---
title: "Héngxiàn mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/no/article/hengxian-molihua-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Héngxiàn mòlìhuā chá (横县茉莉花茶)

**Hengxian molihua cha** (*Héngxiàn mòlìhuā chá*, 横县[茉莉花茶](https://thetea.app/no/article/molihua-cha)) er en jasminte fra byfylket Hengzhou (横州市, frem til 2021 fylket Hengxian) i byprefekturet Nanning, i den autonome regionen Guangxi Zhuang. Hengzhou er Kinas største jasminområde, og herfra ble jasmin ført til andre deler av landet. Den grønne tebasen blir her aromatisert flere ganger med levende blomster som åpner seg om natten. Navnet er blant de første hundre kinesiske geografiske betegnelsene som er beskyttet av EU.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Blomsteraromatisert te (花茶, *huāchá*): en tebase aromatisert med fersk jasmin. Basen er grønn te: ifølge arkivbeskrivelsen fra Guangxi beholder Hengzhou-jasminteen den fyldige og oppfriskende karakteren til grønn te.
* **Kategori:** Jasminte fra Guangxi; opprinnelsesmerke (2006); kinesisk geografisk betegnelse beskyttet i EU etter avtalen mellom Kina og EU.
* **Opprinnelse:** Kina, den autonome regionen Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), byprefekturet Nanning (南宁, *Nánníng*), byfylket Hengzhou (横州市, *Héngzhōu Shì*).
* **Område:** En oversikt fra handelsdepartementet oppgir Hengzhou; dette er en beskrivelse av territoriet, ikke en juridisk grense.
* **Geografiske koordinater:** Omkring 22,7° N og 109,3° Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Ming-dynastiet, jasmin i hekker.** Ifølge landbruksdepartementet skrev embetsmannen Wang Ji (王济) fra Hengzhou i 1521 i boken «Junzitang rixun shoujing» (君子堂日询手镜): «jasmin vokser overalt, noen fletter hekker av den, den blomstrer hele året». Ifølge arkivet i Guangxi ble jasmin her lenge dyrket mest for skjønnhet, og avlingen var liten.
    * **1959, stiklinger til fabrikken.** Ifølge nyhetsbyrået Xinhua bestilte en ung arbeider ved fylkets tefabrikk i 1959 to bunter jasminstiklinger fra Guangdong; de ble fraktet med båt og plantet på en brakkmark ved fabrikken.
    * **Slutten av 1970-årene og 1980-årene.** Ifølge landbruksdepartementet begynte man fra slutten av 1970-årene å dyrke jasmin som nyttevekst. Ifølge arkivet delte fabrikken fra begynnelsen av 1980-årene ut stiklinger gratis til bøndene, sendte teknikere og inngikk langsiktige innkjøpsavtaler til fast pris. Fra 1984 samarbeidet fabrikken med Suzhou tefabrikk, en stor produsent av blomsterte: de avtalte bearbeiding av kundens råvare og teknisk samarbeid, og Suzhou sendte kjente mestere i bearbeiding av blomsterte.
    * **1989, vendepunktet.** I juli 1989 holdt handelsdepartementet et landsdekkende møte om produksjon og omsetning av blomsterte ved fylkesfabrikken. Ifølge Xinhua lå sentrum for jasminte før dette i Fujian, Jiangsu og Zhejiang; etter møtet flyttet det seg gradvis til Hengxian.
    * **2000.** Ifølge landbruksdepartementet ga Statens skogadministrasjon og Kinas blomsterdyrkerforening fylket tittelen «Kinas jasmins hjemsted» (中国茉莉之乡). I andre kilder oppgis 2006 som året tittelen ble gitt; dette avviket har jeg ikke oppklart.
    * **2006.** I juli tok AQSIQ selve jasminen fra fylket under beskyttelse som produkt med geografisk betegnelse, «横县茉莉花». Samme år fikk «横县茉莉花茶» et merke fra Statens administrasjon for industri og handel som bekreftet opprinnelsen.
    * **2012.** Teknikken for fremstilling av Hengxian-jasminte ble oppført på den fjerde listen over immateriell kulturarv i Guangxi.
    * **2014 og senere, Europa.** I 2014 ble Hengxian-jasmin som den første i Guangxi anbefalt til beskyttelse i Europa. Etter avtalen mellom Kina og EU kom «横县茉莉花茶» med i de første hundre kinesiske betegnelsene som er beskyttet i EU.
* **Navn:**
    * «Hengxian» (横县) er fylkets tidligere navn, bevart i betegnelsen.
    * «Molihua cha» (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) betyr «te med jasminblomster».
* **Kulturell betydning:** For Hengzhou er jasmin et visittkort: tittelen «Kinas jasmins hjemsted», beskyttelse av både blomsten og teen som lokale betegnelser, og aromatiseringsteknikken på listen over immateriell kulturarv i Guangxi.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Aromaplante:** Jasminum sambac (*Jasminum sambac*). Ifølge landbruksdepartementet kjennetegnes Hengxian-jasmin av store knopper og lang blomstringstid; ifølge Xinhua varer blomstringen opptil et halvt år. Sorten er ikke navngitt i kildene som er funnet.
* **Tebase:** Grønn te. Hvilke baser betegnelsen tillater, sier kildene som er funnet ingenting om.
* **Plukking av blomster:** Sesong fra april til oktober. Ifølge Xinhua plukkes store knopper som allerede er blitt hvite, men ennå ikke har åpnet seg, om dagen, fra rundt klokken ni om morgenen til klokken tre-fire om ettermiddagen; jo varmere og mer solrik dag, desto bedre blomst.
* **Krav til råvaren:** Knoppene plukkes før de åpner seg: jasmin åpner seg om natten, og samme kveld, når blomstene begynner å åpne seg, brukes de til aromatisering.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ifølge Xinhua ligger Hengzhou sør for den nordlige vendekretsen.
* **Klima:** Ifølge Xinhua typisk subtropisk monsunklima: mye regn, lys og varme. Jasmin er varmekjær og tåler ikke kulde, derfor passer klimaet her godt.
* **Jordsmonn:** I samme beskrivelse fruktbart, med tykt lag. Nøyaktig jordtype finnes ikke i kildene som er funnet.
* **Høyde over havet:** Ingen data i kildene som er funnet.

