---
title: "Yáolǐ nènruǐ"
url: https://thetea.app/nl/article/yaoli-nenrui
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yáolǐ nènruǐ (瑶里嫩蕊)

**Yaoli Nenrui** (*Yáolǐ nènruǐ*, 瑶里嫩蕊) is een groene thee uit het dorp Yaoli in het district Fuliang (浮梁县) van de stadsprovincie Jingdezhen in het noordoosten van de provincie Jiangxi. Yaoli is een bergdorp aan de grens met Anhui, dat de oorsprong van het Jingdezhen-porselein wordt genoemd. De naam „Nenrui" — „tedere knop" — wordt in naslagwerken gerekend tot de oude Fuliang-theeën die bekend zijn sinds de Tang-dynastie. Sinds 2008 wordt Yaoli Nenrui beschermd als product met een geografische aanduiding, en het bijbehorende document is gedetailleerd: cultivars, plaats, plukstandaard, technologie met temperaturen en fysisch-chemische normen.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*), niet-gefermenteerd. De klasse wordt in het document niet expliciet genoemd, maar de technologie — fixatie in een wok, rollen, strekken, drogen — en het uiterlijk (rechte rollingen met dons, zachtgroen blad, helder infuus) behoren tot groene thee.
* **Categorie:** Groene thee uit Jiangxi; product met geografische aanduiding (2008).
* **Herkomst:** China, provincie Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), stadsprovincie Jingdezhen (景德镇, *Jǐngdézhèn*), district Fuliang (浮梁县, *Fúliáng xiàn*), dorp Yaoli (瑶里镇, *Yáolǐ zhèn*).
* **Beschermd gebied:** **Het huidige administratieve grondgebied van het dorp Yaoli** — volgens de aanvraag van de regering van het district Fuliang uit 2008.
* **Geografische coördinaten:** Ongeveer 29,5° N.B. en 117,6° O.L.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Fuliang-thee in de Tang-dynastie.** Yaoli ligt in het district Fuliang, waarvan de theehandel bekend is sinds de Tang-dynastie. Het geografische overzicht „Yuanhe junxian tuzhi" (《元和郡县图志》) vermeldt dat Fuliang jaarlijks 7 miljoen to (驮) thee leverde en ongeveer 150 duizend strengen munten aan belasting; hoe groot het aandeel van alle thee in het keizerrijk was, wordt door moderne auteurs verschillend ingeschat. In 816 noemde Bai Juyi in „Lied van de pipa" (《琵琶行》) een koopman die naar Fuliang vertrok voor thee.
    * **Oude namen.** Naslagwerken noemen „Xianzhi" (仙芝), „Nenrui" (嫩蕊), „Fuhe" (福合) en „Luhe" (禄合) als Fuliang-theeën die bekend zijn sinds de Tang-dynastie; volgens deze teksten bleven zij bestaan onder Song, Yuan, Ming en Qing en werden zij tribuut aan het hof. De huidige Yaoli Nenrui draagt de oude naam; gegevens over technologische continuïteit ontbreken.
    * **2008.** Het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) heeft bij aankondiging nr. 77 van 1 juli 2008 Yaoli Nenrui onder bescherming geplaatst als product met een geografische aanduiding. Bij dezelfde aankondiging werden onder meer de baijiu 酒鬼酒 en perziken 秦安蜜桃 beschermd.
    * **2025.** Op het overheidsportaal voor standaarden staat een lokale standaard voor Yaoli Nenrui; de tekst ervan is in de gevonden bronnen niet geopend.
* **Naam:**
    * „Yaoli" (瑶里) — de naam van het dorp.
    * „Nenrui" (嫩蕊, *nènruǐ*) — „tedere knop", „tedere kern": een beeld van de bladknop.
* **Culturele betekenis:** In Yaoli leven twee oude ambachten van het district naast elkaar — porselein en thee. Het dorp wordt beschouwd als de oorsprong van het Jingdezhen-porselein, en in hetzelfde district, bij het dorp Ehu, ligt het dorp Gaoling (高岭), waaraan het woord „kaolien" is ontleend.

