---
title: "Xiǎohú shuǐxiān"
url: https://thetea.app/nl/article/xiaohu-shuixian
lang: nl
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiǎohú shuǐxiān (小湖水仙)

**Xiaohu Shuixian** (*Xiǎohú shuǐxiān*, 小湖[水仙](https://thetea.app/nl/article/shui-xian)) is een geografisch keurmerk van de gemeente Xiaohu (小湖镇) in het district Jianyang, stadsprefectuur Nanping, provincie Fujian, voor thee van het ras shuixian. De gemeente is de plek waar het ras volgens de kroniek van het arrondissement Jian'ou werd gevonden: in het dorp Dahu, bij een grot op de berg Yancha. Ten tijde van keizer Guangxu werd hier thee onder de naam „岩叉水仙" uitgevoerd, en in Dahu openden volgens de lokale krant handelaren uit Guangdong en Hongkong winkels. Het keurmerk van 2017 legt voor de gemeente een eigen naam vast binnen de Jianyang shuixian; het is tweeënhalf jaar ouder dan het districtskeurmerk „[建阳水仙](https://thetea.app/nl/article/jianyang-shuixian)". Het product van het keurmerk is eenvoudig als „thee" geregistreerd, en het ras wordt in Jianyang zowel voor oolong als voor witte thee gebruikt. Daarom staat dit artikel tussen de overzichtsartikelen.

**1. Classificatie en herkomst:**

* **Type:** De klasse is door het keurmerk niet vastgesteld: het product is geregistreerd als „茶". De districtskrant (2017) beschrijft de shuixian van Dahu als oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — „de smaak van oolong na het zetten"; van hetzelfde ras wordt in Jianyang ook witte Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/nl/article/shuixian-bai)) gemaakt.
* **Categorie:** Gemeentelijk keurmerk op een ras in zijn plaats van herkomst; een naam boven meerdere mogelijke klassen.
* **Herkomst:** China, provincie Fujian (福建, *Fújiàn*), stadsprefectuur Nanping (南平, *Nánpíng*), district Jianyang (建阳区, *Jiànyáng qū*), gemeente Xiaohu (小湖, *Xiǎohú*); historische vindplaats is het dorp Dahu (大湖村).
* **Keurmerkgebied:** De provinciale lijst noemt Jianyang als administratieve zetel van de houder — het centrum voor plattelandsontwikkeling van de gemeente Xiaohu (南平市建阳区小湖镇乡村振兴发展中心). De gemeentegrens als keurmerkgebied is niet bevestigd; een juridische grens heb ik niet gezien.
* **Beschermingsregime:** Geografisch certificeringskeurmerk van CNIPA nr. 17925384, klasse 30, product — thee; geregistreerd op 28 maart 2017. In de lijst van 30 juni 2026 is de registratie actief.
* **Geografische coördinaten:** District Jianyang — ongeveer 27,3° N.B. en 118,1° O.L.; coördinaten van de gemeente zelf heb ik niet gevonden.

