---
title: "Gùshǐ Huánggūshān chá"
url: https://thetea.app/no/article/gushi-huanggushan-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gùshǐ Huánggūshān chá (固始皇姑山茶)

**Gùshǐ Huánggūshān chá** (*Gùshǐ Huánggūshān chá*, 固始皇姑山茶) — «te fra fjellet Huanggushan i Gushi»: en grønn te fra fjellet Huanggushan (皇姑山) ved den nordlige foten av Dabieshan-fjellkjeden, i kommunen Wumiaoji i fylket Gushi (固始县) i byprefekturet Xinyang, provinsen Henan. Fjellets navn — «den keiserlige datters fjell» — knyttes i lokal tradisjon til Qianlong-keiseren. Siden 2014 er teen beskyttet som en landbruksmessig geografisk betegnelse, og siden 2025 som et produkt med geografisk betegnelse anerkjent av CNIPA.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Klassen fastsettes av teknologien i beskyttelseskravene fra 2025: etter visning varmefikseres bladet (杀青), det finnes ingen oksidasjonsfase, og det tørre bladets farge er lysegrønn.
* **Kategori:** Grønn fjellte fra det sørlige Henan; produkt med geografisk betegnelse (2025), siden 2014 også en landbruksmessig geografisk betegnelse.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Henan (河南, *Hénán*), byprefekturet Xinyang (信阳, *Xìnyáng*), fylket Gushi (固始, *Gùshǐ*), kommunen Wumiaoji (武庙集乡, *Wǔmiàojí xiāng*).
* **Beskyttet område:** Kommunen Wumiaojis territorium, fjellet Huanggushan; hovedsakelig landsbyene Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) og Huangtuling (黄土岭村). Søker i 2025 var folkestyret i fylket Gushi.
* **Geografiske koordinater:** Dokumentet oppgir rammen 115°20′–115°56′ ø.l. og 31°45′–32°35′ n.br. — nesten hele fylket, ikke hagenes beliggenhet.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Te i fylket.** Vedlegget til beskrivelsen av betegnelsen fra 2014 omtaler 2300 år med tedyrking i Gushi: i 1987 ble te funnet blant gjenstander i en gammel grav i fylkessenteret. Dateringen er de stridende staters tid, ifølge et annet vedlegg vår- og høstannalenes tid og de stridende staters tid.
    * **1908–1914 — merke.** Ifølge avisen «Xinyang Ribao» (2018) regnes merket «Huanggushan» fra 1908. I mars 1912 ryddet grunnleggeren av virksomheten, Zhang Liangrong (张良荣), sammen med familien skråningene for å anlegge en hage, og i mai 1914 fikk teen navn etter fjellet.
    * **1920–1930-årene — teknologi.** Familien overtok teknikker fra anhui-teene Liu An Gua Pian og Huangshan Mao Feng; omkring 1930 ble kjeden «visning — fiksering — rulling — utretting av bladet» (摊放、杀青、揉捻、理条) etablert.
    * **2010.** Sagnet om teen fra Huanggushan ble oppført på den andre listen over immateriell kulturarv i byprefekturet Xinyang.
    * **2013–2014.** Søknaden ble levert av fylkets tekooperativ Xingnong (固始县兴农茶叶专业合作社); i 2013 besto den ekspertvurderingen ved Landbruksdepartementets senter for kvalitet og sikkerhet for landbruksprodukter, og 22. mai 2014 godkjente departementet registreringen av den landbruksmessige geografiske betegnelsen.
    * **2025.** Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) anerkjente ved kunngjøring nr. 625 (undertegnet 1. april, offentliggjort 14. april) 90 produkter, blant dem Gushi Huanggushan Cha, som produkter med geografisk betegnelse.
* **Navn:** 固始 — fylket Gushi; 皇姑山 — fjellet Huanggushan, «den keiserlige datters fjell»; 茶 — te.
* **Sagn:** Ifølge legenden slik den gjengis i avisen og i oppslagsbeskrivelser, ble Qianlong-keiseren, som reiste inkognito, forkjølet i disse fjellene, og den sytten år gamle fjellkvinnen Zhu Fenggu (朱凤姑) pleide ham med te fra fjellet. Keiseren skal ha kalt teen «Yuye xiang» (玉叶香, *yùyè xiāng* — «duft av jadeblad») og tatt jenta som fosterdatter; på vei til hovedstaden døde hun på en skysstasjon i Xinyang, hun ble begravet på hjemfjellet, og fjellet ble kalt Huanggushan. Versjonene spriker for eksempel når det gjelder sesongen for innsamling av te til hoffet — guyu (谷雨) eller Qingming (清明). Oppslagsbeskrivelsen viser til Zhu-familiens slektsbok, men selve dokumentet finnes ikke i de kildene som er funnet.
* **Kulturell betydning:** Ifølge avisen «Xinyang Ribao» ble det i 2011, med utgangspunkt i sagnet, satt opp en sangforestilling «Vår på Huanggushan-fjellet» (春满皇姑山), som ble premiert i en provinsiell teaterkonkurranse.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort / Kultivar:** Ifølge kravene fra 2025 — lokale sorter fra Xinyang (信阳本地种). Beskrivelsen fra 2014 nevner den lokale sorten benshan ([本山](https://thetea.app/no/article/ben-shan)良种), også kalt xinyang-sorten (信阳种). Oppslagsbeskrivelse: en lav, halvspredt busk, bladet middels stort, avlangt elliptisk, mørkegrønt; knoppen stor og sterkt håret. På folkemunne kalles sorten «pilbladste» (柳叶茶, *liǔyè chá*).
* **Innhøsting:** Fra slutten av mars til midten av mai.
* **Innhøstingsstandard:** Fra en enkelt knopp til en knopp med to blader.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Den nordlige delen av Dabieshan, Huaihe-vassdraget.
* **Dyrkingshøyde:** Beskyttelseskravene omtaler fjellterreng på 600 meters høyde. Avisen «Xinyang Ribao» oppgir selve fjellets høyde til 768 m, én oppslagsbeskrivelse skriver om hager «over 800 m». Uoverensstemmelsen er ikke avklart.
* **Jordsmonn:** Gulbrun jord (黄棕壤), sur, pH 4,0–6,5, innhold av organisk materiale over 1,0 %. Beskrivelsen fra 2014 tilføyer gulbrunaktig jord (黄褐土).
* **Fylkets klima** (ifølge beskrivelsen fra 2014): overgang fra subtropisk til varmt temperert belte; årsmiddeltemperatur 15,3 °C, frostfri periode 228 dager, solskinnstid 2150,6 timer, nedbør 1073,5 mm per år.
* **Areal og produksjon:** Beskrivelsen fra 2014 oppgir 400 ha egnet jord for te og 240 tonn te per år.

