---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/nl/article/xingshan-baicha
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**Xingshan Baicha** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) is een groene thee van een lichtbladige cultivar uit het district Xingshan (兴山县) in de stadsprefectuur Yichang, provincie Hubei. Het woord „baicha“ in de naam betekent niet: het blad komt van lokale struiken met een „albinoblade“, waarvan de voorjaarsscheuten bij kou verbleken, en de thee wordt volgens de groene-theetechnologie gemaakt. Zo beschreef de expertise van 2015 het vóór de registratie van het agrogeografische herkomstaanduiding. Het district ligt in het stroomgebied van de Drie Kloven van de Yangtze en geldt als geboorteplaats van Wang Zhaojun; haar naam draagt nu ook het lokale theemerk: „Zhaojun Baicha“ (昭君白茶).

**1. Classificatie en Herkomst:**

* **Type:** Groene thee (绿茶, *lǜchá*) van een lichtbladige cultivar. De expertise van 2015 zegt rechtstreeks dat de thee volgens de groene-theetechnologie wordt gemaakt (按照绿茶工艺制成), en het CNIPA-document van 2025 vereist een lichte verhitting, een stap uit het groene schema die witte thee niet kent.
* **Naamvalkuil:** „白茶“ betekent hier de kleur van het voorjaarsblad, zoals bij Anji Baicha en Dazhu Baicha.
* **Categorie:** Thee van een lichtbladige cultivar; agrogeografische herkomstaanduiding (2015) en product met geografische aanduiding in de CNIPA-lijst (2025).
* **Herkomst:** China, provincie Hubei (湖北, *Húběi*), stadsprefectuur Yichang (宜昌, *Yíchāng*), district Xingshan (兴山, *Xīngshān*).
* **Beschermd gebied:** Drie eenheden van het district: de gemeenten Shuiyuesi (水月寺镇) en Xiakou (峡口镇) en de deelgemeente Gaoqiao (高桥乡). De grenzen worden bepaald door uiterste punten: in het oosten Maliangping (马粮坪) in de gemeente Shuiyuesi, in het zuiden Yezhuchi (野竹池) in dezelfde gemeente, in het westen Hejiaping (贺家坪) in de deelgemeente Gaoqiao, in het noorden Hongshuihe (洪水河) in de gemeente Shuiyuesi.
* **Geografische coördinaten:** 110°25′–111°09′ oosterlengte, 31°08′–31°25′ noorderbreedte.

**2. Geschiedenis en Culturele Betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Oude boom.** In de jaren 1990 werd in het dorp Longtan (龙潭村) in de deelgemeente Gaoqiao een wilde oude boom van „witte“ thee gevonden. Volgens de *Economische Dagblad* (经济日报, 2025) zijn er in het land twee zulke bomen. De publicatie over het merk uit datzelfde jaar voegt toe: de boom is 358 jaar oud, de tweede groeit in Anji (Zhejiang), en de Xingshanse boom wordt „moederboom van Xingshan Baicha“ (兴山白茶母本树) genoemd. In 2022 noemde de pers 355 jaar met verwijzing naar expertise van de Academie van Wetenschappen; de methode vermelden bronnen niet.
    * **2015.** Volgens het tijdschrift *Minsheng Zhoukan* (民生周刊) van augustus 2015 doorliep de naam een veldexpertise van de provinciale en stedelijke landbouwdiensten voor registratie als agrogeografische herkomstaanduiding. Het is de vierde thee van het district Yichang met zo’n aanduiding, na Dengcun Lücha, Yidu Yihongcha ([宜都宜红茶](https://thetea.app/nl/article/yidu-yihong-cha)) en Yuan’an Huangcha. Het nummer van de aanduiding is AGI01762.
    * **2023.** In december opende de groep Yicha (宜茶集团) in het dorp Pu’an (普安村) in de gemeente Xiakou een bedrijf dat het merk „Zhaojun Baicha“ promoot.
    * **2025.** Met CNIPA-aankondiging nr. 640 van 16 juli kwam de naam op de lijst van producten met geografische aanduiding; de aanvrager is de dienst voor lokale producten van het district (兴山县特产服务中心).
* **Naam:** „Xingshan“ (兴山) is de naam van het district; „baicha“ (白茶) betekent „witte thee“, naar de lichte kleur van de voorjaarsscheuten.
* **Culturele betekenis:** Xingshan wordt de geboorteplaats van Wang Zhaojun (王昭君) genoemd, en het district bouwt op die naam zijn theemerk. In de districtsstrategie staat volgens de publicatie van 2025 de witbladige thee op de eerste plaats: „topwitte thee, kwaliteitsgroene thee, bijzondere rode thee“ (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). De plek waar de oude boom werd gevonden, deelgemeente Gaoqiao, is een bezienswaardigheid geworden.

