---
title: "Báipénzhū Héngkēng chá"
url: https://thetea.app/no/article/baipenzhu-hengkeng-cha
lang: no
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Báipénzhū Héngkēng chá (白盆珠横坑茶)

**Baipenzhu Hengkeng-cha** (*Báipénzhū Héngkēng chá*, 白盆珠横坑茶) er en grønn te fra landsbyen Hengkeng (横坑村) i storkommunen Baipenzhu (白盆珠镇) i fylket Huidong (惠东县) i byprefekturet Huizhou, provinsen Guangdong. Landsbyen er på alle kanter omgitt av Lianhuashan-fjellkjeden (莲花山), og teen dens, «Hengkeng-cha» (横坑茶), tas med i en oversikt over fylkets teer på en offisiell turismeside (2023). Navnet er foreløpig ikke beskyttet: i mars 2025 meldte «Huizhou Ribao» at Kinas statlige åndsverkskontor hadde tatt søknaden om det geografiske sertifiseringsmerket «白盆珠横坑茶» til behandling. Merket og sonen finnes ennå ikke; klassifiseringen i denne artikkelen bygger på denne turismesiden, som direkte regner Hengkeng-teen som grønn te.

**1. Klassifisering og opprinnelse:**

* **Type:** Grønn te (绿茶, *lǜchá*). Turismesiden (2023) skriver direkte: «横坑茶属绿茶系» — Hengkeng-teen tilhører de grønne teene. Jeg har ikke sett søknadsdokumentet med klassifisering: klassen er fastsatt ut fra beskrivelsen, ikke ut fra et dokument.
* **Kategori:** Grønn fjellte fra landsbyene ved Lianhuashan-fjellkjeden; søknad om geografisk sertifiseringsmerke tatt til behandling.
* **Opprinnelse:** Kina, provinsen Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), byprefekturet Huizhou (惠州, *Huìzhōu*), fylket Huidong (惠东, *Huìdōng*), storkommunen Baipenzhu (白盆珠, *Báipénzhū*), landsbyen Hengkeng (横坑, *Héngkēng*).
* **Sone:** Den beskyttede sonen er ikke offentliggjort. Ifølge turismesiden vokser teen innenfor Lianhuashan provinsnaturreservat.
* **Status:** Søknad tatt til behandling, navnet er ikke registrert (register fra 2026).

**2. Historie og kulturell betydning:**

* **Historie:**
    * **Slektsboken til Lai-slekten.** Lokalpressen gjengir «Slektsboken til Lai-slekten» (《赖氏族谱》) fra landsbyen Hengkeng: tidlig under Qing-dynastiet slo forfedrene til Lai-slekten seg ned i Hengkeng, og i Kangxi-årene (康熙) begynte de å dyrke grønn te. Jeg har ikke sett primærkilden til slektsboken, så dette er slektsoverlevering i pressegjengivelse, ikke en verifisert datering.
    * **Berømmelse i Lingnan.** Ifølge samme gjengivelse ble Hengkeng-teen spredt langs de gamle postveiene og ble kjent i Lingnan. Det finnes ingen dokumenter i de kildene jeg har funnet om handelen med denne teen.
    * **Moderne næring.** Det finnes ingen verifiserte data i de funne kildene om hageareal, kooperativer eller landsbyens inntekter.
    * **2025 — søknad tatt til behandling.** Ifølge «Huizhou Ribao» (mars 2025) er fylkets merker «惠东马铃薯» og «[惠东仙人茶](https://thetea.app/no/article/huidong-xianren-cha)» allerede registrert, mens søknadene om «白盆珠横坑茶», «[惠东南山茶](https://thetea.app/no/article/huidong-nanshan-cha)», «[惠州岩茶](https://thetea.app/no/article/huizhou-yancha)» og ytterligere to produkter uten te er tatt til behandling.
* **Navn:** «Baipenzhu» (白盆珠) er navnet på storkommunen; «Hengkeng» (横坑) er navnet på landsbyen; «cha» (茶) betyr te.
* **Kulturell betydning:** Lokalpressen siterer en landsbysang om regn bak Lianhuashan og om te som i Hengkeng høstes før Qingming-høytiden (清明, *qīngmíng*). Turismesiden nevner under samme navn to lokale produkter — 新庵横坑茶 og 五指嶂三里路横坑茶.

**3. Botanisk beskrivelse og råvare:**

* **Sort / populasjon:** Sorten som er oppgitt i merkesøknaden, er ikke offentliggjort. Storkommunen Baipenzhu er ett av områdene der vill xianren cha (仙人茶), en lokal populasjon i fylket, vokser i fjellene. Turismesiden (2023) lister opp hovedsortene for fylket samlet — xianren cha (også kalt «shanzi cha», 山子茶), [金萱](https://thetea.app/no/article/jin-xuan) (*jīnxuān*), 梅占 (*méizhàn*), shuixian ([水仙](https://thetea.app/no/article/shui-xian)) og populasjonsbusker. Direkte om råvaren til Hengkeng-teen sies det ingenting i de funne kildene.
* **Råvare:** Det finnes ingen standard for plukking i de funne kildene.
* **Sesonger:** Ifølge lokalpressens gjengivelse har Hengkeng-teen tre innhøstinger:
    * **Vårte (春茶):** høstes før Qingming-høytiden.
    * **Sommerte — «liuyuezi» (六月子, *liùyuèzi*, «sjette måneds te»).**
    * **Høstte — «bailuzi» (白露子, *báilùzi*):** etter sesongen Bailu (白露); ved brygging åpner den en blomsteraroma.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* **Region:** Lianhuashan-fjellkjeden. Ifølge turismesiden (2023) vokser teen innenfor Lianhuashan provinsnaturreservat, og landsbyen Hengkeng er på alle kanter omgitt av fjellene der.
* **Høyde:** Det finnes ingen verifiserte data om hagenes høyde; kilden nevner bare «frodige høye fjell».
* **Klima:** Ifølge samme side bringer monsunen fra Sørkinahavet fuktighet, fjellene ligger ofte i skyer og tåke, klimaet er varmt, lyset moderat, og hagene vannes med rennende kildevann. For fylket samlet oppgir den sørlig subtropisk monsunklima, gjennomsnittstemperatur 22,0 °C og 1720,3 mm nedbør per år.
* **Jordsmonn:** Ingen data i de funne kildene.

