---
title: "Chēnzhōu fúchá"
url: https://thetea.app/no/article/chenzhou-fucha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chēnzhōu fúchá (郴州福茶)

**Chenzhou Fucha** (*Chēnzhōu fúchá*, 郴州福茶) — «den lykkebringende teen fra Chenzhou», et fellesmerke for byprefekturet Chenzhou sør i provinsen Hunan og et geografisk sertifiseringsmerke. Dette er ikke én te, men en paraply over fire klasser: gruppestandardene fra prefekturets teforening fra 2018 beskriver under dette navnet grønn te, rød te, hvit te og oolong. Tegnet 福 (*fú*) betyr «lykke, velgjerning» og angir ingen klasse. Under paraplyen samles også fylkesmerker — for eksempel Guidongs «Linglong-te» og Zixings «Gounao Gong-te».

**1. Klassifisering og Opprinnelse:**

* **Type:** Det finnes ingen enhetlig klasse. Fire produktstandarder (T/CZSCYXH 006–009—2018) beskriver grønn te (绿茶, *lǜchá*), rød te i strimler (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*), hvit te (白茶, *báichá*) og oolong (青茶, *qīngchá*).
* **Kategori:** Fellesmerke for prefekturet og geografisk sertifiseringsmerke; inngår i Hunan-provinsens liste over geografiske indikasjoner.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hunan (湖南, *Húnán*), byprefekturet Chenzhou (郴州, *Chēnzhōu*).
* **Område:** Merkestandardene gjelder te produsert innenfor byprefekturet Chenzhou; reglene for bruk av selve merket har jeg ikke sett. Hovedhagene ligger ifølge dyrkingsstandarden mellom 112°13′ og 114°14′ østlig lengde og 24°53′ og 26°50′ nordlig bredde.
* **Innehaver:** Ifølge referansedata ga prefekturregjeringen i 2017 prefekturets teforening (郴州市茶叶协会) i oppdrag å søke om merket, og foreningen forvalter også merket. Merkenummeret har jeg ikke funnet.

**2. Historie og Kulturell Betydning:**

* **Historie:**
    * **2015.** Ifølge en publisering i «Hunan Ribao» fra 2020 begynte prefekturet å bygge opp fellesmerket «郴州福茶».
    * **2018.** Den 20. november publiserte foreningen merkets gruppestandarder, med ikrafttredelse fra 1. januar 2019 — om dyrking, om bearbeiding av oolong og om produkter av fire klasser; totalt var de ifølge samme publisering ni.
    * **2019.** Merket ble registrert som geografisk sertifiseringsmerke; de første 25 teselskapene fikk rett til å bruke det.
    * **2020 og 2024.** Provinshåndboken «Hunan i korte trekk» (湖南简况) fører «郴州福茶» blant merkene med geografisk indikasjon.
    * **2022.** Ifølge referansedata økte antallet selskaper med rett til merket i løpet av året fra 24 til 36, og listen ble meldt inn til Statens administrasjon for immaterielle rettigheter. En annen gjengivelse daterer tallet 36 til 2023.
    * **2023.** Ifølge «Hunan Ribao» kom merket med blant mønstereksemplene i programmet for «tre teer» (三茶统筹); overrekkelsen var planlagt på den femtende temessen i Hunan.
* **Merkesystem:** Ifølge referansedata er dette et «1+2»-system: prefekturets fellesmerke pluss fylkenes regionale merker og selskapenes merker. Publiseringen fra 2020 nevner blant merkene under paraplyen «郴州福茶» Zixings «Gounao Gong-te» og Guidongs «Linglong-te» — allment kjente kinesiske varemerker siden henholdsvis 2014 og 2015.
* **Navnet:** Et sagn som lokale publiseringer gjenforteller, sier at Shennong fant te i Zixing, og for denne velgjerningen ble teen kalt «lykkelig». En annen forklaring er prefekturets tilnavn «lykkebyen» (福城), knyttet til fjellet Suxianling (苏仙岭).
* **Kulturell betydning:** Publiseringen fra 2020 kaller en kopp «lykkete» en gjestfrihetsskikk i prefekturet og skriver at Lu Yu, på gjennomreise i Chenzhou, kalte den lokale kilden Yuanquan (圆泉) for Kinas attende kilde.

