---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/no/article/fuli-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) er en grønn te fra landsbyen Xiaohe i fylket Weiyuan (威远县), som tilhører byprefekturet Neijiang i provinsen Sichuan. Navnet er hentet fra stedets gamle betegnelse: dagens landsby Xiaohe var tidligere handelsstedet Fuli (复立场). Den øverste graderingen gjøres flat, de lavere graderingene rulles; dokumenter beskriver en kastanjearoma og mild smak. Navnet er beskyttet som geografisk indikasjon siden 2010.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Spesifikasjonen beskriver grønn teknologi — fiksering, rulling, tørking — uten oksidering.
* **Kategori:** Sichuan «berømt» grønn te (名优茶, *míngyōuchá*): flat i øverste gradering, rullet i de øvrige; produkt med geografisk indikasjon.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Sichuan (四川, *Sìchuān*), byprefekturet Neijiang (内江, *Nèijiāng*), fylket Weiyuan (威远, *Wēiyuǎn*), landsbyen Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Beskyttet område:** 15 landsbyer i Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang og Minzhi — samt 11 tehager (茶场). Det beskyttede arealet er ifølge spesifikasjonen fra 2010 på 2254 hektar, med et produksjonsvolum på 5000 tonn.
* **Geografiske koordinater:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ N og 104°17′09,9″–104°22′27,9″ Ø.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **583 og 591.** Ifølge spesifikasjonen ble det under Sui-dynastiet i 583 opprettet en militærpost i Weiyuan (威远戍), og i 591 ble fylket Weiyuan etablert.
    * **Sagn.** Spesifikasjonen gjengir som sagn en fortelling om at Song-dynastiets guvernør i Sichuan, Yu Jie (余玠), i 1242 beordret innsamling av te på fjellet Fuli og tilberedning av et sterkt avkok av den. Dokumentarisk grunnlag for dette og andre sagn i spesifikasjonen finnes ikke i de kildene som er funnet.
    * **Zhao Xis innskrift.** Ifølge samme tekst etterlot forfatteren Zhao Xi (赵熙) fra sen Qing-tid og tidlig republikk, da han passerte gjennom handelsstedet Fuli, innskriften «复立茶树» — «teplantene i Fuli».
    * **2000.** Ifølge spesifikasjonen — gullmedalje på en internasjonal teutstilling i Chengdu; der står det også at teen ble «regnet blant landets tretten berømte teer», men det angis ikke hvem som utarbeidet denne listen.
    * **2010.** Den 15. november registrerte Folkerepublikken Kinas landbruksdepartement, ved kunngjøring nr. 1478, Fuli Cha som landbruksprodukt med geografisk indikasjon (农产品地理标志).
    * **2025.** Statens immaterialrettsmyndighet anerkjente ved kunngjøring nr. 646 (av 23. september) Fuli Cha som produkt med geografisk indikasjon — blant 870 betegnelser. Søker er et lokalt tekooperativ (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/no/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Navn:** «Fuli» (复立) er stedets gamle navn: handelsstedet som ble landsbyen Xiaohe, og fjellet som sagnet kaller Fuli-fjellet.
* **Kulturell betydning:** Ifølge spesifikasjonen serveres denne teen til ærede gjester og gis som gave; fylket inkluderte tenæringen i utviklingsprogrammet for den 11. femårsplanen, og arrangerer teplukkingsfest og mesterkonkurranser.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter / kultivarer:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) og Fuxuan nr. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) «og andre» sorter.
* **Råvare:** I henhold til kravene fra 2025 — tidlig vårlige enkeltknopper (独芽, *dúyá*) fra høytliggende tehager. Tabellen over graderinger fra 2010 beskriver råvaren annerledes: første gradering — knopp med ett blad, andre — knopp med to blader, tredje — knopp med to nettopp utsprungne blader, fjerde — knopp med tre utsprungne. Hvordan dette skal forenes med «enkeltknopper», forklarer ikke dokumentene.
* **Plukkestart:** Når det er 10–15 standardknopper per kvadratmeter buskoverflate. Det plukkes på klare morgener, i bambuskurver.
* **Plukketid:** «Tidlig vår»; eksakte tidspunkter finnes ikke i de kildene som er funnet.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Sør-sentrale del av Sichuanbassenget. Sentrum av et kuppelformet fjellmassiv (穹窿山形地貌): fjell, raviner, tette skoger.
* **Jordsmonn:** Gul jord (黄壤), kald sandholdig gul leire (冷沙黄泥) og gråbrun leire (灰棕泥); lett og middels siltjord, svakt sur, med dypt, løst matjordlag og stort innhold av organisk materiale.
* **Vann:** Gjennom tehagene renner elven Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); hagene ligger i øvre løp, i et område uten industriell forurensning; pH i elve- og grunnvann er 5,5–7,5.
* **Klima:** Subtropisk monsunklima: gjennomsnittlig årstemperatur 17,9 °C, 1192 soltimer per år, mer enn 1000 mm nedbør, frostfri periode over 330 dager, stor døgnforskjell i temperatur.
* **Høyde:** Dokumenter omtaler «høytliggende tehager»; tall finnes ikke i de kildene som er funnet.