**3. Botanische Beschrijving en Blad:**

* **Cultivar:** Het CNIPA-document van 2025 noemt de klonale cultivar Xingshan Baicha (兴山白茶无性系良种). In het bericht van 2015 gaat het om een lokale variant van „witte“ thee die gevoelig is voor lage temperatuur (低温敏感性白化茶地方变异良种). De referentiesite voor specialiteiten schrijft iets anders: in 2004 werd in het dorp Maliangping bij wijze van proef de cultivar Anji Baicha uit Zhejiang geplant. Hoe de lokale en de Anji-cultivar zich verhouden, leggen de bronnen niet uit.
* **Plukstandaard:** Volgens de publicatie van 2025 wordt een knop met één blad geplukt (一叶一心).
* **Pluktijd:** Volgens het document van 10 maart tot 30 april, in partijen, in meerdere rondes. In 2025 begon de pluk op 25 maart.

**4. Terroir en Teeltkenmerken:**

* **Regio:** Westelijke provincie Hubei, stroomgebied van de Drie Kloven van de Yangtze. De publicatie van 2025 verbindt de theeteelt van het district met het microklimaat van de Drie Kloven.
* **Teelthoogte:** Volgens het document **600–800 m**, hellingen op de zonzijde met een hellingsgraad van maximaal 25°.
* **Klimaat en bodem:** Volgens het document gemiddelde jaartemperatuur boven 15 °C, absoluut minimum niet lager dan −8 °C, grondwater dieper dan 1 m, pH van de bodem 4,5–6,5.
* **Aanplant en verzorging:** Volgens het document 33–45 duizend struiken per hectare, overwegend organische bemesting, 2–3 keer per jaar, niet meer dan drie bestrijdingen tegen plagen per jaar.
* **Oppervlakte en productie:** Bericht van 2015: meer dan 20 duizend *mu* witbladige thee; referentiesite: 1400 ha en 420 t voor 2015; publicatie van 2025: 25 duizend *mu* van de 65 duizend *mu* van alle theeplantages van het district.
* **Nabuurschap:** Het grondgebied van Xingshan valt ook binnen de zone van Yichang rode thee (宜昌宜红). Op dezelfde grond gelden wettig twee benamingen van verschillende producten.

**5. Productietechnologie:**

Het CNIPA-document van 2025 beschrijft de verwerking in één zin: lang uitgespreid verwelken van vers blad, lichte verhitting en licht rollen, lang drogen bij lage temperatuur in meerdere stappen (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). Temperaturen en tijden geeft het niet. De toelichtingen hieronder zijn het algemene schema van groene thee, geen beschrijving van precies deze thee.

1.  **Verwelken van vers blad (摊青, *tānqīng*):** Volgens het document lang. Het blad geeft een deel van het vocht af.
2.  **Fixatie door verhitting (炒, *chǎo*):** Volgens het document licht. De warmte stopt de oxidatie.
3.  **Rollen (揉, *róu*):** Volgens het document licht.
4.  **Drogen (烘干, *hōnggān*):** Volgens het document lang, bij lage temperatuur, in meerdere stappen.

**6. Organoleptische Kenmerken:**

Het CNIPA-document van 2025 en de merkbeschrijving (2025) verschillen, daarom worden beide gegeven.

