---
title: "Lóngchí xiāngjiān"
url: https://thetea.app/no/article/longchi-xiangjian
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖)

**Longchi Xiangjian** (*Lóngchí xiāngjiān*, 龙池香尖), også kalt Longchi Jiancha (龙池尖茶, *Lóngchí jiānchá*), er en flat grønn te fra fylket Huaining (怀宁县) i byprefekturet Anqing, provinsen Anhui. Navnet kommer fra fjellet Longchijian (龙池尖), som tefeltene ligger rundt; beskrivende betyr det «aromatiske skudd fra Longchijian». Navnet har vært beskyttet som produkt med geografisk betegnelse siden 2016 og som landbruksmessig betegnelse siden 2019; i 2025 omregistrerte CNIPA beskyttelsen gjennom sin kunngjøring.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*): fiksering, utjevning og forming, tørking.
* **Kategori:** Flat grønn te med geografisk betegnelse.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Anhui (安徽, *Ānhuī*), byprefekturet Anqing (安庆, *Ānqìng*), fylket Huaining (怀宁, *Huáiníng*).
* **Beskyttet område:** Fem kommuner og storkommuner i fylket: Qinghe (清河乡), Jiangzhen (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdun (黄墩镇) og Shijing (石镜乡). CNIPAs krav dekker dem innenfor gjeldende administrative grenser, mens den landbruksmessige betegnelsen omfatter 18 administrative landsbyer i de samme fem enhetene. Søker på vegne av CNIPA er folkeregjeringen i fylket Huaining, innehaver av den landbruksmessige betegnelsen er teforeningen i fylket.
* **Geografiske koordinater:** 116°41′29″–116°53′08″ ø. l., 30°27′30″–30°38′15″ n. br. (ifølge den landbruksmessige betegnelsen).

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Datering.** Referansebeskrivelser plasserer starten på produksjonen i Song-dynastiet og sier samtidig at tradisjonen strekker seg over «nesten 700 år». Song endte i 1279, og de to tallene passer dårlig sammen; dokumenter om en datering til Song finnes ikke i de kildene som er funnet.
    * **Slekten Chen.** En fylkesutgivelse (2019) viser til lokale slektsbøker og skriver at slekten Chen i slutten av Yuan flyttet til kildene til elven Qingshuihe og begynte å dyrke te fra lokale viltvoksende busker; samme tekst plasserer skapelsen av selve teen i begynnelsen av Song, og denne motsetningen forblir inne i kilden. Ifølge samme tekst ble teen brukt som offergave i lokale klostre, blant annet Longchian (龙池庵), Zhengjuean (正觉庵) og andre, og i slutten av Qing og begynnelsen av Republikken ble den sendt til Anqing, til bordet hos provins-, prefektur- og fylkesmyndigheter.
    * **1915.** Det eldste funnet vitnesbyrdet er «Krønike for fylket Huaining» (《怀宁县志》) fra Republikken Kinas 4. år, slik den gjengis i referansebeskrivelser: teen fra Longchijian er «fortreffelig»; plukket rundt Qingming, etter bearbeiding er den «som en ung silkeorm», og brygget med fjellvann «ikke dårligere på smak enn Mengding» (蒙顶).
    * **Fra 1980-årene.** Ifølge fylkesutgivelsen inviterte fylket spesialister fra Anhuis landbruksuniversitet og Anhuis teinstitutt; håndlaget produksjon ble erstattet av maskinell, og man la til flattrykking (压扁) for at teen skulle tåle gjentatte opphellinger bedre.
    * **Priser.** Ifølge samme utgivelse: 2004, oppføring i «Kinas temerkehåndbok» (《中国茶叶品牌指南》); 2009, førstepris i den åttende konkurransen «Zhongcha bei» (中茶杯); 2010 og 2014, merket «龙池» anerkjent som kjent varemerke i Anhui; 2017, oppført i den nasjonale katalogen over kjente, spesielle, høykvalitets og nye landbruksprodukter.
    * **2016.** Den 28. desember satte Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) gjennom kunngjøring nr. 128 «龙池香尖（龙池尖茶）» under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse og godkjente kvalitetskravene.
    * **2019.** Gjennom kunngjøring nr. 185 av 24. juni fra Landbruks- og bygdedepartementet ble teen registrert som landbruksmessig geografisk betegnelse.
    * **2025.** CNIPAs kunngjøring nr. 632 (signert 9. juni, offentliggjort 27. juni) anerkjente Longchi Xiangjian som produkt med geografisk betegnelse. I merknaden heter det at registreringen erstatter punkt 18 og vedlegg 18 i AQSIQs kunngjøring fra 2016: beskyttelsen er ikke ny, men omregistrert.
* **Navnet:** 龙池 (*lóngchí*) betyr «dragedam», en del av fjellets navn; 香 (*xiāng*) betyr «aromatisk»; 尖 (*jiān*) betyr «skudd» og samtidig «topp» i fjellets navn. Det andre navnet betyr ganske enkelt «te fra Longchijian».