**3. Botanisk Beskrivelse og Råvare:**

* **Sorter / Kultivarer:** Dyrkingsstandarden krever klonede, foredlede sorter som passer til lokale forhold og til teklassen, men navngir ingen sorter. Standarden for hvit te nevner for Bai Mu Dan sorter med rikelig dun — 福丁大白 (slik det står i teksten), 福鼎大毫 og 福云六号.
* **Plukkestandarder:** For grønn te av høyeste kvalitet — hovedsakelig enkeltknopp, for tredje kvalitet — knopp med to til tre blader; for rød te — fra enkeltknopp og knopp med ett blad til knopp med tre blader; for Bai Hao Yin Zhen — enkeltknopp, for Bai Mu Dan og Gong Mei — knopp med ett til to blader; for oolong — skudd med dannet hvilende knopp og to til fire blader (开面采, *kāimiàn cǎi*).

**4. Terroir og Dyrkingsforhold:**

* **Region:** Ifølge publiseringen fra 2020 — subtropisk monsunklima, møtet mellom fjellkjedene Nanling og Luoxiao, utspringene til elvene Xiangjiang, Zhujiang og Ganjiang.
* **Høyde:** Dyrkingsstandarden anbefaler for hovedhagene 500–1500 m.
* **Klima:** Ifølge samme standard — 1380–1670 mm nedbør per år, gjennomsnittstemperatur 15–18 °C, 1370–1500 soltimer, stor døgnvariasjon, mye diffust lys; absolutt minimum −5…−7 °C.
* **Jordsmonn:** Ifølge standarden — på forvitret granitt, skifer og sandstein og på elveavsetninger; svakt surt, pH 4,5–6,0, lag minst 30 cm; helling 10–25°.
* **Areal:** Ifølge meldinger i «Hunan Ribao» hadde prefekturet ved utgangen av 2019 384,2 tusen mu hager, ved utgangen av 2022 — 433,3 tusen mu og 17,1 tusen tonn te per år.

**5. Produksjonsteknologi:**

Paraplyen har ingen felles teknologi; standardene fastsetter oppskriften for hver klasse.

* **Grønn:** fiksering (杀青, *shāqīng*), rulling (揉捻, *róuniǎn*), tørking (干燥, *gānzào*).
* **Oolong:** visning (萎凋, *wěidiāo*), risting av bladet (做青, *zuòqīng*), fiksering, rulling, tørking; oolong har også en egen standard for bearbeiding.
* **Hvit:** visning, tørking og sortering (拣剔, *jiǎntī*).
* **Rød:** etter et eget bearbeidingsreglement som jeg ikke har sett; produktstandarden lister ingen trinn.

**6. Organoleptiske Egenskaper:**

Som generell formel for merket nevner publiseringene «香气清悠高长，滋味浓醇甘爽» — ren, høy, langvarig aroma og fyldig, myk, søt og oppkvikkende smak. Nedenfor følger standardenes krav til høyeste kvalitet i hver klasse.

* **Utseende på tørt blad:** Grønn — rette knopper eller stramme krøller, smaragdgrønne, med dun; rød — tynne strimler med gyllen dun, svarte med glans; Bai Hao Yin Zhen — tykke nåleknopper, sølvgrå; oolong — tette, faste strimler, svarte med glans.
* **Aroma av tørt blad:** Standardene beskriver den ikke; ingen data.
* **Aroma av infusjon:** Grønn — fin, høy, langvarig; rød — tykk og søt; nåler — ren, med dunet aroma; oolong — tykk og blomsteraktig.
* **Smak:** Grønn — frisk, med søt retursmak; rød — fyldig, søt og oppkvikkende; nåler — frisk, med dunet smak; oolong — tykk og myk.
* **Infusjonsfarge:** Grønn — blekgrønn; rød — klarrød; nåler — lys aprikos; oolong — gyllengul.
* **Te-bunn (trukket blad):** Grønn — blekgrønn; rød — med knopper, jevnt rød; nåler — tykk og myk; oolong — myk, med tydelig rød kant.