**5. Produksjonsteknologi:**

Beskyttelseskravene fra 2025 fastsetter åtte trinn:

1.  **Sortering av ferske blader (鲜叶分级, *xiānyè fēnjí*):** Sikting etter finhet og størrelse.
2.  **Visning (摊放, *tānfàng*):** Lag på 3 cm, 6–8 timer, vending hver 2. time; vekttap omtrent 12 %.
3.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** 110–120 °C, 2,5–3 minutter — til glansen og den gressaktige lukten forsvinner; bladstilken bøyer seg uten å brekke.
4.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Etter regelen «lett — sterkt — lett», 6–10 minutter; over 95 % av bladet er rullet.
5.  **Utretting av bladet (理条, *lǐtiáo*):** 90–100 °C, 5–6 minutter, til en tett og rett te-nål; fuktighet omtrent 25 %.
6.  **Første tørking (初烘, *chūhōng*):** Lag på 1 cm, 110–120 °C, 10–12 minutter, til fuktighet på 10–15 %.
7.  **Avkjøling (摊晾, *tānliàng*):** 4–6 timer, til fuktigheten jevner seg ut.
8.  **Ettertørking (复烘, *fùhōng*):** 80 °C, 25–30 minutter, til fuktighet på 5–6 %; etter avkjøling forsegles teen.