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Cultivar:** Volgens het document — **浮梁槠[叶种](https://thetea.app/nl/article/qiaomuguanmu)** (*Fúliáng zhūyè zhǒng*), een lokale cultivar uit Fuliang, evenals **迎霜** (*yíngshuāng*), **浙农113** en **浙农117** „en andere". Stekken zijn uitsluitend vegetatief, uit bladstekken (扦插, *qiānchā*).
* **Pluk:** Volgens het document — in het voorjaar, met de hand geplukt (手工提采).
* **Plukstandaard:** Volgens het document — van één knop tot een knop met één blad (一芽至一芽一叶); de scheut is heel, vers, zacht en schoon. De hoogste graad (特级) — knop of knop met een nauwelijks geopend blad; de eerste graad (一级) — van knop met een nauwelijks geopend blad tot knop met één blad.
* **Indeling naar pluktijd:** Een naslagwerk deelt de thee naar pluktijd in **谷雨尖** (*gǔyǔ jiān*) — de vroegste pluk, rond de periode Guyu in de twintiger dagen van april (sommige beschrijvingen rekenen hem tot de pluk vóór Guyu, andere tot het begin van deze periode) — en de daaropvolgende **细茶** („fijne thee") en **粗茶** („grove thee"). In het document van de geografische aanduiding komen deze indelingen niet voor.
* **Eisen aan de grondstof:** Het verse blad wordt vervoerd in een schone, goed geventileerde verpakking, zonder het te pletten, en de versheid wordt bewaard.

**4. Terroir en teeltkenmerken:**

* **Regio:** Yaoli is een bergdorp in het noordoosten van het district Fuliang, aan de grens met de provincie Anhui.
* **Hoogte van teelt:** Volgens het document — **niet lager dan 400 m**.
* **Bodems:** Zuur, pH **4,5–6,5**. Zandige leem, ontstaan door verwering van rode aarde, kleilei en graniet. De bodemlaag is ten minste **0,3 m**, het gehalte aan organische stof ten minste **1,0 %**.
* **Reliëf:** Helling van de hellingen — **minder dan 35 %**.
* **Teelttechniek volgens het document:** Aanplant van december tot februari, niet dichter dan 2500 struiken per mu (667 m²) bij enkelrijige aanplant en 5000 bij tweerijige. Volwassen tuinen worden gewoonlijk tweemaal per jaar gesnoeid. Meststoffen zijn hoofdzakelijk organisch, niet meer dan 1000 kg per mu per jaar.
* **Klimaat:** Nauwkeurige gegevens voor de tuinen van Yaoli zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

**5. Productietechnologie:**

Volgens het document van de geografische aanduiding is de keten als volgt: uitspreiden van vers blad → selectie → fixatie → rollen → strekken → drogen → verpakken en opslag.

* **Uitspreiden (摊放 — *tānfàng*):** Het blad wordt uitgespreid in een laag van 1,5–3 cm.
* **Selectie (挑选 — *tiāoxuǎn*):** Het blad wordt gesorteerd; bijzonderheden geeft het document niet.
* **Fixatie (杀青 — *shāqīng*):** In een wok bij een temperatuur van **180 tot 150 °C** — tot een gelijkmatige en volledige fixatie van het gehele blad (杀匀杀透).
* **Rollen (揉捻 — *róuniǎn*):** Volgens de regel „licht — sterk — licht" (轻—重—轻).
* **Strekken (理条 — *lǐtiáo*):** Tot zilverachtig dons zichtbaar wordt (银毫显露) en een droogtegraad van ongeveer **70 %** (七成干).
* **Drogen (烘干 — *hōnggān*):** Oventemperatuur — van **80 tot 60 °C**, tot een vochtgehalte **lager dan 6 %**.
* **Verpakken en opslag:** De thee wordt per graad verpakt en gekoeld opgeslagen (入库冷藏保鲜).

**6. Organoleptische kenmerken:**

* **Uiterlijk van het droge blad:** Rollingen compact, recht, gelijkmatig en groen (条索紧直匀绿); de kleur is zachtgroen, het dons goed zichtbaar (嫩绿显毫). Volgens het document is het blad in het zonlicht doorschijnend als jade (在阳光下通透似玉).
* **Aroma van het droge blad:** Het document beschrijft dit niet afzonderlijk; gegevens in de gevonden bronnen ontbreken.
* **Aroma van het infuus:** Hoog, langdurig en stabiel, met een orchideeëntoon (香气高长持久，呈兰花香).
* **Smaak:** Fris, zacht, met een zoete afdronk (鲜醇回甜).
* **Kleur van het infuus:** Helder en glanzend (汤色清澈透亮).
* **Theeblad (gezet blad):** Zachtgroen, gelijkmatig (叶底嫩绿匀齐).

