---
title: "Dàshā tiānlù chá"
url: https://thetea.app/no/article/dasha-tianlu-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàshā tiānlù chá (大沙天露茶)

**Dasha Tianlu Cha** (*Dàshā tiānlù chá*, 大沙天露茶) er en te fra landsbyen Dasha (大沙镇) i byfylket Kaiping (开平市) i byprefekturet Jiangmen, provinsen Guangdong. «Tianlu» — «himmelsk dogg» — er navnet på Tianlu-fjellene (天露山), der landsbyens tehager ligger, og ikke navnet på en klasse. Under dette navnet er det registrert et geografisk sertifiseringsmerke; teen fra samme landsby er også beskyttet under navnet «大沙茶». Ifølge byens publikasjoner lages det i Dasha hovedsakelig grønn, rød og gul te, og derfor står artikkelen blant kategoriene. Beskyttelseskravene for produktet «大沙茶» (2025) beskriver imidlertid kun grønn te.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Ikke fastsatt. Søknaden om merke ble sendt inn under klasse 30; noen teklasse finnes ikke i de funnede opplysningene om merket. Kaipings regjering (2025) skriver at «大沙茶» hovedsakelig er grønn, rød og gul te; en publikasjon fra 2021 nevnte rød, grønn og litt oolong. For produktet «大沙茶» er klassen fastsatt: beskyttelseskravene vedlagt kunngjøring nr. 632 fra Statens forvaltning for immaterielle rettigheter (2025) beskriver bare grønn te — nåleformet, varmluftstørket (烘青, *hōngqīng*) og halvtørket-halvbrent (半烘炒, *bàn hōng chǎo*).
* **Kategori:** Tebygd; geografisk sertifiseringsmerke nr. 20483539.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), byprefekturet Jiangmen (江门, *Jiāngmén*), byfylket Kaiping (开平, *Kāipíng*), landsbyen Dasha (大沙, *Dàshā*).
* **Merkets sone:** Den samlede databasen for geografiske betegnelser oppgir at opprinnelsesområdet er det nåværende administrative territoriet til landsbyen Dasha; noen tekst med merkereglene og sonegrensen finnes ikke i de funnede kildene.
* **Sone for betegnelsen «大沙茶»:** Ifølge meldingen fra landbruksdepartementet i provinsen Guangdong om mottak av søknaden (7. september 2020) er beskyttelsessonen for landbruksbetegnelsen 14 administrative landsbyer i landsbyen Dasha, fra Gangping (岗坪) til Wofu (沃富), samt bygdesamfunnet Dashaxu (大沙墟社区). Koordinatene er 112°13′45″–112°24′50″ ø. l. og 22°23′21″–22°35′08″ n. br., totalarealet er 22 062 hektar. De samme 14 landsbyene, bygdesamfunnet og koordinatene gjentas i beskyttelseskravene fra 2025. Hvorvidt merkets sone for «大沙天露茶» sammenfaller med denne, kan ikke fastslås ut fra de funnede kildene.
* **Geografiske koordinater:** Kaiping ligger omtrent på 22,4° n. br. og 112,7° ø. l.; landsbyen Dasha ligger ved Tianlu-fjellene.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Sagn.** Lokale publikasjoner fører teen fra Tianlu-fjellene tilbake til Tang-dynastiet og knytter den til legenden om den sjette chan-patriarken Huineng (惠能), som angivelig skal ha plantet te her og forent te med meditasjon. Det nøyaktige året for te-dyrkingens begynnelse, som lokale undersøkelser oppgir, er ikke bekreftet av noen primærkilde i de funnede materialene. Ifølge en publikasjon i ukebladet «Shidai zhoubao» (2022) søkte soldater fra Song-hæren fra Fujian med familier tilflukt i Tianlu-fjellene etter slaget ved Yamen (崖门海战); mange av dem var tebønder og brakte med seg fujianske teknikker.
    * **Ming og Qing.** Ifølge lokale publikasjoner oppstod det et fjellmarked for te på platået Tiantangping (天堂坪) — «Nánfāng nóngcūn bào» (2023) daterer handelen til Ming-dynastiet — og under Qing nådde te-dyrkingen en blomstringstid: ifølge samme publikasjon ble nesten 36 000 dan (担) te eksportert årlig gjennom Qings tollstasjon i Kaiping i havnen Shuikou (水口). På Tiantangping finner man ifølge publikasjonen fra 2022 fremdeles gamle te-trær.
    * **2016–2018 — merke.** Søknaden under klasse 30 ble sendt inn 30. juni 2016 av senteret for landbrukstjenester i landsbyen Dasha. Varemerkebyrået avslo først: merket ble ansett som for likt tidligere registrerte merker, og dokumentene manglet beskrivelse av kvalitet og geografiske grenser. Avslaget ble påklaget; ifølge en publikasjon fra 2021 ble «大沙天露茶» i desember 2018 registrert som et geografisk sertifiseringsmerke.
    * **2018–2021.** Ifølge en melding fra Kaipings regjering (2022) var «大沙茶» fire år på rad på listen over «Guangdongs ti gode vårteer» (广东十大好春茶). Kaipings mediesenter (2021) presiserer: i 2018 fikk rød te av merket «大沙里» tittelen, i 2019 grønn te «大沙里» av sorten [金萱](https://thetea.app/no/article/jin-xuan).
    * **2020.** Søknaden om landbruksbetegnelsen «大沙茶» ble sendt inn av senteret for landbruksservice i landsbyen Dasha; 7. september 2020 kunngjorde landbruksdepartementet i Guangdong at den var mottatt.
    * **2021.** Ifølge Kaipings regjering kom «大沙茶» i 2021 inn i det nasjonale registeret over landbruksprodukter med geografisk betegnelse; ifølge Kaipings mediesenter ble departementets kunngjøring om registrering offentliggjort 6. april 2021.
    * **2022.** Ifølge Kaipings mediesenter (2023) begynte landsbyen i juni 2022 å bygge opp fellesmerket «大沙优品».
    * **2025.** Statens forvaltning for immaterielle rettigheter anerkjente ved kunngjøring nr. 632 (undertegnet 9. juni, offentliggjort 27. juni 2025) 224 navn som produkter med geografisk betegnelse. I vedlegget er post 178 nettopp «大沙茶»; søkeren er senteret for landbruksservice i landsbyen Dasha (开平市大沙镇农业综合服务中心), sonen er de samme 14 landsbyene og bygdesamfunnet. Den samlede databasen for geografiske betegnelser knytter dette nummeret også til merket «大沙天露茶», men i selve listen står bare navnet «大沙茶».
* **Navn:** «Dasha» (大沙) — «stor sand», navnet på landsbyen; «tianlu» (天露) — «himmelsk dogg», navnet på fjellene; «cha» (茶) — te.
* **Kulturell betydning:** Ifølge publikasjoner fra 2021 og 2022 kom Dasha i 2015 med blant «Guangdongs ti tebygder» (广东十大茶乡); «Nánfāng nóngcūn bào» (2023) daterer samme tittel til 2014. Ifølge publikasjonen fra 2021 er landsbyen anerkjent som en provinsiell spesialisert tebygd, og seks av dens landsbyer som spesialiserte telandsbyer. Siden 2022 selges teen fra landsbyen under fellesmerket «大沙优品».

