---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/no/article/huangshixi-maofeng
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshixi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/no/article/maofengcha)) er en grønn te fra fjellmassivet Jiuhuashan (九华山) i Qingyang fylke (青阳县) i byprefekturet Chizhou sør i provinsen Anhui. Navnet kommer fra landsbyen Huangshi-xi, «Bekken med gule steiner», i kommunen Lingyang. Administrasjonen for Jiuhuashan plasserer den i den «kastanjepregede» aromatiske typen, til forskjell fra den orkidéblomstrede Mingyuan maofeng fra samme fjell, og opplyser at te fra Huangshi-xi fikk gullmedalje på Panama-utstillingen i 1915. Verneområdet er beskrevet på to nivåer: et generelt område og en navngitt kjerne bestående av ti produksjonsgrupper. For teen er det registrert en lokal tebusk-sort og to teknologier, en håndverksbasert og en maskinell.

**1. Klassifisering og Opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Teknologien ifølge beskrivelsen av den geografiske betegnelsen omfatter fiksering, forming og tørking, uten oksidasjon eller hensetting.
* **Kategori:** Maofeng, «dunete topper», er en typebetegnelse for knopp-te med dun, ikke et egennavn. Det samme ordet inngår i navnet Huangshan Mao Feng, men dette er forskjellige teer fra forskjellige fjell.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Anhui (安徽, *Ānhuī*), byprefekturet Chizhou (池州, *Chízhōu*), fylket Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), kommunene Lingyang (陵阳镇) og Zhubei (朱备镇).
* **Verneområde:** Landsbyene Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi og Meishan i kommunen Lingyang og landsbyene Jiangjun og Dongqiao i kommunen Zhubei, til sammen to kommuner og åtte landsbyer. Beskrivelsen presiserer at det dreier seg om områder langs Jiuhuashan-ryggen.
* **Kjerneområde (核心区):** Ti produksjonsgrupper: 1., 2., 3. og 4. gruppe i landsbyen Huangshi-xi; Fengyu og Changwei i landsbyen Qingquan; Chaquan, Jiande og Paishan i landsbyen Lanxi.
* **Geografiske koordinater:** 30°20′36″–30°32′21″ N, 117°47′25″–117°52′09″ Ø.

**2. Historie og Kulturell Betydning:**

* **Historie:**
    * **Fjellet.** Jiuhuashan er et av Kinas buddhistiske fjell. Fjelladministrasjonen skriver at te har vært dyrket her siden Tang-dynastiet.
    * **1915.** Ifølge administrasjonen for Jiuhuashan fikk teer fra Mingyuan og Huangshi-xi gullpris på Panama-Stillehavsutstillingen.
    * **Fra 1956**, slik populære beskrivelser hevder, ble Huangshixi Maofeng servert ved offisielle mottakelser ved kinesiske ambassader i utlandet. Jeg har ikke sett noe dokument om dette.
    * **2018.** Landbruksdepartementet registrerte en landbruksbasert geografisk betegnelse; nummeret er AGI02470. Oppslagsverk daterer registreringen til 5. september 2018.
    * **2025.** Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) anerkjente den som et produkt med geografisk betegnelse gjennom kunngjøring nr. 632.
* **Navnet:** «Huangshi-xi» (黄石溪) betyr «Bekken med gule steiner», et landsbynavn. «Maofeng» (毛峰) betyr «dunete topper».
* **Kulturell betydning:** Huangshixi Maofeng er en av teene som fjellet Jiuhuashan presenterer under samlenavnet «[九华佛茶](https://thetea.app/no/article/jiuhua-fucha)». Innen denne familien representerer den den kastanjepregede skolen, mens Mingyuan representerer den orkidéblomstrede.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råvare:**

* **Sort / Kultivar:** **黄石天云种**, en lokal sort, navngitt i beskrivelsen av den geografiske betegnelsen.
* **Plukking:** Ifølge oppslagsverkets gjengivelse av beskrivelsen av den geografiske betegnelsen foregår plukkingen for hånd, med sortering etter kvalitetsgrad (分级人工采摘). En presis plukkestandard finnes ikke i de kildene jeg har funnet.
* **Plukketidspunkt:** Ingen data i de kildene jeg har funnet.

**4. Terroir og Dyrkingsforhold:**

* **Region:** Sørlige Anhui, Jiuhuashan-massivet. En av oppslagsbeskrivelsene plasserer den historiske teen fra Huangshi-xi i området Daoshengdong (道僧洞) i baksiden av toppen Tiantai (天台).
* **Dyrkingshøyde:** Kildene spriker. Én beskrivelse plasserer juvet Huangshi-xi, produksjonskjernen, på 400–800 m; en annen skriver om hager på 600–900 m. Noen normativ høyde fant jeg ikke.
* **Jordsmonn:** Sur fjellbasert gul-rød jord, sur gul-brun jord og fjellengjord på forvitringsprodukter fra granitt. Organisk materiale ikke under 2,5 %, jordlagets tykkelse over 60 cm, pH omtrent 5,0–6,5.
* **Klima:** Nordlig subtropisk fuktig monsunklima: mildt, med varm sommer og kald vinter, tydelige årstider og rikelig nedbør. Tall finnes ikke i de kildene jeg har funnet.

**5. Produksjonsteknologi:**

Oppslagsverkenes gjengivelser av beskrivelsen av den geografiske betegnelsen oppgir to teknologier; originalen til disse skjemaene har jeg ikke fått åpnet.