**5. Produksjonsteknologi:**

Teknologien beskrives i detalj i spesifikasjonen fra 2010; råvaren sorteres etter gradering før bearbeiding.

*Øverste gradering — flat te:*

1.  **Første brenning (青锅, *qīngguō*):** Panne på 180–200 °C; blant manuelle grep er risting, pålegging, pressing, gniing, kasting, gripe og utretting (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Tre trinn: 3–4 minutter risting, 2–3 minutter risting med gniing, deretter pressing med gniing til bladet blir flatt ved 20–25 % fuktighet.
2.  **Hvile:** 40–60 minutter; deretter siktes bladet i tre fraksjoner.
3.  **Andre brenning (辉锅, *huīguō*):** Hver fraksjon for seg: panne på 60–80 °C, når dun trer frem — 80–90 °C, når dun begynner å falle av og bladet fortettes — 50–60 °C.

*Øvrige graderinger — rullet te:*

1.  **Utbretting (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Panne på 200–220 °C, 200–250 g blad, bladet varmes raskt opp til 80 °C; det brennes med risting til bladet mørkner og stilken kan bøyes uten å brekke.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** «Lett — kraftig — lett», til sammen 1–2 minutter.
4.  **For-tørking (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, lag på omtrent 1 cm.
5.  **Forming og fremheving av dun (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Panne på omtrent 100 °C, utjevning av rullingen — omtrent 70 °C.
6.  **Ettertørking (烘干, *hōnggān*):** «Høyt — lavt — høyt», til 5–6 % fuktighet.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Dokumentene fra 2010 og 2025 beskriver teen forskjellig; begge gjengis.

* **Utseende av tørt blad:** Flatt, rett, jevnt (扁直匀齐), grønt med oljeaktig glans (绿润). Første gradering — blekt gult med glans, hver knopp med dun (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de kildene som er funnet.
* **Aroma av infusjon:** Kastanje, fyldig og vedvarende (栗香浓郁持久); dokumentene presiserer ikke om det gjelder tørt blad eller infusjon.
* **Smak:** Mild og fyldig (醇厚) — i 2010; frisk, mild, søtlig (鲜醇味甘) — i 2025. Teen tåler mange infusjoner (耐冲泡).
* **Infusjonsfarge:** Blekt grønn, klar (嫩绿亮) — i 2010; lys grønn, gjennomsiktig (淡绿清流) — i 2025. Graderingstabellen angir en gulgrønn, klar infusjon for de to øverste graderingene.
* **Te-bunn (brukte blader):** Blek grønn, klar (嫩绿明亮) — i begge dokumenter.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Indikatorer fra spesifikasjonen fra 2010, gjentatt i kravene fra 2025:

| Indikator | Krav |
| :--- | :--- |
| Te-polyfenoler | minst 13,5 % |
| Løselige sukkerarter | minst 1,0 % |
| Koffein | minst 0,1 g per 100 g |

I tillegg nevner dokumentene et «moderat» seleninnhold og «rikdom» av aminosyrer, uten tall. Koffeinenheten er gjengitt slik den står i dokumentene.

**8. Helsebringende egenskaper:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen. Medisinske løfter fra oppslagsverker gjengis ikke her: de viser ikke til forskning.

**9. Tilberedning:**

Praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glassbeger eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Ha teen i og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, la noe av infusjonen være igjen, og fyll på vann.
    5. To til tre påfyllinger.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for teklassen. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Prisopplysninger finnes ikke i de kildene som er funnet.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter merket for geografisk indikasjon: det kan bare brukes av produsenter fra det beskyttede området med tillatelse godkjent av Statens immaterialrettsmyndighet.
    * Kontroller at teen er laget i landsbyen Xiaohe i fylket Weiyuan.
    * Se på etiketten: spesifikasjonen krever at gradering oppgis.
    * Rullet blad er ikke en forfalskning, men en lavere gradering av samme te.

**12. Interessante fakta:**

* Det beskyttede området ligger innenfor én landsby: 15 landsbyer og 11 tehager.
* Teen har fått navn fra et stedsnavn som ikke lenger finnes på kartet: handelsstedet Fuli ble landsbyen Xiaohe.
* Bare den øverste graderingen gjøres flat; for de tre øvrige beskriver spesifikasjonen en annen, rullende teknologi.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/no/article/xihu-longjing)):** Flat te fra Hangzhou; trinnene første og andre brenning i spesifikasjonen for Fuli Cha kalles med de samme ordene — 青锅 og 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/no/article/zhu-ye-qing)):** Flat, brent grønn te fra fjellet Emei i samme provins.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/no/article/rongxian-lucha)):** Grønn te fra nabofylket Rongxian i prefekturet Zigong, som grenser til Fuli Cha-området i sør.

**Til slutt:**

Fuli Cha er en grønn te fra én landsby i sør-sentrale Sichuan. Dokumentene om den er uvanlig detaljerte — helt ned til pannetemperatur på hvert trinn. Den flate øverste graderingen med kastanjearoma og de rullede lavere graderingene er én og samme te, og navnet har den fått fra handelsstedet Fuli, som er forsvunnet fra kartet.