---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/no/article/7542-qing-bing
lang: no
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 er den mest kjente [唛号](https://thetea.app/no/article/maihao) (*màihào*, oppskriftskode) for presset sheng-puerh, produsert av Menghai tefabrikk ([勐海](https://thetea.app/no/article/meng-hai)茶厂, nå under merket 大益 *Dàyì*). I markedet fungerer den som en systematisk referanse: smak, pris og lagringsadferd for nesten alle andre unge 青饼-kaker vurderes opp mot denne.

**1. Klassifikasjon og opprinnelse:**

* **Type:** sheng-puerh (生普, presset «grønn»/rå kake — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Kategori:** CHINA-PUERH TEA — blendet (ikke enkeltfjell) presset puerh.
* **Opprinnelse:** Menghai tefabrikk (勐海茶厂, nå under merket 大益 *Dàyì*), Menghai-distriktet (勐海) og det bredere Yunnan-området.
* **Oppskriftskode (唛号, *màihào*):** 7542 — kodesystemet ble innført av store fabrikker fra 1976 og leses strengt etter posisjon. Fire sifre angir presset te (fem sifre angir løs te):
  * **[1–2] 75** — året oppskriften ble godkjent (1975), ikke produksjonsåret for den spesifikke kaken;
  * **[3] 4** — kvalitetsgrad (mørhetsklasse) for hovedråvaren etter Menghais graderingsskala;
  * **[4] 2** — fabrikknummer: 2 er 勐海 (Menghai).
* **Grunnleggende viktig:** 唛号 er en oppskrift-blandingsformel, ikke en produksjonsdato eller en markør for holdbarhet. Den samme 7542 har blitt presset i flere tiår, og partier fra forskjellige år varierer i råvare, pressing og aldringsgrad, samtidig som de forblir «den samme oppskriften».
* **Beslektede koder fra samme fabrikk:** 7572 (referanse-shu-kake, *shú bǐng*) og 8582 (en grovere sheng-kake etter en oppskrift fra 1985, bestilt av det Hongkong-baserte firmaet 南天).

**2. Historie og kulturell betydning:**

* Oppskriften 7542 dateres til 1975 – en periode da store statlige fabrikker systematiserte sine blandinger under felles 唛号.
* Sett mot antikvariske kategorier — [号级](https://thetea.app/no/article/hao-ji-yin-ji)茶 (før 1950, private handelshus som 同庆, 宋聘, 福元昌) og [印级茶](https://thetea.app/no/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70-tallet, «rød»/«grønn» etikett) — representerer 7542 en industriell, reproduserbar epoke, der verdi ikke skapes av en enkelt landsbys unikhet, men av stabiliteten til en gjenkjennelig oppskrift.
* I markedstypologien for sheng-puerh inntar 7542 et midtre segment (mid) som «arbeidshest» og referansepunkt. På den ene siden har man masseproduserte formater (龙珠-kuler, budsjettkaker), på den andre siden premium- og samlerobjekter 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): enkeltfjellsteer fra [老班章](https://thetea.app/no/article/laobanzhang) (Laobanzhang, Bulangshan-området), [冰岛](https://thetea.app/no/article/bing-dao) (Bingdao, Mengku), [易武](https://thetea.app/no/article/yi-wu) (Yiwu) med sine sjeldne områder som [薄荷塘](https://thetea.app/no/article/bohetang), 曼松 (keiserlig tributt-te) og 景迈 (Jingmai-fjellene). Hvis disse teene selger «stedets karakter», selger 7542 oppskriftens pålitelighet.
* Et legendarisk eksempel er «88 Qing Bing» (*bābā qīng bǐng*): partier av 7542 fra omtrent 1988–1991, lagret under forhold i Hongkong. Dette navnet er blitt et symbol på en vellykket eldet standardoppskrift og en av de mest siterte case-studiene i kulturen for aldring av sheng-puerh.

**3. Botanisk beskrivelse og råmateriale:**

* **Sort/Kultivar:** Yunnan storbladet tebusk (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Råmateriale:** maocha (毛茶) — løs [晒青](https://thetea.app/no/article/shai-qing)毛茶, som gjennomgår den klassiske produksjonssyklusen for sheng-puerh.
* **Blanding, ikke enkeltfjell:** 7542 er ikke 纯料 (*chúnliào*), men en blandet te. Mesterblenderen setter sammen blader fra forskjellige områder i Menghai-distriktet (勐海) og det bredere Yunnan-området for å opprettholde en gjenkjennelig smaksprofil fra år til år, uavhengig av lunene til en enkelt innhøsting.
* **Mørhetsklasse:** Tallet «4» i koden indikerer en relativt sped, men ikke den aller høyeste klassen av råvare: tilstrekkelig fint blad for aromatikk og struktur, men med en andel mer modent materiale som gir kroppen tetthet og potensial for lang aldring. Nettopp balansen — snarere enn den ytterste spedhet av knopper — gjør oppskriften stabil under lagring.

**4. Terroir og dyrkingssærtrekk:**

* 7542 er ingen enkeltfjellste (ikke 纯料 *chúnliào*), men en blandet te. Dens filosofi står i motsetning til trenden med «rent råmateriale fra én landsby».
* Råmaterialet samles fra forskjellige områder i Menghai-distriktet (勐海) og det bredere Yunnan-området for å opprettholde en gjenkjennelig smaksprofil fra år til år, uavhengig av lunene til en enkelt innhøsting.

