---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/no/article/chenglouzhai-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Chenglouzhai Cha** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) er en flat grønn te fra fjellet Chenglouzhai i gatekomiteen Jiujie (旧街街道) i distriktet Xinzhou (新洲区) i den østlige utkanten av Wuhan, provinsen Hubei. Fjellet på 345 m er det høyeste punktet i Jiujie, og navnet fikk det fra et steinfort fra Taipingopprørets tid, som lignet et porttårn på en bymur. Siden 2013 har navnet vært beskyttet av et geografisk sertifiseringsmerke — det eldste av tre temerker i samme gatekomité. Klassen er ikke nevnt i merket, men i provinsens liste over immateriell kulturarv (2024).

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*) — ufermentert. Merket ble utstedt for varen «te» (茶叶) uten klasse; klassen er navngitt i den syvende provinsielle listen over immateriell kulturarv i Hubei, som provinsregjeringen godkjente i desember 2024: i utvidelseslisten over denne listen står produksjonsteknikken for Chenglouzhai-te (城楼寨茶叶制作技艺, søker — distriktet Xinzhou) i punkt nr. VIII-27 «Produksjonsteknikk for grønn te» (绿茶制作技艺), ved siden av teknikkene til tre andre grønne teer fra Hubei. Dette er det eneste funnet dokumentet som navngir klassen; selve merket, standarden eller kvalitetskravene navngir den ikke. Dette stemmer overens med beskrivelsene: flatt blad, lys grønn infusjon. Formen har imidlertid endret seg: i 1951 laget fabrikken rullet te.
* **Kategori:** Flat grønn te med geografisk sertifiseringsmerke (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); «gammelt merke» (老字号, *lǎozìhào*) i Wuhan og provinsen Hubei.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Hubei (湖北, *Húběi*), byen Wuhan (武汉, *Wǔhàn*), distriktet Xinzhou (新洲, *Xīnzhōu*), gatekomiteen Jiujie (旧街, *Jiùjiē*), fjellet Chenglouzhai på grensen til fylket Tuanfeng (团风县).
* **Beskyttet område:** Provinsregisteret oppgir distriktet Xinzhou som administrativ tilhørighet for merkeinnehaveren; den juridiske grensen for området har jeg ikke kontrollert.
* **Merke:** Geografisk sertifiseringsmerke nr. 10479862, vare — «te». Første periode — fra 28. juni 2013 til 27. juni 2023. Innehaveren i registeret har jeg ikke sett; pressen skriver om teforeningen Chenglouzhai (2011), hvis kjerne er tefabrikken Chenglouzhai (新洲区旧街城楼寨茶厂). I listen over merkebrukere hos Hubeis åndsverksmyndighet (januar 2026) gjelder fabrikkens rett til 27. juni 2033: merket er fornyet.
* **Geografiske koordinater:** Nøyaktige koordinater for fjellet finnes ikke i de funnet kildene.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Xianfeng-årene (咸丰), midten av 1800-tallet.** Ifølge oppslaget i det digitale museet for «gamle merker» under Handelsdepartementet samlet den lokale lavadelsmannen Hu Baiwan (胡百万) i de første årene av Taipingopprøret en milits og forskanset seg på fjellet Chenglouzhai; militsen livnærte seg av egen jord og begynte da å plante og lage te.
