---
title: "Běipǔ péngfēng chá"
url: https://thetea.app/no/article/beipu-pengfeng-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Běipǔ péngfēng chá (北埔膨風茶)

**Beipu Pengfeng Cha** (*Běipǔ péngfēng chá*, 北埔膨風茶) — «skrytete» fra landsbyen Beipu (北埔鄉) i fylket Hsinchu nordvest på Taiwan. Dette er det lokale navnet på den typen oolong som er bredere kjent som «orientalsk skjønnhet» ([東方美人](https://thetea.app/no/article/dongfang-meiren)茶) og «hvit-håret oolong» (白毫烏龍茶): te laget av skudd som midt på sommeren stikkes av te-sikaden (小綠葉蟬). Navnet «北埔膨風茶» er et sertifiseringsmerke for opprinnelse, der innehaveren er landsbyadministrasjonen, og sonen er selve landsbyen; på den måten skiller teen fra Beipu seg fra «orientalsk skjønnhet», som lages i flere fylker.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*); ifølge kinesisk Wikipedia hører den blant delvis fermenterte oolongs til de sterkere fermenterte.
* **Kategori:** Taiwansk oolong fra blader skadet av sikade; sertifiseringsmerke for opprinnelse (產地證明標章) «北埔膨風茶».
* **Opprinnelse:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*), fylket Hsinchu (新竹縣, *Xīnzhú xiàn*), landsbyen Beipu (北埔鄉, *Běipǔ xiāng*).
* **Merkets sone:** Ifølge merkets tekst gjengitt i bloggen til 荼公子 (2020) om opprinnelsesmerker for taiwansk te, landsbyen Beipu i fylket Hsinchu. Rettighetshaver er landsbyadministrasjonen (北埔鄉公所).
* **Andre navn på samme type:** 東方美人茶, 白毫烏龍茶, 椪風茶, 五色茶, 香檳烏龍, 番庄烏龍 — ifølge kunnskapsportalen til Taiwans landbruksdepartement.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Navn.** Ifølge kinesisk Wikipedia betyr «膨風» på taiwansk hakka (*pong fung*) «å skryte, å blåse opp»; teselskapet 京盛宇 kaller ordet taiwansk minnan. I kjente versjoner trodde ikke sambygdingene på fortellingen om den uvanlig høye teprisen og mente det var skryt; datoer og personer varierer i kildene.
* **Opprinnelsesversjoner:**
    * **Lokal versjon.** Ifølge landsbyens digitale senter begynte det i 1886 (det 12. året av Guangxu): en sliten temester lot fermenteringen gå for langt. I 1931 arrangerte generalguvernør Ishizuka Eizō (石塚英藏) en konkurranse i Beipu og kjøpte opp te til en pris som sammenlignes med tjue månedslønner; sambygdingene mente det var skryt, helt til historien kom i avisene.
    * **Versjon fra teselskapet 京盛宇** med henvisning til fotografen Deng Nanguangs (鄧南光) opptegnelser: i 1932 laget mester Jiang Ruichang (姜瑞昌) te av blader bitt av sikade, og etter en utstilling i Taipei kjøpte generalguvernørens kontor hele partiet til en høy pris.
    * **Versjon fra kinesisk Wikipedia.** En tedyrker tok en avling som var ødelagt av skadedyr til byen, og et utenlandsk handelsfirma (洋行) kjøpte hele partiet; hjemme ble fortellingen hans ansett som «膨風».
* **Eksportnavn.** Ifølge kinesisk Wikipedia ble ubearbeidet te fraktet til lagrene i Taipei-distriktet Dadaocheng (大稻埕), og i «番莊館»-etablissementene ble den brent og sortert før eksport, derav det gamle navnet «番庄烏龍».
* **«Orientalsk skjønnhet».** Ifølge en overlevering ga dronning Victoria navnet, ifølge en annen Elizabeth II etter sølvmedalje på en utstilling i England rundt 1960. Det finnes ingen dokumenter, dette er overleveringer.
* **Konkurranser.** Ifølge kinesisk Wikipedia arrangerer fylkesadministrasjonen i Hsinchu hvert år i juni–juli i Beipu eller nabolandsbyen Emei en vurdering av «東方美人茶（膨風茶）優良茶», og i november–desember en vintervurdering; premiert te pakkes etter klasser. Lister fra sommervurderingen publiseres av Beipu bondeforening, listen for 2026 kom i juli.
* **2010.** Ifølge oversiktstabellen over opprinnelsesmerker hos Taiwans kontor for immaterielle rettigheter er navnet «北埔膨風茶» beskyttet som sertifiseringsmerke for landsbyadministrasjonen siden 1. desember 2010; vernetiden løper til 30. november 2030.

