---
title: "Línhǎi pánháo cháyè"
url: https://thetea.app/no/article/linhai-panhao-chaye
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Línhǎi pánháo cháyè (临海蟠毫茶叶)

**Linhai Panhao Chaye** (*Línhǎi pánháo cháyè*, 临海蟠毫茶叶) er et beskyttet navn for grønn te fra Linhai Panhao (临海蟠毫, *Línhǎi pánháo*) fra byfylket Linhai (临海市) i byprefekturet Taizhou, provinsen Zhejiang. Den lages på fjellet Yunfeng (云峰山) på sørbredden av elven Lingjiang. Navnet beskriver det tørre bladet: 蟠 (*pán*) betyr «ringformet, buktet», 毫 (*háo*) betyr dun, fine hår. Teen er ung: prøveproduksjon begynte i 1979, og formen var etablert i 1982. Navnet har en gruppestandard fra 2020, og i kunngjøring nr. 660 fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (desember 2025) står det oppført blant produkter der foretak har fått rett til det spesielle merket for geografisk indikasjon.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Teknikken består av fiksering, risting med forming og tørking, uten et eget oksideringstrinn.
* **Kategori:** Ny berømt te fra Zhejiang fra overgangen mellom 1970- og 1980-årene; produkt med geografisk indikasjon.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), byprefekturet Taizhou (台州, *Tāizhōu*), byfylket Linhai (临海, *Línhǎi*), fjellet Yunfeng (云峰山, *Yúnfēng shān*) på sørbredden av elven Lingjiang (灵江, *Língjiāng*).
* **Beskyttelsesstatus:** Kunngjøring nr. 660 fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter av 30. desember 2025 gir 875 foretak rett til det spesielle merket for geografisk indikasjon for 253 produkter, og «临海蟠毫茶叶» er blant disse. Når produktet ble tatt under beskyttelse er ikke fastslått i de funne kildene; foretakslisten er lagt i et vedlegg. I tillegg begynte Linhai i 2000 å registrere «临海蟠毫» som et geografisk sertifiseringsvaremerke; dato og registreringsnummer ble ikke funnet i kildene.
* **Beskyttelsesområde:** Grensene for beskyttelsesområdet er ikke angitt i de funne kildene.
* **Geografiske koordinater:** Linhai ligger omtrent på 28,9° nordlig bredde og 121,1° østlig lengde.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Te før Panhao.** En referanseartikkel som viser til «临海县志稿», skriver at det under Han-dynastiet fantes en «udødelig oldings tehage» på fjellet Gaizhu (盖竹山, *Gàizhú shān*), ifølge tradisjonen anlagt av Ge Yuan (葛元), og at det under Ming-dynastiet ble dyrket te overalt her.
    * **1979–1982.** Ifølge oppslagsverket «Cha Baike» (茶百科) begynte prøveproduksjonen i 1979, og i 1982 var teformen etablert. Andre oppslagsnettsteder nevner 1981 og skriver at teen ble skapt «på grunnlag av en historisk berømt te», uten å navngi denne. Avviket er ikke forklart.
    * **Priser.** Ifølge myndighetene i Linhai: 1991 — tittelen «中国文化名茶» («berømt te i kinesisk kultur»); 1992 — kvalitetspris ved den første konkurransen for berømte teer i Skogbruksdepartementet; 1995 — gullmedalje ved den andre kinesiske landbruksutstillingen; 1998 — gullmedalje på Zhejiangs første liste over «优质农产品» (kvalitetsjordbruksprodukter). Myndighetssiden åpnes ikke lenger; listen ble kontrollert mot et fragment av siden i søkeresultatene.
    * **2000.** Ifølge en publikasjon på Sohu begynte Linhai å registrere geografiske sertifiseringsmerker for to produkter samtidig — «临海蜜桔» (mandariner) og «临海蟠毫».
    * **2020.** Gruppestandarden T/LCL 0001-2020 «临海蟠毫茶» ble publisert.
* **Navn:** «Linhai» (临海) er bynavnet; «pan» (蟠) betyr «ringformet, buktet»; «hao» (毫) er fine dun på knoppen; «chaye» (茶叶) betyr «teblad», og er en del av det beskyttede navnet.
* **Kulturell betydning:** Panhao og den flate teen Yunfeng (云峰) lages på samme fjell og av samme råstoff, og de beskrives derfor som et par.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort / kultivar:** Den sterkt dunete sorten Fuding. En teknologiartikkel på portalen «Zhongguo cha wenhua wang» (中国茶文化网) kaller den 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*); et annet oppslagsverk skriver 福鼎白毫 og knytter valget til dunetheten. Lokal 菜茶 forekommer bare i tekster som er blandet med beskrivelser av en annen te.
* **Høsting:** Ifølge teknologiartikkelen fra omtrent april.
* **Høstestandard:** Én knopp med ett blad eller én knopp med to knapt utfoldede blad.
* **Krav til råstoff:** Ingen data funnet i kildene; oppslagsverket beskriver bare det tørre bladet av høyeste kvalitet som kjøttfulle og spede knopper og blad (芽叶肥嫩).