Beskrivelsen fra 2014 ga en annen, manuell metode: en «rå» panne (生锅) ved 140–160 °C, en «moden» panne (熟锅) ved 80–100 °C med utretting av te-nålene for hånd og tre oppvarminger til fuktighet under 6 %. Hvilken metode som dominerer i dag, sier kildene ingenting om.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge beskyttelseskravene fra 2025:

* **Tørt blads utseende:** Te-nålen er tett, elegant, rund og rett (条索紧秀圆直), knoppen stor og fyldig, fargen lysegrønn.
* **Tørt blads aroma:** Ingen egen beskrivelse i de kildene som er funnet.
* **Infusjonens aroma:** Orkidéaktig (兰花香气).
* **Smak:** Frisk og livlig, med søt ettersmak (鲜爽回甘).
* **Infusjonens farge:** «Pilknoppfarge» (柳芽黄), klar og lys.
* **Bladbunnen (det bryggede bladet):** Mørt og jevnt, uten brudd eller fremmedelementer.

Oppslagsbeskrivelser kaller infusjonen smaragdgrønn (汤色碧绿); beskyttelsesteksten regnes som den normative.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Normene er like i beskrivelsen fra 2014 og i kravene fra 2025:

| Parameter | Norm |
| :--- | :--- |
| Frie aminosyrer | minst 2 % |
| Te-polyfenoler | minst 18 % |
| Vitamin C | minst 130 mg/100 g |
| Selen | minst 0,1 mg/kg |

Et oppslagsnettsted oppgir høyere tall — polyfenoler fra 19,6 %, selen fra 0,129 mg/kg — uten kilde.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen. Selen i tabellen er en innholdsnorm, ikke et løfte om helsegevinst.

**9. Tilberedning:**

Klassens praksis for grønn te. Vann på 80–85 °C, 3 g per 150 ml, glass eller hvit gaiwan. Hell vann langs kanten, første infusjon etter 40–60 sekunder; drikk mens du lar noe av infusjonen være igjen, og fyll på — to-tre ganger.

**10. Lagring:**

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, beskyttet mot lys, fukt og lukt; best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisopplysninger i de kildene som er funnet.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det spesielle merket for geografisk betegnelse: retten til det gis en produsent i sonen av CNIPA etter fremlegg fra fylket og provinsen.
    * Ikke forveksle merket med betegnelsen: under merket «Huanggushan» (皇姑山) selges ifølge oppslagsnettsteder også Xinyang Mao Jian.
    * Bladet er tett, rundt og rett, med stor knopp; infusjonen er pilknoppfarget; aromaen er orkidéaktig.

**12. Interessante fakta:**

* Sagnet som ga fjellet navn, er selv blitt vernet kulturarv: siden 2010 står det på Xinyangs liste over immateriell kulturarv.
* Avisen plasserer fjellet i møtet mellom landsbyene Suokou, Changjianghe og Huanglin (黄岭); i beskyttelsesdokumentene står i stedet Huangtuling (黄土岭) for den siste.
* Ifølge avisen «Xinyang Ribao» fikk teen i 2017 sertifisering som økologisk produkt.

**13. Sammenligning med naboteer:**

* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/no/article/xinyang-mao-jian)):** Prefekturets viktigste te; den manuelle metoden fra 2014 for Huanggushan Cha er xinyangsk, med «rå» og «moden» panne.
* **Yangtian Xue Lü ([仰天雪绿](https://thetea.app/no/article/yangtian-xue-lu)):** Grønn te fra samme fylke Gushi, men flat.
* **Gushi Yunwu ([固始云雾](https://thetea.app/no/article/gushi-yunwu)):** Sertifiseringsmerke fra samme fylke; klassen er ikke oppgitt.
* **Liu An Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/no/article/liu-an-guapian)):** Anhui-te hvis teknikker familien til grunnleggeren ifølge avisen overtok.

**Avslutningsvis:**

Gushi Huanggushan Cha er en liten grønn fjellte fra ett fjell på nordsiden av Dabieshan: 400 ha egnet jord, en lokal håret sort, en rund og rett te-nål, en infusjon med pilknoppfarge og orkidéaktig aroma. Bak den står et familiemerke fra 1908, et sagn om Qianlong og to beskyttelser — fra 2014 og 2025.