Voor 谷雨尖 voegt het naslagwerk toe: rollingen compact en fijn, zachtgroen, met wit dons; aroma zuiver en stabiel, infuus helder, smaak fris en zacht.

**7. Chemische samenstelling:**

Het document stelt twee normen: in water oplosbare extractieve stoffen (水浸出物) — **niet minder dan 36 %**, aminozuren — **niet minder dan 3,5 %**. Vochtgehalte na droging — lager dan 6 %. Gegevens over polyfenolen en cafeïne van deze thee zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

**8. Gunstige eigenschappen:**

Gecontroleerde gegevens over de werking van juist deze thee ontbreken.

**9. Zetten:**

Praktijk van de klasse voor groene thee. Afzonderlijke aanbevelingen staan niet in het document.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen beker — zo is zichtbaar hoe rechte knoppen in het water rechtop gaan staan — of een witte gaiwan.
* **Werkwijze:**
    1. Verwarm het servies.
    2. Doe de thee erin.
    3. Schenk een beetje water op en laat het blad 20–30 seconden openen.
    4. Vul bij met water; eerste infusie — 1–2 minuten.
    5. Drink en laat een deel van het infuus achter.
    6. Twee tot drie maal opnieuw opgieten.

**10. Bewaren:**

Praktijk van de klasse voor groene thee. In een luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. Het document schrijft zelf ook gekoelde opslag van de afgewerkte thee voor. Dit is een seizoensthee; rijping is niet nodig.

**11. Prijs en vervalsingen:**

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig. Bij groene thee is doorgaans de vroege en zachtere pluk duurder; voor Yaoli Nenrui is dit niet met gegevens bevestigd.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek op de verpakking naar het teken van de geografische aanduiding.
    * Controleer of de producent in het dorp Yaoli is gevestigd: het beschermde gebied is uitsluitend dit dorp.
    * Het blad is recht, compact, gelijkmatig, zachtgroen, met dons; tegen het licht — „jade-achtig".
    * Het aroma van het infuus is hoog en langdurig, met een orchideeëntoon.

**12. Interessante feiten:**

* De naam „Nenrui" staat in de lijst van oude Fuliang-theeën naast „Xianzhi", „Fuhe" en „Luhe".
* Het beschermde gebied is één dorp, en niet een district.
* Het document geeft een temperatuurprofiel voor twee bewerkingen tegelijk — fixatie (180 → 150 °C) en drogen (80 → 60 °C).
* Het woord „kaolien" is afgeleid van het dorp Gaoling in hetzelfde district Fuliang.

**13. Vergelijking met andere groene theeën:**

* **Fuliang Cha ([浮梁茶](https://thetea.app/nl/article/fuliang-cha)):** Een beschermde districtsnaam, waaronder zowel rode als groene thee wordt uitgebracht; Yaoli Nenrui is een eigen naam van één dorp binnen Fuliang.
* **Fuyao Xianzhi ([浮瑶仙芝](https://thetea.app/nl/article/fuyao-xianzhi)):** Een andere groene thee uit het district Fuliang met een eigen naam; „Xianzhi" is eveneens een naam uit de lijst van oude Fuliang-theeën.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/nl/article/huangshan-mao-feng)):** Groene thee uit de aangrenzende provincie Anhui. Het blad van maofeng wordt niet rechtgetrokken tot rechte strengetjes zoals bij Yaoli Nenrui: zijn vorm is een licht gebogen „mussentongetje".

**Tot besluit:**

Yaoli Nenrui is een groene thee uit één dorp met een oude Fuliang-naam en een gedetailleerd document: vier cultivars, hoogte vanaf 400 m, knop of knop met blad van handmatige pluk, fixatie van 180 tot 150 °C, strekken tot zilverachtig dons, niet minder dan 3,5 % aminozuren. In de kop zijn het rechte zachtgroene knoppen, een hoog orchideeënaroma en een frisse, licht zoete smaak — thee uit het porseleinachterland van Jiangxi.