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Østlige Zhejiang, kystnære Taizhou; fjellet Yunfeng ligger på sørbredden av Lingjiang. Ifølge en referanseartikkel strekker fjellkjeden Kuocang (括苍山, *Kuòcāng shān*) seg mot nordvest med en hovedtopp på 1382 m, og danner sammen med nærheten til havet en skjerm.
* **Klima:** Mildt, med rikelig nedbør; fjellet er nesten alltid dekket av skyer og tåke, skråningene er skogkledde og fuktige.
* **Jordsmonn:** Fruktbart og løst — ifølge teknologiartikkelen; jordtype er ikke angitt i kildene.
* **Dyrkingshøyde:** Ingen data funnet i kildene.

**5. Produksjonsteknologi:**

Den mest detaljerte beskrivelsen av håndverksteknikken finnes i artikkelen «云峰与蟠毫炒制技术» på portalen «Zhongguo cha wenhua wang»; den åpnes ikke lenger, og parametrene nedenfor er gjengitt etter fragmenter av den. Artikkelens hovedpoeng er at Panhao og den flate Yunfeng bare skiller seg fra hverandre ved trinnet med risting og forming.

1.  **Visning (摊放, *tānfàng*):** Om lag 6 timer i tynt lag; bladet tørker noe og mister den gressaktige lukten.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Ingen parametre funnet i kildene.
3.  **Rulling med gnidning (揉磨理条, *róumó lǐtiáo*):** I en kjele oppvarmet til 80–100 °C legges 100–150 g blad, det presses med håndflatene mot veggen, gnides, vendes og ristes til skuddene har rullet seg sammen til små spiraler og bladet ikke lenger kleber til hånden; kjelen er da avkjølt til 60–70 °C.
4.  **Endelig forming med første tørking (造型初干, *zàoxíng chūgān*):** Det trinnet som den flate Yunfeng ikke har. Detaljer finnes ikke i den tilgjengelige teksten; ett oppslagsverk kaller ristingen av Panhao for «skyve- og pressristing» (推压炒制).
5.  **Tørking (烘干, *hōnggān*):** Ingen parametre funnet i kildene.

Maskinteknologien i referanseartikkelen kan ikke knyttes til Panhao: teksten er blandet med beskrivelse av en fujianesisk te.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen nedenfor er kravene til høyeste kvalitet (特级) ifølge oppslagsverket «Cha Baike».