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sorter:** Ifølge lokale publikasjoner er mer enn tjue sorter blitt selektert, foredlet og introdusert i Dasha, blant dem yunnansk storbladstype (云南大叶), 金萱 (*Jīnxuān*), 鸿雁 (*Hóngyàn*) og 白毛 (*Báimáo*). Arbeidet startet med en kartlegging utført av Teinstituttet ved Guangdong akademi for landbruksvitenskap i 2004: instituttet anla en demonstrasjonsbase på 100 mu i landsbyen Gangping (岗坪). En publikasjon fra 2021 nevner 金萱, [英红](https://thetea.app/no/article/ying-hong-1-hao)九号 (*Yīnghóng jiǔhào*) og 鸿雁 som hovedsorter.
* **Sort i henhold til beskyttelseskravene for «大沙茶»:** 金萱 (*Jīnxuān*) og andre egnede sorter (金萱等适宜大沙茶的茶树品种).
* **Gamle trær:** Ifølge publikasjoner fra 2022 og 2023 finnes det fremdeles grupper av gamle te-trær på Tianlu-fjellene; antallet er ikke oppgitt i de funnede kildene.
* **Plukkestandard:** For merket er det ikke fastsatt noen plukkestandard i de funnede kildene. For produktet «大沙茶» setter beskyttelseskravene plukking fra én knopp med ett blad til én knopp med tre blader (一芽一叶至一芽三叶); skuddene skal være hele, jevne og rene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Fjell:** Hovedtoppen på Tianlu-fjellet ligger på grensen mellom landsbyen Dasha og fylket Xinxing; Jiangmens offisielle nettsted (2025) oppgir høyden til 1251 m og kaller den det høyeste punktet i det sentrale sørlige Guangdong, kinesisk Wikipedia oppgir 1254 m. Fjellkjeden strekker seg over områder i Xinxing, Yangchun, Yangdong, Enping og Kaiping.
* **Hagens høyde:** Nøyaktig høyde for hagene finnes ikke i de funnede kildene. Offisielle materialer gjentar formelen «høye fjell, lave breddegrader, mye skyer og tåke, ren produksjon uten forurensning».
* **Klima og jordsmonn:** Ifølge lokale publikasjoner — mildt og regnfullt klima, hyppig tåke, fruktbar jord. Beskyttelseskravene for «大沙茶» presiserer: jordsmonnet er hovedsakelig rødjord og guljord (红壤、黄壤), rikt på organisk materiale, med pH 4,5–5,5.
* **Hager i henhold til beskyttelseskravene for «大沙茶»:** 2500–4000 busker per mu; vårplanting fra midten av februar til begynnelsen av mars, høstplanting fra begynnelsen av oktober til slutten av november. Hovedgjødselen tilføres i oktober–november i furer på 20–25 cm dybde, omtrent 1000 kg organisk materiale per mu.
* **Areal:** En publikasjon fra 2021 oppgir 10 200 mu hager, meldingen fra 2020 om søknaden om betegnelse oppgir 680 hektar (som er de samme 10 200 mu) og 180 tonn te per år. Ifølge Kaipings mediesenter (2023) er nesten 2333 hektar (omtrent 35 000 mu) under te, hvorav mer enn 666 hektar er hager med kjente sorter.

