---
title: "Bǎisè hóngchá"
url: https://thetea.app/no/article/baise-hongcha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎisè hóngchá (百色红茶)

**Bǎisè hóngchá** (*Bǎisè hóngchá*, 百色红茶) er en rød te fra byprefekturet Bǎisè (百色市) vest i den autonome regionen Guangxi Zhuang, ved grensen til Yunnan og Vietnam. Dette er et prefekturnavn: beskyttelsesområdet dekker ti fylker og bydeler, men ikke i sin helhet, derimot 39 kommuner og tettsteder og 118 landsbyer i dem. Råvaren er den lokale sorten Língyún Báiháo (凌云白毫茶), også kjent som statsorten Huáchá nr. 26. Siden 2016 er navnet et landbruksgeografisk indikasjonsmerke, i 2024 ble det utgitt en gruppestandard for det, og i 2025 kom det inn på CNIPAs liste over produkter med geografisk indikasjon.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Rød te (红茶, *hóngchá*), fullstendig oksidert. Klassen er navngitt i navnet og i tittelen på gruppestandarden fra 2024.
* **Kategori:** Prefekturell rød te fra Guangxi; landbruksgeografisk indikasjon (2016) og produkt med geografisk indikasjon på CNIPAs liste (2025).
* **Opprinnelse:** Kina, den autonome regionen Guangxi Zhuang (广西, *Guǎngxī*), byprefekturet Bǎisè (百色, *Bǎisè*).
* **Beskyttelsesområde:** Ifølge Landbruksdepartementets kunngjøring nr. 2384 (2016) omfatter det 39 kommuner og tettsteder og 118 administrative landsbyer i ti fylker, byer og bydeler i prefekturet: Yòujiāng (右江), Píngguǒ (平果), Débǎo (德保), Jìngxī (靖西), Nàpō (那坡), Língyún (凌云), Lèyè (乐业), Tiánlín (田林), Lónglín (隆林) og Xīlín (西林).
* **Geografiske koordinater:** 104°42′–107°48′ ø. l., 22°53′–25°02′ n. br.

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Tidlige nedtegnelser.** Ifølge beskrivelsen av indikasjonen begynner skriftlige omtaler av tedyrking i prefekturet i Hóngzhì-årene (弘治) under keiser Xiàozōng i Ming-dynastiet, det vil si fra 1488. Der står det også at mange ville, gamle teplanter er bevart i prefekturet.
    * **1970–1980-årene.** Ifølge samme beskrivelse var Bǎisè en statlig base for produksjon av kuttet rød te for eksport (红碎茶).
    * **2001.** Ifølge beskrivelsen av indikasjonen fikk «gōngfū rød te, første klasse» gull på den tredje internasjonale konkurransen for kjente teer.
    * **2009–2014.** Ifølge beskrivelsen av indikasjonen gikk 15 av 79 topppriser i gruppen for rød te nasjonalt på VIII–X-konkurransene «Zhōngchá bēi» (中茶杯) i 2009–2013 til teer fra Bǎisè, og på I–III-konkurransene «Guóyǐn bēi» (国饮杯) i 2010–2014 gikk 15 av 42 på samme måte.
    * **2016.** Landbruksdepartementet registrerte ved kunngjøring nr. 2384 av 31. mars 2016 Bǎisè hóngchá i første parti av landbruksgeografiske indikasjoner det året. Søker var prefekturets utviklingssenter for te (百色市茶叶开发中心); nummeret på den tekniske kvalitetsnormen er AGI2016-01-1855.
    * **2024.** Den 21. mai, på den internasjonale tedagen, utga Guangxis forening for teindustrien gruppestandardene T/TEAGX 006-2024 «Landbruksprodukt med geografisk indikasjon. Bǎisè hóngchá» og T/TEAGX 007-2024 om teknologien for bearbeiding av den; begge trådte i kraft 21. juni 2024. Etter titlene å dømme fastsetter den første krav til produktet, den andre til bearbeidingsteknologien. Jeg har ikke sett teksten i standardene.
    * **2025.** Navnet kom inn på listen over produkter med geografisk indikasjon, godkjent ved CNIPAs kunngjøring nr. 640.
* **Navn:** «Bǎisè» (百色) er navnet på byprefekturet; «hóngchá» (红茶) betyr «rød te».
* **Kulturell betydning:** Et prefekturelt merkenavn over teer fra ti fylker og bydeler; i 1970–1980-årene var prefekturet, ifølge beskrivelsen av indikasjonen, en statlig base for eksportert kuttet rød te.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort:** **Língyún Báiháo** (凌云白毫茶) ble i 1985 anerkjent av den statlige kommisjonen for sorter av jordbruksvekster i første parti av statlige tesorter under navnet Huáchá nr. 26 (华茶26号), nummer GS13026-1985. Ifølge beskrivelsen av indikasjonen er bladet hos sorten ganske tynt og mykt, behåringen svært rikelig, og knoppene store.
* **Ulike klasser fra én sort.** Av Língyún Báiháo lages både grønn og rød te, se avsnitt 13. Til Bǎisè hóngchá lages det rød te av den.
* **Plukkestandard og tidspunkt:** Ingen data i de funne kildene.

