etter deres henstilling undersøkte markedstilsynet 18 foretak i kommunen og fjernet produkter med ikke-godkjent merke fra salg.
* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter spesialmerket av ny type og kontroller produsenten mot listen over godkjente: i provinslisten fra august 2025 nevnes kooperativet Mapo Mingzhu.
    * Kontroller opprinnelsen: kommunen Sanli i fylket Jianshi.
    * Husk godkjenningsprosedyren: ifølge CNIPA-kravene mottas produsentens søknad av fylkets organ for immaterielle rettigheter, provinsen kontrollerer, CNIPA godkjenner.

**12. Interessante fakta:**

* «Ti busker» i navnet 十株茶 og «tolv» i sagnet står ikke i motsetning: det var tolv frø, ti spiret.
* Sorten 安吉白茶 er «hvit» bare i navnet, i Mapo lages det grønn te av den.
* Mapo-teens merke ble i 2024 beskyttet av påtalemyndigheten.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/no/article/enshi-yulu)):** Grønn te fra Enshi-distriktet med dampfiksering.
* **Enshi Fuxicha ([恩施富硒茶](https://thetea.app/no/article/enshi-fuxicha)):** Selenbasert navn fra distriktet med eget merke.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/no/article/xihu-longjing)):** Flat te fra Hangzhou; ifølge sagnet vokste de første Mapo-buskene opp av frø fra longjing.

**Til slutt:**

Mapo Cha er en grønn te fra én kommune i Enshi-fjellene med detaljerte dokumenter: hager på 600–1200 m, fem sorter, tre former og en infusjon som fra opphelling til opphelling går fra grønt til blekgult og smaragdgrønt, med bønner og ristet kastanje i aromaen. Sagnet om longjing-frøene forblir et sagn.