**2. Geschiedenis en culturele betekenis:**

* **Geschiedenis:**
    * **Vondst volgens de kroniek.** De districtskrant van Jianyang (2017) citeert de „Kroniek van het arrondissement Jian'ou" (《建瓯县志》), opgesteld in 1929: shuixian „is afkomstig van de berg Yancha (岩叉山) in het dorp Dahu, gemeente Xiaohu" in Heili (禾义里), op de berg bevindt zich de grot Zhutaoxian (祝桃仙洞); een inwoner van Xiqianchang, die in de bergen hout hakte, vond bij de grot een geurige plant die op thee leek, verplantte die in zijn tuin, en thee van het blad bleek „de eerste in geur onder alle theesoorten" te zijn.
    * **Tijd.** Sommigen plaatsen de vondst aan het begin van de Daoguang-periode, anderen eenvoudig in de Daoguang-jaren. De „Kroniek van de gemeente Xiaohu" (《小湖镇志》) houdt het volgens dezelfde krant op het begin van Daoguang, dat wil zeggen de jaren 1820.
    * **Waarom Jian'ou.** Volgens de krant behoorde Dahu historisch tot gronden die tegenwoordig onder Jian'ou vallen, en werd er het dialect van Jian'ou gesproken; „Fujian ribao" (2025) schrijft eveneens dat Xiaohu enige tijd tot Jian'ou behoorde. Daardoor beschrijft de kroniek van Jian'ou en niet die van Jianyang de vondst.
    * **Bloei onder Guangxu.** Volgens dezelfde krant werd toen de meeste „岩叉水仙" uitgevoerd; handelaren uit Guangdong en Hongkong openden in Dahu theewinkels, de handel overschreed in de beste jaren tienduizend dan, en op de rivier Nanpuxi lagen in het voorjaarsseizoen tot meer dan driehonderd boten.
    * **1925.** Volgens een verhaal van lokale bestuurders, aangehaald door de krant, mengde de winkel „Huang Rongmao" uit Dahu shuixian van de berg Tiantaishan met Dahu-thee en won daarmee de eerste prijs op de provinciale theewedstrijd van Noord-Fujian; de toenmalige gouverneur van de provincie schonk de winkel een bord met het opschrift „武夷春色" — „Lente in Wuyi".
    * **2017.** Het certificeringskeurmerk „小湖水仙" nr. 17925384 werd geregistreerd — eerder dan het districtskeurmerk „建阳水仙" (september 2019) en drie maanden vóór het keurmerk „武夷山水仙".
* **Moederstruik:** De kroniek van 1929 schreef dat „de moederboom in Xiqianchang tot op heden in leven is". De krant van 2017 meldt dat deze struik later verdroogd werd aangetroffen. De lokale pers van latere tijd schrijft over een beschermd gebied rond de moederstruik in Dahu. Of het om één struik gaat, valt uit de gevonden bronnen niet op te maken.
* **Naam:** „Xiaohu" (小湖) is de naam van de gemeente, „klein meer". „Shuixian" (水仙, *shuǐxiān*) is de naam van het ras, „waterfee"; zo noemt men in het Chinees de narcis. Volgens de krant klinken in het dialect van Jian'ou „祝仙" (naar de naam van de grot) en „水仙" vrijwel hetzelfde, vandaar de naam; anderen verklaren die door het narcisaroma.
* **Culturele betekenis:** Voor de gemeente is shuixian het belangrijkste gewas: volgens de krant groeit thee in bijna elk dorp, en het meest van alles shuixian. Het gemeentebestuur zet volgens dezelfde krant niet in op uitbreiding van het areaal, maar op kwaliteit en natuur; Xiaohu draagt de titel van provinciale ecologische gemeente.

**3. Botanische beschrijving en grondstof:**

* **Ras:** Shuixian (水仙), Fujian shuixian. Volgens „Fujian ribao" (2025) — een halfboom (小[乔木](https://thetea.app/nl/article/qiaomuguanmu)型), grootbladig (大叶类), met dik vlezig blad; bijzonder geschikt voor oolong, maar komt ook goed tot zijn recht in witte en zwarte thee. Triploïde, plant zich voort via stekken en afleggen, de knoppen lopen laat uit. In 1984 erkend als nationaal eliteras „华茶9号" (GSCT9).
* **Oogsttijd:** Volgens de districtskrant loopt het ras laat uit en begint de pluk gewoonlijk na het Qingmingfeest.
* **Plukstandaard:** Voor het keurmerk niet beschreven in de gevonden bronnen.

**4. Terroir en teeltbijzonderheden:**

* **Regio:** Noord-Fujian, district Jianyang; door de gemeente stroomt volgens de districtskrant de rivier Nanpuxi (南浦溪), een zijrivier van de Jianxi.
* **Hoogte, bodems, klimaat:** Gegevens over het keurmerkgebied ontbreken in de gevonden bronnen.
* **Arealen:** Volgens de krant (2017) hebben noch het areaal noch de productie van shuixian in de gemeente het historische maximum al overschreden; getallen geeft de krant niet.

**5. Productietechnologie:**

Een document dat de technologie voor het keurmerk vastlegt, is in de gevonden bronnen niet aanwezig. Voor de twee klassen waarin het ras wordt gebruikt, zijn de algemene schema’s als volgt:

* **Oolong shuixian** volgens nationale standaard GB/T 30357.4—2015:
    1. **Matig verwelken (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Schudden en oxideren (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fixeren (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Rollen (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Drogen (烘干, *hōnggān*).**
* **Witte thee** van hetzelfde ras — verwelken en drogen, zonder fixeren en rollen.

Beide schema’s zijn algemeen voor de klasse en geen beschrijving van het product onder het keurmerk; parameters ontbreken in de gevonden bronnen.

**6. Organoleptische kenmerken:**

Beschrijvingen van het product onder het keurmerk ontbreken in de gevonden bronnen. Hieronder volgt de beschrijving van shuixian uit het artikel van de districtskrant over Dahu (2017); die geldt voor het ras in oolong, niet voor het keurmerk. „Fujian ribao" (2025) rekent de Xiaohu shuixian tot de „school van eigen smaak" (本味系): zacht en lang van karakter eigen aan het ras, zuiver orchidee-achtig aroma, volle en zoete smaak.

