---
title: "Jiāngxià bìfǎng"
url: https://thetea.app/no/article/jiangxia-bifang
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāngxià bìfǎng (江夏碧舫)

**Jiangxia Bifang** (*Jiāngxià bìfǎng*, 江夏碧舫) er en flat grønn te fra bydistriktet Jiangxia (江夏区) i byen Wuhan, provinsen Hubei. Tehagene ligger i åtte landsbyer og gartnerier under gatekomiteen Wulongquan, ved innsjøen Liangzihu. Navnet betyr «smaragdgrønn båt»: ifølge beskrivelser i Wuhans presse flyter det bryggede bladet i glasset som en grønn båt. Ifølge lokalavisen ble teen utviklet på 1980-tallet med utgangspunkt i sorten Fuding Dabai og andre; siden 2021 er den beskyttet som landbruksmessig geografisk betegnelse, og siden 2025 som produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), flat, av pannetypen (炒青, *chǎoqīng*). Beskyttelseskravene navngir ikke klassen eksplisitt, men beskriver teknologien for grønn te — fiksering, utjevning og forming av bladet, brenning — uten visning for oksidering og uten ettermodning. I et innslag fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) på byens landbruksforvaltnings nettsted kalles den direkte for en grønn te av pannetypen.
* **Toponymisk felle:** Wulongquan (乌龙泉, «den svarte dragens kilde») er bare navnet på en gatekomité; 乌龙 sammenfaller med navnet på oolong, men sier ingenting om teklassen.
* **Kategori:** Flat grønn te fra Wuhan; landbruksmessig geografisk betegnelse (AGI03368, 2021) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byen Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), bydistriktet Jiangxia (江夏, *Jiāngxià*), gatekomiteen Wulongquan (乌龙泉街).
* **Beskyttet område:** Åtte enheter under gatekomiteen Wulongquan: landsbyene Qunjian (群建), Qingshan (青山), Changling (长岭), Tuanjie (团结), Zhifu (致富), Jianshe (建设), Sihua (四化) og gartneriet (园艺场). Søker er senteret for spredning av landbruksteknologi i bydistriktet Jiangxia.
* **Geografiske koordinater:** 114°30′–114°44′ ø. l., 30°13′–30°25′ n. br. — grensene for området i henhold til beskyttelseskravene.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlig historie.** Ifølge et innslag fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) har te blitt dyrket i Jiangxia siden Ming-dynastiet (明). Lokalavisen fører historien tilbake til Lu Yus (陆羽) «Teklassikeren», der teen fra Ezhou (鄂州) nevnes, og knytter Ezhou til Jiangxia; dette er avisens tolkning, ikke et dokument om selve teen.
    * **1956.** Ifølge «Changjiang Daily» (2025) ble det statlige gartneriet i Wuchang fylke grunnlagt på udyrket mark ved Tuditang (土地堂); ifølge avisen ble 800 *mu* brutt opp i løpet av to måneder, og gartneriet ble en base for frukt og te.
    * **1980-tallet.** Ifølge samme avis utviklet teknikere en flat grønn te med utgangspunkt i Fuding Dabai (福鼎大白茶) og andre sorter og tradisjonell panneteknologi, og kalte den Jiangxia Bifang.
    * **1992.** Bronsemedalje på den første nasjonale landbruksutstillingen og tittelen «kjent te fra Hubei» — ifølge «Changjiang Daily».
    * **Nedgang og fornyelse.** Da hagene ble fordelt til familiekontrakter, ble teen ifølge avisen brent på gårdstunene, og kvaliteten sprikte; siden 2010 har et lokalt selskap med et kooperativ gjenoppbygd merkevaren.
    * **2021.** I juni registrerte Landbruksdepartementet Jiangxia Bifang som landbruksmessig geografisk betegnelse (nummer AGI03368).
    * **2024.** Ifølge «Changjiang Daily» ble teen oppført i den statlige indeksen «minne over jordbruksprodukter» (农耕农品记忆索引名录).
    * **2025.** Statens immaterialrettsforvaltning anerkjente ved kunngjøring nr. 640 teen som produkt med geografisk betegnelse og offentliggjorde kravene til den.
    * **Uoverensstemmelse.** Samme avis skrev i desember 2025 at teen fikk status som produkt med geografisk betegnelse allerede i 2016. Jeg har ikke funnet noe dokument fra 2016; ifølge de dokumentene jeg har funnet begynner beskyttelsen i 2021.
* **Navn:** «Jiangxia» (江夏) er navnet på bydistriktet; «Bifang» (碧舫) betyr «smaragdgrønn båt»: 碧 — smaragdgrønn, asurblå, 舫 — båt, dekorert lystbåt (画舫). I glasset ligner det flate bladet ifølge beskrivelsene en båt og en nymåne.
* **Kulturell betydning:** Ifølge «Changjiang Daily» har produksjonsteknikken for Jiangxia Bifang stått på distriktets liste over immateriell kulturarv siden 2024.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sorter / kultivarer:** Ifølge beskyttelseskravene er hovedsortene Fuding Dabai (福鼎大白茶) og Zhongcha 108 (中茶108).
* **Plukkestandard:** Beskyttelseskravene angir ikke antall blader. Ifølge innslaget fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) er én knopp med ett blad vanlig for Wuhans navngitte teer; en reportasje i «Changjiang Daily» fra 2026 fra merkevarens hage presiserer — én knopp med et nettopp utfoldet blad, der knoppen er lengre enn bladet. For den dyre linjen plukkes ifølge «Changjiang Daily» enkeltknopper før Qingming.
* **Plukketid:** Ifølge «Changjiang Daily» (april 2025) blir knoppene plukket etter vårjevndøgn.
* **Krav til råstoff:** Bladet skal være jevnt, uten røde og fiolette knopper og blader, uten skader fra sykdommer og skadedyr, og uten blader plukket i regn.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Åser ved innsjøen sør i Wuhan. Ifølge beskyttelseskravene ligger området i det vernede våtmarksområdet ved innsjøen Liangzihu (梁子湖); vann av kvalitetsklasse I og II utgjør over 85 % av arealet. Klimaet beskrives som mildt og fuktig, og skogdekningen er 85 %.
* **Dyrkingshøyde:** Ingen data i de funne kildene.
* **Jordsmonn:** Hovedsakelig rødjord (红壤), pH 4,7–5,7, fruktbart lag dypere enn 1 m, over 2 % organisk materiale i matjordlaget, med god drenering og vanning.
* **Agroteknikk ifølge kravene:** Hagen bearbeides tre til fire ganger i året — grunt om våren og sommeren, dypt før vinteren. Vanning kombineres med gjødsling, og systemet styres via en skyplattform.
* **Skala:** Ifølge innslaget fra Wuhans radio og fjernsyn (2022) er hagearealet i området 160 hektar, med en produksjon på 60 tonn tørr te per år. Ifølge «Changjiang Daily» (2025) omfatter merkevarens hager, samlet av selskapet og kooperativet, over 1200 *mu*, hvorav 200 *mu* er økologisk hage.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene angir følgende kjede:

