---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/no/article/maoyan-meicha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/no/article/meicha)*, 茅岩莓茶) — en drikk laget av unge skudd og blader av lianen 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) i vinrankefamilien, fra distriktet Yongding (永定区) i byprefekturet Zhangjiajie, provinsen Hunan. Tebusken inngår ikke: «Hunan Ribao» kaller slike drikker «te-lignende produkter» (类茶制品). Det viktigste kjennetegnet er et hvitt belegg på bladet, som gjorde at drikken en gang ble kalt 霉茶, «mugg-te». Navnet er beskyttet som landbruksmessig geografisk betegnelse siden 2010 og som produkt med geografisk betegnelse siden 2025.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Te-erstatning av blad fra *Ampelopsis grossedentata*, ikke te fra *Camellia sinensis*; hører ikke til de seks teklassene.
* **Kategori:** Produkt med geografisk betegnelse.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hunan (湖南, *Húnán*), byprefekturet Zhangjiajie (张家界, *Zhāngjiājiè*), distriktet Yongding (永定, *Yǒngdìng*).
* **Beskyttet område:** Fire landsbyer og småbyer nordvest i Yongding — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) og Sanjiaguan (三家馆乡). Søker i 2025 er Utviklingstjenesten for Zhangjiajie meicha (张家界莓茶发展服务中心).
* **Geografiske koordinater:** 110°04′15″–110°19′23″ ø. l., 29°06′37″–29°24′36″ n. br.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn.** Ifølge «Hunan Ribao» (2019) oppsto drikken ved overgangen mellom Yuan- og Ming-dynastiet i området til den innfødte administrasjonen Maogang (茅岗土司), den er over 600 år gammel, og krøniken «Yongding xiangtu zhi» (《永定乡土志》) kaller den «tujia-folkets guddommelige te» (土家神茶). En produsent snakker om 700 år og forteller legender — om hæren til opprøreren Qin Hou (覃垕), som oppdaget lianen, og om Li Shizhens forgjeves søken etter den. Dette er sagn, ikke dokumenter.
    * **1993–1995.** En skogspesialist identifiserte den lokale «mugg-teen» som *Ampelopsis grossedentata* og ga den navnet 茅岩莓 — etter elven og med homofonen 莓 («bær») i stedet for 霉 («mugg»). Litteratursøk i 1994 og 1995 fant ingen forskning på verken planten eller drikken.
    * **2010.** Ifølge Baidu-leksikonet tok Landbruksdepartementet 15. november 2010 «茅岩莓茶» under beskyttelse som landbruksmessig geografisk betegnelse; registreringsnummeret er AGI00396.
    * **2013.** Ifølge distriktet ble den småbladede formen av 显齿蛇葡萄 godkjent som nytt matråstoff.
    * **2018.** Ifølge «Hunan Ribao» ble Zhangjiajie meicha anerkjent som produkt med beskyttet økologisk opprinnelse.
    * **2021.** Separat fra 茅岩莓茶 ble sertifiseringsmerket «张家界莓茶» registrert.
    * **2025.** Kunngjøring nr. 640 fra Statens immaterialrettskontor, datert 16. juli (publisert på nettstedet 13. august), anerkjente 茅岩莓茶 som produkt med geografisk betegnelse — ifølge byens markedstilsyn som en overføring fra den landbruksmessige betegnelsen.
* **Navn:** 茅岩 — elven Maoyan (茅岩河), i hvis dal planten ble funnet og navngitt; 莓 — «bær», homofon med 霉 «mugg»; 茶 — te.
* **Kulturell betydning:** Hos tujia-folket kalles drikken «guddommelig te», «søt te» og «dugg-te»; distriktet Yongding bærer tittelen «meichaens hjemsted».

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Plante:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), slekten *Ampelopsis* i vinrankefamilien: en forvedet lian med finnete sammensatte blader og slyngtråder. Råstoffet er den småbladede formen (小[叶种](https://thetea.app/no/article/qiaomuguanmu)), også kalt «liante» (藤茶).
* **Viltvoksende og plantet:** Prøven som planten ble identifisert etter i 1993, ble tatt fra en vill lian. I 2021 var det ifølge distriktet mer enn 81 000 mu meicha i Yongding, hvorav om lag 20 000 mu var ville bestander. Kravene fra 2025 påbyr planting av den domestiserte småbladede formen, formert vegetativt (无性繁殖), med gjødsling og vinterbeskjæring.
* **Høsting (krav fra 2025):** I hager fra to år — fra april til midten av november: frem til september ømme lianspisser, fra september modne finnete blader. Håndplukking.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Wuling-fjellene (武陵山), nordvest i distriktet Yongding.
* **Voksehøyde:** Beskyttelseskravene fra 2025 nevner i produktbeskrivelsen **800–1500 m**, det samme som produsenten; distriktsadministrasjonen skriver om 400–1500 m.
* **Jordsmonn:** Kravene fra 2025 — dyp jord i skråninger som ikke er brattere enn 25° med pH 4,5–6,5; i produktbeskrivelsen samme sted — «rød sandstein» (红砂岩). Distriktsadministrasjonen skriver om kvarts-sandsteinsjord, og for vill meicha om brun sandholdig jord med pH 4,0–6,02.
* **Klima:** Distriktet og produsenten nevner vedvarende tåke; data om temperatur og nedbør finnes ikke i de kildene som er funnet.
* **Omfang:** Ifølge distriktet (2025) er det om lag 115 000 mu meicha i hele Yongding.

**5. Produksjonsteknologi:**

Kravene fra 2025 beskriver teknologien i detalj; råstoffet er ferske blader av høyeste eller første klasse.