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / Kultivar:** Ifølge CNIPAs krav, lokale tradisjonelle tesorter (当地传统茶树品种). Den landbruksmessige betegnelsen presiserer: en lokal populasjon ([群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong)), busk, mellombladet, tidlig modning. CNIPAs krav foreskriver samtidig vegetativ formering (无性繁殖); hvordan dette forholder seg til populasjonen, forklarer dokumentene ikke.
* **Råvare:** Knott med ett blad og knott med to så vidt utfoldede blader; bladet er mørt, tett og rikt på dun.
* **Plukkestandard:** Ifølge den landbruksmessige betegnelsen, hele skudd, uten dugg og regnfuktighet, uten skjellblad og «fiskeblad»; plukkede blad legges ut etter klasse og settes i arbeid etter 6 timer.
* **Plukketid:** Ifølge CNIPAs krav, slutten av mars til begynnelsen av april. Ifølge den landbruksmessige betegnelsen plukkes høyeste klasse etter vårjevndøgn og før Qingming, de øvrige fram til rundt Guyu.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Lavfjell rundt fjellet Longchijian (433 m ifølge den landbruksmessige betegnelsen), «Huainings tak». Referansebeskrivelser plasserer tefeltene ved fjellet Shuangjianshan (双尖山) nær eremitasjen Longchian (龙池庵), omtrent 400 m over havet.
* **Høyde:** Ifølge CNIPAs krav, ikke under 200 m.
* **Klima:** Nordlig subtropisk fuktig monsunklima. For fylket: 16–17 °C i årsmiddel, 2057,1 soltimer, 1349,4 mm nedbør, 241 frostfrie døgn. Området ligger sør for vannskillet mellom sjøen Caizihu (菜子湖) og elven Wanhe (皖河); ifølge beskrivelsen er det her om lag 4 °C kjøligere om sommeren og om lag 2 °C varmere i vinterkulden enn i resten av fylket. Spredt lys og morgentåke knyttes av forfatterne til tees aroma.
* **Jordsmonn:** Ifølge CNIPAs krav, rød, gulrød og gulbrun jord, minst 1 m dyp, organisk materiale ikke under 1,0 %, pH 5,5–6,0. Den landbruksmessige betegnelsen legger til sandblandet silt og pH omkring 5,57.
* **Skjøtsel:** Ikke mer enn 50 tusen busker per hektar, gjødsling med oljekake eller husdyrgjødsel. Avkall på pesticider hevdes bare i referansetekster.

**5. Produksjonsteknologi:**

Skjema ifølge CNIPAs krav: visning → fiksering → utjevning og forming → avkjøling → tørking.

1.  **Visning (摊凉, *tānliáng*):** Lag ikke tykkere enn 5 cm, til bladet mørkner og blir mykt.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, til bladet mørkner.
3.  **Utjevning og forming (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** For hånd i kar ved 80 → 50 °C. Med maskin, utjevning ved 150 °C i 2,5–3 minutter, avkjøling i 0,5–1 time, deretter forming ved 120 °C med pressing i 1–2 minutter, til 80 % tørrhet.
4.  **Tørking (烘干, *hōnggān*):** Første gang ved 80 °C, én times avkjøling, deretter på nytt ved 60 °C til full tørrhet; fuktighet ikke over 5 %.

Den landbruksmessige betegnelsen beskriver en håndverksmetode: fiksering i elektrisk panne ved omkring 160 °C, 100–150 g blad per omgang, omtrent 3 minutter; forming samme sted ved 80 → 50–60 °C, omtrent 4 minutter, med håndflatepress; tørking i flettede kurver over trekull, omtrent 25 minutter ved 80 °C, deretter ved 60 °C. For maskiner oppgir samme dokument trommelfiksering ved 270 °C i omtrent ett minutt, utjevning ved 200 °C, forming ved omtrent 190 °C og ettertørking ved 160 °C; utjevning og forming er her varmere enn i CNIPAs krav (150 og 120 °C), og årsaken til avviket forklarer dokumentene ikke.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Først kommer CNIPAs beskrivelse (den gjentar AQSIQ fra 2016), deretter, der den avviker, den landbruksmessige betegnelsens.