* **Aanzicht van het droge blad:** Groter dan gewone thee, olieachtig glanzend, zwartbruin (油亮乌褐色).
* **Aroma van het droge blad:** Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.
* **Aroma van de infusie:** Orchidee-achtig, bij sommige partijen melkachtig of het aroma van narcisbloem; na het zetten is het aroma helderder en langduriger.
* **Smaak:** Fris en vol (茶味鲜醇).
* **Kleur van de infusie:** Vol (茶色浓重); een precieze tint noemt de krant niet.
* **Theeblad na het zetten (nat blad):** Beschrijvingen ontbreken in de gevonden bronnen.

**7. Chemische samenstelling:**

Fysisch-chemische gegevens over het product onder het keurmerk ontbreken in de gevonden bronnen.

**8. Gunstige eigenschappen:**

Geverifieerde gegevens over de werking van juist deze thee zijn er niet.

**9. Zetten:**

Praktijk van de klasse — de parameters hangen af van de vraag of men oolong of witte thee in handen heeft.

* **Oolong:** 95–100 °C, 7–8 g per gaiwan van 110 ml, eerste infusies 15–30 seconden, vijf tot zeven opgietingen met verlenging.
* **Witte thee:** 85–90 °C, 4–5 g per 150 ml, eerste infusie ongeveer twee minuten, gaiwan of porseleinen pot.

**10. Bewaren:**

Praktijk van de klasse. Luchtdicht, op een droge koele plaats, zonder licht en vreemde geuren.

**11. Prijs en vervalsingen:**

Prijsgegevens ontbreken in de gevonden bronnen.

* **Hoe vervalsingen te vermijden:**
    * Zoek naar het keurmerk „小湖水仙" nr. 17925384 en een producent uit de gemeente Xiaohu.
    * Verifieer de klasse: het keurmerk zegt niet of het oolong of witte thee is.
    * Bedenk dat shuixian een rasnaam is, die overal in Fujian voorkomt; de plaats wordt alleen door het keurmerk bevestigd.
    * Niet verwarren met het districtskeurmerk „建阳水仙" nr. 28346009: dat wordt door een andere organisatie gehouden — het districtsstation voor verspreiding van technische gewassen.

**12. Interessante feiten:**

* De notitie over de vondst van het ras, aangehaald door de districtskrant van Jianyang, komt niet uit de kroniek van Jianyang maar uit die van Jian'ou: het dorp Dahu behoorde ooit tot Jian'ou.
* De naam „waterfee" is volgens een lokale uitleg ontstaan uit de klankovereenkomst met de naam van de grot.
* Volgens een verhaal dat de krant optekende, kreeg Dahu shuixian in 1925, gemengd met Tiantaishan-thee, een bord met het opschrift „Lente in Wuyi" — een verwijzing naar de naburige bergen.
* Het gemeentelijke keurmerk werd tweeënhalf jaar eerder geregistreerd dan het keurmerk van het hele district.

**13. Vergelijking met andere theeën van het ras shuixian:**

* **Jianyang Shuixian (建阳水仙):** Districtskeurmerk op hetzelfde ras; Xiaohu is het historische centrum ervan met een eigen keurmerk.
* **Nanlu Shuixian ([南路水仙](https://thetea.app/nl/article/nanlu-shuixian)):** Gemeentelijk keurmerk van het naburige Jian'ou; de krant rekent het tot dezelfde „school van eigen smaak".
* **Jian'ou Shuixian Cha ([建瓯水仙茶](https://thetea.app/nl/article/jian-ou-shuixian-cha)):** Keurmerk van heel Jian'ou; de vondst van het ras wordt beschreven in de kroniek van het arrondissement Jian'ou.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/nl/article/wuyi-yancha)):** De Wuyi shuixian is een rotsthee met nadruk op branding.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Witte thee uit Jianyang van hetzelfde ras.
* **Yongchun Minnan Shuixian ([永春闽南水仙](https://thetea.app/nl/article/yongchun-minnan-shuixian)):** Zuidelijke tak, waarheen het ras via Wuyishan kwam.

**Tot slot:**

Xiaohu Shuixian is het keurmerk van de plaats waar volgens de kroniek de shuixian werd gevonden: dorp Dahu, berg Yancha, grot bij het pad van de houthakker. De klasse noemt het keurmerk niet, en het is eerlijker dat ook zo te zeggen — Xiaohu shuixian is nu eens oolong, dan weer witte thee. Wat vaststaat is: de vondst volgens de kroniek, het handelsverleden van Dahu met winkels uit Hongkong en boten op de Nanpuxi, en het keurmerk van 2017, dat de gemeente eerder verwierf dan haar eigen district.