**4. Terroir og dyrkingsforhold:**

Ifølge beskrivelsen av indikasjonen:

* **Relieff:** Overgang fra Yunnan-Guizhou-høylandet til åsene i Lǐngnán. I sentrum ligger bassenget i Yòujiāng-dalen, på sidene fjell; i sør dominerer kalksteinsfjell, i nord fjell med bløt jord.
* **Dyrkingshøyde:** **600–1800 m**.
* **Klimasoner:** Det subtropiske monsunklimaet deles her i tre soner, den varme og hete Yòujiāng-dalen, moderat varme fjell i nord og sør, og kjølig høyfjell. Teplantasjene ligger hovedsakelig i den moderat varme sonen.
* **Klima i den moderat varme sonen:** Årsmiddeltemperatur 18–20 °C, frostfri periode 340–350 dager, solskinn 1400–1600 timer per år, nedbør 1600–1700 mm. Vinteren er mild, døgntemperaturforskjellen stor.
* **Skog og fuktighet:** Skogdekning omtrent 75 %, årsmiddel relativ luftfuktighet 80 %, hyppig tåke.
* **Jordsmonn:** Rødjord på sandstein og skifer, gulrød og gul jord, tykkelse over 1 m, hovedsakelig leirjord.

| Jordindikator | Verdi |
| :--- | :--- |
| pH | 4,5–6,5 |
| Organisk materiale | 20–35 g/kg |
| Totalt nitrogen | 0,6–1,0 g/kg |
| Totalt fosfor | 0,35–0,80 g/kg |
| Totalt kalium | 8–15 g/kg |
| Plantetilgjengelig kalium | 40–80 mg/kg |

Beskrivelsen av indikasjonen kaller jordsmonnet selenrikt, men oppgir ingen tall.

**5. Produksjonsteknologi:**

Teknologien fastsettes av gruppestandarden T/TEAGX 007-2024; jeg har ikke sett teksten, derfor oppgir jeg ingen parametere. Nedenfor følger en generell oversikt over gōngfū rød te, ikke en beskrivelse av akkurat denne teen:

1.  **Visning (萎凋, *wěidiāo*):** Bladet mister fuktighet og blir mykt.
2.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*):** Bladets celler brytes ned, saft kommer ut på overflaten.
3.  **Oksidasjon (发酵, *fājiào*):** Bladet rødner, det dannes teaflaviner og tearubiginer.
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*):** Oksidasjonen stanses, bladet tørkes ferdig.

