---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/no/article/guilin-guihua-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guilin Guihua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/no/article/guihua)茶) er te aromatisert med blomster av osmanthus fra byprefekturet Guilin i den autonome regionen Guangxi Zhuang. Navnet knytter produktet til stedet på to måter: 桂 (*guì*) betyr osmanthus, og selve navnet Guilin (桂林) betyr «osmanthusskog». Tebasisen mettes med duft av osmanthusblomster, slik som i sjasminteer; beskrivelsen av landbruksmerket nevner to basiser — grønn og rød te, slik at betegnelsen ikke er begrenset til én klasse. Verneområdet dekker hele prefekturet — seks bydistrikter og elleve fylker. Siden 2014 har dette vært en landbruksgeografisk betegnelse, og siden 2025 et produkt med geografisk betegnelse.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** te aromatisert med blomster (花茶, *huāchá*): en tebasis mettet med duft av osmanthus. Beskrivelsen av landbruksmerket nevner to typer — på grønn og på rød basis (绿茶、红茶级型坯); i kunngjøringen fra 2025 er basisen ikke navngitt. Betegnelsen omfatter to klasser, derfor står artikkelen blant kategorier og ikke i mappen for én klasse.
* **Kategori:** osmanthuste fra Guangxi; landbruksgeografisk betegnelse (2014) og produkt med geografisk betegnelse (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, den autonome regionen Guangxi Zhuang (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), byprefekturet Guilin (桂林, *Guìlín*).
* **Verneområde:** seks bydistrikter — Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Diesai (叠彩), Yanshan (雁山) og Lingui (临桂) — og elleve fylker: Lingchuan (灵川), Xing'an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) og Guanyang (灌阳).
* **Geografiske koordinater:** 109°36′–111°29′ ø. l., 24°15′–26°23′ n. br. — mer enn to breddegrader.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Osmanthus og byen.** Navnet Guilin er avledet av osmanthuslunder; osmanthus er byens symbolblomst.
    * **Tidlig historie ifølge merkebeskrivelsen.** Beskrivelsen av landbruksmerket hevder at man begynte å lage og drikke osmanthuste i Guilin under Tang; under Song var lokal te kjent som 修仁茶 (*xiūrén chá*), og under Qing som 六垌茶 og 龙脊茶. Dokumentene denne dateringen bygger på, finnes ikke i beskrivelsen, og de nevnte teene var ikke nødvendigvis osmanthus-teer.
    * **1970-årene.** Ifølge samme beskrivelse begynte Guilin tefabrikk i Guangxi å produsere osmanthuste.
    * **2014.** Den 18. november registrerte Landbruksdepartementet ved kunngjøring nr. 2179 Guilin Guihua Cha som landbruksgeografisk betegnelse, nummer AGI01551. Innehaveren av merket fant jeg ikke i de tilgjengelige kildene.
    * **2016.** I januar kom teen inn på den landsdekkende listen over «berømte, særpregede, kvalitets- og nyhetsprodukter» i landbruket for 2015, ifølge referansedata.
    * **2025.** Ved kunngjøring nr. 640 anerkjente Statens administrasjon for immaterielle rettigheter (CNIPA) navnet som produkt med geografisk betegnelse; i samme kunngjøring var det 1409 betegnelser.
* **Navn:**
    * «Guilin» (桂林) — «osmanthusskog», byens navn.
    * «Guihua» (桂花, *guìhuā*) — osmanthusblomster.
    * «Cha» (茶, *chá*) — «te».
* **Kulturell betydning:** For Guilin er osmanthus en del av byens navn og preg, og osmanthusteen viderefører denne forbindelsen. Betegnelsen knytter den til hele prefekturet, ikke til ett fylke.

**3. Botanisk beskrivelse og råvarer:**

* **Aromaplante:** duftosmanthus (*Osmanthus fragrans*). Beskrivelsene kaller den lokale gullosmanthusen — 金桂 (*jīnguì*) — den beste til aromatisering: stor blomst, tykke kronblad, gyllen gul farge, tett og ren duft.
* **Blomster:** friske, rene, uten skader og med sterk duft; merkebeskrivelsen tillater også frysetørket osmanthus (真空冷冻).
* **Tebasis:** foredlede satser av grønn eller rød te (级型坯). Teplantens sort er ikke navngitt i beskrivelsen.
* **Tidspunkter:** Tidspunkter for blomstring og plukking finnes ikke i de tilgjengelige kildene.

**4. Terroir og dyrkningsforhold:**

Ifølge beskrivelsen av landbruksmerket (2014):

* **Region:** nordøst i Guangxi, sørvestlige del av fjellsystemet Nanling (南岭); typisk karstlandskap. Området omfatter både byen Guilin og fjellfylkene nord og sør for den.
* **Høyde:** gjennomsnittlig høyde i området er omtrent 150 m.
* **Klima:** subtropisk monsunklima, mildt og fuktig. Gjennomsnittlig årstemperatur er 19,3 °C, frostfri periode er 309 dager, nedbøren er 1949,5 mm per år, relativ luftfuktighet er 73–79 %, soltimer er 1670 per år.
* **Jordsmonn:** hovedsakelig rødjord, løs og dyp, pH 4,5–6,5.
* **Vann:** fem elver — Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luoqingjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) og Zijiang (资江).
* **Særtrekk:** merkebeskrivelsen omtaler forholdene for to planter samtidig — osmanthus og tebusk: for aromatisert te bestemmer stedet ikke bare hagen, men også blomsten.

**5. Produksjonsteknikk:**

Beskrivelsen av landbruksmerket (2014) gir to opplegg — med friske blomster og med tørkede.

