---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/no/article/laifeng-tengcha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laifeng Tengcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — «vinranke-te» fra fylket Laifeng (来凤县) i det autonome prefekturet Enshi-Tujia-Miao i provinsen Hubei. Dette er ikke blader fra tebusken *Camellia sinensis*: råvaren er unge stilker, slyngtråder og blader fra vinranken 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) i vinfamilien, og forskere ved det regionale jordbruksvitenskapelige akademiet kaller produktet en te-erstatning (代用茶, *dàiyòng chá*). Det viktigste kjennetegnet er et gråhvitt belegg på det tørre bladet, «som rim». Siden 2013 er dette et produkt med geografisk beskyttelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Ikke te i botanisk forstand og heller ingen av de seks klassene kinesisk te. Kravene til det beskyttede produktet angir råvaren som 显齿蛇葡萄 av slekten *Ampelopsis* i vinfamilien.
* **Kategori:** Uttrekk som ikke kommer fra teplanten; produkt med geografisk beskyttelse (2013) og geografisk sertifiseringsmerke.
* **Matstatus:** Portalen agri.cn skriver at tengcha ikke står på listen over «medisin og mat med samme opprinnelse» (药食同源) og tilhører næringsmidler fra nye råvarer (新资源食品); reklametekster kaller det et produkt med dobbel bruk. Kildene spriker.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), prefekturet Enshi (恩施, *Ēnshī*), fylket Laifeng (来凤, *Láifèng*), Wulingshan-fjellene (武陵山, *Wǔlíng shān*); Chanews plasserer fylket rundt 30° n.br.
* **Beskyttelsesområde:** Ifølge kunngjøringen fra 2013 — kommunene Lüshui (绿水镇), Baifusi (百福司镇) og Dahe (大河镇), bygdene Manshui (漫水乡), Jiusi (旧司乡), Geleche (革勒车乡) og Sanhu (三胡乡) innenfor sine nåværende grenser. I en artikkel fra 2023 omtales Jiusi og Geleche allerede som kommuner.
* **Andre navn:** «Dragebart-te» (龙须茶, *lóngxū chá*) og «fjell-søtte» (山甜茶, *shān tiánchá*); på engelsk — vine tea.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Gamle omtaler.** Lokale publikasjoner viser til «Shijing», «Tekanon» av Lu Yu, «Jiuhuang bencao» (救荒本草) og «Zhiwu mingshi tukao» (植物名实图考). Disse henvisningene er ikke kontrollert mot primærkildene.
    * **1996–2000.** Ifølge Xinhua utførte en landsbylege fra kommunen Dahe tusenvis av forsøk i årene 1996–1998 for å finne riktig fikseringstid og rullekraft, lanserte produktet for salg i 1998 og registrerte rundt 2000 fylkets første selskap for produksjon av det.
    * **2003.** Ifølge Xinhua ble arbeidet med halvvill dyrking og foredling godkjent; ifølge provinsavisen «Hubei ribao» ble sorten «凤鸣藤茶» godkjent samme år.
    * **2004.** Den lokale Hubei-standarden DB42/T 289-2004 «来凤藤茶» ble utgitt (fra 1. oktober 2004; opphevet 11. april 2024). Xinhua knytter også statusen som beskyttet produkt til 2004 — dette avviker fra beskyttelseskunngjøringen av 2013.
    * **2008.** Ifølge Xinhua ble planteteknikken forbedret — «Hubei ribao» viser til overgangen til stiklingsformering: tidligere tok det tre år fra planting til innhøsting, nå kan innhøsting skje samme år som planting, og dyrkingskostnadene sank med 80 %.
    * **2013.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (质检总局) tok gjennom kunngjøring nr. 41 av 15. mars 2013 Laifeng Tengcha under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse.
    * **Senere.** I standarddatabasen finnes revisjonene DB42/T 289-2014 og DB42/T 289-2025 «地理标志产品 来凤藤茶» samt bransjestandarden NY/T 3562-2020 «藤茶生产技术规程»; tekstene deres er ikke tilgjengelige i de funne kildene. Referansebasen for geografiske betegnelser oppgir sertifiseringsmerket nr. 25031830 for navnet; ifølge bransjepressen ble det registrert i 2018.
    * **2021–2025.** Tengcha ble servert som velkomstdrikk på «ambassadørmiddagen» under den fjerde kinesiske internasjonale teutstillingen (2021). På den første internasjonale kongressen om tengcha (2023) fikk fylket tittelen «中国藤茶之乡», og på den tredje kongressen (2025) — «世界藤茶之乡».
* **Navn:** «Laifeng» (来凤) er fylkets navn; «teng» (藤) — «vinranke»; «cha» (茶) — te i vid forstand.
* **Kulturell betydning:** For Laifeng er tengcha en næring for fjellandsbyer; kildene oppgir plantet areal forskjellig — fra 72 tusen mu (2022) til 102 tusen mu (2025).