**7. Kjemisk Sammensetning:**

Fysisk-kjemiske krav i standardene (spredning — etter kvalitet):

| Indikator | Grønn | Rød | Hvit | Oolong |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Fuktighet, % ikke over | 6,0–7,0 | 6,0–7,0 | 7,0 | 6,0–7,0 |
| Vannekstrakt, % ikke under | 36,0–38,0 | 32,0–33,0 | ingen | 32–33 |
| Total aske, % ikke over | 6,0–7,0 | 5,5–6,0 | 6,5 | 7,0–8,0 |
| Råfiber, % ikke over | 12–13 | 14–16 | ingen | ingen |

Polyfenoler i de publiserte tekstene: 15 % for grønn og 8 % for rød med tegnet «ikke over» — muligens en skrivefeil i tegnet. Publiseringen fra 2020 skriver at polyfenoler og katekiner i prefekturets te ligger over provinsgjennomsnittet med mer enn 10 %, uten å oppgi metode.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Tilberedning:**

Praksis etter klasse. Grønn — 80–85 °C, 3 g per 150 ml, 40–60 sekunder; rød — 90–95 °C, 3 g per 150 ml, omtrent ett minutt; hvit — 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, omtrent ett minutt; oolong — 95–100 °C, 6–7 g per 110 ml i gaiwan, korte trekninger på 20–40 sekunder.

**10. Lagring:**

Praksis etter klasse. Grønn — lufttett, i kjøleskap ved 0–5 °C, drikkes innen ett år; rød, hvit og oolong — på tørt, mørkt sted ved romtemperatur. For alle — tett emballasje og ingen fremmed lukt.

**11. Pris og Forfalskninger:**

Prisdata i de funne kildene finnes ikke.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det geografiske sertifiseringsmerket «郴州福茶».
    * Kontroller at produsenten er fra byprefekturet Chenzhou og står på listen over selskaper med rett til merket.
    * Se på klassen på emballasjen: under ett merke finnes fire forskjellige teer.

**12. Interessante Fakta:**

* I standarden for rød te viser en setning som henviser til organoleptikktabellen til et annet merke — «潇湘红»; selve tabellen og resten av teksten handler om «郴州福茶».
* I tillegg til Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan og Gong Mei beskriver standarden for hvit te en rullet «hvit te av ny teknologi» (新工艺白茶).
* Ifølge publiseringen fra 2020 fikk Ruchengs sølvnåler «汝白银针» i 1997 gull på en internasjonal utstilling i Paris.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Linglong Lü Cha ([玲珑绿茶](https://thetea.app/no/article/linglong-lucha)):** Grønn te fra fylket Guidong; publiseringen fra 2020 nevner «Linglong-te» blant merkene under paraplyen «郴州福茶».
* **Rucheng Bai Mao Cha ([汝城白毛茶](https://thetea.app/no/article/rucheng-baimaocha)):** Te fra fylket Rucheng av en lokal viltvoksende, dunet teressurs; den har eget merke på Hunans liste.
* **Chengbu Dongcha ([城步峒茶](https://thetea.app/no/article/chengbu-dongcha)):** Hunansk te som publiseringen fra 2020 setter ved siden av Rucheng Bai Mao Cha blant provinsens tre verdifulle ville teressurser.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/no/article/enshi-xicha)):** Prefekturparaply fra provinsen Hubei over teer av forskjellige klasser.

**Til slutt:**

Chenzhou Fucha er ikke en sort, men et prefekturparaplymerke over fire teklasser. Bærebjelken er gruppestandardene fra 2018 med hagehøyder, jordsmonn, plukking, utseende og normer for hver klasse, og merket fra 2019 knytter alt dette til prefekturets territorium. For smaken bør man gå til fylkesmerkene under paraplyen, og på emballasjen se etter både merket og klassen.