* **Med friske blomster:** blomster → tebasis → aromatisering → tørking → avsluttende duftmetning → ferdig te.
    * **Råvarer:** blomster friske, uten forurensning, skader og fremmede partikler, med sterk duft; basisen er foredlede satser av grønn eller rød te.
    * **Aromatisering (窨制 — *xūnzhì*):** te og blomster blandes i et bestemt forhold og legges i en haug 40–50 cm høy i 10–12 timer. Når haugen varmes til 45 °C, vendes og avkjøles den (通花、摊凉).
    * **Tørking (烘干 — *hōnggān*):** ved temperatur ikke over 100 °C.
    * **Avsluttende duftmetning (提花 — *tíhuā*):** blomsterforbruk 5–8 %.
* **Med tørkede blomster:** frysetørket osmanthus blandes med basisen i et forhold på 8–10 % blomster og står i lukket beholder i 20 dager slik at teen trekker til seg duften.

Antall gjentatte aromatiseringer nevner beskrivelsen ikke.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Beskrivelsen av landbruksmerket gir en generell formel — form som snor eller granuler (条形、颗粒), jevn, med innslag av gullblomster (缀金花), klar infusjon, tett og vedvarende osmanthusduft, myk og fyldig smak — og beskriver separat to typer: på grønn og på rød basis.

* **Utseende på tørt blad:** tette, jevne snorer eller granuler med innslag av gylne osmanthusblomster. På grønn basis — mørkegrønne (墨绿), på rød basis — svarte med glans (乌润).
* **Duft av tørt blad:** ingen egen beskrivelse.
* **Duft av infusjon:** tett og vedvarende duft av osmanthus (桂花香气浓郁持久) — hos begge typer.
* **Smak:** på grønn basis — myk og fyldig (醇厚), på rød basis — myk og jevn (醇和).
* **Farge på infusjon:** på grønn basis — gulgrønn og klar (黄绿明亮), på rød basis — rød og klar (红亮).
* **Teens bunn (trukne blader):** på grønn basis — gulgrønn og klar (黄绿明亮), på rød basis — jevn, rød og klar (红匀明亮).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskrivelsen av landbruksmerket fastsetter nedre grenser: frie aminosyrer (beregnet som glutaminsyre) — minst 3,0 %, kalium — minst 1200 mg per 100 g, kalsium — minst 230 mg per 100 g. Andre fysiokjemiske data finnes ikke i de tilgjengelige kildene. Duften kommer fra flyktige stoffer i osmanthusblomstene, som basisen trekker til seg.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen aromatisert te.

* **Vanntemperatur:** 85–90 °C for grønn basis, 90–95 °C for rød basis.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** gaiwan med lokk — den holder på duften — eller tekanne i porselen.
* **Prosess:**
    1. Varm opp utstyret.
    2. Ha i teen.
    3. Hell på vann og sett lokket på med én gang.
    4. Første infusjon — 1–2 minutter i gaiwan.
    5. Løft lokket før man drikker og pust inn duften.
    6. To–tre gjentatte infusjoner.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, på et tørt, kjølig og mørkt sted, helt uten fremmed lukt: en basis som har trukket til seg osmanthusduft, trekker like lett til seg andres. Blomsterduften svekkes over tid, derfor bør teen helst drikkes innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Data om priser finnes ikke i de tilgjengelige kildene.

* **Slik unngår man forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk betegnelse og opprinnelse fra Guilin.
    * Avklar basisen — grønn eller rød te: det endrer både smak og farge på infusjonen.
    * Duften skal komme fra aromatisering med blomster — friske eller frysetørkede, slik merkebeskrivelsen tillater; en skarp, «parfymeaktig» og raskt forsvinnende lukt er tegn på aromastoff.
    * Blomster i pakken beviser ingenting i seg selv: de kan ganske enkelt være tilsatt en ikke-aromatisert te.

**12. Interessante fakta:**

* Byens navn og blomstens navn er her ett og det samme: 桂林 — «osmanthusskog».
* Verneområdet dekker seks distrikter og elleve fylker — hele prefekturet.
* Merkebeskrivelsen tillater to veier: friske blomster med modning i haug i 10–12 timer eller frysetørket osmanthus som avgir duft til teen i 20 dager.
* Betegnelsen omfatter to basiser — grønn og rød, derfor har teen to ansikter: gulgrønn infusjon hos den ene og rød hos den andre.

**13. Sammenligning med andre aromatiserte teer:**

* **Osmanthus-oolong ([桂花乌龙](https://thetea.app/no/article/guihuawulong)):** den vanligste av osmanthusteene; basisen er oolong, som ikke finnes i beskrivelsene av Guilin Guihua Cha.
* **Osmanthus-rød te ([桂花红茶](https://thetea.app/no/article/guihuahongcha)):** rød te mettet med osmanthusduft, en generisk type nær Guilin-teen på rød basis.
* **Osmanthus-longjing ([桂花龙井](https://thetea.app/no/article/guihualongjing)):** grønn longjing med osmanthusduft, et eksempel på aromatisering av en berømt grønn basis.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/no/article/guilin-mao-jian)):** ikke-aromatisert grønn te fra samme by.

**Avslutningsvis:**

Guilin Guihua Cha er osmanthusteen fra byen som er oppkalt etter osmanthus. Betegnelsen beskytter ikke én sort og ikke én basis, men prefekturets håndverk: gullosmanthus, grønn eller rød basis, aromatisering i haug med modning i 10–12 timer, jevnt blad med innslag av gullblomster og tett, vedvarende duft.