* **Tørt blads utseende:** Flatt, «som en spydspiss» (形扁似矛). Det andre dokumentet legger til: grønt med glans, synlig dun (绿润显毫).
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Ren, høy og fyldig, raffinert (清香高郁，香气清雅); eller ren og varig (清香持久).
* **Smak:** Myk og frisk (滋味醇爽); eller frisk, myk, med søt ettersmak (鲜醇回甘).
* **Infusjonens farge:** Gulgrønn og klar (黄绿明亮); eller blekgrønn og klar (嫩绿明亮).
* **Teens bunn (trukne blad):** Jevn, grønn og lys (匀整绿明); eller knott og blad tette, møre og jevne, grønne og klare (芽叶壮实，嫩匀绿亮).

**7. Kjemisk sammensetning:**

CNIPAs krav fastsetter én indikator: vannløselig ekstrakt ikke under 38,0 %. Den landbruksmessige betegnelsen fastsetter fem, med en annen terskel for ekstrakt: vannløselig ekstrakt minst 36,0 %, råfiber høyst 10,0 %, total aske høyst 6,5 %, smuldre og støv høyst 3,0 %, fuktighet høyst 7,0 %. Dette er normer for produktet, ikke analyse av konkrete partier.

**8. Helsemessige egenskaper:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Bransjepraksis for grønn te: dokumentene angir ingen parametere.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glasskrus eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:** Varm opp utstyret, legg i teen, hell vann langs kanten; første infusjon etter 40–60 sekunder; drikk og la noe av infusjonen stå igjen, hell på nytt, to–tre ganger.

**10. Lagring:**

Bransjepraksis. I lufttett emballasje, kjølig, uten lys, fuktighet og lukt. Den landbruksmessige betegnelsen krever at te som ikke er solgt innen utgangen av mai, settes i kjølerom for å unngå gulning; holdbarhet er 12 måneder.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de funne kildene. Tall om omfang samsvarer ikke: 553 hektar og 124 tonn i året ifølge den landbruksmessige betegnelsen, 12,2 tusen mu og 170 tonn i kommunen Qinghe alene ifølge en referansesammenstilling fra 2017, mer enn 12 tusen mu i kommunene Qinghe, Jiangzhen, Huangdun med flere ifølge en sammenstilling fra 2018, mer enn 6 tusen mu under merket ifølge «Renmin wang»s Anhui-kanal i 2020.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for geografisk betegnelse; tillatelse til dette utstedes av CNIPA gjennom fylkeskontoret for immaterialrett i Huaining.
    * Kontroller at teen kommer fra de fem kommunene og storkommunene i fylket Huaining.
    * Bladet er flatt, «som en spydspiss», grønt med glans og synlig dun.

**12. Interessante fakta:**

* Krøniken fra 1915 setter teen ikke lavere enn Mengding-te, og referansebeskrivelser siterer i samme åndedrag ordtaket «vann fra midtre Yangtze, te fra Mengshans topp».
* Ifølge fylkesutgivelsen finnes det en plukkeskikk: den første plukkingen begynner ugifte kvinner, og hender og ansikt parfymeres og pudres ikke, for at fremmed lukt ikke skal sette seg på bladet.
* Den 6. april 2020, ifølge «Renmin wang»s Anhui-kanal, strømmet seksten bloggere direkte fra plukkingen i kommunen Qinghe: på én dag solgte man te på stedet for 424 tusen yuan og samlet bestillinger for 2,3 millioner.
* Én te beskyttes av to dokumenter med ulike normer: vannløselig ekstrakt ikke under 38 % hos CNIPA og ikke under 36 % i den landbruksmessige betegnelsen, infusjonen «gulgrønn» i det ene og «blekgrønn» i det andre.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Tianzhu Jian Hao ([天柱剑毫](https://thetea.app/no/article/tianzhu-jian-hao)):** Flat «sverdformet» te fra fjellet Tianzhu, i samme prefektur Anqing.
* **Dudu Cuiming ([都督翠茗](https://thetea.app/no/article/dudu-cuiming)):** Flat Anhui-te fra fjellet Dudu ved sjøen Chaohu, hvis form sammenlignes med et bambusskudd.
* **Mengding Gan Lu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/no/article/mengding-gan-lu)):** Rullet te fra fjellet Mengshan i Sichuan. Krøniken fra 1915 sammenlignet teen fra Longchijian med Mengding-te generelt, ikke med denne sorten.

**Avslutningsvis:**

Longchi Xiangjian er en flat grønn te fra lavfjellet i fylket Huaining: blad «som en spydspiss», ren høy aroma, myk frisk smak. Fortiden hviler på én linje i krøniken fra 1915, mens nåtiden hviler på to beskyttelsesdokumenter som beskriver teen litt forskjellig.