**3. Botanisk beskrivelse og råstoff:**

* **Sort:** Ifølge kinesisk Wikipedia er hovedsorten i Taoyuan, Hsinchu og Miaoli Qingxin Damao (青心大冇, *qīngxīn dàmǎo*), og i Pinglin, Shiding og Lugu Qingxin Oolong (青心烏龍, *qīngxīn wūlóng*). Krav til sort i merket finnes ikke i de kildene som er funnet.
* **Råstoff:** Ifølge landbruksmyndighetene gjengitt i pressen er grunnlaget skudd med «én knopp og to blader» (一心二葉) skadet av sikade: knoppen er stor, med rikelig hvitt hår, bladet mykt.
* **Sikade:** Den grønne te-sikaden (小綠葉蟬) suger saft fra unge skudd; derfor kan man ifølge kinesisk Wikipedia ikke bruke insektmidler i en slik hage.
* **Høstetid:** Om sommeren, i juni–juli, mellom sesongene Mangzhong (芒種) og Dashu (大暑), omtrent ti dager før og etter Duanwu-festen (ifølge kinesisk Wikipedia).

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

* **Terreng og jordsmonn.** Ifølge merkets tekst består landsbyens terreng av fjell og åser, og i sentrum ligger en flatere dal; jordsmonnet er fruktbart, og det er rikelig med vanningsvann. Skråningene og åsene beskytter landsbyen mot forurenset luft fra byene, heter det samme sted.
* **Klima.** Varmt, fuktig, tåkete (ifølge merkets tekst).
* **Fjell og elver.** Ifølge beskrivelsen fra Rådet for hakka-saker er landsbyen beskyttet av toppene 五指山 og 鵝公髻山, og elven 大坪溪 renner gjennom den.
* **Agroteknikk.** En butikk som selger te fra Beipu bondeforening skriver at buskene dyrkes uten plantevernmidler og kunstgjødsel, og at bladene høstes for hånd. Høyden på hagene finnes ikke i de kildene som er funnet.

**5. Produksjonsteknologi:**

Særtrekk som kunnskapsportalen til Taiwans landbruksdepartement nevner for «orientalsk skjønnhet»: kraftig visning (重萎凋) og kraftig risting av bladene (重攪拌); etter fiksering dekkes bladene en stund med en fuktig klut for å bli smidige igjen (悶置回潤), og først deretter rulles de. Ifølge landbruksmyndighetene gjengitt i pressen gir sikadebittet sammen med disse teknikkene en særpreget aroma og en tone av modne frukter.

Kildene oppgir ulik fermenteringsgrad. Ifølge kinesisk Wikipedia publiserte testasjonen for teforbedring tidligere 60 % for «orientalsk skjønnhet», mens tedyrkere i Hsinchu og Miaoli bringer den opp til 75–85 %. Teselskapet 京盛宇 skriver om 60–80 %. Butikken med te fra Beipu bondeforening kaller fermenteringen sterk (重度發酵). Teknologiske krav i merket finnes ikke i de kildene som er funnet.

Generell skjema for klassen, ikke en beskrivelse av denne teen: visning (萎凋, *wěidiāo*) → risting (攪拌, *jiǎobàn*) → fiksering (殺菁, *shāqīng*) → rulling (揉捻, *róuniǎn*) → tørking (乾燥, *gānzào*).