    * **1951.** Ifølge museets oppslag ble tefabrikken Chenglouzhai opprettet ved fortruinene: 60 *mu* nye hager, 12 arbeidere, håndrullet (卷曲形) te. Et annet sted i oppslaget står det annerledes: i 1951 ble skogbruket Yanliwan (烟李湾林场) opprettet, og fabrikken skilte seg ut fra det etter 1978.
    * **1995–1999.** Ifølge samme oppslag holdt fabrikken seg til flat håndlaget te, mottok en pris i Hubei for den og lærte opp rundt sytti mestere; siden da festet den flate «Bifeng» (碧峰) seg. På 2000-tallet ble fabrikken privat og gikk hovedsakelig over til maskinell produksjon; håndlaget te ble laget i små mengder.
    * **2003–2006.** Sertifikat for økologisk te (2003) og gull i konkurransen «Echa bei» (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** På den internasjonale teutstillingen i Shanghai fikk fabrikkens flate «Bifeng» gull.
    * **2011.** Status som «gammelt merke» i Wuhan — i første gruppe.
    * **2013.** Registrering av det geografiske sertifiseringsmerket.
    * **2014–2015.** Teen ble oppført på distriktets liste over immateriell kulturarv (2014), produksjonsteknikken på byens liste (august 2015).
    * **2021.** Den 9. desember anerkjente Hubeis provinsielle handelsdepartement teen som «gammelt merke i Hubei».
    * **2024.** Teknikken kom inn i den syvende provinsielle listen over immateriell kulturarv i Hubei — i utvidelseslisten, punkt nr. VIII-27 «Produksjonsteknikk for grønn te».
* **Kontinuitet:** Museets oppslag teller fem generasjoner mestere, fra lærer til elev.
* **Navn:** 城楼 (*chénglóu*) — porttårn på en bymur, 寨 (*zhài*) — fjellfestning, 茶 (*chá*) — te. Navnet til fjellet og teen fikk de fra steinfortet.
* **Kulturell betydning:** Hovedrosen til teen lokalt er munnhellet «brygges lenge — blir ikke rød, lagres lenge — blir ikke dårlig» (久泡不变红，久放不变质). Museets oppslag knytter den ifølge overleveringen til brønnen i Dragekongens tempel inne i fortet: vannet der sto hele året på samme nivå, og te brygget på det skulle visstnok ikke mørkne på lenge.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort / kultivar:** Ikke navngitt for merket. Ifølge museets oppslag anskaffet fabrikken på 2010-tallet klonale (无性系, *wúxìngxì*) sorter, uten å navngi dem, og utvidet hagene til 1200 *mu*.
* **Gammel hage:** Ifølge samme oppslag er det i fortruinene bevart en hage på 20 *mu*, anlagt allerede under militsen; aldersmålinger av buskene finnes ikke.
* **Råmateriale, standard og innhøstingstid:** Ingen data i de funnet kildene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Region:** Fjellet Chenglouzhai ligger sørøst for sentrum av Jiujie, på grensen til fylket Tuanfeng, i de sørlige utløperne av Dabiefjellene (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Topografi:** Svingete rygger, terrasserte topper og dalsøkk. Fortet er ett av «de førtiåtte fortene i Qihuang» (蕲黄四十八寨) og et kulturminne av bymessig betydning; til samme rekke hører nabofortet Daolouzhai.
* **Voksehøyde:** 345 m — det høyeste punktet i Jiujie.
* **Klima og jordsmonn:** Ingen data i de funnet kildene.