I 1970–1980-årene produserte prefekturet, ifølge beskrivelsen av indikasjonen, kuttet rød te for eksport, og prisen i 2001 ble gitt til gōngfū rød te.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Ifølge beskrivelsen av indikasjonen:

* **Utseende på tørt blad:** Strimlene er tette, store, fargen mørk med glans, gylne tips er godt synlige (色泽乌润，金毫显露，条索紧结肥壮).
* **Duft av tørt blad:** Ingen egen beskrivelse i de funne kildene.
* **Duft av teen:** Søt, med tydelig «dun»-aroma (甜香，浓毫香显).
* **Smak:** Fyldig, kraftig og frisk, mildt søt, med søt ettersmak (浓强鲜爽，甜醇回甘). Teen tåler mange opphellinger.
* **Farge på teen:** Klart rød, gjennomsiktig (红艳明亮).
* **Te-bunn (utbrygget blad):** Rød, klar, jevn (红亮匀整).

**7. Kjemisk sammensetning:**

Det finnes ingen fysikalsk-kjemiske normer i de funne kildene; kvalitetskravene fastsettes av gruppestandarden fra 2024, som jeg ikke har sett. Beskrivelsen av indikasjonen kaller teen selenrik og rik på «indre stoffer» (内含物丰富), men oppgir ingen tall.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Tilberedning:**

Praksis for klassen rød te.

* **Vanntemperatur:** 90–95 °C.
* **Temengde:** 3–5 g per 150 ml.
* **Utstyr:** Gàiwǎn eller tekanne i porselen.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm utstyret.
    2. Ha teen i.
    3. Skyll bladet raskt med varmt vann og hell av.
    4. Første trekketid er 10–20 sekunder i gàiwǎn eller cirka ett minutt i tekanne.
    5. Hell teen helt over i en serveringskanne.
    6. Gjenta, med gradvis lengre trekketid.

**10. Lagring:**

Praksis for klassen. På et tørt, mørkt sted ved romtemperatur, i tett emballasje, borte fra lukt og fuktighet.

**11. Pris og forfalskninger:**

Ingen prisdata i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Se etter merket for landbruksgeografisk indikasjon og kontroller at råvaren kommer fra området, det vil si de 118 landsbyene i de ti fylkene i prefekturet Bǎisè.
    * Ikke forveksle med navn på fylkesnivå: Língyún Báiháo har sin egen registrering.
    * Bladet består av tette, mørke strimler med gylne tips, teen er klart rød.

**12. Interessante fakta:**

* Lengdeutstrekningen på området er på mer enn tre grader, men bare 118 landsbyer i det er beskyttet.
* Innenfor området ligger fylket Língyún, sortens hjemsted og et selvstendig beskyttet navn. Navnene beskytter ulike produkter, de deler ikke jord.
* Gruppestandardene for navnet ble utgitt 21. mai 2024, på den internasjonale tedagen, i én pakke sammen med forskriften for bearbeiding av mørk te fra Vest-Guangxi (桂西黑茶).

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Língyún hóngchá ([凌云红茶](https://thetea.app/no/article/lingyun-hongcha)):** Rød te fra fylket Língyún av samme sort; et fylkesprodukt, mens Bǎisè hóngchá er et prefekturnavn der Língyún inngår som ett av ti fylker.
* **Língyún lǜchá ([凌云绿茶](https://thetea.app/no/article/lingyun-lucha)):** Grønn te av samme sort, et eksempel på hvordan Língyún Báiháo går inn i ulike klasser.
* **Zhāopíng hóngchá ([昭平红茶](https://thetea.app/no/article/zhaoping-hongcha)):** Gōngfū rød te fra øst i Guangxi.
* **Qímén hóngchá ([祁门红茶](https://thetea.app/no/article/qimen-hongcha)):** Kinas mest kjente gōngfū røde te, fra provinsen Anhui.

**Avslutningsvis:**

Bǎisè hóngchá er en prefekturell rød te fra vest i Guangxi: ett navn over ti fylker, 118 landsbyer og høyder fra 600 til 1800 m, én sort, Língyún Báiháo, og en registrering fra 2016. Dokumentene beskriver den detaljert på jordnivå, klima, jordsmonn, koordinater, og sparsomt på koppnivå: tette, mørke strimler med gylne tips, klart rød te, søt ettersmak. Kvalitetstallene står i standarden fra 2024.