**5. Produksjonsteknologi:**

For merket «大沙天露茶» er teknologien ikke fastsatt i de funnede kildene, og under landsbyens navn produseres te av forskjellige klasser. For produktet «大沙茶» fastsettes den av beskyttelseskravene fra 2025 — og dette er teknologien for grønn te:

1.  **Utbretting (摊青, *tānqīng*):** På bambusrister eller matter i et lag på ikke mer enn 3,5 cm, i 4–10 timer, til bladet har mistet 10–20 % av massen, er blitt mykt og avgir en frisk aroma.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** I trommelmaskin ved en bladtemperatur på 110–120 °C — til bladet er mykt, og stilken bøyer seg uten å brekke, til fargen har skiftet til mørkegrønn og gresslukten har forsvunnet. Det skal ikke forekomme svidde kanter eller røde stilker og blader.
3.  **Avkjøling (摊凉, *tānliáng*):** I tynt lag med lufting, deretter omtrent 2–3 timers hvile, slik at fuktigheten i bladet jevnes ut.
4.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** 30–40 minutter; spede blader — med lett trykk og kort, grove — med kraftig trykk og lengre. Mer enn 90 % av bladene skal være rullet.
5.  **Tørking (干燥, *gānzào*)** — i tre varianter. Nåleformet te lages av en knapt utsprunget knopp med blad: etter fiksering rulles bladet lett eller ikke i det hele tatt, strekkes med maskin og tørkes ferdig. Hongqing (烘青) tørkes etter oppbryting av klumper med varm luft i to omganger. Halvtørket-halvbrent (半烘炒) tørkes først i båndtørker ved 115–120 °C til omtrent 70 % tørrhet, og etter hvile i trommel ved 100–105 °C til full tørrhet.
6.  **Etterbehandling og pakking (整理包装, *zhěnglǐ bāozhuāng*):** Den avkjølte teen renses for stilker, støv og gule bladplater.