* **Uiterlijk droog blad:** Volgens het document gelijkmatige, intacte reepjes, groen met glans (条索匀齐、完整，色泽绿润). In de merkbeschrijving smaragdgroen met geel (翠绿间黄).
* **Aroma droog blad:** In de gevonden bronnen geen beschrijvingen.
* **Aroma van het infuus:** Zuiver en lang (清香持久).
* **Smaak:** Fris, zacht, met zoetheid (鲜醇、甘爽); in de merkbeschrijving fris en zoet (鲜爽甘甜).
* **Kleur van het infuus:** Volgens het document zachtgroen, helder (嫩绿明亮); in de merkbeschrijving gansgeel, transparant (鹅黄透亮).
* **Theeblad na het zetten:** Volgens het document intact, met jade tint (完整、显玉色); in de merkbeschrijving jadewit met groene nerven (玉白脉绿).

**7. Chemische Samenstelling:**

Normen van het CNIPA-document van 2025:

| Indicator | Norm |
| :--- | :--- |
| In water oplosbare stoffen | minstens 35 % |
| Theepolyfenolen | minstens 12 % |
| Vrije aminozuren | minstens 3,5 % |

Het bericht van 2015 noemt een aminozuurgehalte van 6,5 %, meer dan het dubbele van andere groene theeën, en een polyfenolgehalte van de helft van gewone groene thee. De publicatie van 2025 schrijft al over een overschrijding van vier tot vijf keer. De methode noemen de bronnen niet.

**8. Gezondheidsvoordelen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van precies deze thee zijn er niet.

**9. Zetten:**

Klassieke praktijk voor groene thee.

* **Watertemperatuur:** 80–85 °C.
* **Hoeveelheid thee:** 3 g per 150 ml.
* **Servies:** Glazen beker of witte gaiwan.
* **Proces:**
    1. Verwarm het servies voor.
    2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
    3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
    4. Drink en laat een deel van het infuus staan.
    5. Giet water bij.
    6. Twee tot drie extra opgietingen.

**10. Bewaren:**

Klassieke praktijk. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en geuren. De thee kan het best binnen een jaar worden gedronken.

**11. Prijs en Vervalsingen:**

Prijzen van kant-en-klare thee zijn er in de gevonden bronnen niet. Volgens de publicatie van 2025 werd vers blad op de eerste plukdag voor 100 yuan per jin ingekocht en kregen plukkers 30 yuan per geplukte jin.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek het teken van het product met geografische aanduiding (het recht daarop bevestigt CNIPA) en controleer dat het blad uit de gemeenten Shuiyuesi en Xiakou of de deelgemeente Gaoqiao komt.
    * Onthoud dat dit volgens de documenten groene thee is en geen witte thee naar technologie.

**12. Interessante Feiten:**

* Drie van de vier uiterste punten van de aanduidingszone liggen in één gemeente: Shuiyuesi.
* Het oostelijke uiterste punt van de zone, Maliangping, is ook een tuin van duizend mu die volgens de publicatie van 2025 jaarlijks meer dan tienduizend toeristen ontvangt.
* De moederboom is volgens berichten een van de twee in het land; de tweede groeit in Anji.

**13. Vergelijking met andere theeën:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/nl/article/anji-baicha)):** Groene thee van een lichtbladige cultivar uit Zhejiang, de bekendste in deze reeks. De cultivar Xingshan Baicha noemen de documenten lokaal (sectie 3).
* **Dengcun Lücha ([邓村绿茶](https://thetea.app/nl/article/dengcun-lucha)):** Hooggelegen groene thee uit hetzelfde district Yichang, een van de drie eerdere thee-aanduidingen van het district.
* **Yuan’an Huangcha ([远安黄茶](https://thetea.app/nl/article/yuanan-huangcha)):** Thee uit hetzelfde district, geel volgens technologie, met nadamping.
* **Yihong Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/nl/article/yihong-gong-fu)):** Rode thee uit Yichang; Xingshan valt ook binnen de zone daarvan.

**Tot slot:**

Xingshan Baicha is een groene thee met een misleidende naam: „wit“ maken hem volgens de documenten de lokale cultivar waarvan de voorjaarsscheuten bij kou verbleken, en niet de technologie. Het CNIPA-document van 2025 legt de klonale cultivar vast, de hoogte van 600–800 m, de pluk van 10 maart tot 30 april, de lichte verhitting en het lange drogen, normen voor aminozuren en polyfenolen, en een zone in drie eenheden van het district. De rest zijn beschrijvingen van het merk „Zhaojun Baicha“, en in de cijfers voor aminozuren verschillen ze onderling.