**Håndlaget te ([手工茶](https://thetea.app/no/article/shougong-cha)):**

1.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Forming, retting av bladet (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Hviling (回潮, *huícháo*):** Fukten jevner seg ut inne i bladet.
5.  **Tørking med varmluft (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Pakking.**

**Maskinlaget te (机制茶):**

1.  **Fiksering (杀青).**
2.  **Lufting (清风).**
3.  **Avkjøling (摊凉).**
4.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Oppløsing av klumper (解块).**
6.  **Første tørking (毛火, *máohuǒ*)** og avkjøling.
7.  **Ettermørking (足火, *zúhuǒ*)** og avkjøling.
8.  **Sortering (拣剔)** og pakking.

Temperaturer og varighet for operasjonene finnes ikke i de kildene jeg har funnet.

**6. Organoleptiske Egenskaper:**

Beskrivelsen av den geografiske betegnelsen skiller mellom håndlaget og maskinlaget te; nedenfor angis håndlaget te, med maskinlaget i parentes.

* **Utseende på tørt blad:** Ganske tette strimler, lysegrønne, med tydelig dun (条索较紧，嫩绿显毫). Hos maskinlaget te er bladet flatt, rett og utfoldet, klart grønt (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma av tørt blad:** Beskrivelser finnes ikke i de kildene jeg har funnet.
* **Aroma av drikken:** Mild, ren og søt (嫩香清甜). Hos maskinlaget te ren, med blomsterton (清香带花香). Fjelladministrasjonen plasserer teen i den kastanjepregede typen (栗[香型](https://thetea.app/no/article/xiangxing)).
* **Smak:** Frisk, livlig, med søt ettersmak (鲜爽回甘). Hos maskinlaget te frisk, myk, med søt ettersmak (鲜醇回甘).
* **Farge på drikken:** Lysegrønn og klar (嫩绿明亮). Hos maskinlaget te grønn og klar (绿亮).
* **Te-bunn (uttrekt blad):** Lysegrønt, jevnt, skinnende (嫩绿匀亮). Hos maskinlaget te spinkelt, mykt, grønt og skinnende (嫩软绿亮).

Populære beskrivelser tegner et litt annet bilde: bladet er jevnt, lysegrønt med gult skjær, dekket av dun; under brygging stiger det damp over koppen; drikken er smaragdgrønn og klar; te-bunnen er gulgrønn, med et høyt antall knopper. Denne beskrivelsen stemmer ikke ordrett med den normative.

**7. Kjemisk Sammensetning:**

Krav i den geografiske betegnelsen:

* **Fuktighet:** ikke over 7,0 %.
* **Total aske:** ikke over 6,5 %.
* **Smuler og støv:** ikke over 6,0 %.
* **Vannløselige stoffer:** ikke under 37,0 %.
* **Råkostfiber:** ikke over 14,0 %.

Data om katekiner, aminosyrer og koffein finnes ikke i de kildene jeg har funnet.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Brygging:**

Standard praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Mengde te:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første trekketid 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la en tredjedel av drikken være igjen.
    5. Fyll på med vann.
    6. To til tre gjentatte opphellinger.

**10. Oppbevaring:**

Standard praksis. I lufttett, ugjennomsiktig emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten fuktighet, lys og lukt. Sesongens te bør helst drikkes innen ett år.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Data om priser finnes ikke i de kildene jeg har funnet.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Ikke forveksle med Huangshan Mao Feng: «maofeng» er et typeord, og stedsnavnet i navnet er avgjørende.
    * Se etter merket for geografisk betegnelse og en produsent fra kommunene Lingyang eller Zhubei i fylket Qingyang.
    * Håndlaget te består av tette, lysegrønne strimler med dun; maskinlaget te har flate, rette, klart grønne blad.
    * Drikken er grønn og klar, med mild, søt aroma.

**12. Interessante Fakta:**

* Verneområdet er beskrevet på to nivåer: et generelt område og en kjerne, avgrenset ned til produksjonsgruppe.
* Ifølge fjelladministrasjonens klassifisering eksisterer det to skoler av maofeng på Jiuhuashan: den kastanjepregede fra Huangshi-xi og den orkidéblomstrede fra Mingyuan.
* Kravet til vannløselige stoffer er ikke under 37 %; hos Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/no/article/jingxian-lanxiang-cha)), som ble vernet samme år, er kravet 35 %.
* For ett og samme navn er det beskrevet to teknologier og to uttrykk, ett håndverksbasert og ett maskinelt.

**13. Sammenligning med Andre Teer:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Samlenavn for teer fra fjellet Jiuhuashan; Huangshixi Maofeng er en egen vernet betegnelse innen denne familien.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/no/article/huangshan-mao-feng)):** Den mest kjente maofengen fra Anhui, fra fjellet Huangshan; samme typeord, men et annet fjell og en annen betegnelse.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/no/article/yongxi-huo-qing)):** Grønn te fra sørlige Anhui, fra fylket Jing, rullet til tette kuler, en motsetning til den rette maofengen.

**Avslutningsvis:**

Huangshixi Maofeng er en fjellgrønn te fra Jiuhuashan-massivet: lokal sort, surt jordsmonn, kastanjepreget aromatype og krav om vannløselige stoffer på ikke under 37 %. Verneområdet er avgrenset ned til produksjonsgruppe, og uttrykket er beskrevet for to teknologier, en håndverksbasert og en maskinell. Historien om Panama-medaljen fra 1915 bygger på opplysninger fra fjelladministrasjonen; resten i dette portrettet er normer og beskrivelser fra den geografiske betegnelsen.