**5. Produksjonsteknikk:**

Dokumentert kunnskap er begrenset: formen er flat, håndlaget te lages i små mengder ved siden av maskinell te, og ved fabrikken arbeider en gruppe med å gjenopprette den håndverksmessige teknikken. Prosessparametere finnes ikke i de funnet kildene.

Den generelle skissen for flate grønne teer er slik: spredning av ferske blad (摊放, *tānfàng*), fiksering i panne (杀青, *shāqīng*), retting (理条, *lǐtiáo*), forming av flat form (压扁, *yābiǎn*), finpuss og tørking (辉锅, *huīguō*). Dette er en generell skisse for klassen, ikke en beskrivelse av teknikken for Chenglouzhai Cha: kildene oppgir ingen parametere for den.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

* **Utseende på tørt blad:** Flatt, rett og slankt, glatt og jevnt (扁平挺秀，光滑齐匀). Fargen er grønn med gulskjær (绿中显黄), i folkemunne — «farge som upolert ris» (糙米色).
* **Aroma av tørt blad:** Ingen beskrivelser i de funnet kildene.
* **Aroma av infusjon:** Vedvarende kastanjearoma (栗香持久) — slik skriver pressen; i museets oppslag står 粟香, «hirsearoma». Hvilken skrivemåte som er riktig, kan ikke avgjøres ut fra de funnet kildene.
* **Smak:** Søt, frisk og myk (味甘鲜醇); referansenettsiden skriver — høy, oppkvikkende, myk og fyldig (滋味高爽醇厚). Pressen og museets oppslag legger til at aromaen blir værende i munnen, og i halsen er det en søt ettersmak (润喉回甘).
* **Farge på infusjon:** Lys grønn og klar (汤色嫩绿明亮).
* **Te-bunn (brygget blad):** Jevn (叶底匀一, i pressen — 均一); andre detaljer finnes ikke i de funnet kildene.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske data finnes ikke i de funnet kildene.

**8. Helsefordeler:**

Verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen finnes ikke.

**9. Brygging:**

Praksis for klassen grønn te. Egne anbefalinger finnes ikke i de funnet kildene.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Mengde te:** 3 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Glass eller hvit gaiwan.
* **Prosess:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første infusjon — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, og la noe av infusjonen være igjen.
    5. Fyll på vann.
    6. To-tre gjentatte opphellinger.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen grønn te. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt; best å drikke innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ifølge museets oppslag om fabrikken steg lokal grønn te i pris fra under 200 til 600–800 yuan per *jin* (500 g), og lokal «hvit» te fra 800 til 1200–1800 yuan. Dette er priser for te fra området generelt, ikke spesifikt for Chenglouzhai Cha, og oppslaget oppgir ikke årstall.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter det geografiske sertifiseringsmerket nr. 10479862.
    * Kontroller at produsenten er fra distriktet Xinzhou, bydelen Jiujie.
    * Bladet er flatt, rett, grønt med gulskjær; aromaen vedvarende; infusjonen lys grønn.
    * Ikke forveksle med nabomerkene i samme bydel — Jiujie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/no/article/jiujie-baicha)) og Daolouzhai Baicha ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/no/article/daolouzhai-baicha)): dette er andre registreringer.

**12. Interessante fakta:**

* Navnet til teen kommer ikke fra en landsby eller elv, men fra en befestning.
* En gammel hage på 20 *mu* ligger i fortruinene, som selv er fredet.
* I 2019 leverte fabrikken ifølge museets oppslag te til deltakerlandsbyen under Verdens militærleker i Wuhan.

**13. Sammenligning med nabo- og beslektede teer:**

* **Daolouzhai Baicha (刀楼寨白茶):** Bydelens nabomerke (2017), også oppkalt etter en fjellfestning; klassen er ikke fastsatt ved dokument.
* **Jiujie Baicha (旧街白茶):** Det tredje merket i samme gatekomité; «hvit» i navnet beviser ikke klassen.
* **Baiquan Lücha ([柏泉绿茶](https://thetea.app/no/article/baiquan-lucha)):** Flat grønn te fra distriktet Dongxihu i den andre enden av Wuhan — nok en beskyttet te innenfor bygrensene.
* **Sanxia Long Jing ([三峡龙井](https://thetea.app/no/article/sanxia-long-jing)):** Flat grønn te fra fylket Yichang i samme provins.
* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/no/article/xihu-longjing)):** Hovedreferansen for flat grønn te; beslektet gjennom bladformen.

**Avslutning:**

Chenglouzhai Cha er en flat grønn te med lang lokal historie: et fjell på 345 m med et fort fra Taiping-tiden, en fabrikk siden 1951, merke nr. 10479862 siden 2013, med fabrikkens fornyede rettighet frem til 2033, og teknikken på provinsens kulturarvliste siden 2024. Selve merket ble utstedt for «te» uten klasse; grønn kalles teknikken i provinsens kulturarvliste, og beskrivelsene av blad og infusjon stemmer overens med det.