---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/no/article/huanggangshan-yulu
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**Huanggangshan Yulü** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) — en grønn fjellte fra fylket Yanshan (铅山县) i byprefekturet Shangrao nordøst i provinsen Jiangxi. Navnet betyr «jadegrønt fra fjellet Huanggang»: fjellet Huanggang (黄岗山) på grensen til Fujian er Øst-Kinas høyeste punkt, og «yulü» (玉绿) er et gammelt navn på te fra Yanshan, som den lokale krøniken plasserer blant fylkets berømte teer fra Ming-tiden. Siden 2013 er teen beskyttet som landbruksprodukt med geografisk betegnelse, og siden 2025 som produkt med geografisk betegnelse. Beskyttelsesdokumentet deler teen inn i sju sorter etter plukketidspunkt — fra enkeltknopp til sent, grovt blad.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*), ufermentert. Teknologien i beskyttelsesdokumentet er grønn: fiksering, rulling, tørking.
* **Kategori:** Grønn fjellte fra nordøst i Jiangxi; landbruksmessig geografisk betegnelse (2013) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), byprefekturet Shangrao (上饶, *Shàngráo*), fylket Yanshan (铅山, *Yánshān*).
* **Beskyttet område:** Ifølge landbruksregistreringen seks enheter i fylket: storkommunen Wuyishan (武夷山镇), kommunen Yingjiang (英将乡), landsbyen Ehu i storkommunen Ehu (鹅湖镇鹅湖村), kommunene Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) og Tianzhushan (天柱山乡). Beskyttet areal — 1333 ha, volum — 300 t per år (2013). Kravene fra 2025 beholder de samme seks enhetene og de samme koordinatene.
* **Geografiske koordinater:** Ifølge beskyttelsesdokumentet — 117°44′33″–117°47′31″ ø. l. og 27°48′19″–28°17′16″ n. br.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Song.** Ifølge beskyttelsesdokumentet ble te fra Yanshan allerede under Song tributtegave til hoffet; «Krønike over fylket Yanshan» (《铅山县志》) nevner i dokumentets gjengivelse teene 周山茶, 白水团茶 og 小龙凤团茶 fra Song.
    * **Ming.** I årene Xuande–Zhengde (1426–1521) oppsto kjente teer i fylket: 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 og 花香; kilden er den ming-tidige «铅书». Ifølge samme gjengivelse solgte Hehong og Yulü best.
    * **Qing.** «Landbrukskrønike for Shangrao» (《上饶市农业志》) siterer formelen «纸外唯茶» — «foruten papir, bare te». I årene Guangxu (1875–1908) produserte fylket 40–50 tusen kasser Hehong og 20–30 tusen kasser Yulü per år; kassens vekt — 25 kg — oppgis i krøniken ved tallet for Hehong.
    * **1953.** I Shangrao ble det opprettet en komité for reform av teproduksjonen, og den begynte å legge om produksjonen fra rød Hehong til grønn te.
    * **2013.** 15. april tok Landbruksdepartementet ved kunngjøring nr. 1925 «黄岗山玉绿» under beskyttelse som landbruksprodukt med geografisk betegnelse (sertifikat AGI01104).
    * **2025.** Ved kunngjøring fra Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) nr. 640 av 16. juli 2025 ble teen anerkjent som produkt med geografisk betegnelse i den generelle listen over 1409 produkter; søkeren var fylkets teindustriforening (铅山县茶行业协会).
    * **Pris.** Ifølge et referansenettsted fikk te fra ett lokalt selskap tittelen «tekonge» (茶王) i gruppen grønne teer under smakingen «Hehong bei» (河红杯) i Yanshan; kilden oppgir ikke årstall.
* **Navn:** «Huanggangshan» (黄岗山) — fjellet Huanggang, «Øst-Kinas første fjelltopp» (华东第一峰) i lokale tekster; «yulü» (玉绿) — «jadegrønt».
* **Kulturell betydning:** Beskyttelsesdokumentet setter ming-tidens «yulü» ved siden av det moderne produktet, men beviser ikke kontinuitet: det er samme navn, ikke bekreftet samme te. Lokale materialer presenterer Yulü og rød Hehong ([河红茶](https://thetea.app/no/article/he-hongcha)) som fylkets to teer med landsdekkende geografisk betegnelse.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort / kultivar:** Ifølge beskyttelsesdokumentet — hovedsakelig populasjonssort ([群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) med stabil avling og langvarig mørhet i skuddene (持嫩性强). Dokumentet navngir ingen konkret sort.
* **Plukking:** Ifølge kravene fra 2025 — fra begynnelsen av april til slutten av mai. De sju sortene skilles etter plukketidspunkt og råstoffets modenhet:
    * **Yunhao (云毫, *yúnháo*):** enkeltknopp rundt Qingming.
    * **Yunya og Yunzhen (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** knopp med ett blad rundt Guyu.
    * **Yunwu (云雾, *yúnwù*):** knopp med to blad, begynnelsen av mai.
    * **Yunyu og Yuncui (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** knopp med tre–fire blad, midten av mai.
    * **Yunpian (云片, *yúnpiàn*):** «grov te» (大茶) midt og sent i mai.
* **Plukkestandard:** For hånd, med «løfteklype» (提采法, *tícǎifǎ*), klar morgen; bladet fraktes straks i bambuskurver til foredling.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Yanshan grenser i sør over fjellryggen Wuyishan til Fujian, og i nord når det elven Xinjiang (信江).
* **Dyrkingshøyde:** Begge beskyttelsesdokumentene krever parseller **over 800 m**. Høydeforskjellen i området er ifølge forskriften fra 2013 fra 300 til 2157,7 m; det siste tallet gjelder det høyeste punktet, fjellet Huanggang.
* **Klima:** Fuktig subtropisk med tydelige fjelltrekk. Skråningene ligger ofte i tåke. Soltimer — bare 1694,5 per år, nedbør — 2173,2 mm, luftfuktighet — 83 %.
* **Jordsmonn:** Rød, gulrød og gulbrun jord; under skogbunnen et humushorisont med organisk innhold rundt 16 %, pH 4,8–5,5. For tehagene krever dokumentet pH 4,8–5,5 og over 5 % organisk materiale.
* **Stell av hagen:** Grønngjødsel mellom radene i unge hager, om vinteren — godt omdannet organisk gjødsel; skadedyrbekjempelse — lysfeller (én per 50 mu), beskjæring, nyttedyr og biologiske preparater.
* **Miljøkrav:** Miljø og produksjon etter bransjenormene for «grønne produkter» (绿色食品) NY/T 391-2000 og NY/T 288-2002.