**6. Organoleptiske egenskaper:**

* **Utseende på tørt blad:** Ifølge landbruksdepartementets beskrivelse spraglete, med hvitt, grønt, gult, rødt og brunt om hverandre, «som en blomst»; hos høye kvaliteter er det mye hvitt hår. Med denne spragletheten forbindes navnet «五色茶», «femdobbelt farget te».
* **Aroma av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de kildene som er funnet.
* **Aroma av teen:** Naturlig honningaktig eller aroma av modne frukter (ifølge landbruksmyndighetene); butikken med te fra Beipu bondeforening skriver om toner av modne frukter og honning.
* **Smak:** Rund, myk, fyldig (圓柔醇厚).
* **Farge på teen:** Oransjerød ifølge landbruksmyndighetene; butikken med te fra Beipu bondeforening skriver om klar ravgul te. Ifølge kinesisk Wikipedia avhenger fargen av brenningen, og ut fra fargen alene kan man ikke bestemme typen te.
* **Bladbunn (brygget blad):** Ingen beskrivelser i de kildene som er funnet.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Fysikalsk-kjemiske data spesifikt om teen fra Beipu finnes ikke i de kildene som er funnet. Kinesisk Wikipedia skriver om typen generelt: ved sterk fermentering oksideres omtrent halvparten av katekinene og mer, derfor har teen ingen gressaktig lukt av rått blad, bitterhet eller astringens.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Brygging:**

Praksis for klassen, slik den er formulert i kinesisk Wikipedia for «orientalsk skjønnhet».

* **Kanne:** En som varmes raskt opp og kjøles raskt ned, helst en porselenskanne.
* **Vanntemperatur:** 80–95 °C, ikke høyere.
* **Kaldbrygging:** 10 g per 600 ml vann ved romtemperatur, 8–12 timer i kjøleskap.
* **Historisk måte:** en dråpe brandy i teen, derav «香檳烏龍», «champagne-oolong».

Trekketid finnes ikke i de kildene som er funnet.

**10. Oppbevaring:**

Praksis for klassen. I lufttett emballasje, på et tørt og kjølig sted, uten lys og fremmed lukt.

**11. Pris og forfalskninger:**

Butikken i Beipu som selger te fra landsbyens bondeforening oppgir for «嚴選膨風茶» en pris på 900 nye taiwanske dollar per 150 g (4 liang); dette er prisen hos én selger på kontrolltidspunktet, ikke en markedsveiledning.

* **Slik unngår du forfalskninger:**
    * Se etter opprinnelsesmerket til landsbyen Beipu på emballasjen: navnet «北埔膨風茶» er beskyttet som stedsmerke, ikke som typemerke.
    * «東方美人» og «白毫烏龍» er typenavn, ikke stedsnavn: slik te lages også i Taoyuan, Miaoli, Pinglin, Shiding og Lugu.

**12. Interessante fakta:**

* Nabolandsbyer i samme fylke har to ulike merker for én og samme tetype: «北埔膨風茶» og «峨眉東方美人茶».
* I Miaoli holdes det gamle eksportnavnet «番庄烏龍» i hevd, i Shiding selges teen som «石碇美人茶» eller «文山椪風茶».

**13. Sammenligning med andre teer fra blader skadet av sikade:**

* **Dongfang Meiren (東方美人):** Samme type uten stedstilknytning; Beipu Pengfeng Cha er dens landsbyvariant med eget merke.
* **Emei Dongfang Meiren Cha (峨眉東方美人茶):** Samme type fra nabolandsbyen Emei, med eget opprinnelsesmerke.
* **Datian Meiren Cha ([大田美人茶](https://thetea.app/no/article/datian-mei-ren-cha)):** Fastlandsversjonen av «orientalsk skjønnhet» fra Fujian.
* **Gui Fei Oolong ([貴妃烏龍](https://thetea.app/no/article/guifei-wulong)):** Taiwansk oolong der honningtonen også forbindes med sikadebitt.

**Avslutningsvis:**

Beipu Pengfeng Cha er en taiwansk sommeroolong av blader bitt av sikade, med spraglete tørt blad, honning- og fruktaroma og en te fra ravgul til oransjerød. Fra «orientalsk skjønnhet» generelt skiller den seg ved stedet: landsbyen Beipu har sikret seg det gamle lokale navnet som sertifiseringsmerke. Datoene i legenden om «skryteteen» spriker, derfor er de her oppgitt som versjoner.