For grønn te oppgir Kaipings regjerings publikasjon om vårplukking (april 2025) de samme parametrene for utbretting, fiksering og rulling, mens tørkingen skjer ved 90 til 160 °C avhengig av teens form. Rød og gul te lages også i landsbyen; ifølge samme publikasjon er dette landsbyens praksis, ikke beskyttelseskrav:

1.  **Rød te:** plukking, visning, rulling, fermentering, tørking. Bladene i kurvene presses lett sammen og dekkes med et klede fuktet med varmt vann; vanligvis blir bladnervene røde etter 5–6 timer, og bladet går til tørking.
2.  **Gul te:** de samme trinnene som for grønn te, pluss inneslutning (焖黄, *mènhuáng*): bladet legges etter fiksering og rulling, mens det er varmt, i en haug eller innesluttes maskinelt, og gulner gradvis.

Rød te «大沙韵萱红茶» lages ifølge «Guangzhou ribao» (2023) ved visning, fermentering og varmebehandling (烘焙). Te fra små husholdninger bearbeides av fellesfabrikken «大沙优品»: ifølge Kaipings mediesenter (2023) hadde fabrikken på det tidspunktet bearbeidet te fra 20 små husholdninger.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Den mest presise beskrivelsen finnes i beskyttelseskravene for produktet «大沙茶» (2025); den gjengis også av oppslagsportaler og Kaipings regjering (2025). Dette er te med grønt preg. For merket «大沙天露茶» gir den samlede databasen for geografiske betegnelser en annen beskrivelse, mens øvrige publikasjoner omtaler «大沙茶» generelt, uten klasse, og spriker.

* **Tørre bladers utseende:** Ifølge betegnelsens beskrivelse — ganske fast rullet, lett buet, mørkegrønn (外形较紧结、微卷曲、色泽深绿). Betegnelsens formel er «mørk farge, fyldig smak med blomsternote» (色深、味浓带花香). For merket skriver den samlede databasen annerledes: tørr te er tynn og tett, med tydelig sølvfarget dun (紧细显银毫).
* **Tørre bladers aroma:** Ingen data i de funnede kildene.
* **Aroma av infusjon:** Ifølge betegnelsens beskrivelse — ren og høy, med tenote (香气清高带茶香), og ifølge dens formel — med blomsternote (带花香). Kaipings regjering (2025) legger til: dyp og tett, vedvarer lenge (香气深沉而厚重).
* **Smak:** Ifølge betegnelsens beskrivelse — fyldig og mild (滋味浓醇). Kaipings regjering (2025): fyldig, stramhet går over i sødme og fremkaller spyttsekresjon. For merket skriver den samlede databasen: fyldig og frisk, med søt ettersmak (滋味醇厚鲜爽，回甘生津).
* **Infusjonens farge:** Ifølge betegnelsens beskrivelse — grønn og klar (汤色绿明亮). For merket skriver den samlede databasen: klar, grønnaktig med lett gultone (碧清微黄).
* **Bunnfall (brukte blader):** Ifølge betegnelsens beskrivelse — tykke, myke, mørkegrønne (叶底厚软、深绿).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Beskyttelseskravene for produktet «大沙茶» (2025) setter følgende normer:

| Indikator | Norm |
| :--- | :--- |
| Fuktighet | ikke over 6,0 % |
| Total aske | ikke over 6,0 % |
| Te-polyfenoler | ikke under 15,0 % |
| Vannløselige ekstraktive stoffer | ikke under 36,0 % |

En turistportal for oppslag gjengir i sin gjenfortelling av den tidligere spesifikasjonen for landbruksbetegnelsen andre normer: fuktighet ikke over 5,0 %, aske ikke over 7,5 %, polyfenoler ikke under 16,0 %, ekstraktive stoffer ikke under 40,0 %. Portalsiden åpnet seg ikke, og tallene er ikke kontrollert mot dokumentet. For merket «大沙天露茶» finnes ingen fysiokjemiske data i de funnede kildene.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen pålitelige data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Klassepraksis — parametrene avhenger av hvilken te fra Dasha man har i hendene.