1.  **Plukking av friske blader (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Utbretting (摊放, *tānfàng*).**
3.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Avkjøling og fukttilbakeføring (冷却回潮, *lěngquè huícháo*).**
5.  **Utjevning av bladet (理条, *lǐtiáo*).**
6.  **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*).**
7.  **Forming (整形, *zhěngxíng*)** — bladet blir flatt; deretter avkjøling igjen.
8.  **Brenning og slutttørking (辉干, *huīgān*).**
9.  **Aromafremheving (提香, *tíxiāng*).**

Beskyttelseskravene angir ikke temperaturer. Ifølge «Changjiang Daily» brennes bladet for hånd i jerngryte ved 200 °C, og i verkstedet går en produksjonslinje.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen nedenfor er hentet fra beskyttelseskravene fra 2025.

* **Utseende på tørt blad:** Bredt, flatt og rett, med spisse ender, smaragdgrønt (外形宽扁平直，两头尖削，色泽碧绿).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
* **Aroma av infusjonen:** Ren og vedvarende (清香持久).
* **Smak:** Frisk og livlig, med søt ettersmak (滋味鲜爽回甘).
* **Infusjonens farge:** Spedgrønn og klar (汤色嫩绿明亮).
* **Te-bunn (brygget blad):** Grønt, klart og jevnt (叶底绿亮匀齐).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskyttelseskravene fastsetter nedre grenser for tre indikatorer:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Vannløselige ekstraktiver | minst 42 % |
| Te-polyfenoler | minst 22 % |
| Frie aminosyrer (sum) | minst 1,8 % |

Dette er normer, ikke målinger av et parti. Det finnes ingen data om koffein i de funne kildene.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Brygging:**

Praktisk fremgangsmåte for klassen grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass, der bladets «båt» er synlig, eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la noe av infusjonen stå igjen.
    5. Etterfyll vann.
    6. To til tre gjentatte infusjoner.

**10. Lagring:**

Praktisk fremgangsmåte for klassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. Best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata i de funne kildene.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter merket for produkt med geografisk betegnelse eller merket for landbruksmessig geografisk betegnelse.
    * Kontroller at produsenten er fra gatekomiteen Wulongquan i bydistriktet Jiangxia.
    * Bladet er bredt, flatt og rett, med spisse ender, smaragdgrønt; infusjonen er spedgrønn.
    * Ikke ta ordet «乌龙» i adressen som tegn på oolong: dette er en grønn te.

**12. Interessante fakta:**

* Hagene ligger i det vernede våtmarksområdet ved innsjøen Liangzihu.
* Ifølge lokalavisen går merkevarens historie ikke tilbake til en gammel landsby, men til et statlig gartneri grunnlagt i 1956.

**13. Sammenligning med andre teer fra Wuhan:**

* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/no/article/baiquan-lucha)):** Flat grønn te fra bydistriktet Dongxihu i den andre enden av Wuhan.
* **Jiangxia Guangming Cha ([江夏光明茶](https://thetea.app/no/article/jiangxia-guangming-cha)):** Den andre teen fra bydistriktet Jiangxia som fikk status som produkt med geografisk betegnelse ved samme kunngjøring i 2025.
* **Huangpi Lücha ([黄陂绿茶](https://thetea.app/no/article/huangpi-lucha)):** Grønn te fra bydistriktet Huangpi nord i Wuhan.

**Til slutt:**

Jiangxia Bifang er en flat grønn te fra det sørlige Wuhan, ifølge lokalavisen utviklet på 1980-tallet og oppkalt etter bladets form — «smaragdgrønn båt». Beskyttelsesdokumentene beskriver den presist: åtte landsbyer og gartnerier ved innsjøen Liangzihu, sortene Fuding Dabai og Zhongcha 108, bredt flatt smaragdgrønt blad, ren vedvarende aroma og frisk smak med søt ettersmak.