1.  **Utbreing (摊青, *tānqīng*):** i et lag på 10–20 cm i kar eller 3–4 cm på nett; om våren 4–6 timer, om sommeren og høsten 2–4.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** i en mikrobølge-tunnelenhet ved 64–74 °C, i 2–3 minutter.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minutter, for andre klasse 3–4.
4.  **Utkrystallisering (析晶, *xījīng*):** bladet legges i en ren hvit pose og holdes i et varmeskap ved 50–60 °C — om sommeren 2–2,5 timer, om våren og høsten 3–4.
5.  **Utjevning og tørking (理条、干燥):** fortørking i et 0,5 cm lag, deretter 2–4 timer ved 45 °C og 10–15 minutter ved 60–65 °C.

Det hvite belegget forklarer distriktet slik: under bearbeidingen ødelegges cellene, flavonoider trenger ut på overflaten og danner «hvit rim» (白霜). Den tidligere produktbeskrivelsen, fra tiden med landbruksregistreringen, krevde bearbeiding etter den økologiske standarden GB/T 19630.2—2005.

En te-nettside beskriver også håndverksmetoder: wok-brenning med soltørking (best — «svart-hvitt» blad med rikelig belegg), skålding med kokende vann (lite belegg, bitterhet), gjæring i haug (渥沤) med syrlighet og enkel soltørking (intet belegg, tom smak).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskyttelseskravene gir i stedet for organoleptikk en fortelling: «livslengdens lian» og «guddommelig te» (长寿藤、神茶), en særegen smak med søt ettersmak og et «lag av naturlig proteinrim» (蛋白霜).

* **Tørt blads utseende:** Hvitt belegg; hos godt råstoff, ifølge te-nettsiden, — «svart-hvitt» blad.
* **Tørt blads aroma:** Ingen beskrivelser funnet i kildene.
* **Aroma av teen:** I en reportasje i «Hunan Ribao» (2019) om Zhangjiajie meicha på en te-messe — «frisk aroma» (清香).
* **Smak:** Særegen, med søt ettersmak (beskyttelseskravene); om Yongshun meicha skriver samme avis: lett bitter i begynnelsen, med kjølig-søt ettersmak (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Farge på teen:** Ingen beskrivelser for det beskyttede produktet.
* **Te-bunn (bryggede blader):** I samme reportasje — klare smaragdgrønne skudd (翠绿明亮).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskyttelseskravene fra 2025 fastsetter en norm: **totale flavonoider minst 6 %**. Distriktet og pressen skriver om mer: ifølge distriktet inneholder unge stengler og blader i gjennomsnitt mer enn 26 % flavonoider (et annet sted på samme side — mer enn 30 %), i spissene opptil 43,78 %; «Hunan Ribao» nevner i tillegg dihydromyricetin (二氢杨梅素), 17 aminosyrer og 14 sporstoffer. Metode og utvalg oppgis ikke i kildene; avstanden til normen er flere ganger større.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne drikken finnes ikke. De medisinske effektene som distriktet og produsenten lister opp, er deres påstander, ikke bevis; godkjenningen fra 2013 gjelder matråstoff.

**9. Tilberedning:**

Praksis i klassen. Distriktsadministrasjonen anbefaler brygging med vann over 90 °C og uten skylling; på messen ble den ifølge «Hunan Ribao» brygget med kokende vann i kopp. Nedenfor er vanlige parametere for tørket blad som brygges som te.

* **Parametere:** 95–100 °C, 2–3 g per 150–200 ml, første trekk i 2–3 minutter, deretter flere opphellinger.
* **Utstyr:** Glass-kopp eller gaiwan.

**10. Lagring:**

Praksis i klassen. I tett emballasje, på et tørt, rent sted, borte fra lukt og lys.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de kildene som er funnet.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter spesialmerket for geografisk betegnelse og en produsent fra de fire landsbyene i sonen.
    * Selve planten beviser ikke opprinnelse: den samme lianen selges som [永顺莓茶](https://thetea.app/no/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 og under andre navn.
    * Ikke forveksle tre navn: «茅岩莓茶» — beskyttet produkt, «张家界莓茶» — prefekturets merke, «茅岩莓» — varemerke for et privat selskap.
    * Intet hvitt belegg — sannsynligvis enkel soltørking.

**12. Interessante fakta:**

* «Bærteen» er ikke oppkalt etter bær: 莓 erstattet den likelydende 霉, «mugg», for ikke å skremme kjøpere med det hvite belegget.
* I en voksen hage høstes lianen ifølge beskyttelseskravene 20–25 ganger i året.
* Planten ble identifisert 12. april 1993; ifølge «Hunan Ribao» feirer teprodusentene denne datoen etter månekalenderen som næringens fødselsdag.

**13. Sammenligning med nærliggende teer og «teer»:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/no/article/zhangjiajie-cha)):** Prefekturets merke for ekte te, registrert sammen med «张家界莓茶».
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Den samme lianen fra nabofylket Yongshun; ifølge «Hunan Ribao» beskyttet siden 2004, da under navnet 溪州莓茶 (andre kilder oppgir 2005).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/no/article/laifeng-tengcha)):** Den samme lianen fra fylket Laifeng i Hubei, beskyttet produkt siden 2013.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/no/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Blad av forsythia fra Shanxi, også anerkjent ved kunngjøring nr. 640.

**Oppsummering:**

Maoyan Meicha er ikke te, men blad av en lian fra Maoyan-elvens dal med hvitt rimbelegg og et særskilt trinn med «utkrystallisering» i teknologien. Beskyttelseskravene er detaljerte og viser at produktet har gått fra vill lian til plantasje, og at flavonoidnormen på 6 % ligger langt fra de førti-pluss prosentene i reklamen.