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Plante:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), vinfamilien (葡萄科). Ifølge Xinhua kryper den i naturen langs berg og steinete skråninger og er tydelig lavere enn tebusken.
* **Sort:** «凤鸣藤茶» (*Fèngmíng téngchá*), godkjent i 2003; sortbeskrivelse finnes ikke i de funne kildene.
* **Plukkestandard:** Ifølge produktkravene er høyeste sortering «一须二芽» (én slyngtråd og to knopper), første sortering fra knopp med ett blad til knopp med to, andre sortering knopp med to blader. Plukkes med rykk oppover (提手采), uten å rive, sortert hver for seg (分级采摘).
* **Plukketid:** Fra april til september.
* **«Dragebart»:** De mest spede toppskuddene (龙须, *lóngxū*) — den mest verdifulle råvaresorteringen, resten er «vanlig blad» (普叶, *pǔyè*). Ifølge en reportasje fra 2023 ble «dragebart» fra ett felt høstet fire ganger per sesong.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Høyde og jordsmonn:** Ifølge kravene — 400–800 m, helning ikke brattere enn 45°, sandblandet jord med pH 5,5–6,5 og organisk materiale 1,5–2,0 %.
* **Klima:** Ifølge en reportasje fra Chanews — rundt 1400 mm nedbør per år, skogdekning 56,5 %.
* **Agroteknikk ifølge kravene:** Stiklinger fra ett- til toårige skudd med tykkelse 0,2–0,4 cm; 1000–1100 planter per mu; luking hver 30. dag til midten av juli, i oktober minst 2000 kg husdyrgjødsel per mu. Støtte settes opp ved høyde 30–50 cm, toppskuddet knipes av hver tiende dag.

**5. Produksjonsteknologi:**

Kravene til det beskyttede produktet angir en prosesskjede som ligner grønn te, men med hvile i haug:

1.  **Bladnedbrytning (摊青, *tānqīng*):** Lag ikke tykkere enn 5 cm, fuktighetstap 15–20 %.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, fra 20 minutter til én time.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Hvile i haug (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Under plast, 6–12 timer.
5.  **Tørking og ettertørking (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Sortering, sterilisering (灭菌, *mièjūn*) og pakking.**

Produktet finnes i fem former: «dragebart» (须, *xū*), «knopp med blad» (芽叶, *yáyè*), «perle» (珠, *zhū*) — kuler på 1,5–2 mm, «bue» (曲, *qū*) — spindelform og «dugg» (露, *lù*) — rullet blad.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen følger kravene til det beskyttede produktet; for alle fem formene er den lik på alle punkter unntatt utseende.

* **Utseende på tørt blad:** «Dragebart» — grå flak med hvitt belegg; «knopp med blad» og «dugg» — gråhvite med grønnskjær; «perle» — gulgrønn; «bue» — mørkegrønn. Landbruksdepartementet skriver om gråhvit «rim» (灰白披霜).
* **Aroma av tørt blad:** Kravene kaller duften «ren» (气清香), uten å presisere om det gjelder tørt blad eller uttrekk.
* **Aroma av uttrekk:** Ren, frisk (清香).
* **Smak:** Først lett bitter, deretter søt (微苦回甜); Landbruksdepartementet legger til at sødmen som kommer tilbake er vedvarende (回甘持久).
* **Farge på uttrekket:** Gulgrønn (黄绿).
* **Tebunn (brukte blader):** Beskrivelser finnes ikke i de funne kildene.