**5. Produksjonsteknologi:**

Forskriften for landbruks-GI fra 2013 angir et kort maskinelt opplegg med parametere; kravene fra 2025 gjentar samme rekkefølge uten tall:

1.  **Utbreing (摊青, *tānqīng*):** Ferske blad legges ut på bambusmatter i 4–8 timer.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** I automatisk trommel ved 180–220 °C.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** I rullemaskin, 20 minutter.
4.  **Tørking ved risting (炒干, *chǎogān*):** I trommel, 4–5 timer.
5.  **Sortering og pakking:** Teen sorteres i de sju sortene og pakkes; på pakningen skal merket «黄岗山玉绿» stå.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen nedenfor er gitt i beskyttelsesdokumentet.

* **Tørt blads utseende:** Tynt, tett rullet, lett buet, saftig grønt, med synlig dun (细紧微卷，绿润显毫).
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse; dokumentet kaller aromaen ren og vedvarende, uten å presisere om det gjelder tørt blad eller drikk.
* **Infusjonens aroma:** Ren og vedvarende (清香持久).
* **Smak:** Frisk, myk, med søtlig friskhet (鲜醇甘爽).
* **Infusjonens farge:** Sped grønn og klar (嫩绿明亮).
* **Brukne blad:** Sped grønne, jevne, med tydelige knopper (嫩绿、显芽匀整).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Forskriften fra 2013 og kravene fra 2025 oppgir samme verdier:

| Parameter | Verdi |
| :--- | :--- |
| Fuktighet | 2,5–6,6 % |
| Vannløselige ekstraktiver | 43–47 % |
| Total aske | 5–6 % |
| Vannløselig aske | 3–4 % |
| Tepolyfenoler | 17,5–20,8 % |
| Katekiner (sum) | 15,2–17,1 % |
| Koffein | 3,4–4,3 % |
| Råfiber | 8,2–10,2 % |

Dette er karakteristiske intervaller, ikke grenseverdier; kilden oppgir ikke metode. Standardnummer for selve teen finnes ikke i de kildene som er funnet.

**8. Helseeffekter:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Klassestandard for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Legg i te og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la noe av infusjonen stå igjen.
    5. Etterfyll vann.
    6. To–tre nye infusjoner.

**10. Lagring:**

Klassestandard. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; best å drikke innen ett år. Det samme krever beskyttelsesdokumentet av lagrene: tørt, mørkt, ingen fremmed lukt, lagring etter partier.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i de kildene som er funnet.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk betegnelse.
    * Kontroller at produsenten er fra de seks nevnte enhetene i fylket Yanshan — dette området oppgis i begge beskyttelsesdokumentene.
    * Ikke forveksle med Hehong — en rød te fra samme fylke med egen geografisk betegnelse.

**12. Interessante fakta:**

* Den gamle formelen «纸外唯茶» setter te som Yanshans nest viktigste næring etter papir.
* Alle de sju sortenes navn begynner med tegnet 云 — «sky».

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **He Hong Cha (河红茶):** Rød te fra samme fylke; står ved siden av Yulü i ming-listen.
* **Shangrao Bai Mei ([上饶白眉](https://thetea.app/no/article/shangrao-bai-mei)):** Grønn te fra samme byprefektur, Shangrao.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/no/article/wuyuan-lucha)):** Grønn te fra nordøst i Jiangxi, også fra prefekturet Shangrao.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/no/article/lushan-yun-wu)):** En av de mest kjente grønne teene fra Jiangxi; med Yulü deler den bare ordet «yunwu» i navnet på én av sortene.

**Til slutt:**

Huanggangshan Yulü er en grønn fjellte fra fylket Yanshan med detaljert forskrift: hager over 800 m, populasjonssort, sju sorter etter plukketidspunkt, maskinell fiksering ved 180–220 °C og lang tørking i trommel. Utseendet — tynt, tett blad med dun, sped grønn infusjon, frisk og myk smak. Det gamle navnet knytter den til ming-listene over fylkets teer, men kontinuitet er ikke bevist.