**5. Produksjonsteknikk:**

Nøkkeloperasjonen er aromatisering (窨制, *xūnzhì*): tebasen absorberer duften av blomstene som åpner seg. Ifølge beskrivelsen i arkivet i Guangxi omfatter Hengzhou-teknikken følgende operasjoner:

* **Blanding av blomster med tebase (窨花拼和, *xūnhuā pīnhé*) og aromatisering i haug (堆窨, *duīxūn*).**
* **Lufting (通花, *tōnghuā*) og ny samling i haug (收堆, *shōuduī*).**
* **Fjerning av blomster (起花, *qǐhuā*), tørking (烘焙, *hōngbèi*) og avkjøling.**
* **Neste syklus (转窨, *zhuǎnxūn*) og avsluttende aromatisering (提花, *tíhuā*).**
* **Utjevning av partiet (匀堆, *yúnduī*) og pakking.**

Ifølge Xinhua «pleier» man knoppene før blandingen (养花, *yǎnghuā*) og sikter dem (筛花, *shāihuā*). Aromatiseringen foregår hele natten; for de høyeste kvalitetene gjentas syklusen flere ganger, og jo flere sykluser, desto fyldigere duft. Ikke hver natt egner seg for arbeidet, og i dårlig vær venter man. Tall for temperatur, fuktighet og tid finnes ikke i kildene som er funnet.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelser av utseendet finnes ikke i beskyttelsesdokumentene i kildene som er funnet. Duft og smak nedenfor er etter beskrivelsen i arkivet i Guangxi.

* **Utseende på tørt blad:** Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
* **Duft av tørt blad:** Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
* **Duft av teen:** Frisk, levende jasminaroma (鲜灵香味).
* **Smak:** Fyldig og oppfriskende (浓郁爽口), som den grønne basen.
* **Farge på teen:** Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.
* **Bunnen (de brukte bladene):** Ingen beskrivelser i kildene som er funnet.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Data spesifikt for Hengxian-teen finnes ikke i kildene som er funnet.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen jasminte på grønn base.

* **Vanntemperatur:** 85–90 °C.
* **Mengde te:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Gaiwan med lokk, som holder på duften, eller tekanne i porselen.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Legg i teen.
    3. Hell på vann og legg på lokk med en gang.
    4. Første trekketid er 1–2 minutter i gaiwan.
    5. Løft lokket og pust inn duften før du drikker.
    6. To til tre nye opphellinger.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, på et tørt, kjølig og mørkt sted, strengt uten fremmed lukt: tebasen som har absorbert jasmin, absorberer like lett andres lukt. Jasminte drikkes best innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisdata finnes ikke i kildene som er funnet. De høyeste kvalitetene gjennomgår flere aromatiseringssykluser.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter opprinnelse fra Hengzhou og merke for geografisk betegnelse.
    * Ekte jasminaroma kommer fra aromatisering med levende blomster; en skarp, «parfymert» duft som forsvinner raskt, er grunn til å være på vakt.
    * Tørkede blomster i pakken beviser ikke kvalitet: etter aromatiseringen fjernes blomstene (起花), så mengden sier ingenting om hvor sterk duften er.

**12. Interessante fakta:**

* Fylkets store jasminnæring vokste frem fra to bunter stiklinger plantet ved tefabrikken i 1959.
* Knoppene plukkes om dagen, på det varmeste, mens aromatiseringen foregår om natten, når blomstene åpner seg.
* Fylket lærte aromatiseringsteknikken blant annet av mestere fra Suzhou: fra 1984 sendte Suzhou tefabrikk dem som teknisk bistand.
* I 2006 fikk både blomsten og teen beskyttelse: jasmin som produkt med geografisk betegnelse, teen som opprinnelsesmerke.

**13. Sammenligning med andre jasminteer:**

* **Fuzhou molihua cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/no/article/fuzhou-molihua-cha)):** Det historiske senteret for jasminte; frem til slutten av 1980-årene lå bransjens sentrum i Fujian, Jiangsu og Zhejiang, deretter flyttet det til Hengxian.
* **Yuanjiang molihua cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/no/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Jasmin fra Yunnan med den tidligste sesongen; ifølge bransjebeskrivelser ble buskene ført dit fra Hengxian.
* **Moli longzhu ([茉莉龙珠](https://thetea.app/no/article/moli-longzhu)):** En form for jasminte, rullede kuler; den lages både i Fujian og i Guangxi.

**Avslutningsvis:**

Hengxian molihua cha er teen fra Kinas viktigste jasminområde. Fylkets vei går fra hekker av jasmin i Ming-tiden og to bunter stiklinger ved fabrikken i 1959, til møtet i 1989, da bransjens sentrum flyttet hit. Håndverket er likevel det samme: knopper plukket om dagen åpner seg om natten over den grønne tebasen, og syklusen gjentas til duften er blitt fyldig.