* **Grønn:** 80–85 °C, 3 g per 150 ml, første infusjon 40–60 sekunder, glass eller gaiwan, to til tre gjentatte opphellinger.
* **Rød:** 90–95 °C, 3 g per 150 ml, første infusjon omtrent ett minutt, gaiwan eller tekanne i porselen, flere gjennomskyllinger med økende tid.

**10. Lagring:**

Klassepraksis. Grønn og gul te — i lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt, bør drikkes innen ett år. Rød — på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje, borte fra lukt.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i de funnede kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «大沙天露茶» (nr. 20483539) eller spesialmerket for geografisk betegnelse på produktet «大沙茶». I henhold til beskyttelseskravene får en produsent fra sonen retten til dette gjennom forvaltningen for immaterielle rettigheter i Kaiping, med kontroll i provinsen og godkjenning av Statens forvaltning for immaterielle rettigheter.
    * Kontroller at produsenten er fra landsbyen Dasha i byfylket Kaiping (for «大沙茶» — fra landsbyene i betegnelsens sone, avsnitt 1).
    * En del av teen fra landsbyen selges under fellesmerket «大沙优品».
    * Ikke forveksle med Xiangwo-te fra den andre skråningen av de samme fjellene: dette er en egen betegnelse fra et annet fylke.

**12. Interessante fakta:**

* Søknaden om merke ble først avslått — blant annet fordi kvalitet og grenser ikke var beskrevet i den; etter klage ble merket likevel registrert.
* «Guangzhou ribao» (2023) skriver at det overhodet ikke finnes industribedrifter i landsbyen.
* Én landsby har tre beskyttelsesregimer under to navn — «大沙天露茶» og «大沙茶». Kravene fra 2025 til «大沙茶» beskriver bare grønn te, selv om landsbyen også lager rød og gul te; hvorvidt merkets sone sammenfaller med betegnelsens sone, kan ikke fastslås ut fra de funnede kildene.
* Ifølge Kaipings mediesenter og «Nánfāng nóngcūn bào» (begge publikasjoner fra 2023) mottok gul te «大沙里一号黄茶» i 2022 tittelen som en av «Kinas ti tekonger» (中国十大茶王). Ordet «gul» i navnet beviser ikke i seg selv klassen.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Xiangwo Cha ([象窝茶](https://thetea.app/no/article/xiangwo-cha)):** Te fra de samme Tianlu-fjellene, men fra fylket Xinxing i byprefekturet Yunfu; også denne produseres i flere serier av ulike klasser.
* **Gulaocha ([古劳茶](https://thetea.app/no/article/gulaocha)):** Historisk grønn te fra byfylket Heshan i samme byprefektur Jiangmen.
* **Taishan Hong Cha ([台山红茶](https://thetea.app/no/article/taishan-hongcha)):** Rød te fra nabobyprefekturet Taishan i byprefekturet Jiangmen.
* **Heshan Hong Cha ([鹤山红茶](https://thetea.app/no/article/heshan-hongcha)):** Rød te fra byfylket Heshan i samme byprefektur Jiangmen.

**Til slutt:**

Dasha Tianlu Cha er en te fra fjellandsbyen Dasha, oppkalt etter Tianlu-fjellene. Dokumentene forteller mer om landsbyen enn om teen i koppen: en vanskelig merkeregistrering, tre beskyttelsesregimer, vekst i hageareal til nesten 35 000 mu, felles fabrikk og felles merke. Under merket finnes flere klasser, og beskrivelsene av utseende spriker, så man bør velge en konkret linje fra en konkret produsent. Den mest presise beskrivelsen gis av beskyttelseskravene for «大沙茶» fra 2025: det er en grønn te med tett, mørkegrønt blad, klar grønn infusjon og fyldig, mild smak.