---
title: "Huángméi chánchá"
url: https://thetea.app/no/article/huangmei-chancha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángméi chánchá (黄梅禅茶)

**Huangmei chancha** (*Huángméi chánchá*, 黄梅禅茶) er en grønn te fra fylket Huangmei (黄梅县) i byprefekturet Huanggang, sørøst i provinsen Hubei, der Hubei, Jiangxi og Anhui møtes. «Chan» i navnet viser til chan-buddhismen: I Huangmei ligger klostrene Sizusi og Wuzusi, knyttet til fjerde og femte chan-patriark, Daoxin og Hongren. Tehagene ligger i Ziyunfjellene (紫云山) nord for klostrene. Siden 2012 er teen beskyttet som produkt med geografisk opprinnelsesmerke.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), ufermentert. Klassen bekreftes av produktbeskrivelsen med geografisk opprinnelsesmerke: smaragdgrønt blad, klar infusjon.
* **Kategori:** Grønn fjellte fra Hubei; produkt med geografisk opprinnelsesmerke (2012).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byprefekturet Huanggang (黄冈, *Huánggāng*), fylket Huangmei (黄梅县, *Huángméi Xiàn*).
* **Beskyttet område:** Sju enheter i fylket: kommunene Wuzu (五祖镇), Dahe (大河镇), Tingqian (停前镇), bygdene Liulin (柳林乡), Shanmu (杉木乡), Kuzhu (苦竹乡) og forvaltningskontoret Nuobuyuan (挪步园管理处). Listen er kontrollert mot plattformen for geografiske opprinnelsesmerker; jeg har ikke sammenholdt den med teksten i selve kunngjøringen.
* **Geografiske koordinater:** Fylket Huangmei ligger omkring 30,1° N og 115,9° Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tang – «fjelldalene i Huangmei».** Lu Yu nevner i kapittel åtte av «Chajing» te fra fjelldalene i fylket Huangmei i regionen Qizhou (蕲州). Lokale beskrivelser av Huangmei chancha bygger på denne linjen.
    * **Chan-patriarkene.** Ifølge klosterkrøniken til Sizusi vendte fjerde chan-patriark Daoxin (道信) i 620 tilbake til regionen Qizhou, og fra 621 bodde han på fjellet Potoushan (破头山) i Huangmei, der han utvidet klosteret og samlet disipler. Klosteret Wuzusi, knyttet til femte patriark Hongren (弘忍), dateres i oppslagsbeskrivelser til 654. Daoxins levesett beskrives av klosteret som en forening av meditasjon og arbeid (农禅并举): et bofast fellesskap i fjellene livnærte seg ved eget arbeid.
    * **Te ved klostrene.** Teens navn viser til denne klostertradisjonen. Dokumentasjon på at patriarkene selv drev tehager, finnes ikke i de kildene jeg har funnet.
    * **2012.** Generaladministrasjonen for kvalitetstilsyn, inspeksjon og karantene (AQSIQ) tok teen under beskyttelse som produkt med geografisk opprinnelsesmerke gjennom kunngjøring nr. 224. Det gjelder også en melding fra den nasjonale administrasjonen for immaterielle rettigheter (CNIPA) om retten til spesialmerke.
* **Navn:**
    * «Huangmei» (黄梅) – «gul plomme», navnet på fylket.
    * «Chancha» (禅茶, *chánchá*) – «chan-skole-te».
* **Kulturell betydning:** Teens navn knytter den til fylkets mest kjente minnesmerker – klostrene Sizusi og Wuzusi. Provinsens kultur- og turismeforvaltning skriver at tre av chan-buddhismens seks første patriarker – den fjerde, femte og sjette – studerte og videreførte læren i Huangmei.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** Ikke navngitt i kildene jeg har funnet.
* **Plukking:** Plukketidspunkt er ikke angitt i kildene jeg har funnet.
* **Plukkestandard:** Ikke oppgitt i kildene jeg har funnet. Utseendet – tynne, rette rullinger med fuzz – tyder på spede råvarer.
* **Krav til råvare:** Opprinnelse fra en av de sju enhetene i det beskyttede området.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ziyunfjellene (紫云山) ligger nord for klostrene Sizusi og Wuzusi. Ifølge provinsens kultur- og turismeforvaltning består fjelltoppen av sju rygger som møtes som lotusblader, derav navnet – toppen Lianhuafeng (莲花峰, «Lotustoppen»). Under den ligger klosteret Laozusi (老祖寺), og like ved ligger herregården Nuobuyuan, anlagt under Ming-dynastiet; navnet bæres av en av enhetene i det beskyttede området.
* **Høyde over havet:** Produktbeskrivelsen stiller ikke noe høydekrav. Tall for hagenes høyde finnes bare i gjengivelser, og de har ikke latt seg verifisere.
* **Jordsmonn:** Ingen data i kildene jeg har funnet.
* **Klima:** Fylket ligger mellom Dabiefjellene og Yangtze. Klimadata for hagene finnes ikke i kildene jeg har funnet.