* **Utseende på tørt blad:** Ringformet og buktet (蟠曲), knopper og blad kjøttfulle og spede, fullstendig dekket av sølvhvite dun (满披银毫); fargen er «skjult grønn» (隐翠): det grønne skinner gjennom dunlaget.
* **Duft av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse funnet i kildene.
* **Duft av teen:** Fyldig, høy og vedvarende (香气馥郁高长). Ifølge en annen opplagsnettstedsbeskrivelse er den ren og stabil, med en kastanjenote (栗香).
* **Smak:** Søt, myk og forfriskende (甘醇爽口).
* **Farge på teen:** Spedgrønn og klar (嫩绿明亮).
* **Teens bladrest (bryggede blad):** Klare, spede og jevne (明亮、嫩匀).

Ifølge beskrivelsen på et opplagsnettsted virvler dunene i vannet som snø når teen helles over.

På en rekke opplagsnettsteder har formler fra den fujianesiske Tianshan Lü Cha havnet i artikler om Panhao: «tre grønne» (三绿 — grønne blad, grønn te og grønn bladrest) og duft av zhulan-blomster (珠兰). Disse hører ikke til teen fra Linhai.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Ingen fysisk-kjemiske verdier er funnet i kildene. Gruppestandarden T/LCL 0001-2020 skal inneholde slike, men de er ikke synlige i det tilgjengelige fragmentet.

**8. Helsefordeler:**

Ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen er funnet.

**9. Tilberedning:**

Praksis for grønn te generelt; parametrene nedenfor anbefales av oppslagsverket «Cha Baike» for Panhao.

* **Vanntemperatur:** 85–90 °C.
* **Temengde:** 1 : 50 — 2 g per 100 ml.
* **Utstyr:** Glasskrus. I en stor tekanne blir den spede dunete teen overkokt og mister friskheten.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm kruset, legg i teen, hell vann langs veggen.
    2. Når omtrent en tredjedel av teen er igjen, fyll på med vann.
    3. Til sammen tre opphellinger.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for grønn te generelt. «Cha Baike» anbefaler å oppbevare teen uten lys, fuktighet og lukt, i en lufttett foliepose, under 10 °C og ved luftfuktighet under 50 %; holdbarhet er 12 måneder. Det dunete bladet skal ikke presses sammen.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata funnet i kildene.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for geografisk indikasjon og produsentens rett til sertifiseringsmerket «临海蟠毫茶».
    * Kontroller at produsenten er fra Linhai.
    * Bladet er ringformet og buktet, tett dunet, sølvgrønt; teen er spedgrønn og klar.
    * Beskrivelser av Panhao som en fujianesisk te, med «tre grønne», duft av zhulan eller sortene «雷鸣», «天上丁», «七杯茶» er tekst om Tianshan Lü Cha.

**12. Interessante fakta:**

* Panhao og den flate Yunfeng er teer fra samme fjell og samme råstoff; forskjellen ligger i ett formingstrinn.
* Teenavnet er en beskrivelse av utseendet: «ringformet og buktet» og «dunet».
* Linhai begynte i 2000 å registrere sertifiseringsmerke for Panhao sammen med merket for lokale mandariner.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Yanyan Gou Qing ([羊岩勾青](https://thetea.app/no/article/yangyan-gou-qing)):** Grønn te fra fjellet Yanyan i samme Linhai; bladet er ikke ringformet, men krokformet bøyd.
* **Pan'an Yun Feng ([磐安云峰](https://thetea.app/no/article/panan-yun-feng)):** Te fra fylket Pan'an; den deler bare navnet med Linhais Yunfeng.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/no/article/tianshan-lucha)):** Te fra østlige Fujian, hvis beskrivelser feilaktig havner i artikler om Panhao.
* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/no/article/biluochun)):** Spiralrullet, dunet te fra Jiangsu, nær i utseende.

**Avslutningsvis:**

Linhai Panhao er en grønn te fra fjellet Yunfeng ved bredden av Lingjiang, skapt i 1979–1982 av den dunete sorten Fuding. Ringer under sølvhvite dun, spedgrønn te og søt, myk smak skapes av ett ekstra formingstrinn som den flate naboen Yunfeng ikke har.