I en studie fra 2023 fikk tolv prøver fra seks bygder og kommuner mellom 85,42 og 92,59 poeng av dommerne.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Krav til det beskyttede produktet:

| Parameter | Krav |
| :--- | :--- |
| Vannløselige ekstraktive stoffer | minst 28,0 % |
| Totale flavonoider (som dihydromyricetin) | minst 20,0 % |
| Selen | 5–100 μg per 100 g |

Hovedflavonoiden er dihydromyricetin (二氢杨梅素): i akademiets studie steg dommernes poengsum sammen med den og sank med turbiditet i uttrekket. Artikkelen skriver at tengcha ikke inneholder koffein og teofyllin — det er forventet for en plante utenfor kameliaslekten.

**8. Helseeffekter:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat dette produktet finnes ikke. Effektene av flavonoider som akademiets artikkel lister opp, er hentet fra en oversikt over andres arbeider og utgjør ingen medisinsk anbefaling.

**9. Tilberedning:**

Praksis i klassen. Verken produktkravene eller pressen oppgir tilberedningsmåter for Laifeng Tengcha; nedenfor følger vanlige parametere for urteuttrekk av rullet blad.

* **Vanntemperatur:** 90–100 °C.
* **Mengde:** 2–3 g per 150–200 ml.
* **Utstyr:** Glass, gaiwan eller porselenskanne.
* **Fremgangsmåte:** Varm opp utstyret, første uttrekk — 2–3 minutter, deretter flere påhellinger med økende tid.

**10. Oppbevaring:**

Praksis i klassen. I tett emballasje, på et tørt og mørkt sted, borte fra lukt. Det hvite belegget er en egenskap ved råvaren, ikke mugg.

**11. Pris og forfalskninger:**

Detaljpriser finnes ikke i de funne kildene. Ifølge en reportasje fra 2023 leverte en plukker 5 kg fersk «dragebart» til en landsbyfabrikk for 220 yuan.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter merket for produkt med geografisk beskyttelse eller sertifiseringsmerket «来凤藤茶».
    * Kontroller at produsenten er fra de syv bygdene og kommunene i sonen. Drikk av samme vinranke lages også andre steder — for eksempel i prefekturet Zhangjiajie med merket «张家界莓茶».
    * Blad i én av de fem formene, med gråhvitt belegg; uttrekket gulgrønt, bitterheten går raskt over i sødme.

**12. Interessante fakta:**

* Belegget forklares på ulike måter: portalen agri.cn — som krystaller av dihydromyricetin, Xinhua — som «fermentering». En verifisert forklaring på den andre versjonen finnes ikke i de funne kildene; hvile i haug finnes riktignok i produksjonsreglene.
* Det viktigste kvalitetstallet i kravene er ikke aroma, men flavonoider: minst 20 %.

**13. Sammenligning med andre uttrekk som ikke kommer fra tebusken:**

* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/no/article/xupu-yaocha)):** «Søt te» fra Hunan av blader fra treet 木姜叶柯 i bøkefamilien, også et produkt med geografisk beskyttelse.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/no/article/kuding-cha)):** Bittert uttrekk av blader fra eviggrønne planter; hos tengcha går bitterheten umiddelbart over i sødme.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/no/article/zhangjiajie-cha)):** Ekte te fra prefekturet Zhangjiajie; sammen med den er det registrert et merke for drikk av samme vinranke.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/no/article/enshi-xicha)):** Paraplymerke for samme prefektur Enshi; i merkets liste finnes et merke med ordet «藤茶» i navnet, hvis sammensetning ikke er kontrollert.

**Avslutningsvis:**

Laifeng Tengcha er et uttrekk av stengler og blader fra en vinranke i vinfamilien, vokst frem i Wulingshan-fjellene fra vill høsting til en fylkesnæring: sort siden 2003, beskyttelse siden 2013, egne regler for plukking, fiksering og hvile i haug. Gråhvit «rim» på bladet, gulgrønt uttrekk og en lett bitterhet som raskt går over i langvarig sødme — det er dens kjennetegn. Dette er «te» i folkelig forstand, og kvalitetsmålet er flavonoider, ikke teblad.