**5. Produksjonsteknologi:**

Teknologien som er oppgitt for merket, finnes ikke i de funne kildene; turismesiden regner bare teen som grønn te.

Nedenfor følger en generell beskrivelse av grønn te-produksjon, ikke en beskrivelse av akkurat denne teen:

1.  **Utbretting (摊放, *tānfàng*):** Ferske blader avgir deler av fuktigheten.
2.  **Fiksering (杀青, *shāqīng*):** Varme stopper oksidasjonen.
3.  **Rulling (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Tørking (干燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptiske egenskaper:**

Det finnes ikke noe dokument med krav til utseendet; nedenfor følger beskrivelsen fra turismesiden.

* **Utseende på tørt blad:** Ingen data i de funne kildene.
* **Aroma av tørt blad:** Ingen data i de funne kildene.
* **Aroma av teen:** Ingen data i de funne kildene, bortsett fra lokalpressens gjengivelse av at høstteen «bailuzi» gir blomsteraroma.
* **Smak:** Ifølge turismesiden (2023) — søt uten bitterhet, fyldig uten astringens, med sterk honnington, dypt grep i halsen og lang søt ettersmak (甘而不苦，浓而不涩，蜜味浓，喉底足，回甘久).
* **Farge på teen:** Ifølge samme side — klar (茶色清澈).
* **Vått blad (brygget blad):** Ingen data i de funne kildene.

**7. Kjemisk sammensetning:**

Det finnes ingen fysikalsk-kjemiske data i de funne kildene.

**8. Helsefordeler:**

Det finnes ingen verifiserte data om virkningen av akkurat denne teen.

**9. Brygging:**

Klassens praksis for grønn te.

* **Vanntemperatur:** 80–85 °C.
* **Temengde:** 3 g per 150 ml.
* **Kanneutstyr:** Glassbeger eller hvit gaiwan.
* **Fremgangsmåte:**
    1. Forvarm kannen.
    2. Ha i teen og hell vann langs kanten.
    3. Første trekking — etter 40–60 sekunder.
    4. Drikk, men la noe av teen stå igjen, fyll på vann; to-tre gjenfyllinger.

**10. Lagring:**

Klassens praksis. I lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og lukt. Vårte drikkes helst innen ett år.

**11. Pris og forfalskninger:**

Det finnes ingen prisdata i de funne kildene.

* **Hvordan unngå forfalskninger:**
    * Husk at merket «白盆珠横坑茶» ennå ikke finnes: påskriften på emballasjen er et handelsnavn, ikke et beskyttet navn.
    * Sjekk at produsenten er fra storkommunen Baipenzhu i fylket Huidong.
    * Spør etter sesong: vårte før Qingming og høstte «bailuzi» er forskjellige teer.
    * Ikke forveksl med fylkets registrerte merke «惠东仙人茶» — det er et annet navn.

**12. Interessante fakta:**

* Ifølge slektsboken til Lai-slekten, slik lokalpressen gjengir den, begynte man å dyrke grønn te i Hengkeng under Kangxi.
* Landsbyens hager vannes, ifølge turismesiden, med rennende kildevann.
* I en lokal sang, slik pressen gjengir den, er Hengkeng-teen den som høstes før Qingming.

**13. Sammenligning med andre teer:**

* **Huidong Xianren Cha (惠东仙人茶):** Registrert merke fra samme fylke for te fra den lokale populasjonen xianren cha, som også vokser i Baipenzhu-fjellene.
* **Huizhou Yancha (惠州岩茶):** Oolong av Wuyi-typen fra danxia-åsene i samme storkommune; merkesøknaden ble tatt til behandling sammen med Hengkeng-søknaden.
* **Huidong Nanshan Cha (惠东南山茶):** Søkt navn fra fjellområdet Jiulongfeng i samme fylke; klasse ikke fastsatt.
* **Huidong Lü Cha ([惠东绿茶](https://thetea.app/no/article/huidong-lucha)):** Korpusartikkel om fylkets grønne teer samlet, der Hengkeng-teen er én av bestanddelene.
* **Baitang Shancha ([柏塘山茶](https://thetea.app/no/article/baitang-shancha)):** Grønn fjellte fra fylket Boluo i samme byprefektur — allerede beskyttet, med standard.

**Til slutt:**

Baipenzhu Hengkeng-cha er en grønn landsbyte fra Lianhuashan-fjellene, som foreløpig har en søknad, men ikke noe merke. Lokale tekster tegner den mer detaljert enn dokumentene: slektsboken til Lai-slekten i pressegjengivelse fører tedyrkingen tilbake til Kangxi-årene, turismesiden regner teen som grønn og lover sødme uten bitterhet og honnington i koppen, og i landsbyen skiller man mellom vår-, sommer- og høstinnhøsting. Hvordan det beskyttede produktet blir, vil bare merkeregistreringen vise.