---
title: "Gùshǐ yúnwù"
url: https://thetea.app/no/article/gushi-yunwu
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ yúnwù (固始云雾)

**Gushi Yunwu** (*Gùshǐ yúnwù*, 固始云雾) — «skyer og tåke fra Gushi»: navnet på te fra fylket Gushi (固始县) i byprefekturet Xinyang sør i provinsen Henan. Navnet er beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke nr. 5124386, innehaver er teforeningen i fylket Gushi (固始县茶叶协会); merket står på den statlige listen over registrerte geografiske betegnelser per 31. desember 2009. Om selve teen er det funnet lite dokumentasjon: verken klasse, teknologi eller krav til utseende nevnes i primærkildene.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Ikke fastslått. Ordet «云雾» (*yúnwù*, «skyer og tåke») er et bilde på fjellterreng, ikke en angivelse av klasse. Ifølge Den statlige komiteen for utvikling og reform (2021) lager fylket Xinyang Mao Jian, lokale navnete teer, stekt grønn te (炒青绿茶), xinyang-rød te og matcha; hvilken av dem varen med merket tilhører, sier ingen av de funne dokumentene. En populærpublikasjon fra 2025 beskriver teknologi for grønn te, men dette er en upålitelig kilde (seksjon 5), og jeg tildeler ikke klasse på grunnlag av den.
* **Kategori:** Fylkets geografiske sertifiseringsmerke; vare ifølge registreringen — «te» (茶).
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Henan (河南, *Hénán*), byprefekturet Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), fylket Gushi (固始, *Gùshǐ*).
* **Merkets sone:** Ikke verifisert. Fylket er oppgitt ut fra merkeinnehaveren; jeg har ikke sett noen juridisk avgrensning av sonen. Ifølge Den statlige komiteen ligger fylkets tebaser i sørlige fjellkommuner og tettsteder: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), samt Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) og Sanhejian (三河尖).
* **Geografiske koordinater:** Fylket Gushi — omtrent 32,2° n. br. og 115,6° ø. l.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Te fra fylket.** Ifølge en publikasjon fra Den statlige komiteen for utvikling og reform (2021) har tedyrkingen i Gushi, ifølge undersøkelser (据考证), mer enn 2300 års historie. Fra tradisjonell «te fra liten kjele» (小锅茶) og stekt grønn te har fylkets nåværende produktspekter vokst frem.
    * **1914.** Samme publikasjon skriver at «固始云雾茶» i republikkens tredje år (1914) deltok i en panamansk produktkonkurranse og ble berømt. Det sies ikke noe om en pris der. Populære nettsteder skriver allerede om en pris; jeg har ikke funnet bekreftelse på dette.
    * **Registrering av merket.** Merke nr. 5124386 (vare — te, innehaver — teforeningen i fylket Gushi) ble ført inn i listen over registrerte geografiske betegnelser hos Statens forvaltning for industri og handel per 31. desember 2009 og i Varemerkebyråets liste fra 2012. Registreringsdato finnes ikke i disse listene. En populærpublikasjon fra 2025 oppgir 2006; dette er ikke bekreftet av primærkilder.
    * **Status.** Ifølge registeret fra 2026 var navnet registrert på kildens dato; om beskyttelsen fortsatt gjelder, er ikke bekreftet.
    * **2024.** «Nongmin ribao» (农民日报) fortalte om landsbyen Wangling (汪岭村) i tettstedet Chenlinzi (陈淋子镇): der arbeider 13 store tekooperativer, og under dem vokser de lokale teretningene «固始云雾» og «[高山茶](https://thetea.app/no/article/gao-shan-cha)» — «høyfjellste» — frem som sopp etter regn.
* **Navn:** 固始 — fylkets navn; 云雾 — «skyer og tåke». Slik kalles mange fjellteer i Kina, og ordet i seg selv angir ikke klasse.
* **Kulturell betydning:** Den statlige komiteen nevner tre temerker fra fylket med status som «Kinas kjente varemerke» (中国驰名商标): «九华山», «[仰天雪绿](https://thetea.app/no/article/yangtian-xue-lu)» og «十八盘». Gushi Yunwu er ikke blant dem. «Nongmin ribao» skriver i 2024 at temerkene fra Gushi «九华山[毛尖](https://thetea.app/no/article/mao-jian)», «仰天雪绿» og «青峰云雾» har blitt toneangivende for xinyang-te; «青峰云雾» er også en «yunwu» fra fylket, men hvordan den forholder seg til merket «固始云雾», sies det ikke noe om i de funne kildene.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / kultivar:** For selve merket er ingen sorter navngitt. Ifølge Den statlige komiteen (2021) vokser det i fylkets hager den lokale populasjonen fra Xinyang (信阳[群体种](https://thetea.app/no/article/qunti-zhong), *Xìnyáng qúntǐzhǒng*), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*), [乌牛早](https://thetea.app/no/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 舒茶早 (*Shūcházǎo*) og 龙井43 (*Lóngjǐng 43*). Frøformerte busker (有性系) dekker 119,5 tusen mu — 73,7 % av fylkets hager, klonede (无性系) — 42,5 tusen mu, 26,3 %. Dette er tall for fylket, ikke for teen med merket.
* **Plukking og plukkestandard:** Ingen data i de funne kildene.
* **Krav til råvare:** Ingen data i de funne kildene.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Sør i fylket Gushi — fjellkommunene som er listet i seksjon 1. En populærpublikasjon plasserer hagene inn i dypet av Dabieshan-fjellene (大别山); jeg har ikke sett noen offisiell beskrivelse av sonen.
* **Klima:** «Nongmin ribao» skriver om landsbyen Wangling som et sted med høyfjellsklima, stor døgnforskjell i temperatur og rikelig sol. Publikasjonen oppgir ingen tall.
* **Høyde:** Ingen offisielle data. En populærpublikasjon snakker om hager over 800 m; dette er ikke bekreftet av primærkilder.
* **Jordsmonn:** Ingen data i de funne kildene.
* **Fylkets teareal:** Ifølge Den statlige komiteen 162 tusen mu i 2020. Ifølge «Nongmin ribao» var det i 2023 — 165,5 tusen mu, hvorav 135 tusen mu hager der det plukkes, 6600 tonn te og produktverdi 1 milliard yuan. Dette er tall for hele fylket ifølge presse og etat, ikke produksjonen av teen «固始云雾».