**5. Produksjonsteknikk:**

Produksjonsteknikken er ikke beskrevet i produktbeskrivelsen med geografisk opprinnelsesmerke. Den generelle prosessen for grønn te er slik:

1. **Utbreing av friske blader (摊放, *tānfàng*):** Bladet mister en del fuktighet.
2. **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Varme stopper oksideringen.
3. **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Bladet får form som rette rullinger.
4. **Tørking (干燥, *gānzào*).**

Dette er en generell prosess for klassen, ikke en beskrivelse av teknikken for Huangmei chancha. Parametere for denne teen finnes ikke i kildene jeg har funnet.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge produktbeskrivelsen med geografisk opprinnelsesmerke:

* **Utseende på tørt blad:** Rette, tynne, elegante rullinger med fuzz; smaragdgrønn, nokså frisk farge (条索挺直、细秀、显毫，色泽翠绿尚润).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse.
* **Aroma av infusjon:** Mild og vedvarende (嫩香持久).
* **Smak:** Frisk, myk, forfriskende (鲜醇爽口).
* **Farge på infusjon:** Klar og lys (汤色清澈明亮).
* **Te-bunn (åpnet blad):** Smaragdgrønt, lyst, jevnt (叶底翠绿明亮匀整).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske data finnes ikke i kildene jeg har funnet.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Te-mengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glasskopp eller hvit gaiwan.
* **Prosess:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i teen.
    3. Hell på litt vann, la bladet åpne seg i 20–30 sekunder.
    4. Fyll opp med vann; første infusjon – 1–2 minutter.
    5. Drikk, og la en del av infusjonen stå igjen.
    6. To til tre nye opphellinger.

**10. Lagring:**

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og fremmedlukt. Grønn te drikkes fersk; lagring er ikke nødvendig.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i kildene jeg har funnet.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk opprinnelse på emballasjen.
    * Sjekk produsenten: produsenten må høre til i en av de sju enhetene i området – Wuzu, Dahe, Tingqian, Liulin, Shanmu, Kuzhu eller Nuobuyuan.
    * Ordet «禅茶» på emballasjen peker ikke i seg selv på noe sted. Det beskyttede navnet er nettopp «黄梅禅茶» med merke.
    * Bladet er rette, tynne, smaragdgrønne rullinger med fuzz.

**12. Interessante fakta:**

* Fjerde patriark Daoxins levesett forente meditasjon med arbeid: fellesskapet i Huangmeis fjell livnærte seg selv.
* Lu Yu nevnte te fra fjelldalene i Huangmei allerede i «Chajing».
* Toppen av Ziyunshan med sine sju rygger kalles «Lotustoppen».
* Det beskyttede området omfatter en kommune som er direkte oppkalt etter femte patriark – Wuzu, «femte patriark».

**13. Sammenligning med andre grønne teer:**

* **Guishan yanlü (龟山岩绿):** Grønn te fra samme byprefektur Huanggang, beskyttet ved samme kunngjøring fra 2012; tette, rette rullinger; oppslagsbeskrivelser framhever den tradisjonelle håndformingen i panna.
* **Yingshan yunwu (英山云雾):** Grønn fjellte fra byprefekturet Huanggang, fra sørsiden av Dabiefjellene.
* **Enshi yulu ([恩施玉露](https://thetea.app/no/article/enshi-yulu)):** Grønn te fra Hubei med dampfiksering og nåleformet blad.

**Til slutt:**

Huangmei chancha er en te der historien veier tyngre enn teknikken, men utseendet er ærlig beskrevet i dokumentet: rette, tynne, smaragdgrønne rullinger med fuzz, mild og vedvarende aroma, frisk og myk smak. Bak navnet står chan-patriarkenes klostre, som forente meditasjon med arbeid, og Ziyunfjellene nord for dem.