**5. Produksjonsteknologi:**

Grunnlaget er Yunnan storbladet tebusk (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), hvis maocha (毛茶) gjennomgår den klassiske produksjonssyklusen for sheng-puerh:

1. plukking og visning;
2. fiksering-«dreping av det grønne» (杀青, *shāqīng*) — lett, ved lav temperatur, for å bevare levende enzymer for påfølgende aldring;
3. rulling (揉捻);
4. soltørking (晒青, *shàiqīng*) — man får løs 晒青毛茶;
5. blanding etter oppskrift 7542, damping og pressing til en standard kake (饼, *bǐng*), tradisjonelt rundt 357 g;
6. langsom lufttørking og innpakning i tynt papir.

* **Nøkkelforskjellen** mellom 青饼 og shu-kake er at det her ikke er noen kunstig akselerert fermentering ([渥堆](https://thetea.app/no/article/wodui), *wòduī*). Sheng er en «grønn» (青, *qīng*) kake som fermenterer naturlig, over år og tiår, og forvandler seg gradvis fra en skarp, urteaktig-bitter ung te til en myk, mørk, flerlags eldet puerh.

**6. Organoleptiske egenskaper:**

* **Ung 7542** — et typisk portrett av en Menghai-sheng: tydelig bitterhet (苦, *kǔ*) og astringens (涩, *sè*), som raskt avløses av tilbakevendende sødme (回甘, *huígān*) og spyttsekresjon (生津, *shēngjīn*). I aromaen — tørt gress, et lett røykpreg, sitrusfriskhet; infusjonen er gjennomsiktig gyllen.
* **Evolusjon under lagring:** med årene under korrekt lagring skifter profilen — den skarpe bitterheten forsvinner, det oppstår noter av tørket frukt, treverk, honning og «gammelt bibliotek» (陈香, *chénxiāng*), infusjonen mørkner til rav og oransjerød, kroppen blir oljeaktig. Det er nettopp forutsigbarheten til denne aldringskurven som har gjort 7542 til en basisaktiva i samlermarkedet: den kjøpes «for årene».

**9. Tilberedning:**

7542 utfolder seg best med overhellingsmetoden (*gōngfū*):

* utstyr: yixing-kanne eller gaiwan (盖碗);
* proporsjon: omtrent 7–8 g per 100–120 ml;
* vann: nær 100 °C;
* obligatorisk skylling 1 (for unge) — 2 (for eldede) korte skyll for å «vekke» det pressede bladet;
* overhellinger: de første 5–10 sekunder, deretter med gradvis forlengelse; en kvalitets 7542 tåler mange brygg og avgir sødme på en jevn måte.

En ung kake brygges litt kortere og kjøligere for å temme bitterheten; en eldet — lenger, for å utfolde dybde.

**10. Lagring:**

* Sheng fermenterer naturlig, over år og tiår, og forvandler seg gradvis fra en skarp, urteaktig-bitter ung te til en myk, mørk, flerlags eldet puerh.
* Forutsigbarheten til aldringskurven har gjort 7542 til en basisaktiva i samlermarkedet: den kjøpes «for årene».
* Et klassisk eksempel på vellykket aldring er «88 Qing Bing» (*bābā qīng bǐng*): partier av 7542 fra omtrent 1988–1991, lagret under forhold i Hongkong.

**11. Pris og forfalskninger:**

Slik skiller man og unngår feil:

* **唛号 ≠ år.** Når du ser «75» i koden, må du ikke anta at det er produksjonsdatoen: det er året oppskriften ble født. Det faktiske året for partiet bestemmes av emballasje, den interne billetten (内飞/内票) og bladets karakter.
* **7542 er sheng (青饼), ikke shu.** Må ikke forveksles med shu-referansene fra samme fabrikk: 7572 og 7581 er allerede kunstig fermenterte «modne» teer. Kjennetegn på sheng er grønnlig-brunt tørt blad, gyllen ung infusjon, levende bitterhet og tilbakevendende sødme; for shu — mørkebrunt blad, rød-svart infusjon, jordaktig-søt profil uten astringerende bitterhet.
* **Fabrikk ut fra tallet «2».** Det avsluttende «2» knytter oppskriften til Menghai/大益. Koder med «1» (昆明/中茶), «3» (下关), «4» (普洱) — er andre produsenter og andre stilretninger (for eksempel er 下关 berømt for pressede «jernkaker» 铁饼 og varianter av 沱茶).
* **Blanding, ikke enkeltfjell.** Ikke forvent «terroir»-renhet fra én landsby i en 7542 — dens styrke ligger nettopp i den balanserte blandingen, som opprettholder profilen fra parti til parti.

**12. Interessante fakta:**

* 7542 forblir det referansepunktet man lettest kan bruke for å entre sheng-puerh-verdenen: en forståelig 唛号-logikk, transparent «grønn» bearbeiding uten akselerert fermentering og en smaksmessig rettesnor finpusset over tiår, som man kalibrerer både sin egen gane og resten av 青饼-markedet etter.
* En standard kake av 7542 veier tradisjonelt rundt 357 g.
* Navnet «88 Qing Bing» (*bābā qīng bǐng*) er blitt en av de mest siterte case-studiene i kulturen for aldring av sheng-puerh.