**5. Produksjonsteknologi:**

Jeg har ikke funnet noe dokument med teknologien for Gushi Yunwu. En populærpublikasjon fra 2025 uten forfatter skriver om plukking av én knopp med ett så vidt utfoldet blad og om håndarbeid: fiksering, rulling, forming, tørking. Den samme publikasjonen stoler jeg ikke på: den oppgir ingen forfatter og blander i fortellingen om «固始云雾» sammen hele fylkets produksjon (6000 tonn for 2020 — hos Den statlige komiteen er dette tallet for hele fylket).

Hvis varen med merket er grønn te, slik populærbeskrivelser hevder, er den generelle skjemaet for klassen slik:

1.  **Utbredning av friske blader (摊放, *tānfàng*):** Bladet avgir noe fuktighet.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Varme stopper oksideringen.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*).**

Dette er en generell skjema for klassen, ikke en beskrivelse av teknologien for Gushi Yunwu.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Det finnes ikke noe dokument med krav til utseende.

* **Tørre bladers utseende:** Ingen data i de funne kildene.
* **Tørre bladers aroma:** Ingen data i de funne kildene.
* **Infusjonens aroma:** Ingen data i de funne kildene.
* **Smak:** Ingen data i de funne kildene.
* **Infusjonens farge:** Ingen data i de funne kildene.
* **Te-bunn (trukne blader):** Ingen data i de funne kildene.

En upålitelig populærpublikasjon fra 2025 beskriver bladet som tynt og tett rullet, infusjonen som spennende grønn og klar, den trukne bladmassen som jevn og levende (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Jeg gjengir dette som en fremmed beskrivelse, ikke som et verifisert utseende.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysiokjemiske data finnes ikke i de funne kildene.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen. Klassen er ikke fastslått; retningslinjene nedenfor gjelder grønn te, som populærbeskrivelsene omtaler.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Mengde te:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glassglass eller hvit gaiwan.
* **Prosess:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i te og hell vann langs veggen.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, og la noe av infusjonen være igjen.
    5. Fyll på vann.
    6. To til tre gjentatte påfyllinger.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for klassen for grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukter; best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i pålitelige kilder. Prissjiktene fra populærpublikasjonen gjentar jeg ikke.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «固始云雾» og sjekk at produsenten er fra fylket Gushi.
    * Husk at beskyttelsens gyldighet ikke er bekreftet nå: merket på emballasjen bør sjekkes mot registeret.
    * Ikke forveksle med «青峰云雾» — det er et eget merke fra fylket, og forbindelsen til merket er ikke fastslått.
    * Ordet «云雾» på emballasjen er ikke nok: slik kalles teer i mange provinser.

**12. Interessante fakta:**

* Ifølge Den statlige komiteen reiste te med navnet «固始云雾» til en panamansk konkurranse allerede i 1914 — nesten et århundre før navnet kom inn på listen over geografiske betegnelser.
* Status som «Kinas kjente varemerke» i fylket fikk andre temerker — «九华山», «仰天雪绿» og «十八盘», ikke Gushi Yunwu.
* I samme fylke finnes det to «yunwu»: merket «固始云雾» og merket «青峰云雾».

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/no/article/xinyang-mao-jian)):** Den viktigste grønne teen i byprefekturet Xinyang; ifølge Den statlige komiteen lages den også i Gushi.
* **Yangtian Xue Lü (仰天雪绿):** Grønn te fra samme fylke og ett av dets tre «kjente» merker.
* **Xinyang Hong ([信阳红](https://thetea.app/no/article/xinyang-hong)):** Rød te fra byprefekturet; xinyang-rød te er ifølge Den statlige komiteen også en del av Gushis produktspekter.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/no/article/lushan-yun-wu)):** Grønn te fra fjellet Lushan i Jiangxi — en av Kinas mest kjente «yunwu»; med Gushi deler den bare ordet.

**Avslutningsvis:**

Gushi Yunwu — et navn som er bedre kjent enn selve teen: merket er registrert for fylkets teforening og står på statlige lister fra 2009 og 2012, Den statlige komiteen minnes den panamanske konkurransen i 1914, og pressen i 2024 — fjellandsbyen Wangling, der denne retningen vokser sammen med kooperativene. Klasse, teknologi og utseende nevnes ikke i dokumentene, derfor er dette en oversiktsartikkel om merket i leksikonet, ikke en beskrivelse av smak. For en verifisert xinyang-smak bør man gå til Xinyang Mao Jian og Yangtian Xue Lü fra samme fylke.